Trong thời gian mùa hè, bạn không chỉ cần có thời gian để thư giãn mà còn phải chuẩn bị những món ăn ngon cho mùa đông. Món ưa thích của nhiều bà nội trợ là adjika. Đây không chỉ là một loại nước sốt cay mà còn là một món ăn nhẹ tuyệt vời, đồng thời là món bổ sung cho nhiều món ăn và món ăn kèm. Dù sao đi nữa, chỉ cần phết nó lên bánh mì tươi là bạn đã có một bữa ăn nhẹ tuyệt vời. Hầu hết các bà nội trợ đều chuẩn bị khá nhiều adjika vì nó nhanh chóng bán hết. Vì vậy, bạn có thể thử một số lựa chọn để chuẩn bị cùng một lúc. Trong bài viết này, chúng ta sẽ thấy những công thức nấu ăn khác thường cho món adjika đơn giản tuyệt vời. Tùy chọn đầu tiên được chuẩn bị với táo và tùy chọn thứ hai với bí xanh. Đồng ý, rất hấp dẫn.
Adjika tuyệt vời với táo
Những công thức nấu ăn tốt nhất cho mùa đông thường được truyền từ thế hệ này sang thế hệ khác. Công thức sau đây có thể được quy cho các cuộn như vậy. Món ăn này hóa ra khá cay. Nhưng như bạn đã biết, không phải ai cũng thích ăn cay. Vì vậy, lượng ớt cay có thể thay đổi tùy theo sở thích khẩu vị và tình trạng sức khỏe của bạn. Đối với những người bị viêm dạ dày, tốt nhất nên tránh đồ ăn cay.
Vì vậy, để chuẩn bị phôi này chúng ta cần chuẩn bị các thành phần sau:
- 5 kg cà chua chín;
- 1 kg cà rốt;
- 1 kg ớt chuông;
- 8 miếng ớt đỏ;
- 1 kg táo cỡ vừa;
- 250 gram tỏi bóc vỏ;
- 0,5 lít dầu thực vật;
- 6 thìa đường cát;
- 4 thìa muối ăn.
Việc chuẩn bị adjika như vậy không mất nhiều thời gian, đó là ưu điểm chính của nó. Bước đầu tiên là rửa sạch và gọt vỏ tất cả các loại rau. Cà chua có thể được nhúng vào nước sôi và loại bỏ vỏ. Nhưng bạn có thể bỏ lỡ khoảnh khắc này, vì sau khi mài nó thực tế không còn cảm nhận được nữa. Loại bỏ cuống và lõi của hạt tiêu và cẩn thận nghiền nát tất cả hạt. Cắt táo thành 4 phần và cũng bỏ lõi. Bạn có thể để lại vỏ trên quả táo. Chúng tôi làm sạch cà rốt và rửa chúng dưới vòi nước.
Bây giờ chúng ta xay tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị (cà rốt, ớt, táo và cà chua) bằng máy xay thịt hoặc máy xay sinh tố. Trộn hỗn hợp đã hoàn thành và đặt ở nhiệt độ thấp. Ở dạng này, adjika được nấu trong khoảng 2 giờ. Bây giờ bạn có thể thêm các thành phần còn lại.
Tỏi nên được băm nhỏ bằng dao hoặc máy xay. Tỏi đã sơ chế, đường cát, dầu thực vật và muối được thêm vào nước sôi. Bây giờ vẫn còn phải đun sôi phôi thêm 10 phút nữa và bạn có thể bắt đầu ghép nối. Không cần phải dập lửa. Adjika vẫn đang sôi được đổ vào các thùng chứa đã chuẩn bị sẵn và cuộn lại. Trước khi thực hiện việc này, lọ phải được rửa kỹ và khử trùng.
Phần này mang lại 14–15 lọ nửa lít. Nếu bạn cần nhiều hay ít adjika, hãy điều chỉnh lượng nguyên liệu cho phù hợp. Nếu cuộn phôi vào lọ 700 gram, bạn sẽ nhận được khoảng 10 miếng.
Adjika thật tuyệt vời với bí xanh
Công thức tiếp theo cũng không kém phần tuyệt vời và khác thường. Thành phần chính trong món adjika này là bí xanh.Vì chúng không có mùi vị riêng biệt nên chúng có thể dễ dàng hấp thụ hương vị đậm đà hơn của các nguyên liệu khác. Vì vậy, bạn có thể tăng số lượng món ăn đã chuẩn bị và tạo cho nó một sự thay đổi đặc biệt.
Bây giờ chúng ta hãy xem danh sách các thành phần cần thiết:
- 1 kg bí xanh;
- 150 gram ớt chuông;
- 0,5 kg cà chua chín;
- 150 gram cà rốt;
- 1–2 quả ớt đỏ;
- 4 thìa tương cà chua;
- 60ml dầu thực vật;
- 2 đầu tỏi;
- 30–40 ml giấm 9%;
- 50–60 gam đường cát;
- muối nhà bếp cho vừa ăn.
Như bạn có thể thấy, phần lớn món ăn này đều có bí xanh. Để làm điều này, hãy chọn những quả non không có hạt. Nếu bí xanh có vỏ khá dày, tốt nhất bạn nên gọt vỏ trước khi nấu. Bạn không cần phải thêm ớt cay vào món ăn hoặc thêm một chút. Hương vị của adjika sẽ không bị ảnh hưởng bởi điều này, vì tỏi sẽ mang lại cho nó một hương vị vốn đã thơm ngon.
Việc chuẩn bị phôi bao gồm các bước sau:
- Trước hết, làm sạch (nếu cần) và cắt bí xanh. Kích thước của các miếng không quan trọng, điều quan trọng là chúng vừa với máy xay thịt hoặc máy xay sinh tố. Ngoài ra, bạn có thể cắt trái cây thành 4 phần theo chiều dọc, sau đó cắt từng miếng thành từng lát.
- Tiếp theo, rửa sạch, cắt cà rốt thành từng miếng tùy ý.
- Ớt chuông rửa sạch, cắt bỏ lõi và thái nhỏ.
- Cắt nhỏ cà chua. Trước đó, bạn có thể loại bỏ vỏ khỏi trái cây. Để làm điều này, hãy cho cà chua vào nước sôi trong vài phút rồi chuyển chúng sang nước lạnh. Bây giờ da có thể dễ dàng được loại bỏ khỏi cà chua.
- Nghiền tất cả các loại rau đã chuẩn bị bằng máy xay sinh tố hoặc máy xay thịt. Chuyển khối lượng đã hoàn thành vào chảo đã chuẩn bị sẵn và đặt ở nhiệt độ thấp. Sau khi đun sôi, adjika được nấu thêm 20 phút nữa.Trong suốt thời gian này, khối lượng phải được khuấy thường xuyên để không dính vào thành chảo.
- Sau 20 phút, thêm bột cà chua, muối ăn, đường cát và ớt cay xắt nhỏ vào adjika. Tiếp theo, đổ dầu thực vật vào hỗn hợp và tiếp tục nấu thêm 10 phút nữa.
- Bây giờ bạn cần thêm tỏi băm nhuyễn vào hỗn hợp và nấu trong năm phút.
- Cuối cùng, đổ 9% giấm ăn vào adjika, trộn đều hỗn hợp, đợi sôi trở lại rồi tắt bếp.
- Bây giờ khối lượng được đổ vào lọ khử trùng và đậy kín bằng nắp đậy. Sau đó, phôi phải được lộn ngược và bọc trong vật gì đó ấm (chăn hoặc khăn) cho đến khi phôi nguội hoàn toàn.
Để cuộn adjika, hãy sử dụng hộp đựng sạch, đã khử trùng. Điều này có nghĩa là trước khi sử dụng, lọ phải được rửa kỹ bằng soda, sau đó cho vào nước sôi hoặc cho vào lò nướng đã làm nóng trước. Ngay sau khi làm mát, adjika được chuyển đến nơi lạnh để bảo quản thêm cho mùa đông.
Phần kết luận
Như chúng ta có thể thấy, một món ăn ngon và độc đáo có thể được chuẩn bị một cách nhanh chóng và dễ dàng. Món adjika tuyệt vời có thể được làm từ các loại rau và gia vị đơn giản nhất. Các công thức nấu ăn trên cho thấy rằng để làm được điều này, bạn có thể sử dụng các thành phần hoàn toàn không bình thường đối với món adjika, chẳng hạn như bí xanh và táo. Nói chung, không cần phải sợ những thử nghiệm táo bạo. Đây thường là cách những kiệt tác ẩm thực được sinh ra.
