Nội dung
Có những chế phẩm có thể được thực hiện dễ dàng và nhanh chóng, nhưng mặc dù vậy, chúng vẫn ngon và tốt cho sức khỏe một cách đáng ngạc nhiên. Trong số đó có món bắp cải muối ớt chuông. Những nguyên liệu đơn giản, dễ mua vào mùa rau cao điểm cho phép bạn chế tạo ra một quả bom vitamin thực sự. Món ăn này đã sẵn sàng một vài ngày sau khi chuẩn bị. Nhưng nếu muốn, bạn có thể chuẩn bị một loại vitamin ngon như vậy cho mùa đông.
Bắp cải ướp với ớt, đậy kín, bảo quản tốt khi lạnh. Có thể nấu chín nhọn Món khai vị bằng cách thêm ớt và tỏi, bạn có thể dễ dàng chế biến món ăn kiêng có vị chua ngọt nhẹ bằng cách cho thêm ớt chuông và cà rốt. Nói tóm lại, phạm vi tưởng tượng về ẩm thực là không giới hạn. Thực tế không có hạn chế khi lựa chọn thành phần. Nhưng nguyên liệu của món ăn này lại được chế biến theo cách truyền thống.
Chuẩn bị nguyên liệu làm món bắp cải muối
- bắp cải được chọn theo cách tương tự như để ngâm chua - màu trắng, ngon ngọt và đặc, nên chứa nhiều đường;
- được giải phóng khỏi các lá phía trên bên ngoài, phần đầu bắp cải được cắt thành từng dải nhỏ bằng máy hủy hoặc đơn giản bằng tay với một con dao sắc. Đôi khi bắp cải được cắt thành hình ca rô sẽ giữ được chất dinh dưỡng và giòn hơn;
- Cà rốt để chế biến món này phải có màu sáng, mọng nước và ngọt, thường được bào thành sợi. Bạn sẽ có được bắp cải muối đẹp nhất nếu bạn bào cà rốt theo cách tương tự như cách nấu ở Hàn Quốc;
- Tốt hơn nên lấy ớt ngọt có nhiều màu, chín hoàn toàn với thành dày - đây là loại rau ngon nhất. Trước khi cắt, bạn cần rửa sạch và nhớ bỏ hạt, cắt ớt thành từng dải;
- Nếu sử dụng hành tây, bạn không nên dùng những loại hành quá cay: vị đắng của hành tây có thể tạo cho sản phẩm một dư vị khó chịu, những loại hành vừa ngọt sẽ mang lại vị cay và dư vị ngọt ngào cần thiết. Cắt hành tây thành lát hoặc nửa khoanh;
- nước xốt cần có gia vị, nhưng ở đây bạn cần duy trì ý nghĩa vàng: quá nhiều gia vị sẽ lấn át mùi vị của rau, và nếu không đủ thì món ăn sẽ trở nên nhạt nhẽo;
- Để ướp, tốt nhất nên dùng giấm táo tự nhiên, không giống như giấm tổng hợp, nó sẽ không gây hại và hầu hết mọi người đều có thể ăn được món ăn này, ngay cả những người chống chỉ định dùng giấm thông thường.
Hãy bắt đầu với công thức cổ điển để làm món ăn nhẹ giàu vitamin này.
Bắp cải ướp ớt chuông
Đối với 1 đầu bắp cải vừa, bạn sẽ cần:
- 3-4 củ cà rốt, khá lớn;
- 4 quả ớt ngọt có màu sắc khác nhau;
- 5 củ hành đỏ lớn;
- một ly dầu thực vật;
- 5 muỗng canh. một thìa nhỏ đường;
- 3 muỗng canh. thìa muối mịn;
- 150ml giấm 9%.
Nghiền bắp cải thái nhỏ, thêm một thìa cà phê muối.Trộn hành tây xắt nhỏ, ớt chuông, cà rốt bào sợi với bắp cải.
Nêm hỗn hợp rau gồm ớt, hành tây, bắp cải và cà rốt với các nguyên liệu còn lại, trộn đều, để rau tiết ra một ít nước. Đổ dầu vào hỗn hợp. Đặt trong hộp đựng vô trùng. Đặt trong tủ lạnh. Bắp cải ướp hạt tiêu sẽ sẵn sàng trong ba ngày.
Bắp cải ướp tiêu, cổ điển
Đối với một đầu bắp cải cỡ vừa, bạn sẽ cần:
- 2 củ cà rốt và hành tây;
- 3 quả ớt ngọt;
- theo Nghệ thuật. thìa không đường, muối;
- 100 ml dầu thực vật và giấm 9%;
- gia vị: lá nguyệt quế, hạt tiêu 5 hạt đậu.
Đặt rau xắt nhỏ vào một cái bát. Đổ hỗn hợp dầu, muối, giấm, đường vào. Đặt gia vị dưới đáy bát vô trùng và hỗn hợp rau củ lên trên.
Chúng tôi giữ phôi trong phòng trong 2 ngày, đậy nắp lại. Sau đó chúng tôi mang nó ra ngoài trời lạnh.
Bắp cải muối cay
Trong công thức này, rất nhiều loại gia vị được thêm vào rau, bao gồm cả gia vị cay và hạt tiêu đen. Kết hợp với tỏi sẽ làm cho món ăn khá cay, tỷ lệ đường và muối được sử dụng sẽ mang lại vị ngọt.
Đối với một đầu bắp cải cỡ vừa bạn cần:
- 1 quả ớt tươi ngọt;
- 2 củ cà rốt cỡ vừa;
- 4-5 tép tỏi;
- một chút muối, một thìa canh là đủ. thìa;
- 3-4 muỗng canh. thìa dầu thực vật;
- 3 muỗng canh. thìa đường;
- nửa ly giấm 9%;
- 2,5 ly nước;
- nửa thìa cà phê tiêu đen xay;
- một phần tư muỗng cà phê rau mùi, cũng như ớt xay.
Cho gia vị và tỏi giã nhuyễn vào cà rốt bào sợi, cho 1/3 lượng dầu đã đun nóng vào, trộn đều. Bắp cải cắt nhỏ, ớt cắt nhỏ, thêm cà rốt vào, khuấy đều. Đối với nước xốt, trộn tất cả các nguyên liệu trừ giấm, chúng ta thêm ngay sau khi sôi.
Đổ nước xốt nóng vào rau. Cho vào lọ vô trùng và sau khi làm nguội, đặt ở nơi lạnh. Một món salad ngon có thể ăn sau 9 giờ, có thể bảo quản trong tủ lạnh lâu hơn.
Bắp cải muối với ớt, táo và nam việt quất
Chỉ cần ướp bắp cải vitamin cho mùa đông, ngoài ớt chuông, còn thêm nhiều nguyên liệu khác nhau.
Thành phần:
- 0,5 kg bắp cải trắng;
- một cặp ớt chuông, cà rốt, táo;
- nửa ly quả nam việt quất;
- một phần ba ly dầu thực vật;
- nửa ly nước đun sôi;
- 1 và ½ muỗng canh. thìa giấm 9%;
- Nghệ thuật. một thìa đường nên có một miếng trượt nhỏ;
- thìa muối;
- một phần ba muỗng cà phê rau mùi xay.
Trộn bắp cải thái nhỏ với cà rốt bào sợi. Thêm hạt tiêu xắt nhỏ và dùng tay chà xát hỗn hợp rau. Cắt táo thành lát, đầu tiên loại bỏ phần giữa.
Chúng tôi gửi chúng vào rau, thêm rau mùi, muối và đường, nhào đều. Chuẩn bị hỗn hợp ướp gồm nước, dầu, giấm. Đổ nó lên rau. Giữ nó dưới áp lực ở nơi mát mẻ trong vài ngày. Trộn với quả nam việt quất và phục vụ. Tốt hơn là nên bảo quản nó ở nơi lạnh.
Bắp cải muối tiêu và dưa leo
Thêm dưa chuột tươi vào bắp cải muối làm cho món salad này trở nên đặc biệt thanh lịch. Nó còn được trang trí bằng những dải ớt ngâm nhiều màu.
Đối với 2 kg đầu bắp cải bạn cần:
- 2 củ cà rốt;
- một quả dưa chuột và cùng một lượng hạt tiêu;
- 4 ly nước;
- Nghệ thuật. một thìa muối, phải có một miếng trượt trên đó;
- nghệ thuật chưa hoàn chỉnh. thìa tinh chất giấm 70%;
- 3 muỗng canh. thìa đường.
Cắt nhỏ bắp cải, cắt hạt tiêu, bào dưa chuột và cà rốt.
Trộn đều các loại rau và đổ hỗn hợp đã chuẩn bị vào bình 3 lít đã khử trùng.
Để có được nước xốt, đun sôi nước, thêm đường và muối. Thêm tinh chất giấm vào nước ướp đã hoàn thành sau khi tắt lửa.
Đổ nước xốt sôi lên rau. Đặt phôi đã nguội vào nơi lạnh. Bạn có thể ăn nó mỗi ngày.
Súp lơ ướp ớt chuông
Trong số tất cả các loại bắp cải, có một loại rau được phân biệt bởi những lợi ích tuyệt vời và hương vị thơm ngon. Đây là súp lơ. Nó cũng có thể được bảo quản bằng ớt chuông cho mùa đông. Việc chuẩn bị không hề khó khăn và có rất nhiều lợi ích từ việc chuẩn bị như vậy, đặc biệt là khi giá loại rau này vào mùa đông rất “cắt”.
Thành phần:
- súp lơ - 1 đầu cỡ vừa;
- 1 củ cà rốt và ớt chuông;
- một loạt các loại rau xanh yêu thích của bạn, thường là hành lá, rau mùi tây, thì là, húng quế;
- gia vị cho nước xốt: nụ đinh hương và hạt tiêu, lá nguyệt quế;
- 1,5 lít nước đun sôi;
- 3 muỗng canh. thìa muối;
- 200ml dấm 9%;
- 9 muỗng canh. thìa đường.
Tách các chùm hoa ra khỏi súp lơ, bào cà rốt trên máy xay "Hàn Quốc" và cắt hạt tiêu.
Cho gia vị, rau thơm, rau củ vào lọ vô trùng và đổ nước sôi vào.
Làm điều này cẩn thận để lọ không bị vỡ.
Để phôi đứng dưới nắp trong khoảng 15 phút. Chúng tôi xả nước bằng nắp thoát nước đặc biệt. Trong lúc đó, chuẩn bị nước xốt, bạn cần thêm muối và đường vào nước và đun sôi. Tắt lửa và thêm giấm. Ngay lập tức đổ nước xốt lên rau. Chúng tôi niêm phong nó một cách kín đáo. Chúng tôi lắp đặt chúng lộn ngược và cách nhiệt cẩn thận.
Chuẩn bị chế phẩm vitamin ngon và tươi sáng này. Bạn có thể làm theo mẻ trong suốt mùa đông vì rau luôn được giảm giá. Hoặc bạn có thể chuẩn bị cho mùa thu và tận hưởng chúng trong suốt mùa đông dài.
