Bí quyết làm trứng cá muối từ nấm mật ong

Trên thế giới có rất nhiều loại nấm và món ăn được chế biến từ chúng, và trứng cá muối nấm mật ong luôn được các bà nội trợ rất ưa chuộng. Có nhiều lý do cho việc này. Xét cho cùng, nấm mật là loại nấm rất hòa đồng nên thường được mang từ rừng về theo cả thùng. Nếu chỉ có nấm mật nguyên con và còn non mới thích hợp để ngâm chua, chủ yếu dùng mũ nấm trưởng thành thì phần còn lại sẽ đi đâu? Tất nhiên, bạn có thể chế biến món trứng cá muối thơm ngon từ nó, đặc biệt là vì không thiếu công thức nấu ăn phù hợp.

Bí quyết làm trứng cá muối từ nấm mật ong cho mùa đông

Quả thực, công thức nấu ăn trứng cá muối Có vô số nấm mật đến mức những người mới bắt đầu nấu ăn có thể dễ dàng bỏ hoang. Nhưng trên thực tế mọi thứ đơn giản hơn nhiều. Có một công nghệ cơ bản để làm trứng cá muối, sau đó bạn có thể dễ dàng chế biến trứng cá muối từ các loại nấm hình ống ăn được khác - nấm russula, nấm mũ nghệ tây, nấm mồng tơi.

Công nghệ này có một số biến thể. Ví dụ: bạn có thể sử dụng các công thức yêu cầu khử trùng trứng cá muối thành phẩm. Và bạn có thể nấu theo công thức nấu ăn mà không cần khử trùng, cũng có những đặc điểm riêng.

Có nhiều cách khác nhau để xay nấm và các thành phần phụ trợ, nhưng phần lớn các công thức nấu ăn đều sử dụng máy xay thịt.

Trong gần 99,9% trường hợp, nấm mật ong được luộc trong nước muối trước khi sử dụng, vì vậy trứng cá muối luộc từ nấm mật ong là nguyên liệu chính để chế biến món ngon này.

Trong phần còn lại của các công thức làm trứng cá muối từ nấm, chỉ có nhiều loại nguyên liệu bổ sung được sử dụng. Sự bổ sung của chúng ít ảnh hưởng đến công nghệ nấu ăn cơ bản. Vì vậy, nhiều bà nội trợ có kinh nghiệm từ lâu đã chế biến món trứng cá muối từ nấm mật ong cho mùa đông mà không tuân thủ một công thức nghiêm ngặt nào mà chỉ tập trung vào hương vị của chúng và sự hiện diện của một số thành phần nhất định.

Tuy nhiên, trong bài viết, bạn có thể làm quen với toàn bộ công thức làm trứng cá muối từ nấm mật ong và hiểu tỷ lệ cần thiết để chuẩn bị phôi theo một công thức cụ thể.

Trứng cá muối làm từ nấm mật ong không chỉ là một món ăn cực kỳ ngon mà còn có tính linh hoạt đáng kinh ngạc. Rốt cuộc, trứng cá muối có thể được ăn đơn giản như một món ăn riêng biệt, dùng để chế biến nhiều loại bánh mì sandwich, dùng làm nhân cho bánh nướng, bánh kếp hoặc pizza, nấu trong súp và các món đầu tiên khác, đồng thời cũng được thêm vào món salad và các món ăn phụ.

Trứng cá muối từ nấm mật ong đã được khử trùng

Ở đây sẽ trình bày các giai đoạn chính của quy trình công nghệ sản xuất trứng cá muối bằng phương pháp khử trùng. Cần lưu ý rằng đây là phương pháp phổ biến nhất để làm trứng cá muối ngon từ nấm mật ong, vì nó đảm bảo tối đa rằng nấm sẽ không bị hỏng trong quá trình bảo quản.

Nấm mới hái phải được phân loại, tách riêng cành, lá kim và các mảnh vụn thực vật khác cũng như những mẫu bị sâu, hư hỏng.

Ví dụ, trung bình số lượng nấm có trong thùng 10 lít, sau khi đun sôi, nếu xét theo thể tích thì chỉ còn lại 2 đến 3 lít. Vì vậy, nhiều công thức nấu ăn chỉ ra lượng nấm mật ong ban đầu đã được đun sôi. Hơn nữa, cả chỉ báo thể tích (lít) và chỉ báo trọng lượng (kg) đều được sử dụng.

Vì vậy, nấm đã phân loại được rửa sạch trong nước lạnh, đổ nước có chút muối và nấu ít nhất nửa giờ sau khi đun sôi.

Bạn có thể làm những điều khác nhau. Luộc nấm đã rửa sạch và nấu chín trong 10 phút, sau đó chắt nước, đổ nước lạnh mới lên nấm và nấu thêm một giờ nữa. Điều này thường được thực hiện với những loại nấm mật không còn non hoặc có chất lượng đáng nghi ngờ, tuy nhiên nếu vứt đi thì thật đáng tiếc.Bạn có thể thêm một ít đinh hương và hạt tiêu đen vào nước thứ hai.

Sau khi đun sôi, chắt bớt nước và cho nấm vào chao để thoát bớt chất lỏng dư thừa.

Thông thường, trong khi nấm ráo nước thì người ta chuẩn bị thêm nguyên liệu. Thông thường, hành tây và cà rốt, cũng như bất kỳ loại rau nào khác, được sử dụng trong công thức làm món trứng cá muối từ nấm mật ong.

Các loại rau được cắt hoặc xay, chiên từng cái một hoặc tất cả cùng nhau trong chảo rán với dầu tinh luyện. Chiên tất cả các thành phần riêng biệt sẽ làm tăng thời gian nấu nhưng cải thiện hương vị của trứng cá muối.

Ở giai đoạn tiếp theo, tất cả các thành phần của trứng cá muối trong tương lai, bao gồm cả nấm, được đưa qua máy xay thịt. Bạn có thể làm từng món một trong một hộp đựng hoặc có thể trộn ngay nấm với rau xào. Điều này sẽ không làm thay đổi hương vị của trứng cá muối. Bạn không cần phải xay các thành phần trứng cá muối bằng máy xay thịt mà chỉ cần dùng dao băm nhỏ nấm mật ong và trộn với rau. Nhưng trứng cá muối từ nấm mật ong qua máy xay thịt lại mềm và đồng nhất hơn về thành phần.

Sau khi cắt nhỏ nấm và các nguyên liệu khác, cho mọi thứ vào hộp lớn (nồi, chảo đáy dày, chảo sâu lòng), thêm dầu, thêm gia vị hoặc hạt nêm rồi đun trên lửa nhỏ dưới nắp trong khoảng nửa giờ đến giờ sau khi đun sôi. Chất lỏng sẽ bay hơi hoàn toàn, nhưng trứng cá muối không bị cháy. Vì vậy, phôi phải được khuấy thường xuyên.

5-10 phút trước khi sẵn sàng, thêm hạt tiêu đen và lá nguyệt quế vào hộp đựng, cũng như giấm, nếu muốn. Cần lưu ý rằng không cần thêm giấm bằng công nghệ nấu này vì trứng cá muối sẽ được khử trùng thêm. Nhưng những người muốn an toàn hơn và không bận tâm đến sự hiện diện của giấm trong các chế phẩm có thể sử dụng công thức làm trứng cá muối từ nấm mật ong với giấm.

Trứng cá muối thành phẩm từ nấm mật ong được bày vào lọ đã được rửa sạch bằng soda (từ 0,5 lít đến 1 lít) và đặt vào một cái chảo phẳng lớn với mực nước chạm đến “vai” của lọ. Đặt một chiếc khăn bếp hoặc giá đỡ bằng gỗ dưới đáy chảo. Đậy nắp lại. Nước trong chảo được đun đến sôi và đun sôi từ thời điểm này trong đúng nửa giờ.

Sau đó, họ lấy lọ ra, cuộn nắp lại và úp ngược lọ để nguội trong 24 giờ dưới nơi trú ẩn ấm áp.

Trứng cá muối đơn giản làm từ nấm mật ong đựng trong lọ đã sẵn sàng để sử dụng chỉ sau vài giờ. Nhưng họ cố gắng cất đi sự chuẩn bị này để bảo quản cho mùa đông. Nhưng để tiêu thụ ngay, trứng cá muối từ nấm mật ong thường được chế biến theo một cách hơi khác - điều này sẽ được thảo luận chi tiết dưới đây.

Công thức làm trứng cá muối nấm mật ong với cà rốt và hành tây

Trứng cá muối từ nấm mật ong được làm theo công thức này từ lâu đã trở thành món ăn kinh điển vì nó đòi hỏi số lượng nguyên liệu tối thiểu và dễ làm.

Bạn cần chuẩn bị:

• 1,5 kg nấm mật ong bóc vỏ;
• 500 g hành tây;
• 300 g cà rốt;
• 150ml dầu thực vật tinh luyện;
• 1 muỗng canh. một thìa muối;
• 1 muỗng cà phê hỗn hợp ớt nghiền nát;
• 50 ml giấm 9% - tùy chọn.

Tất cả các quy trình làm trứng cá muối nấm đã được thảo luận chi tiết ở trên, vì vậy công thức chỉ có thể liệt kê ngắn gọn chúng:

1. Gọt vỏ và luộc nấm, cắt nhỏ sao cho thuận tiện.
2. Chiên riêng, đầu tiên là hành tây xắt nhỏ, sau đó là cà rốt bào sợi.
3. Kết hợp nấm mật ong với hành tây và cà rốt rồi đun nhỏ lửa với muối và hạt tiêu.
4. Cho vào lọ sạch, khử trùng và đậy kín cho mùa đông.

Theo cách tương tự, trứng cá muối được chế biến từ nấm mật ong với hành tây. Trong trường hợp này, bạn chỉ cần loại bỏ cà rốt khỏi công thức đề xuất. Nó sẽ có vị cay hơn một chút vì cà rốt trong công thức sẽ thêm độ mềm và ngọt.

Trứng cá muối mật ong cho mùa đông với cà chua

Công thức làm trứng cá muối sử dụng cà chua là hài hòa và truyền thống nhất, vì cà chua (hoặc bột cà chua) thường được thêm vào bất kỳ chế phẩm rau nào cho mùa đông.

Bạn cần chuẩn bị:

• 2 kg nấm mật ong;
• 0,5 kg cà chua;
• 0,5kg cà rốt;
• 0,5 kg hành tây;
• 200 ml dầu thực vật không mùi;
• 1,5 muỗng canh. thìa muối;
• 2 bó rau xanh (rau mùi tây, thì là hoặc ngò);
• 1 thìa cà phê hỗn hợp tiêu xay.

Trứng cá muối được chế biến theo công thức này bằng phương pháp được mô tả ở trên. Chỉ có một vài tính năng cần xem xét:

1. Cà chua được nghiền nát theo cách thuận tiện và kết hợp với nấm mật ong xắt nhỏ trước khi hầm.
2. Các loại rau xanh được cắt nhỏ bằng dao và thêm vào hỗn hợp nấm và rau trong quá trình hầm, 10 phút trước khi sẵn sàng.
3. Mặt khác, tất cả các quy trình làm trứng cá muối với cà chua đều tương tự như mô tả ở trên.

Ngoài ra còn có rất nhiều công thức làm trứng cá muối nấm mật ong với tương cà chua. Việc chuẩn bị cho những công thức nấu ăn này được chuẩn bị theo một sơ đồ tương tự.Chỉ bột cà chua, đã được pha loãng trước đó với một lượng nước nhỏ, mới được thêm vào hỗn hợp rau sau quá trình chiên.

Cách nấu trứng cá muối từ chân nấm mật ong với cà chua và sốt mayonnaise

Những bà nội trợ tận tâm không vứt bỏ bất cứ thứ gì. Và mặc dù chân nấm được coi là khá thô nhưng lại có độ đặc để chế biến các món chiên và đặc biệt là món ngâm, nhưng trứng cá muối từ chân nấm mật ong vẫn nổi tiếng vì hương vị thơm ngon không kém các món ăn làm từ loại nấm này.

Để thực hiện bạn cần chuẩn bị:

• 1 kg chân nấm;
• 2 củ hành tây;
• 3 tép tỏi;
• 2 muỗng canh. thìa tương cà chua;
• 150ml sốt mayonnaise;
• muối - để nếm thử;
• 2 thìa cà phê đường;
• khoảng 100ml dầu thực vật.

Trứng cá muối được chế biến từ chân nấm mật theo cách chuẩn, có thể bảo quản ở nơi thoáng mát, không có ánh sáng cho đến mùa hái nấm tiếp theo.

5. Chân giò được luộc và chiên với bơ trong khoảng 20 phút.
6. Thêm hành tây và tỏi cắt nhỏ vào xào cho đến khi hành tây chuyển sang màu nâu nhạt.
7. Để nguội, xay mọi thứ bằng máy xay thịt.
8. Thêm gia vị, bột cà chua, sốt mayonnaise, trộn và đun nhỏ lửa, đậy nắp trong nửa giờ.
9. Chúng được xếp vào lọ và khử trùng, sau đó cuộn lại.

Công thức làm trứng cá muối nấm mật ong không cần tiệt trùng

Trứng cá muối từ nấm mật ong có thể được chế biến cho mùa đông mà không cần khử trùng. Trong trường hợp này, người ta sử dụng phương pháp xử lý nhiệt lâu hơn hoặc thêm một số loại axit: axetic hoặc nước chanh. Bạn có thể xem xét chi tiết công nghệ sản xuất mà không cần khử trùng bằng ví dụ chế biến trứng cá muối từ nấm mật ong với tỏi.

Bạn cần chuẩn bị:

• 1,5 kg nấm mật ong đã luộc sẵn;
• 2 củ hành tây;
• 4 tép tỏi;
• 200 ml dầu không mùi;
• 1 muỗng canh. một thìa giấm 9%;
• 2 giờthìa đường - tùy chọn;
• muối và tiêu xay - để nếm thử.

Chuẩn bị món nấm mật ong theo công thức này như sau:

1. Cắt hành tây thành miếng nhỏ và chiên trong chảo rán trong 100 ml dầu.
2. Nghiền nấm luộc và hành tây chiên trong máy xay thịt.
3. Trong một thùng chứa sâu chống cháy, đun nhỏ lửa hỗn hợp nấm mật ong và hành tây trong lượng dầu còn lại trong nửa giờ đến một giờ.
4. Khi kết thúc quá trình, thêm tỏi băm nhuyễn, tất cả các loại gia vị, giấm vào và trộn đều.
5. Đặt đồ ăn nhẹ đã chuẩn bị vào lọ đã khử trùng cẩn thận.
6. Bạn có thể đóng nó lại bằng nắp nylon luộc và bảo quản phôi trong tủ lạnh hoặc hầm. Đây là cách chế biến trứng cá muối mà không cần ủ cho mùa đông.
7. Bạn có thể vặn nắp kim loại rồi bảo quản trứng cá muối trong điều kiện phòng bình thường.

Trứng cá muối từ nấm mật ong với cà rốt

Công thức làm trứng cá muối nấm này có thành phần tương tự như công thức trước.

Bạn chỉ cần:

• thay tỏi bằng 500 g cà rốt;
• sử dụng dầu ô liu bất cứ khi nào có thể;
• thêm 5 lá nguyệt quế.

Công nghệ sản xuất công thức này độc đáo ở chỗ trứng cá muối nấm mật ong được nấu trong lò.

1. Nấm được luộc như bình thường.
2. Hành tây và cà rốt được cắt nhỏ và lần lượt chiên trong chảo dầu.
3. Trộn rau với nấm và thêm gia vị.
4. Đổ đầy dầu vào khay nướng, xếp trứng cá muối lên trên và cho vào lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ +220°+240°C.
5. Nướng trong lò từ 1,5 đến 2 giờ.
6. Ngay trước khi kết thúc nấu, rắc giấm lên trên.
7. Phân phối vào lọ vô trùng và đậy kín.

Trứng cá muối mật ong với rau: từng bước có ảnh

Công thức này nổi bật bởi thành phần nguyên liệu phong phú và trứng cá muối thu được có thể được trình bày cho những người sành ăn sành điệu nhất và đặt trên bàn lễ hội.

Bạn cần chuẩn bị:

• 2 kg nấm mật ong luộc;
• 500 g mỗi loại cà rốt, súp lơ, cà tím, ớt chuông, hành tây và cà chua.
  Bình luận! Thay vì cà chua, bạn có thể sử dụng 200 ml bột cà chua.
• 50 ml giấm táo hoặc rượu vang;
• dầu không mùi - nếu cần, để chiên tất cả các thành phần;
• 10 tép tỏi;
• 1 thìa cà phê tiêu đen;
• muối cho vừa ăn.

Điểm đặc biệt của việc chế biến trứng cá muối theo công thức này là bắt buộc phải chiên từng nguyên liệu một trước khi trộn. Cách thực hiện trứng cá muối mật ong - từng bước - được trình bày dưới đây:

Tất cả các loại rau đều được làm sạch những phần thừa và cắt thành từng miếng nhỏ.

Mỗi loại rau được chiên riêng trên chảo với dầu trong vòng 10 - 15 phút.

Rau xào được trộn với nấm và cắt nhỏ bằng máy xay thịt.

Thêm gia vị, tỏi băm nhỏ vào trứng cá muối tương lai và đun trên lửa nhỏ.

Đun nhỏ lửa trong khoảng 40-60 phút và thêm giấm vào khi nấu xong.

Đun nóng hỗn hợp thêm 10 phút nữa, khi nóng thì cho vào lọ vô trùng đã chuẩn bị sẵn.

Theo cách tương tự, trứng cá muối được chế biến từ nấm mật ong với các loại rau riêng lẻ, vì vậy nếu bạn không có bất kỳ thành phần nào thì cũng đừng lo lắng.

Trứng cá muối từ nấm mật ong và ớt chuông cho mùa đông

Theo công thức, chỉ nên tuân thủ các tỷ lệ sau:

• 1 kg nấm mật ong luộc;
• 500 g ớt chuông;
• 1 muỗng canh. một thìa rượu vang hoặc giấm táo.

Tất cả các loại gia vị, gia vị khác đều được thêm vào tùy theo khẩu vị của bạn.

Quy trình làm trứng cá muối theo công thức này hoàn toàn giống như mô tả ở trên.

Công thức làm trứng cá muối từ nấm mật ong với cà tím cũng tương tự như cách làm trước.

Công thức làm món trứng cá muối thơm ngon từ nấm mật ong với bắp cải

Nhưng trứng cá muối mật ong có thêm bắp cải trắng được chế biến hơi khác một chút.

Bạn cần chuẩn bị:

• 2 kg nấm mật ong luộc;
• 1 kg bắp cải gọt vỏ;
• 500 g ớt chuông;
• 500 g hành tây;
• 200 ml giấm 9%;
• 1,5 muỗng canh. thìa đường;
• 1/3 thìa cà phê hạt rau mùi và hạt thì là;
• 300 ml dầu không mùi;
• 50g muối.

Công thức như sau:

1. Cắt nhỏ bắp cải, đổ nước sôi lên trên và để trong nửa giờ.
2. Hành tây, cà rốt và ớt ngọt cắt thành dải mỏng (bạn có thể dùng dụng cụ bào cà rốt Hàn Quốc).
3. Lần lượt chiên chúng trong chảo với dầu: đầu tiên là hành tây, sau đó là cà rốt và cuối cùng là ớt.
4. Xả nước từ bắp cải và chiên riêng trong khoảng một phần tư giờ.
5. Rau cùng với nấm được cắt nhỏ vào một thùng bằng máy xay thịt, thêm đường và muối.
6. Đun nhỏ lửa ở nhiệt độ thấp trong 20 phút, đậy nắp lại.
7. Thêm giấm, nửa cốc nước và các loại gia vị còn lại.
8. Đun nhỏ lửa thêm nửa giờ nữa, thỉnh thoảng khuấy đều.
9. Trứng cá muối thành phẩm có màu tối và tất cả chất lỏng từ nó bay hơi.
10. Sản phẩm còn nóng được cho vào lọ đã khử trùng, đậy kín và đặt dưới chăn để nguội.

Trứng cá muối ngon từ nấm mật ong với bí xanh

Bản thân Zucchini nổi tiếng vì bạn có thể làm món trứng cá muối rất ngon từ nó. Nhưng bằng cách kết hợp hương vị của bí và trứng cá muối, kết quả có thể là một điều gì đó kỳ diệu.

Theo công thức bạn cần chuẩn bị:

• 2 kg nấm mật ong;
• 700 g bí xanh;
• 300 g hành tây và cà rốt;
• 1 đầu tỏi;
• gia vị (tiêu xay, lá nguyệt quế, đinh hương) - để nếm thử;
• 30 g muối;
• 1,5 chén dầu không mùi;
• 25 g đường;
• 2 muỗng canh. thìa giấm.

Quy trình làm trứng cá muối rất giống với cách làm truyền thống:

1. Luộc nấm mật ong, trong quá trình nấu nhớ loại bỏ bọt.
2. Cắt nhỏ hành tây và cà rốt rồi xào lần lượt, thêm bột cà chua và gia vị vào cuối.
3. Cắt bí xanh thành dải hoặc xay và chiên riêng.
4. Xay rau và nấm bằng máy xay thịt rồi cho vào hộp chịu nhiệt sâu.
5. Thêm một ly nước dùng còn sót lại từ nấm và lượng dầu còn lại sau khi chiên.
6. Thêm đường, muối và tỏi vào rồi đun nhỏ lửa, khuấy đều trong nửa giờ.
7. Cuối cùng, thêm lượng giấm cần thiết và cuộn vào lọ.

Trứng cá muối cay từ nấm mật ong

Những người hâm mộ món ăn nhẹ mặn và cay có thể bị thu hút bởi công thức trứng cá muối ngon nhất làm từ nấm mật ong với tỏi và ớt cay sau đây.

Bạn cần chuẩn bị:

• 1kg nấm mật ong;
• 2 quả ớt cay;
• 2 củ hành tây;
• 1 đầu tỏi;
• 50 g rau xanh (rau mùi, rau mùi tây, thì là, cần tây);
• 10 g gừng (khô);
• 1/3 thìa cà phê tiêu đen và trắng;
• 80 ml giấm táo (hoặc bảng 6%);
• 30 g muối;
• 150ml dầu thực vật.

Phương pháp sản xuất khá chuẩn và khác một chút so với các công thức trước đó:

1. Nấm mật rửa sạch rồi đun sôi trong nước muối.
2. Sau đó để nguội và xay bằng máy xay thịt.
3. Hành tây và ớt cay được thái nhỏ và xào.
4. Rau xanh được rửa sạch, phơi khô và dùng dao cắt nhỏ.
5. Tỏi được bóc vỏ và nghiền nát bằng máy ép.
6. Trộn hành tây, ớt, nấm và các loại thảo mộc và đun nhỏ lửa trong một phần tư giờ trên lửa vừa.
7. Thêm tỏi, gừng, gia vị và giấm rồi đun sôi lại.
8. Đặt nó vào lọ nhỏ, vì trứng cá muối khá cay và thích hợp làm gia vị hơn.

Trứng cá muối từ nấm mật ong cho mùa đông trong nồi nấu chậm

Đừng ngại sử dụng nồi nấu chậm để làm trứng cá muối - hương vị của món ăn thành phẩm sẽ không bị ảnh hưởng chút nào, đồng thời tiết kiệm được thời gian và công sức.

Thành phần của sản phẩm ban đầu đạt tiêu chuẩn:

• 700 g nấm mật ong;
• 3 củ hành tây;
• một củ cà rốt và một quả ớt ngọt;
• 4 quả cà chua;
• 3 tép tỏi;
• một bó rau mùi tây và thì là;
• 2 muỗng canh. thìa giấm;
• khoảng 100 ml dầu không mùi;
• tiêu xay và muối - cho vừa ăn.

Công thức như sau:

1. Đổ nước sôi lên nấm mật đã bóc vỏ và để yên trong 5 phút.
2. Xả nước, đặt chúng vào tô đa năng, thêm dầu và giữ ở chế độ "chiên" trong 15 phút.
3. Thêm ớt, cà rốt và hành tây đã thái nhỏ trước đó vào, trộn và giữ ở chế độ tương tự trong 15 phút nữa.
4. Thêm cà chua xắt nhỏ và các loại thảo mộc, tỏi băm nhỏ, hạt tiêu và muối.
5. Khuấy và giữ ở chế độ "dập tắt" trong đúng một giờ.
6. Sau tiếng bíp, đổ giấm vào bát, khuấy đều và để ngâm một lúc.
7. Cuối cùng, phân phối vào lọ, đậy nắp nhựa và bảo quản ở nơi thoáng mát.

Bí quyết chế biến trứng cá muối từ nấm mật ong không cần đường nối

Nấm mật ong là loại nấm ngon đến nỗi trong mùa “săn lùng thầm lặng”, chúng không chỉ được chế biến cho mùa đông theo nhiều công thức khác nhau mà còn được chế biến thành nhiều món nóng và đồ ăn nhẹ cho bánh mì. Đối với những công thức nấu ăn như vậy, những cây nấm không có hình dạng, bị bầm dập và không đặc biệt đẹp sẽ phù hợp - chúng vẫn sẽ được nghiền qua máy xay thịt. Nhưng trứng cá muối làm theo những công thức này không nhằm mục đích bảo quản lâu dài - đúng là nó không để được lâu - nó rất ngon và dễ sử dụng.

Chuẩn bị nhanh trứng cá muối từ nấm mật ong

Để chuẩn bị khoảng năm phần bạn cần chuẩn bị:

• 1 kg nấm mật ong tươi;
• 1 củ hành tây;
• muối, tiêu xay - vừa ăn;
• Dầu để chiên.

Cách nhanh nhất để chế biến trứng cá muối từ nấm là không cần đun sôi nấm mật ong trước đó.

1. Nấm mật được làm sạch cặn bẩn, rửa sạch bằng nước lạnh và cắt thành từng miếng nhỏ.
2. Đổ dầu vào chảo sâu lòng rồi cho nấm mật ong đã cắt nhỏ vào đó.
3. Hành tây được cắt thành khối hoặc nửa vòng mỏng và thêm vào nấm.
4. Chiên nấm và hành tây trên lửa cao trong 10 phút.
5. Sau đó giảm nhiệt, thêm muối và hạt tiêu, đậy nắp nấm và đun nhỏ lửa trong khoảng nửa giờ.
6. Trứng cá muối đã sẵn sàng, nhưng nếu bạn muốn sử dụng công thức trứng cá muối ngon từ nấm mật ong với kem chua, thì chỉ cần thêm hai thìa kem chua vào chảo sau khi chiên kỹ. Hương vị của món ăn sẽ trở nên mềm mại và tinh tế hơn.

Cách làm trứng cá muối từ nấm mật ong cùng rau thơm

Bạn có thể làm theo cách truyền thống: đầu tiên luộc nấm mật ong trong nước muối ít nhất 20-30 phút. Và sau đó chiên nấm xắt nhỏ trong chảo rán.

Bất kỳ loại rau xanh nào cũng phù hợp với nấm mật ong, nhưng tốt nhất nên thêm rau mùi tây, thì là hoặc ngò cắt nhỏ. Cắt nhuyễn các loại rau xanh và cho vào chảo cùng nấm mật ong 10 phút trước khi món ăn sẵn sàng.

Cách chế biến trứng cá muối từ nấm mật ong với sốt mayonnaise

Trứng cá muối với sốt mayonnaise có thể được chế biến theo cách tương tự. Sau khi luộc và cắt nhỏ nấm mật ong, chúng được đặt vào chảo rán đã đun nóng với dầu, sau một lúc, hành tây xắt nhỏ và 2-3 thìa lớn sốt mayonnaise được thêm vào đó. Những người yêu thích hương vị cà chua nên thêm một thìa bột cà chua vào món ăn.

Trứng cá muối được coi là đã sẵn sàng khi tất cả chất lỏng đã bay hơi khỏi nó và nó đặc lại.

Công thức làm trứng cá muối nấm mật ong đông lạnh

Đôi khi sau một chuyến đi rừng có nhiều nấm mật đến nỗi không còn sức, không có thời gian, cũng không muốn chế biến ngay. Trong trường hợp này, sẽ thuận tiện hơn nếu bạn chỉ cần đông lạnh nấm và sau đó bắt đầu làm món trứng cá muối ngon bất cứ lúc nào. nấm mật ong đông lạnh.

Trước khi đông lạnh, người ta thường luộc nấm, trong mọi trường hợp, vì vậy sau khi rã đông, nấm sẽ ở dạng hoàn toàn sẵn sàng để chế biến ẩm thực.

Bạn có thể sử dụng bất kỳ công thức nào được mô tả ở trên, nhưng cách dễ nhất là rã đông đồng thời một số loại rau: ớt, bắp cải và cà tím, đồng thời chế biến món trứng cá muối nấm mật ong thơm ngon với rau.

Trứng cá muối từ nấm mật ong khô

Nếu bạn sử dụng đúng phương pháp phục hồi nấm khô thì thực tế chúng sẽ không khác gì nấm tươi.

Nấm mật ong khô ngâm trong 12 giờ (tốt hơn nên làm qua đêm). Sau đó, để ráo nước, đổ đầy nước sạch vào đun sôi nấm trong nửa giờ.

Sau đó, bạn có thể nấu bất cứ thứ gì từ chúng bằng cách sử dụng bất kỳ công thức nào được mô tả ở trên.

Trứng cá muối từ nấm mật ong ngâm

Nấm mật ong ngâm Chúng là một món ăn ngon theo đúng nghĩa của chúng. Nhưng nếu điều đó xảy ra là bạn đã dự trữ quá nhiều nấm ngâm, thì bạn có thể đa dạng hóa thực đơn bằng cách chế biến món trứng cá muối thơm ngon từ chúng.

Chuẩn bị:

• 300 g nấm ngâm;
• 1 củ hành tây;
• nước ép từ nửa quả chanh;
• Muối và hạt tiêu cho vừa ăn.

Họ được chuẩn bị rất đơn giản:

1. Nấm mật ong được rửa sạch dưới vòi nước chảy và để khô một thời gian.
2. Hành tây gọt vỏ, cắt thành miếng nhỏ và chiên cho đến khi trong suốt.
3. Xắt nhỏ nấm, cho vào tô, thêm hành phi vào.
4. Thêm gia vị rồi rưới nước cốt chanh lên trên.
5. Đảo đều, bày ra đĩa và rắc hành lá lên trên.

Quy tắc bảo quản trứng cá muối từ nấm mật ong

Trứng cá muối từ nấm mật ong cuộn vào lọ có nắp kim loại, có thể bảo quản ở điều kiện phòng bình thường. Quy tắc này đặc biệt áp dụng cho trứng cá muối nấm mật ong, được chế biến theo công thức khử trùng. Bạn chỉ cần chọn một nơi mà tia nắng mặt trời không chiếu tới.

Nên bảo quản trứng cá muối làm từ nấm mật ong, đậy bằng nắp nhựa thông thường, trong tủ lạnh hoặc trong hầm. Tất cả các chế phẩm này có thể dễ dàng được bảo quản tới 12 tháng trong điều kiện thích hợp.

Đối với các công thức nấu ăn ngay không cần nấu, chúng chỉ nên được bảo quản trong tủ lạnh và theo quy định, không quá một tuần.

Phần kết luận

Trứng cá muối mật ong, vô số công thức nấu ăn được mô tả trong bài viết, là một món ăn dễ làm. Nếu dự trữ đủ cho mùa đông, bạn có thể nuông chiều bản thân và những người thân yêu quanh năm với nhiều món ăn đa dạng với hương vị và mùi thơm từ nấm.

Bài viết được đề xuất

Dưa cải mỗi ngày với giấm

Bắp cải muối củ cải

Cách bảo quản dưa cải bắp

Nấm chiên mật ong cho mùa đông

Nấm sữa đen muối: công thức ngâm chua cay

Cách muối tỏi rừng

Cách ngâm boletus: công thức chuẩn bị cho mùa đông, ngâm trong lọ, trong xô, dưới nắp nylon

Cách ngâm nước Nga tại nhà

Boletus muối: trong lọ, chảo, công thức nấu ăn tốt nhất