Nội dung
Thu hoạch lá cần tây cho mùa đông khi có rất nhiều rau xanh trên kệ quanh năm là hoàn toàn hợp lý. Thật khó để không đồng ý rằng tất cả các loại rau, trái cây, quả mọng và thảo mộc, được thử trái mùa, đều không để lại bất kỳ niềm vui nào. Ngoài ra, sự hiện diện của vitamin và chất dinh dưỡng trong chúng là điều đáng nghi ngờ. Một điều khá tự nhiên là bà nội trợ nào cũng luôn mong muốn chiều chuộng gia đình mình chỉ bằng những cây trồng khỏe mạnh do chính tay mình trồng.
Công dụng của lá cần tây
Cần tây lá xanh là kho chứa vitamin và khoáng chất. Nhà máy được ưu đãi với đặc tính độc đáo là làm chậm quá trình lão hóa. Cây xanh thơm có khả năng khôi phục lại sự cân bằng nước-muối, rất có giá trị đối với người lớn tuổi.
Những người có trạng thái tâm lý - cảm xúc không ổn định chắc chắn nên đưa lá cần tây vào chế độ ăn uống và dự trữ các chế phẩm vì chúng có tác động tích cực đến trạng thái của hệ thần kinh. Tiêu thụ cây với số lượng lớn sẽ bình thường hóa lượng đường trong máu.
Loại lá mọng nước rất giàu:
- caroten;
- măng tây;
- axit nicotinic;
- tyrosine;
- tinh dầu;
- nguyên tố vi lượng;
- vitamin: A, B, K, E, C;
- khoáng chất: kali, phốt pho, canxi, magiê, mangan, kẽm, sắt.
Việc tiêu thụ lá cần tây định kỳ trong món salad, món thứ nhất và món thứ hai góp phần thể hiện các đặc tính sau của cây:
- sát trùng;
- thuốc bổ;
- làm tăng nồng độ huyết sắc tố trong máu;
- nhuận tràng;
- kích thích sự thèm ăn, cải thiện tiêu hóa;
- kích thích miễn dịch;
- cải thiện lưu thông máu;
- chất chống oxy hóa;
- tăng cường các bức tường mạch máu;
- tái sinh;
- loại bỏ các biểu hiện dị ứng;
- phục hồi huyết áp, có giá trị cho bệnh cao huyết áp.
Điều đáng chú ý là loại cây lá này có giá trị đối với nam giới vì nó có chứa androsterone, một loại hormone nam giúp cải thiện hiệu lực. Đối với phụ nữ, lá cần tây có giá trị vì chất xơ giúp đốt cháy chất béo. Nếu bạn dễ bị sưng tấy, nên đưa loại cây này vào chế độ ăn uống của bạn, vì thành phần tự nhiên giúp loại bỏ chất lỏng dư thừa và giúp giảm đau bụng trong thời kỳ kinh nguyệt đau đớn.
Những quy tắc cơ bản để thu hoạch lá cần tây cho mùa đông
Điều quan trọng không chỉ là trồng những luống xanh. Cũng cần lưu ý rằng để cây tích lũy được lượng chất có giá trị tối đa trong rễ, thân và lá, nên thu hoạch trước khi bắt đầu ra hoa.
Cần tây nở hoa vào gần giữa tháng 8 và bạn nên có thời gian thu hoạch vào cuối tháng 6, đầu tháng thứ ba mùa hè. Vào thời điểm này, cây trồng được coi là trưởng thành và năng lượng quý giá không bị tiêu hao cho việc ra hoa.
Bạn có thể tiếp tục mua những bó cần tây mọng nước từ kệ siêu thị, nhưng điều đáng lưu ý là chúng được trồng theo cách không tự nhiên, bổ sung thêm phân bón và các hóa chất khác để tăng trưởng và sẽ không mang lại lợi ích gì. Hơn nữa, những người thích tiêu thụ cây với số lượng lớn có thể gây ra những phản ứng không mong muốn trong cơ thể.
Cách bảo quản lá cần tây cho mùa đông
Lá cần tây có thể được bảo quản cho mùa đông mà không cần tốn nhiều công sức. Việc thêm sản phẩm vào thực phẩm sẽ làm bão hòa bất kỳ món ăn nào với vitamin và nguyên tố vi lượng. Để chuẩn bị nguồn cung cấp cho mùa đông, hãy sử dụng một trong một số phương pháp được đề xuất và nếu bạn muốn đa dạng hóa chế độ ăn uống của mình, hãy thực hiện tất cả cùng một lúc.
Phương pháp thu hoạch:
- Sấy khô.
- Đóng băng.
- Dưa chua khô.
- Lưu trữ mà không cần bất kỳ thao tác nào.
Mỗi bà nội trợ sẽ chọn cho mình phương pháp yêu thích.
Lá cần tây phơi khô
Không cần phải phát minh ra bất cứ thứ gì để làm khô thu hoạch. Phần xanh cắt ra rửa sạch, phơi khô và cắt nhỏ.
Những mảnh cây khô được đổ vào túi vải hoặc hộp thủy tinh. Đây là cách chế biến cần tây để bảo quản vitamin và tinh dầu.
Bạn cũng có thể phơi chúng thành từng chùm. Để làm điều này, hãy rửa phần vương miện đã cắt, loại bỏ những mảnh vỡ bị hư hỏng và buộc lại. Treo trong phòng khô ráo với sự lưu thông không khí tốt. Là một lựa chọn bổ sung, bạn có thể làm khô các loại thảo mộc trải trên bàn. Vì quá trình này kéo dài nên nên che rau xanh bằng gạc.
Cách đông lạnh lá cần tây cho mùa đông
Ngày nay, mọi người ngày càng rời xa việc bảo tồn và ưa chuộng các phương pháp chuẩn bị tự nhiên. Đông lạnh là một cách đơn giản và phổ biến để bảo quản cây trồng cho đến khi thu hoạch lại.Trong trường hợp này, thuật toán hành động sau được tuân theo:
- lá xanh rửa sạch, lá cỏ bỏ đi;
- để nước thoát ra ngoài;
- nghiền nát;
- đặt trong khay đá;
- đổ đầy nước;
- chịu nhiệt độ thấp.
Khối lập phương này sẽ mang lại cảm giác mùa xuân trong mùa lạnh khắc nghiệt.
Bạn cũng có thể đông lạnh lá cần tây cho mùa đông bằng phương pháp khô. Để làm điều này, bạn sẽ cần phải làm như sau:
- rau xanh được phân loại, lá bị hư hỏng được loại bỏ;
- bạn có thể sắp xếp một số loại cây;
- rửa sạch tất cả các nguyên liệu, để ráo nước và lau khô một chút;
- thì là, rau mùi tây, cần tây cắt nhỏ;
- đổ vào hộp hoặc túi nhựa.
- được bảo quản trong tủ đông.
Nếu không được đông lạnh lại sau khi rã đông, sản phẩm có thể để được đến vụ thu hoạch tiếp theo, cung cấp vitamin và khoáng chất.
Cách chuẩn bị lá cần tây cho mùa đông
Bạn có thể thể hiện trí tưởng tượng của mình và sử dụng các phương pháp chế biến lá cần tây tươi khác vào mùa đông mà không làm mất đi các thành phần có lợi của cây. Không có bộ phận vô dụng trong nhà máy. Cần tây có thể được thêm vào các món ăn làm sẵn và tự chế biến như một loại thực phẩm tốt cho sức khỏe. Ngày nay, cần tây và các công thức nấu ăn cho mùa đông đang được yêu cầu nhiều vì nó là nguồn nguyên liệu tự nhiên có giá trị.
Lá cần tây ngâm cho mùa đông
Phần xanh của lá cần tây ngâm chua rất hợp với các loại rau, đôi khi chúng được kết hợp với các loại trái cây và quả mọng.
Để chuẩn bị lá cần tây cho mùa đông theo công thức bạn sẽ cần:
- lá cần tây - 1 kg;
- tép tỏi - 10 miếng;
- lá nguyệt quế - 4 chiếc;
- hạt tiêu - 8 miếng.
Đối với nước xốt hãy:
- nước - một lít rưỡi;
- giấm 9% - 400 ml;
- muối - 100 g;
- đường - 100 g.
Điều quan trọng là phải tuân theo thuật toán hành động.
Khối cần tây xanh được rửa sạch và phân loại. Tỏi và lá nguyệt quế được đặt dưới đáy lọ đã khử trùng. Những miếng lá cần tây cắt khúc được nén chặt lên trên. Các thùng chứa đầy nước xốt nóng và khử trùng trong 25 phút. Bịt kín một cách kín đáo.
Gia vị lá cần tây
Gia vị cay cần tây được dùng làm nước sốt cho các món thịt, nước sốt trong súp hoặc như một món ăn độc lập.
Để chuẩn bị, bạn sẽ cần:
- phần xanh của cây lá - 500 g;
- lá mùi tây xanh - 500 g;
- tỏi - 500 g;
- ớt chuông - 1 kg;
- ớt cay - 1 quả;
- bột cà chua - 500 g;
- muối - 140 g;
- đường - 150 g;
- dầu thực vật - 150 g.
Thuật toán hành động như sau: tất cả nguyên liệu được đưa qua máy xay thịt, trộn cho đến khi mịn và phôi được đậy bằng nắp nhựa dày. Bảo quản trong hầm lạnh ở nhiệt độ 5 độ. Sản phẩm đầu ra là thùng 3 lít hoặc lon 6 nửa lít.
Lá cần tây cho mùa đông, muối khô
Muối khô có thể được sử dụng để bảo quản khối lượng lớn lá cần tây. Sản phẩm được sử dụng như một chất phụ gia tạo hương vị cho nhiều món ăn khác nhau. Điều quan trọng cần lưu ý là một lượng lớn muối được sử dụng để thu được kết quả cuối cùng.
Để chuẩn bị, bạn sẽ cần:
- cần tây lá xanh - 1 kg;
- muối - 250 g.
Rau xanh được rửa sạch trước và sấy khô, cắt nhỏ, trộn đều để thu được khối đồng nhất rồi cho vào lọ. Khi chất lỏng xuất hiện trên bề mặt cỏ được nén chặt, thùng chứa sẽ được đậy kín. Phôi được bảo quản ở nơi thoáng mát, tránh ánh sáng.
Bảo quản lá cần tây xanh tươi
Những người thích nuông chiều bản thân với những bó cần tây tươi quanh năm, hãy đào cây cùng với rễ vào mùa thu. Họ chôn nó trong một hầm đất. Bạn cũng có thể cắt thân từ gốc, lau khô cuống lá, bọc trong màng bọc thực phẩm rồi đặt trên kệ tủ lạnh ở nhiệt độ +1.
Theo các khuyến nghị đơn giản, rau xanh được lưu trữ cho đến mùa xuân.
Hạn sử dụng
Không phải ai cũng có cơ hội trồng rau xanh trên luống vườn của mình. Khi mua cần tây, hãy chú ý đến các sắc thái sau:
- nếu dùng ngón tay ấn vào cuống, người mua cảm thấy có độ đàn hồi, cần tây tươi không ấn qua;
- Nếu để ý đến sản phẩm lá thì khi tươi lá có độ cứng và mịn;
- Bằng cách chạm vào thân cây trước khi mua, bạn có thể biết liệu cây có ăn được hay không; thân cây rỗng không thích hợp để tiêu thụ.
Cần tây chất lượng tốt phải có màu xanh đậm, không có dấu hiệu ố vàng trên lá. Điều đáng chú ý là những chùm mua từ các kệ hàng sẽ để được trong vài ngày và trong tủ lạnh - trong một thập kỷ.
Cây được phơi khô đúng cách có màu xanh lục đẹp mắt, mùi nồng và có thể bảo quản trong phòng khô ráo cho đến vụ thu hoạch tiếp theo.
Nếu tất cả các quy trình công nghệ được tuân thủ, cần tây ngâm có thể được bảo quản đến hai năm ở nhiệt độ không quá +6 độ.
Rễ chôn trong hầm bảo quản cây xanh trong hai tháng. Trong túi polyetylen khô mới, ở 0 - +10 độ, lá xanh được bảo quản hơn một phần tư một chút mà không bị hư hại. Trong tủ lạnh và ở nhiệt độ +5, loại lá có thể tồn tại đến sáu tháng.
Phần kết luận
Thu hoạch lá cần tây cho mùa đông nên trở thành một nghi thức bắt buộc trong cuộc đời của mỗi bà nội trợ. Rau cần tây có mùi nồng. Nó được xử lý khác nhau, nhưng có những món ăn không sử dụng lá thơm, chưa mở hết. Ăn một ít loại cây này mỗi ngày có thể tăng cường đáng kể các chức năng rào cản của cơ thể và mọi phụ nữ đều cố gắng đạt được điều này khi chăm sóc gia đình mình. Ngoài những giá trị dinh dưỡng quý giá, lá xanh còn chữa lành vết thương tốt, điều trị vết bỏng và phục hồi tính nguyên vẹn của các mô bị tổn thương. Bằng cách chuẩn bị dịch truyền từ một loại cây lá, người ta làm sạch cơ thể khỏi sự tích tụ các hợp chất độc hại, độc tố và các gốc tự do.
