Cách ngâm tỏi rừng tại nhà: công thức nấu ăn cho mùa đông, lợi ích

Nội dung

1 Có thể muối tỏi hoang dã?
2 Công dụng của tỏi rừng muối
3 Cách ngâm tỏi rừng tại nhà
4 Tỏi hoang dã ngâm nóng
5 Cách muối tỏi rừng bằng phương pháp khô
6 Cách muối tỏi rừng với rau thơm, quế trực tiếp trong lọ
7 Ngâm tỏi rừng với lá anh đào và nho
8 Cách ngâm tỏi rừng tại nhà: công thức với giấm
9 Gỏi tỏi rừng muối mỡ lợn cho mùa đông
10 Công thức ngâm tỏi hoang dã với thì là và cải ngựa
11 Ngâm tỏi rừng cho mùa đông sốt cà chua
12 Tỏi hoang dã đóng hộp: công thức với tỏi
13 Quy tắc bảo quản tỏi rừng muối
14 Phần kết luận

Việc muối tỏi rừng tại nhà không hề khó chút nào. Điều chính là phải biết làm thế nào để làm điều đó một cách chính xác. Tốt hơn hết bạn nên thu hái tỏi rừng để ngâm chua vào khoảng thời gian từ cuối xuân đến đầu hè. Không nên có hoa trên cây. Tỏi rừng ngâm có vị cay, hơi gợi nhớ đến tỏi.

Có thể muối tỏi hoang dã?

Muối tỏi rừng tại nhà không chỉ có thể mà còn cần thiết. Kết quả là một món ăn nhẹ đầy hương vị và cây vẫn giữ được đặc tính chữa bệnh trong thời gian dài.

Có rất nhiều công thức ngâm tỏi rừng. Việc chuẩn bị được thực hiện bằng phương pháp nóng, khô. Họ làm một bữa ăn nhẹ với việc bổ sung các loại thảo mộc, quế, nước sốt cà chua, tỏi hoặc mỡ lợn.

Công dụng của tỏi rừng muối

Tỏi hoang dã muối có thể mang lại cả lợi ích và tác hại. Loại cây độc đáo này chứa nhiều vitamin và các nguyên tố vi lượng có lợi.

Công dụng của tỏi rừng muối

Cải thiện chức năng của hệ tiêu hóa, kích hoạt sản xuất dịch dạ dày.
Đổi mới thành phần máu.
Tăng sự thèm ăn.
Dùng chữa cảm lạnh, thấp khớp, nhiễm trùng đường ruột và các bệnh có mủ.
Nó có đặc tính bổ, diệt khuẩn và chống nhiễm trùng.
Giảm huyết áp và ngăn ngừa sự hình thành các mảng cholesterol.
Kích thích quá trình trao đổi chất trong cơ thể.
Tăng cường hệ thống thần kinh.
Một phương thuốc tuyệt vời cho tình trạng thiếu vitamin, buồn ngủ, mệt mỏi và mệt mỏi.

Các đặc tính có lợi của tỏi rừng muối không bị yếu đi ngay cả khi bảo quản lâu dài.

Cách ngâm tỏi rừng tại nhà

Tỏi hoang dã được muối trong nước muối với nhiều chất phụ gia khác nhau. Cách sơ chế cây đơn giản nhất là cắt thành từng miếng nhỏ, rắc muối, trộn đều rồi cho vào lọ.

Bạn có thể muối không chỉ thân cây mà còn cả lá, thậm chí có thể phục vụ trên bàn lễ hội như một món ăn chính.

Việc chuẩn bị sẽ có được hương vị tươi sáng và hương thơm phong phú nếu bạn thêm nhiều loại gia vị khác nhau vào nó. Thì là và lá nguyệt quế sẽ làm món dưa chua trở nên đẹp mắt. Nếu muốn cay thì cho thêm tỏi. Nụ đinh hương thêm vị cay.

Bạn có thể thay đổi lượng gia vị tùy theo sở thích khẩu vị của mình. Thêm lượng muối theo quy định trong công thức, nếu không sẽ có nguy cơ sản phẩm không để được lâu.

Tỏi hoang dã ngâm nóng

Một công thức dễ chuẩn bị để đóng hộp tỏi hoang dã. Để ngâm chua bạn chỉ cần nước, muối và nguyên liệu chính.

Thành phần

1 kg tỏi rừng;
1 lít nước suối;
50g muối ăn.

Phương pháp nấu ăn:

Rửa sạch nguyên liệu chính và cho vào hộp đựng thích hợp, tốt nhất là chảo rộng.
Hòa tan muối trong nước và đun sôi.Lọc nước muối thu được qua vải thưa, gấp lại nhiều lần. Điều này sẽ loại bỏ cặn hình thành sau khi muối hòa tan.
Đổ nước muối nóng lên thân cây, đặt một cái đĩa lên trên và đặt áp lực lên nó.
Để dưa chua ngay trong phòng. Bọt hình thành trên bề mặt được loại bỏ bằng thìa.
Thời gian ướp muối là 2 tuần. Điều quan trọng là phải định kỳ kiểm tra muối trong rau xanh bằng cách nếm cùi. Cho thành phẩm vào lọ và bảo quản trong tủ lạnh hoặc mang hộp xuống tầng hầm.

Cách muối tỏi rừng bằng phương pháp khô

Lá tỏi rừng được muối khô rồi cho vào các món ăn đã chế biến sẵn. Nhờ xử lý nhiệt tối thiểu, tất cả chất lượng dinh dưỡng và hương vị đều được bảo tồn.

Thành phần:

50 g muối mỏ thô;
1kg tỏi rừng.

Phương pháp nấu ăn:

Lá được rửa thật sạch, tách từng lá ra. Đặt vào một cái rây và để ráo hết chất lỏng.
Cắt cây thành dải không quá lớn, dày 2 cm.
Các loại rau xanh xắt nhỏ được nghiền nát nhẹ, rắc muối và xay. Cho vào lọ vô trùng, nén chặt để không còn lỗ rỗng. Các nắp được đun sôi và cuộn vào thùng chứa. Gửi để lưu trữ trong một căn phòng mát mẻ.

Cách muối tỏi rừng với rau thơm, quế trực tiếp trong lọ

Trong trường hợp này, quế sẽ tạo thêm vị ngon và rau xanh sẽ làm cho món ăn trở nên tươi sáng và ngon miệng.

Thành phần:

100 ml giấm ăn;
900 g tỏi rừng;
nếm đinh hương, thảo mộc và quế;
1 lít nước lọc;
50 g mỗi loại đường mịn và muối ăn.

Phương pháp nấu ăn:

Thân và lá của cây được rửa kỹ, để trong vài phút, đổ đầy nước sạch. Các ngân hàng được khử trùng theo bất kỳ cách thuận tiện nào.
Thành phần chính được cho vào hộp thủy tinh đã chuẩn bị sẵn. Nước được đun sôi, thêm muối và thêm các loại gia vị và thảo mộc còn lại vào. Đun sôi nước xốt trong 3 phút, thêm giấm, khuấy đều và tắt bếp.
Nước xốt đun sôi được đổ vào lọ tỏi rừng. Cuộn kín bằng nắp đậy, đun sôi trước đó.

Ngâm tỏi rừng với lá anh đào và nho

Việc chuẩn bị trở nên ngon và thơm nhờ có thêm lá anh đào và lá nho. Điều quan trọng là chúng mới được hái, không bị hư hỏng hoặc có vết bẩn.

Thành phần:

thân tỏi hoang dã;
50 g muối mỏ;
lá anh đào;
1 lít nước lọc;
hạt và cành thì là;
hạt tiêu;
gia vị.

Phương pháp nấu ăn:

Thân cây được rửa sạch dưới vòi nước chảy. Đặt trên một chiếc khăn và lau khô. Quy trình tương tự được thực hiện với lá của cây ăn quả.
Đặt thân tỏi dại, lá nho, quả anh đào và các thành phần khác vào hộp thủy tinh vô trùng.
Hòa tan muối trong nước và đun sôi. Đổ lượng chứa trong hộp và để trong 2 tuần ở nhiệt độ phòng. Bọt hình thành trên bề mặt được loại bỏ bằng thìa.
Khi kết thúc quá trình lên men, nước muối được cho vào lọ và cuộn lại.

Cách ngâm tỏi rừng tại nhà: công thức với giấm

Việc bổ sung giấm làm cho quá trình ngâm chua dễ dàng hơn nhiều. Việc chuẩn bị có vị cay.

Thành phần:

50 g đường mịn;
1 muỗng canh. nước lọc;
30 g muối mỏ;
210ml giấm ăn.

Phương pháp nấu ăn:

Cành và lá tỏi rừng được rửa sạch dưới vòi nước chảy, đổ đầy nước sạch và để trong một giờ.
Rau xanh đã chuẩn bị sẵn cho vào lọ, nén chặt. Hòa nước với giấm, đường và muối.Đặt trên lửa và đun sôi trong 3 phút kể từ lúc sôi. Đổ đầy nước muối vào bên trong, đậy kín, lật lại và để ở nhiệt độ phòng trong 2 giờ.

Gỏi tỏi rừng muối mỡ lợn cho mùa đông

Tùy chọn món ăn nhẹ này có thể được sử dụng cho bánh mì sandwich, thêm vào món đầu tiên, salad hoặc nướng cùng với nó.

Thành phần:

gia vị;
30 g muối mỏ;
200 g tỏi rừng;
400 g mỡ lợn.

Phương pháp nấu ăn:

Trước hết, chà xát mỡ lợn với muối. Đặt nó vào một hộp tráng men, đậy nắp và để trong một ngày.
Sau thời gian quy định, lượng muối dư thừa sẽ được loại bỏ khỏi mỡ lợn và sản phẩm sẽ được cắt thành từng miếng.
Rau xanh được rửa sạch và cắt thành miếng nhỏ. Cùng với mỡ lợn, chúng được xoắn trong máy xay thịt.
Khối lượng được khuấy kỹ và cho vào hộp thủy tinh đã khử trùng. Cuộn nắp đậy kín lại. Bảo quản đồ ăn nhẹ trong tủ lạnh không quá một năm.

Công thức ngâm tỏi hoang dã với thì là và cải ngựa

Một món ăn nhẹ thơm ngon sẽ giúp bạn sưởi ấm trong mùa đông lạnh giá và bổ sung lượng dinh dưỡng thiếu hụt cho cơ thể. Nó được tiêu thụ ngay sau khi chuẩn bị, nhưng nên để trong vài tháng, như vậy sẽ ngon hơn nhiều.

Thành phần:

1 lít nước suối;
3 phần tỏi rừng;
70 g muối mỏ;
1 phần thì là và rễ cải ngựa;
hạt tiêu;
Lá nguyệt quế.

Phương pháp nấu ăn:

Lá của cây được phân loại, chỉ chọn những mẫu còn nguyên vẹn, không bị hư hỏng. Rửa kỹ dưới vòi nước và lau khô, đặt trên một chiếc khăn.
Rễ cải ngựa được rửa sạch, gọt vỏ và cắt nhỏ. Rau thì là rửa sạch và cắt thành từng miếng. Lá tỏi rừng được cho vào lọ khô vô trùng, xen kẽ với thì là, cải ngựa và lá nguyệt quế.
Một vòng tròn bằng gỗ được đặt vào cổ họng và đặt sự áp bức lên trên. Sau một thời gian, quá trình lên men sẽ bắt đầu. Bọt được loại bỏ định kỳ bằng thìa và phần áp suất được rửa trong dung dịch muối.
Sau 2 tuần, loại bỏ lớp áp suất, thêm nước muối vào và đậy kín lọ bằng nắp đun sôi. Gửi để lưu trữ ở một nơi tối, mát mẻ.

Ngâm tỏi rừng cho mùa đông sốt cà chua

Công thức này tạo nên một món ăn nhẹ rất ngon có thể thưởng thức vào bất kỳ thời điểm nào trong năm. Nó được chuẩn bị đơn giản, từ các sản phẩm đơn giản và giá cả phải chăng.

Thành phần:

50 g đường mịn;
2 kg lá tỏi rừng;
120 g muối mỏ;
800ml nước suối;
2 lá nguyệt quế;
200 g bột cà chua;
hạt tiêu.

Phương pháp nấu ăn:

Lá của cây được rửa kỹ, đổ đầy nước sạch và để trong một giờ. Trải trên khăn giấy và lau khô.
Đun sôi nước, thêm tất cả nguyên liệu và bột cà chua vào. Đun sôi hỗn hợp trong 3 phút rồi tắt bếp.
Lá được đóng gói trong hộp thủy tinh, đã khử trùng trước đó. Đổ nước muối nóng và đậy nắp lại. Đặt hộp đựng vào chảo rộng, lót đáy bằng khăn. Đổ nước nóng lên móc treo và khử trùng ở nhiệt độ thấp trong 20 phút. Cẩn thận tháo các thùng chứa, đậy kín và bảo quản trong phòng mát.

Tỏi hoang dã đóng hộp: công thức với tỏi

Việc chuẩn bị sẽ có được mùi thơm đậm đà và hương vị tươi sáng nếu bạn thêm nhiều loại gia vị khác nhau vào nguyên liệu chính. Tỏi sẽ thêm gia vị. Lá thì là và lá nguyệt quế tạo thêm hương vị và màu sắc đẹp mắt.

Thành phần:

4 nụ đinh hương;
500 g tỏi rừng non;
4 lá nguyệt quế;
100 g muối mỏ;
1 bó thì là;
1 lít nước lọc;
4 hạt tiêu;
10 g đường cát;
1 tép tỏi.

Phương pháp nấu ăn:

Trước hết, chuẩn bị nước muối. Đặt nước vào nồi lên bếp, thêm đường và muối, đun sôi trong vài phút rồi để nguội một chút để nước sôi không làm chín lá non.
Nguyên liệu chính được rửa sạch, chỉ chọn lọc nguyên mẫu, không bị hư hỏng hay có dấu hiệu hư hỏng. Cây được cắt thành từng miếng nhỏ và đặt trong hộp thủy tinh khô, vô trùng.
Đặt thì là xắt nhỏ, lá nguyệt quế, nụ đinh hương, tỏi bóc vỏ và thái lát và hạt tiêu lên trên các hộp đựng đã đổ đầy.
Nội dung chứa đầy nước muối đã chuẩn bị và lọ được đậy kín bằng nắp đun sôi.

Quy tắc bảo quản tỏi rừng muối

Rau ngâm đóng hộp được bảo quản trong phòng mát, nơi không có ánh sáng mặt trời. Nếu phôi được đậy bằng nắp nylon thì bảo quản trong tủ lạnh.

Phần kết luận

Ngay cả một bà nội trợ mới vào nghề cũng có thể muối tỏi rừng tại nhà vì bản thân quy trình này rất đơn giản và không yêu cầu bất kỳ kỹ năng đặc biệt nào. Kết quả là một món ăn nhẹ ngon và tốt cho sức khỏe có thể ăn vào bất kỳ thời điểm nào trong năm.