Nội dung
Nhiều người rất yêu thích nó súp lơ ngâm giòn. Ngoài ra, loại rau này còn rất hợp với các chất phụ gia khác. Ví dụ, cà rốt và các loại rau khác thường được thêm vào chế phẩm. Cũng hương vị súp lơ có thể được nhấn mạnh bằng gia vị và thảo mộc. Trong bài viết này, chúng ta sẽ xem xét một số lựa chọn để chế biến súp lơ ngâm với việc bổ sung cà rốt. Chúng tôi chắc chắn rằng mọi người sẽ chọn một công thức theo sở thích của mình từ những công thức được liệt kê.
Lựa chọn bắp cải
Quá trình chuẩn bị bắt đầu trong vườn. Nhiều người tự trồng rau và tin tưởng vào chất lượng của nó. Nhưng hầu hết mọi người đều mua bắp cải ở chợ hoặc cửa hàng. Trong trường hợp này, bạn sẽ phải xem xét thật kỹ để chọn được những mẫu chín và tươi.
Súp lơ chất lượng cao nên lỏng lẻo một chút. Bản thân các chùm hoa dày đặc, không bị thối hoặc các khuyết tật khác. Loại rau này rất lý tưởng để ngâm chua và các chế phẩm khác. Nhiều bà nội trợ đông lạnh bắp cải trong tủ đông, những người khác lên men hoặc muối. Một số thậm chí còn có thể làm khô rau cho mùa đông.
Bắp cải muối có thể dùng như món ăn chế biến sẵn hoặc thêm vào món salad và đồ ăn nhẹ. Trong mọi trường hợp, nó sẽ bổ sung hoàn hảo cho cả bàn lễ hội và bữa tối gia đình thông thường. Hãy cùng xem cách chế biến súp lơ ngâm với cà rốt nhé.
Công thức cổ điển cho món bắp cải muối với cà rốt
Để chế biến món ăn này, bạn hãy chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- 0,7 kg súp lơ tươi;
- một củ cà rốt;
- một củ hành tây;
- ba tép tỏi vừa;
- một quả ớt cay;
- một quả ớt chuông ngọt;
- mười miếng hạt tiêu đen;
- một lít nước;
- năm miếng hạt tiêu;
- ba chùm hoa cẩm chướng;
- bốn thìa giấm 9%;
- ba thìa đường lớn;
- hai thìa muối nhỏ.
Côn trùng nhỏ thường định cư trong súp lơ. Bụi bẩn cũng có thể tích tụ trong đó. Để làm sạch đầu bắp cải, bạn cần ngâm đầu bắp cải vào dung dịch hơi mặn trong nửa giờ. Khi hết thời gian, tất cả côn trùng sẽ nổi lên mặt nước. Sau đó, bạn chỉ cần rửa sạch bắp cải dưới vòi nước chảy và lau khô bằng khăn.
Tiếp theo, phần đầu bắp cải được tách thành từng chùm hoa nhỏ riêng biệt. Gọt vỏ và cắt hành tây và cà rốt theo cách thuận tiện. Đây có thể là hình khối, lát hoặc vòng. Ớt ngọt và ớt đắng phải được làm sạch hạt và lõi. Sau đó, rau được cắt thành nửa vòng. Tỏi có thể để nguyên hoặc cắt làm 2 phần.
Đặt rau và súp lơ đã chuẩn bị vào mỗi hộp đựng. Tất cả điều này được đổ bằng nước sôi. Tiếp theo, chất lỏng phải được rút hết và bạn có thể bắt đầu chuẩn bị nước xốt. Để làm điều này, đặt một chảo nước trên lửa và thêm đường cát và muối ăn vào đó.Đợi nước xốt sôi thì đổ giấm vào rồi tắt bếp ngay. Nước xốt nóng được đổ vào hộp đựng rau và gia vị. Sau đó, hộp được cuộn lại bằng nắp kim loại và để nguội dưới tấm chăn ấm.
Súp lơ Hàn Quốc
Đối với những người yêu thích đồ ăn nhẹ cay, phương án chuẩn bị sau đây là phù hợp. Công thức làm súp lơ ngâm với cà rốt này rất đơn giản, nhưng đồng thời cũng rất lạ và hấp dẫn. Để tự tay chế biến món ăn độc đáo này, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- kg bắp cải;
- ba củ cà rốt lớn;
- một hoặc hai đầu tỏi lớn;
- một quả ớt đỏ cay;
- hai thìa muối ăn lớn;
- rau mùi (để nếm);
- một lít nước;
- 65ml dầu thực vật;
- một ly đường cát;
- 125 ml giấm 9%.
Chúng tôi làm sạch và rửa bắp cải như trong công thức trước. Phần đầu của bắp cải sau đó được chia thành các chùm hoa riêng lẻ. Cà rốt gọt vỏ và rửa sạch. Sau đó, rau nên được bào trên máy xay cà rốt đặc biệt của Hàn Quốc. Tỏi được bóc vỏ và đưa qua máy ép. Bạn cũng có thể thái nhỏ nó bằng một con dao sắc.
Đổ một ít nước vào chảo và đặt trên lửa. Khi chất lỏng sôi, bạn sẽ cần hạ chùm hoa vào đó trong 5 phút. Sau đó, bắp cải được để ráo nước trong một cái chao và trộn với cà rốt bào sợi và gia vị. Hỗn hợp thu được phải được chia vào lọ.
Tiếp theo, bắt đầu chuẩn bị nước xốt. Lượng muối và đường cát cần thiết được hòa tan trong một lít nước. Nước ướp được đặt lên bếp và bật lửa. Khi nước muối sôi, thêm tất cả giấm và dầu hướng dương vào. Đổ nước xốt đã chuẩn bị lên rau. Đậy nắp mỗi lọ và để nguội ở nhiệt độ phòng.
Súp lơ đóng hộp trong cà chua
Bạn cũng có thể làm món salad ngon từ súp lơ. Việc chuẩn bị cho mùa đông này sẽ rất hữu ích nếu bạn cần nhanh chóng chuẩn bị một món ăn kèm ngon miệng. Ngoài ra, món salad này là một món ăn độc lập truyền tải tốt nhất mùi thơm và hương vị của rau tươi.
Để chuẩn bị bảo quản chúng ta sẽ cần:
- 2,5 kg chùm hoa bắp cải;
- nửa kg hành tây;
- nửa kg ớt chuông ngọt;
- kg cà rốt;
- hai đầu tỏi vừa;
- một quả ớt đỏ.
Để làm sốt cà chua bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- 1,5 lít nước ép cà chua;
- nửa ly đường cát;
- hai thìa muối;
- một ly dầu thực vật tinh chế;
- nửa ly giấm ăn 9%.
Súp lơ được rửa sạch và chia thành các chùm hoa. Sau đó, chúng được đặt trên một chiếc khăn giấy khô để thoát bớt độ ẩm dư thừa. Ớt chuông rửa sạch, bỏ hạt và bỏ lõi. Sau đó, rau được cắt thành lát, giống như món salad lecho. Hành tây và cà rốt gọt vỏ và cắt thành lát mỏng.
Tiếp theo, nước ép cà chua được đổ vào chảo đã chuẩn bị sẵn và đốt lửa. Sau khi đun sôi, cho cà rốt vào đun tiếp khoảng 5 phút nữa, sau đó cho chùm hoa bắp cải, hành tây xắt nhỏ và ớt chuông vào nồi. Hỗn hợp được đun sôi rồi cho ớt và tỏi băm nhuyễn vào. Tất cả các loại gia vị đã chuẩn bị đều được ném vào đó. Đun sôi phôi thêm năm phút nữa. Sau thời gian, giấm và dầu thực vật được đổ vào khối.
Món salad đã hoàn toàn sẵn sàng để ăn. Nó có thể được đổ vào lọ và cuộn lại. Sau đó, các thùng chứa được lộn ngược và bọc trong một tấm chăn. Ở dạng này, món salad phải để yên cho đến khi nguội hoàn toàn, sau đó các hộp đựng được chuyển đến phòng thích hợp để bảo quản chế phẩm.
Công thức ngâm súp lơ với cà rốt đơn giản cho mùa đông
Công thức này rất dễ chuẩn bị. Chúng tôi cũng cần một bộ sản phẩm tối thiểu:
- ba kg súp lơ;
- nửa kg cà rốt;
- một lít nước;
- vài chiếc ô thì là;
- 2,5 thìa muối ăn;
- vài cọng cần tây;
- cành non từ một bụi nho đen.
Các thùng chứa phôi phải được rửa trước và khử trùng. Tiếp theo, họ bắt đầu tự chuẩn bị việc bảo quản. Rau xanh nên được ngâm trong nước. Sau đó, nó được rửa dưới vòi nước chảy và lau khô trên khăn.
Bắp cải được chuẩn bị như trong công thức nấu ăn trước. Nó được rửa dưới vòi nước và chia thành các cụm hoa riêng lẻ. Cà rốt phải được gọt vỏ và rửa kỹ. Sau đó rau được cắt thành lát. Đặt các loại rau xanh và cần tây đã chuẩn bị sẵn vào đáy lọ, đã được cắt sẵn thành khối vừa. Tiếp theo, bạn nên xếp các chùm hoa bắp cải và cà rốt cắt nhỏ.
Nước muối được làm từ nước và muối. Sau khi muối tan hoàn toàn, bạn có thể đổ nước muối nóng vào lọ. Các thùng chứa được đậy bằng nắp nhựa kín và để nguội hoàn toàn. Sau đó, lọ phải được chuyển đến phòng mát để bảo quản tiếp.
Phần kết luận
Bạn có thể bảo quản không chỉ dưa chuột và cà chua thông thường cho mùa đông. Một sự chuẩn bị tuyệt vời cho mùa đông có thể được làm từ súp lơ. Bản thân loại rau này đã cực kỳ ngon và khi kết hợp với các chất phụ gia khác, kết quả là một chế phẩm thậm chí còn thơm và ngon miệng hơn. Ướp Bất cứ ai cũng có thể làm loại bắp cải này. Như bạn có thể thấy từ các công thức nấu ăn được cung cấp, việc này không yêu cầu bất kỳ nguyên liệu đắt tiền nào hoặc tốn nhiều thời gian. Các loại rau như vậy rất phổ biến vì chúng phù hợp với cả món thịt và cá. Chúng hoàn hảo cho bất kỳ bữa tiệc nào và có thể được sử dụng như một món khai vị và món ăn phụ. Bạn nhất định nên chuẩn bị như vậy cho mùa đông để làm hài lòng những người thân yêu và bạn bè của mình.
