Cách đông lạnh volushki cho mùa đông trong tủ đông tại nhà

Đông lạnh nấm cho mùa đông là một ý tưởng tuyệt vời để bảo quản nấm khỏe mạnh trong suốt mùa đông. Vì volushka là một loại cây trồng cụ thể và có hương vị đặc trưng nên việc đông lạnh phải được thực hiện đúng cách, tuân theo một số khuyến nghị.

Có thể đóng băng volushki

Giống như nhiều loại nấm khác, volushki có thể được đông lạnh. Nhưng nếu nấm boletus, nấm rêu, boletus aspen và các loài tương tự được gửi vào tủ đông mà không qua xử lý nhiệt và ngâm sơ bộ, thì nấm boletus cần được chuẩn bị đặc biệt, vì chúng có vị đắng không bị phá hủy dưới tác động của nhiệt độ thấp.

Cách đông lạnh nấm volnushka cho mùa đông

Chỉ những loại nấm chất lượng cao mới thích hợp để đông lạnh.

• Trước hết, họ phải còn trẻ.Cây thu hoạch cũ không còn chứa hầu hết chất dinh dưỡng, mùi vị cũng mất đi.
• Thứ hai, sản phẩm phải tốt cho sức khỏe. Thân quả bị sâu, bị bệnh và bị cắn không nên đông lạnh. Những mẫu vật như vậy có chứa chất độc hại nguy hiểm cho sức khỏe con người.
• Ngày thứ ba, Nên lấy toàn bộ quả nhỏ. Bởi sau khi rã đông, những món đồ nhỏ, dễ vỡ trông sẽ không còn đẹp mắt về mặt thẩm mỹ.

Cách xử lý volnushki để đông lạnh

Để chuẩn bị volushki cho mùa đông, bạn cần thực hiện một số thao tác với chúng trước khi đông lạnh:

1. Làm sạch từng quả thể khỏi bụi bẩn và mảnh vụn.
2. Loại bỏ lớp màng “terry” mỏng khỏi bề mặt trên của nắp.
3. Cắt các đầu của chân.
4. Ngâm nguyên liệu trong dung dịch muối trong ba ngày, thay nước hai lần một ngày để làm sạch nước (điều này sẽ giúp loại bỏ vị đắng của laticifers).
5. Phơi khô ngoài trời.
6. Đun sôi trong 20 - 30 phút.
7. Xả nước và lau khô sản phẩm một chút.

Sau khi đun sôi, bông tai có thể cho ngay vào hộp và đông lạnh.

Có thể đông lạnh nấm tươi?

Vì volushki thuộc loại sữa, chứa chất lỏng màu trắng, nhờn và cực kỳ đắng nên sẽ không thể đông lạnh chúng ở dạng sống. Ngay cả việc ngâm kỹ nguyên liệu thô cũng không thể loại bỏ hoàn toàn vị đắng đặc trưng của nó.

Cách đông lạnh volushki luộc

Nấm luộc đông lạnh là lựa chọn phổ biến nhất để chế biến những loại nấm này vào mùa đông. Để chuẩn bị bạn cần:

1. Chuẩn bị quả thể như mô tả ở trên.
2. Đun sôi ít nhất 20 phút.
3. Đặt trong một cái chao.
4. Khô.
5. Đặt trong hộp đựng; bạn có thể sử dụng hộp nhựa, thủy tinh và kim loại.Ngoài ra, bông tai còn được bảo quản tốt trong túi nhựa thông thường.
6. Đặt phôi vào tủ lạnh, để nguội trong 3 đến 5 giờ.
7. Chuyển các thùng chứa vào tủ đông.

Cách đông lạnh volnushki sau khi chần

Bạn cũng có thể đông lạnh volushki tại nhà bằng cách chần. Để làm điều này bạn cần:

1. Ngâm quả thể trong 3 ngày, nhớ cho muối vào nước, ngày thay 2 lần.
2. Làm khô sản phẩm trên bề mặt phẳng.
3. Đặt trong một cái chao hoặc nồi áp suất.
4. Để hấp trong 30 phút.
5. Chia thành các thùng chứa.
6. Đóng băng.

Chần, không giống như luộc, cho phép bạn giữ được màu sắc tự nhiên của nấm, mặc dù thời gian nấu sẽ lâu hơn.

Cách đông lạnh volushki hầm trong tủ đông cho mùa đông

Ngoài việc đóng băng thông thường cho mùa đông, còn có nhiều công thức nấu ăn độc đáo hơn. Nấm hầm cũng có thể được bảo quản trong tủ đông cùng với nước sốt dùng để nấu nấm. Để làm điều này, bạn có thể chuẩn bị nguyên liệu như sau:

1. Cho bông tai đã ngâm và luộc sẵn vào chảo rán với một lượng nhỏ dầu thực vật.
2. Chiên trong 20 phút.
3. Thêm hành tây và cà rốt cho vừa ăn (rất khó để làm hỏng món ăn với rau), muối và hạt tiêu.
4. Chiên thêm 15 phút nữa.
5. Đổ một ít nước và thêm lá nguyệt quế.
6. Đun nhỏ lửa trong khoảng nửa giờ.
7. Đổ vào hộp đựng khi còn nóng, không đổ chất lỏng lên trên.
8. Đợi cho đến khi nó nguội hoàn toàn.
9. Đặt trong tủ đông.

Cách đông lạnh kèn muối đúng cách

Đông lạnh nấm cho mùa đông là một quá trình đơn giản, đặc biệt nếu bạn cho nấm đã ướp muối vào tủ đông. Bạn có thể ướp và muối thu hoạch bằng bất kỳ phương pháp thông thường nào và đông lạnh lọ. Nhưng có một công thức cho phép bạn bảo tồn tất cả những lợi ích của bông sữa, hình thức và hương vị của nó. Để chuẩn bị bạn cần:

1. Điều quan trọng là phải hấp nguyên liệu đã ngâm trong 20 phút.
2. Sau đó đặt chúng vào cốc hoặc hộp đựng khác để ngâm chua, đậy nắp lại.
3. Mỗi lớp nên xen kẽ một lớp muối thô, thì là và hạt tiêu (không quá 50 g muối cho mỗi kg quả thể, có thể thêm gia vị và rau thơm tùy thích).
4. Sau đó, hộp đựng dưa chua phải được đậy bằng nắp có đường kính sao cho chạm tới nấm.
5. Bạn cần đặt một vật nặng lên trên (một bình nước).
6. Để ở nhiệt độ phòng trong 24 giờ, sau đó để vào phòng mát từ 7 - 10 ngày để muối.
7. Đặt phôi vào thùng chứa.
8. Đóng băng.

Tùy chọn này sẽ cho phép bạn tránh được một lượng lớn chất lỏng trong lọ và giữ được hương vị của thành phẩm. Sau đó, dưa chua đông lạnh có thể ăn mà không cần chế biến thêm, rắc rau thơm hoặc hành và tưới bằng dầu thực vật.

Cách đông lạnh volushki chiên trong tủ đông

Ăn kèn chiên vào mùa đông là mơ ước của nhiều bà nội trợ. Một công thức đơn giản để đông lạnh volushkas cho mùa đông sẽ giúp bạn biến nó thành hiện thực, bao gồm việc chiên trước chúng:

1. Nguyên liệu ngâm phải đun sôi.
2. Đổ một ít dầu vào chảo chiên.
3. Đun nóng và thêm nấm.
4. Thêm muối và hạt tiêu cho vừa ăn rồi chiên trên lửa vừa trong 15 - 20 phút.
5. Thêm hành tây cắt thành nửa khoanh.
6. Chiên thêm 15 phút nữa, giảm nhiệt xuống thấp.
7. Cho vào hộp cùng với hành và dầu.
8. Mát mẻ.
9. Đặt trên kệ tủ lạnh trong 2 - 4 giờ.
10. Đóng băng.

Làm thế nào bạn có thể đông lạnh trứng cá muối từ volnushkas cho mùa đông?

Bạn có thể đóng băng nấm run rẩy không chỉ ở dạng gần như nguyên vẹn. Ngay cả trứng cá muối sữa chế biến sẵn cũng phù hợp cho những mục đích này.

Để làm điều này, bạn sẽ cần các thành phần sau:

• sóng nhỏ – 2 kg;
• cà chua – 2 kg;
• muối - 2 muỗng cà phê;
• dầu thực vật (bạn có thể lấy dầu chưa tinh chế) – 1 l;
• hành tây - 2 kg.

Chuẩn bị trứng cá muối:

1. Volushki ngâm phải được đun sôi trong 15 phút, thêm muối vào nước trước.
2. Sau đó xả nước và lặp lại thao tác hai lần nữa.
3. Cắt hành tây thành miếng lớn.
4. Cũng cắt cà chua thành nhiều miếng.
5. Cho tất cả nguyên liệu qua máy xay thịt.
6. Trộn tất cả mọi thứ, thêm muối và bơ.
7. Đun sôi trứng cá muối trong nửa giờ ở nhiệt độ thấp.
8. Cho vào lọ (chúng phải được khử trùng trước).
9. Đóng lại bằng nắp đậy.

Trứng cá muối thành phẩm sẽ nguội hoàn toàn. Sau này, nó có thể được đông lạnh trong tủ đông.

Sóng có bị khô không?

Nhiều bà nội trợ có lẽ đã thử sấy volushki cho mùa đông và đun sôi chúng trước khi sử dụng để chế biến các món ăn khác nhau. Cách thu hoạch nấm này không những không đúng mà còn cực kỳ nguy hiểm.Khi nấm khô đi, chất sữa có vị đắng trong nấm sẽ được hấp thụ hoàn toàn vào cấu trúc của nấm và những nỗ lực rửa sạch tiếp theo đều vô ích.

Đó là lý do tại sao không nên thu hoạch loại nấm này nếu không ngâm và xử lý nhiệt lâu dài trước đó. Sữa gây kích ứng màng nhầy của dạ dày và gây ngộ độc chỉ có thể bị tiêu hủy bằng cách đun sôi, hầm hoặc chiên. Ngoài ra, nó sẽ chảy ra sau khi ngâm, nhưng những cây nấm như vậy sau này không thể sấy khô vì chúng sẽ chứa đầy nước. Vì vậy, run rẩy khô không được ăn.

Quy tắc bảo quản và rã đông

Đông lạnh nấm đúng cách chỉ là giai đoạn đầu tiên của việc thu hoạch nấm cho mùa đông. Điểm mấu chốt là bảo quản thích hợp và khả năng rã đông nguyên liệu thô.

Có một số quy tắc lưu trữ phải được tuân theo:

1. Bạn cần bố trí volushki để đông lạnh theo từng đợt nhỏ. Sau khi lấy hộp ra và rã đông, bạn cần phải sử dụng hoàn toàn sản phẩm vì việc đông lạnh lại là không thể chấp nhận được.
2. Không được có sản phẩm nào khác trong hộp bảo quản kèn đông lạnh, vì quả thể nhanh chóng hấp thụ mùi lạ.
3. Volushki luộc có thể được bảo quản đông lạnh trong 12 tháng. Các sản phẩm hầm, chiên và muối có thể bảo quản trong tủ đông không quá 6 tháng.

Điều quan trọng không kém là học cách rã đông volushki một cách chính xác. Về vấn đề này cũng có một số khuyến nghị:

1. Không được đặt vật chứa phôi trong lò vi sóng hoặc trong nước nóng.
2. Lựa chọn tốt nhất trước tiên là đặt hộp đựng nấm vào tủ lạnh để chúng rã đông một chút, sau đó mới tiếp tục rã đông ở nhiệt độ phòng.
3. Được phép đặt thùng chứa cá sóng trong nước lạnh.

Phần kết luận

Có nhiều cách khác nhau để đông lạnh volushki cho mùa đông. Điều chính là loại bỏ vị đắng của nấm và bảo quản thành phẩm đúng cách để không gây hại cho sức khỏe của chính bạn và bảo quản các đặc tính có lợi của sản phẩm thơm và ngon.

Bài viết được đề xuất

Cà tím cho mùa đông: công thức đông lạnh

Có thể đông lạnh nấm sò không?

Cách đông lạnh Feijoa cho mùa đông

Hắc mai biển đông lạnh

Cách đông lạnh lingonberries trong tủ đông

Cách đông lạnh lê cho mùa đông trong tủ đông

Có thể đông lạnh quả lý gai cho mùa đông: lợi ích, 5 phương pháp đông lạnh

Làm thế nào để đóng băng blackcurrant

Mũ sữa nghệ tây đông lạnh cho mùa đông: công thức nấu ăn ngon kèm ảnh