Nội dung
Adjika từ lâu đã không còn là một loại gia vị thuần túy của người da trắng. Người Nga yêu thích nó vì vị cay của nó. Gia vị đầu tiên được làm từ ớt cay, rau thơm và muối. Bản thân từ adjika có nghĩa là “muối với thứ gì đó”. Qua nhiều thế kỷ sản xuất adjika hiện đại, các thành phần chính vẫn được giữ nguyên nhưng nhiều chất phụ gia đã xuất hiện.
Nước sốt nóng thơm ngon này có thể được sử dụng để kích thích sự thèm ăn của bạn! Nó có thể chứa cà tím, bí xanh, ớt ngọt, táo, bắp cải, tỏi tây. Nhưng hôm nay “nữ anh hùng” trong bài viết của chúng ta sẽ là người phụ nữ thoát khỏi bụi gai cho mùa đông. Loại quả mọng này sẽ tạo thêm hương vị mận khác thường và làm nổi bật mùi thơm của các món thịt và cá. Chúng tôi cung cấp cho bạn công thức nấu ăn với các thành phần khác nhau. Chọn bất kỳ một.
Các biến thể theo chủ đề - sốt tkemali cay làm từ cây mướp
Tùy chọn một
Để có một kg mận để chế biến món adjika cay, bạn sẽ cần:
- 2 thìa cà phê muối ăn;
- nửa ly nước;
- vỏ ớt đỏ cay;
- 5 tép tỏi lớn;
- ngò và thì là với số lượng lớn;
- lá bạc hà 5 miếng.
Cách nấu ăn đúng cách
- Rửa sạch mận, rau thơm và tỏi dưới vòi nước chảy.Chúng tôi làm sạch tỏi từ vỏ trấu và màng. Chúng ta loại bỏ phần cuống của quả ớt cay nhưng không chạm vào hạt. Họ là những người sẽ tăng thêm độ sắc nét và độ hấp dẫn cho món adjika làm từ gai. Loại bỏ hạt khỏi trái cây.
- Cho nửa quả mận vào nồi nấu và rắc muối để nước mận chảy ra.
- Nấu trái cây cắt nhỏ bằng cách thêm nước. Ngay khi nội dung sôi, giảm nhiệt xuống thấp và khuấy đều để gai cho adjika được nấu chín kỹ.
- Sau năm phút, thêm ớt cay thái nhỏ.
- Sau 5 phút nữa, thêm ngò xắt nhỏ, thì là và bạc hà vào adjika.
- Sau hai phút, cho tỏi qua máy ép, đun sôi trong 2 phút rồi tắt bếp.
Vì nước sốt gai dành cho mùa đông thường rất nóng nên bạn sẽ không ăn nhiều. Để mở ra, tốt hơn nên lấy lọ nhỏ đã khử trùng.
Lựa chọn hai
Để chuẩn bị nước sốt cay với adjika cho mùa đông, bạn sẽ cần:
- mướp – 2 kg;
- cà chua chín đỏ – 0,4 kg;
- nước – 235 ml;
- tỏi - 6 tép;
- bạc hà – 6 nhánh;
- ớt cay - 1 miếng;
- rau mùi - 25 gram;
- giấm táo - 25 ml;
- đường cát – 110 gram;
- mật ong tự nhiên – 25 gram;
- muối - 2 muỗng canh cấp độ.
Tính năng nấu ăn
- Trước khi nấu, rửa mận và rau thơm trong nhiều vùng nước. Hãy làm sạch tỏi khỏi bề mặt và "quần áo" bên trong. Loại bỏ cuống ớt và hạt nếu cần. Chúng tôi cắt cà chua thành bốn phần, trước đó đã cắt bỏ phần cuống bám vào. Nhiều bà nội trợ không loại bỏ hạt vì họ tin rằng chúng chính là thứ tạo nên hương vị độc đáo cho gai gai.
- Những quả gai đã rửa sạch sẽ, bỏ hạt rồi cho vào tô. Thêm nước và đun sôi trong 10 phút.
- Nghiền khối mận đã nguội một chút qua rây kim loại mịn. Để gai đã cắt nhỏ nấu lại trên lửa nhỏ.
- Trong khi hỗn hợp đang nấu, chúng ta hãy bắt đầu với tỏi, ớt cay và cà chua chín. Để xay chúng, chúng tôi sử dụng máy xay thịt.
- Thêm rau và thảo mộc xắt nhỏ vào gai. Đổ mật ong, đường và muối. Khuấy kỹ, nấu nước sốt gai nóng trong vài phút.
Không cần phải khử trùng adjika cho mùa đông. Chỉ cần cuộn nó vào lọ và giấu dưới lớp áo khoác lông cho đến khi nguội.
Adjika cho thịt chiên
Nhiều người thích thịt rán. Cay Nước sốt mướp cho mùa đông, công thức được đưa ra dưới đây là lựa chọn phù hợp nhất.
Để chuẩn bị bạn cần dự trữ:
- quả gai chín – 1 kg 200 g;
- nước tinh khiết – 300 mg;
- cà chua thịt tươi – 0,6 kg;
- tỏi non – 1 củ;
- ớt đỏ – 2-3 quả;
- táo ngọt - một cỡ vừa;
- ớt chuông ngọt - 3 quả;
- muối ăn (muối không i-ốt) – 90 g;
- đường cát - 150 g.
Tính năng nấu ăn
- Cho toàn bộ trái cây đã rửa sạch và sấy khô vào nồi, thêm nước và đun sôi. Thời gian nấu không được chỉ định vì nó phụ thuộc vào độ chín của quả mọng. Khi lượng trong chảo sôi, hãy đặt công tắc nhiệt độ về mức tối thiểu.
- Ngay khi vỏ bắt đầu bong ra và cùi mềm hẳn, chúng ta chọn quả trên rây. Chúng ta đợi cho cái gai nguội rồi bắt đầu dùng tay chà xát. Kết quả là bạn sẽ có được một quả mận xay nhuyễn đẹp mắt, còn hạt và vỏ sẽ vẫn còn trong rây.
- Cắt nhỏ cà chua bùi, ớt ngọt và đắng, táo, tỏi rồi xay từng quả một trong máy xay thịt, nướng chín kỹ.Nấu khối lượng kết quả trong một giờ.
- Sau đó cho mận xay nhuyễn, đường, muối vào đun trên lửa nhỏ thêm 30 phút nữa. Nước sốt nóng hổi dành cho mùa đông được cho vào lọ đã chuẩn bị sẵn và cuộn lại. Chúng tôi gửi nó lộn ngược dưới một chiếc áo khoác lông trong một ngày.
Tóm lại về lợi ích của gai
Quả mận có hình dáng và mùi vị giống quả mận là một sản phẩm tốt cho sức khỏe:
- Chúng chứa một lượng lớn vitamin và nguyên tố vi lượng. Nhờ chúng, quả mọng có tác dụng chống viêm, miễn dịch và kháng khuẩn trên cơ thể con người.
- Các chất có trong trái cây giúp đào thải độc tố, chất độc hại.
- Loại trái cây này được các chuyên gia dinh dưỡng sử dụng rộng rãi để giảm cân.
- Người dùng sản phẩm có gai sẽ quên đi cảm giác khó thở và ít bị kích ứng hơn.
- Quả mọng bình thường hóa huyết áp, v.v.
Mặc dù giá trị của trái cây trong adjika bị giảm đi do xử lý nhiệt nhưng cùng với các thành phần khác, nó vẫn tạo ra một sản phẩm ít calo tốt cho sức khỏe. Nấu ăn vì sức khỏe của bạn, chiêu đãi gia đình và bạn bè những món ăn thơm ngon.
