Nội dung
- 1 Đào có thể được đông lạnh?
- 2 Cách đông lạnh đào cho mùa đông
- 3 Cách đông lạnh cả quả đào cho mùa đông
- 3.1 Đào đông lạnh với đường cho mùa đông
- 3.2 Cách đông lạnh đào thành lát đúng cách
- 3.3 Cách đông lạnh đào xay nhuyễn cho mùa đông
- 3.4 Cách đông lạnh quả sung
- 3.5 Đào đông lạnh trong xi-rô đường
- 3.6 Cách đông lạnh đào thái hạt lựu cho mùa đông
- 3.7 Chuẩn bị đào cho mùa đông bằng giấy da
- 3.8 Bạn có thể nấu món gì từ đào đông lạnh?
- 4 Thời hạn sử dụng của đào đông lạnh
- 5 Phần kết luận
Đông lạnh đào trong tủ đông cho mùa đông là một cách tốt để bảo quản loại trái cây mùa hè yêu thích của bạn. Đào có mùi thơm và mềm. Nhiều người yêu thích chúng vì hương vị dễ chịu của chúng. Bạn chỉ có thể thưởng thức chúng thỏa thích vào mùa hè, vì vào mùa đông lạnh giá, khá khó để mua được món ngon này và chúng cũng có giá quá cao. Vì vậy, nhiều người phải dùng đến cách đông lạnh trái cây.
Đào có thể được đông lạnh?
Nhiều bà nội trợ không biết có nên đông lạnh đào cho mùa đông hay không vì vỏ và cùi của chúng rất mềm. Tất nhiên, theo nhiều đánh giá, đào đông lạnh cho mùa đông là một phương pháp bảo quản rất bất tiện, vì sau khi rã đông, bạn có thể có được một loại trái cây vô vị và không có hình dạng. Nhưng điều này có thể thực hiện được trừ khi bạn tuân thủ tất cả các yêu cầu đóng băng, cụ thể là:
- chọn quả đào phù hợp;
- quan sát tất cả các sắc thái đóng băng;
- chọn hộp đựng tốt để đông lạnh và bảo quản trái cây trong tủ đông.
Nếu bạn tính đến tất cả những điều này, kết quả sẽ chỉ làm hài lòng bạn.
Cách đông lạnh đào cho mùa đông
Yêu cầu chính để đông lạnh là lựa chọn trái cây chính xác. Điều đáng lưu ý là chúng phải chín, nhưng không chín quá. Vỏ phải không bị hư hại và không có vết lõm, vết hư hỏng hoặc vết nứt trên bề mặt. Ngoài ra, bạn nên ưu tiên những loại có vị ngọt hơn, vì vị chua, đắng sẽ đậm đà hơn sau khi rã đông.
Trước khi cho đào vào tủ đông để chuẩn bị cho mùa đông, chúng phải được rửa kỹ và kiểm tra xem có bị hư hỏng không.
Tùy thuộc vào công thức đông lạnh, đào có thể ở dạng nguyên quả, cắt làm đôi, thành lát hoặc hình khối. Một số lựa chọn liên quan đến việc nghiền hoàn toàn bột giấy. Theo quy định, trái cây nhỏ được đông lạnh nguyên quả. Nếu quả có cùi quá mềm thì nên nghiền cho đến khi mịn. Trái cây xay nhuyễn cũng có thể được bảo quản thành công trong tủ đông.
Toàn bộ quả đào có thể được đông lạnh mà không cần loại bỏ hạt và vỏ. Nhưng hãy cắt thành từng lát hoặc hình khối, cũng như trước khi xay nhuyễn, trước tiên chúng phải được gọt vỏ. Để làm điều này, bạn nên thực hiện các thao tác sau:
- đào được chọn lọc, rửa sạch, phơi khô và dùng dao sắc cắt hình chữ thập ở phần dưới;
- đặt một chảo nước lên ga và đun sôi;
- Cho tất cả các loại trái cây đã cắt vào nước sôi và đun sôi trong 45-60 giây;
- Dùng thìa có rãnh vớt trái cây ra và cho ngay vào nước lạnh;
- Lấy những quả đào đã nguội ra và bạn có thể loại bỏ vỏ khỏi chúng.
Một yêu cầu quan trọng khác trước khi đông lạnh những quả đào tươi cắt lát cho mùa đông là trước tiên chúng phải được ngâm trong nước axit hóa với tỷ lệ 10 g axit xitric trên 1 lít nước. Quy trình này là cần thiết để đảm bảo cùi quả không bị thâm đen.
Cách đông lạnh cả quả đào cho mùa đông
Những quả đào nguyên hạt đông lạnh có hạt có thể được làm khá đơn giản. Nhưng điều đáng lưu ý là đông lạnh toàn bộ trái cây đòi hỏi phải lựa chọn cẩn thận. Trong mọi trường hợp không được phép có bất kỳ hư hỏng hoặc vết lõm nào, nếu không quả đào sẽ bắt đầu xấu đi.
Toàn bộ quá trình đông lạnh đào được thực hiện theo sơ đồ sau:
- Quả được kiểm tra cẩn thận xem có bị hư hỏng không, sau đó rửa sạch và sấy khô.
- Đào khô được gói riêng trong giấy, khăn ăn thông thường hoặc khăn giấy là phù hợp cho việc này.
- Hoa quả được bọc trong các túi cấp đông đặc biệt và đậy kín. Gửi đến tủ đông.
Trái cây đông lạnh theo cách này trông vẫn tươi sau khi rã đông. Hương vị thực tế cũng giống nhau, chỉ có điều thịt sẽ mềm hơn rất nhiều.
Đào đông lạnh với đường cho mùa đông
Trái cây đông lạnh có đường thường đóng vai trò làm nhân cho các món nướng. Quả đào cũng không ngoại lệ.
Đào ướp đường cho mùa đông trong tủ đông được thực hiện theo nguyên tắc sau:
- Những quả ngon được chọn lọc, rửa sạch và phơi khô.
- Gọt vỏ, cắt làm đôi và bỏ hột.
- Hai nửa được cắt thành lát mỏng dày khoảng 1 cm.
- Ngâm trong nước axit hóa.
- Xếp thành từng lớp vào hộp nhựa. Mỗi lớp được rắc đường.
- Đóng chặt và đặt trong tủ đông.
Cách đông lạnh đào thành lát đúng cách
Đào đông lạnh thành lát cho mùa đông có thể được chế biến theo công thức sau với các bức ảnh từng bước:
- Đầu tiên, rửa sạch trái cây, gọt vỏ, cắt làm đôi và bỏ hạt.
- Sau đó cắt nửa quả đào thành từng lát mỏng khoảng 1-1,5 cm.
- Ngâm các lát cắt trong nước chua.
- Sau đó, vớt chúng ra khỏi nước và đặt từng miếng lên khay nướng, tấm gỗ hoặc đĩa phẳng. Che lại bằng màng bám.
- Những quả đào đã phân hủy được đặt trong tủ đông và có thời gian đông cứng.
Sau đó lấy ra cho vào túi, đậy kín rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh.
Cách đông lạnh đào xay nhuyễn cho mùa đông
Mặc dù chỉ những quả chín vừa phải, cứng mới được dùng để đông lạnh, nhưng những quả đào chín quá cũng có thể được dùng để đông lạnh. Chỉ trong trường hợp này, việc đông lạnh không được thực hiện từ trái cây nguyên quả hoặc cắt miếng mà ở dạng xay nhuyễn.
Để đông lạnh đào xay nhuyễn, bạn cần:
- Rửa sạch, lau khô trái cây và gọt vỏ.
- Cắt đào thành 4 miếng.
- Nghiền trong máy xay. Bạn có thể thêm đường cho vừa miệng.
- Hỗn hợp nhuyễn thu được nên được đổ vào hộp nhựa (bạn có thể sử dụng lọ hoặc chai nửa lít). Sau đó, bạn cần đậy nắp thật chặt để hỗn hợp nhuyễn không bị rò rỉ ra ngoài.
- Các thùng chứa (chai) đậy kín nên được đặt trong tủ đông.
Bạn có thể chuẩn bị dưới dạng khối đào xay nhuyễn đông lạnh. Sau đó, thay vì hộp nhựa, hỗn hợp nhuyễn được đổ vào khay đá và bọc bằng màng bám.
Cách đông lạnh quả sung
Quả đào khác với quả thông thường ở hình dạng phẳng. Nhưng các phương pháp đông lạnh những loại trái cây này hoàn toàn giống nhau. Chúng có thể được đông lạnh nguyên hạt, cắt thành lát và xay nhuyễn. Khi đông lạnh chúng ở dạng thái lát hoặc cắt nhỏ, hãy nhớ loại bỏ vỏ vì nó đặc và có một lượng nhỏ lông tơ trên bề mặt.
Đào đông lạnh trong xi-rô đường
Có một cách khác để bạn có thể đông lạnh đào cho mùa đông bằng đường. Chỉ trong phiên bản này, đường được sử dụng để làm xi-rô, được đổ lên trái cây đã chuẩn bị trước khi đông lạnh.
Quá trình đông lạnh các loại trái cây này trong xi-rô như sau:
- Chọn những quả còn nguyên, không bị hư hỏng, rửa sạch rồi lau khô. Da không cần phải được loại bỏ. Cắt làm đôi, bỏ hố.
- Các nửa được cắt thành lát và thêm nước axit hóa.
- Trong lúc ngâm đào trong nước chua, chuẩn bị siro đường với tỷ lệ 300 g đường trên 1 lít nước.
- Đổ đường vào nồi, thêm nước rồi đun nhỏ lửa. Khuấy đến khi đường hòa tan. Thêm một thìa nước cốt chanh. Đun sôi.
- Xi-rô đun sôi được loại bỏ khỏi nhiệt và để nguội.
- Các lát được vớt ra khỏi nước chua và cho vào hộp nhựa. Các lát phải được đặt sao cho mép trên còn lại ít nhất 1-1,5 cm.
Đổ xi-rô đã nguội lên trên cho đến khi các miếng được phủ kín.Đóng chặt hộp đựng và đặt nó vào tủ đông.
Cách đông lạnh đào thái hạt lựu cho mùa đông
Đông lạnh đào thành khối cho mùa đông tại nhà tuân theo nguyên tắc tương tự như đông lạnh thành từng lát.
Đầu tiên, chuẩn bị trái cây:
- chúng được rửa sạch và lau sạch;
- loại bỏ da;
- cắt đôi và bỏ hạt.
Sau đó, các nửa được cắt thành các khối bằng nhau có kích thước khoảng 1 x 1 cm (kích thước có thể lớn hơn, không nên làm ít hơn vì sau khi rã đông chúng sẽ mất hình dạng). Đặt trên một tấm phẳng hoặc tấm nướng bánh. Che lại bằng màng dính và đặt trong tủ đông. Các khối đông lạnh được đổ vào một túi hoặc hộp đựng đặc biệt và đóng chặt lại. Đặt lại vào tủ đông.
Chuẩn bị đào cho mùa đông bằng giấy da
Bạn có thể dùng giấy nến để đông lạnh quả đào làm đôi. Để làm điều này, trái cây được rửa sạch, sấy khô và cắt làm đôi. Lấy xương ra. Sau đó, các nửa quả được đặt vào hộp đựng, đầu tiên đặt mặt cắt hướng lên trên, phủ giấy da và các nửa còn lại của quả được đặt lại, chỉ lần này mặt cắt trên giấy da. Đóng chặt thùng chứa và đặt trong tủ đông.
Bạn có thể nấu món gì từ đào đông lạnh?
Đào đông lạnh là sự thay thế tuyệt vời cho trái cây tươi. Chúng thích hợp để chế biến các loại nhân trái cây cho các món nướng khác nhau. Chất xay nhuyễn của chúng có thể được sử dụng như một loại kem tự nhiên cho bánh ngọt. Và những lát hoặc khối thích hợp cho món tráng miệng, sinh tố, cocktail hoặc kem.
Đào xay nhuyễn đông lạnh thường được chế biến để dùng làm thức ăn cho trẻ nhỏ. Trong trường hợp này, xay nhuyễn được đông lạnh không có đường.
Sau khi rã đông, đào đông lạnh nguyên quả có thể được ăn như trái cây tươi.
Thời hạn sử dụng của đào đông lạnh
Cùi của đào có thể hấp thụ mùi lạ, vì vậy hãy nhớ đông lạnh trái cây trong hộp đậy kín hoặc trong túi Zip Lock đặc biệt.
Ở nhiệt độ tủ đông tiêu chuẩn từ -12 đến -18 C0 chúng có thể được lưu trữ lên đến 10 tháng. Sau khi thời gian này kết thúc, họ sẽ bắt đầu mất đi hương vị và những phẩm chất có lợi. Không nên lưu trữ chúng trong hơn một năm.
Trái cây nên được rã đông dần dần ở nhiệt độ phòng. Khi rã đông nhanh bằng lò vi sóng hoặc bằng nước ấm, chúng sẽ tiết ra một lượng nước lớn. Bằng cách này, bạn có thể mất rất nhiều chất hữu ích và làm giảm mùi vị.
Phần kết luận
Có một số cách để đông lạnh đào cho mùa đông trong tủ đông. Tất cả chúng đều khá đơn giản và nếu bạn làm theo các yêu cầu cơ bản của chúng, bạn có thể nhận được kết quả tốt cho phép bạn thưởng thức các loại trái cây yêu thích của mình vào bất kỳ thời điểm nào trong năm.
