Nội dung
Các bà nội trợ chăm sóc cố gắng chuẩn bị càng nhiều dưa chua càng tốt cho mùa đông. Dưa chuột và cà chua cuộn, các loại rau và các món ngon khác sẽ luôn có mặt trên bàn ăn. Đặc biệt phổ biến là đồ ăn nhẹ cay, kết hợp tốt với các món thịt, cá, rau và khoai tây. Vâng, nó thực sự dễ dàng để chuẩn bị. cà chua xanh cho mùa đông. Chúng tôi sẽ cố gắng cung cấp thêm một số công thức đơn giản để làm món dưa chua ngon trong phần này. Các đề xuất và mẹo của chúng tôi sẽ giúp những bà nội trợ mới làm quen nắm vững những kiến thức cơ bản về đóng hộp và những phụ nữ thủ công có kinh nghiệm hơn sẽ tìm thấy những công thức nấu ăn thú vị mới bằng ảnh.
Công thức nấu ăn ngon cho mọi bà nội trợ
Bạn sẽ nhận được cà chua xanh sắc, nếu bổ sung thêm tỏi, ớt cay và gia vị. Độ sắc nét đồ ăn vặt Có thể thêm mù tạt, rễ cải ngựa, cần tây và một số nguyên liệu khác. Càng nhiều sản phẩm được đưa vào một công thức cụ thể thì càng khó đưa vào cuộc sống, nhưng hương vị của món ăn nhẹ “phức tạp” sẽ rực rỡ và nguyên bản hơn. Ví dụ, một công thức đơn giản để chế biến nhanh cà chua xanh ngâm với ớt cay cho mùa đông chỉ bao gồm một số nguyên liệu hợp lý nhất.
Đối với một lọ 1,5 lít, bạn sẽ cần cà chua xanh (số lượng nhiều sẽ vừa với thể tích chỉ định), 1-2 quả ớt cay, 2-3 tép tỏi. Muối và đường trong công thức phải dùng với số lượng 2 và 4 muỗng canh. tôi. tương ứng. Chất bảo quản chính sẽ là 1 muỗng cà phê. tinh chất giấm 70%. Món khai vị sẽ có mùi thơm và vị cay đặc biệt khi thêm lá nho và lá anh đào, đậu Hà Lan và ô thì là.
Cà chua xanh phải được ngâm theo cách sau:
- Rửa và tốt nhất là khử trùng lọ.
- Đặt lá nho, lá anh đào và ô thì là đã xé thành nhiều mảnh dưới đáy hộp.
- Bóc vỏ tỏi và cắt thành nhiều miếng.
- Cắt vỏ ớt. Loại bỏ các hạt và vách ngăn khỏi khoang bên trong. Cắt ớt thành miếng nhỏ.
- Xếp tỏi và ớt xuống đáy lọ.
- Cắt cà chua đã rửa sạch làm đôi hoặc thành nhiều phần tùy theo kích cỡ của rau.
- Đặt các lát cà chua vào lọ.
- Bạn cần chuẩn bị nước ướp từ 1 lít nước, muối và đường. Trước khi đổ chất lỏng vào lọ, cần đun sôi trong 5-6 phút.
- Thêm tinh chất vào lọ đã đổ đầy trước khi đậy kín.
- Lật các thùng chứa đã cuộn lại và phủ một tấm chăn ấm lên. Sau khi nguội, cho dưa chua vào hầm.
Những lát cà chua xanh rất thơm và ngon. Chúng vẫn giữ được hình dạng nhưng đồng thời được thấm nước xốt ở mức tối đa. Món khai vị này rất phù hợp trên bàn ăn Mùa Chay và ngày lễ.
Cà chua cay với ớt chuông
Bạn có thể ướp cà chua nóng cho mùa đông kết hợp với ớt chuông. Công thức sau đây cho phép bạn tìm hiểu tất cả các chi tiết của việc chuẩn bị như vậy.
Để đổ đầy lọ hai lít bạn sẽ cần khoảng 1,5 kg cà chua xanh và 2 quả ớt chuông lớn.Nên thêm giấm 9% với lượng 200 ml. Nhiều loại gia vị khác nhau có thể được thêm vào sản phẩm, bao gồm đinh hương, hạt tiêu và hạt tiêu đen, lá nguyệt quế và các loại gia vị khác. Nhớ cho 4 tép tỏi và 1 quả ớt đỏ vào mỗi lọ dưa chua.
Nếu tất cả các sản phẩm đã được thu thập, thì bạn có thể bắt đầu chuẩn bị dưa chua mùa đông:
- Cà chua rửa sạch rồi ngâm trong nước lạnh khoảng 2-3 giờ.
- Nấu nước xốt với đường và muối. Sau khi đun sôi một thời gian ngắn, lấy nước ướp ra khỏi bếp và thêm giấm. Làm mát chất lỏng.
- Bạn có thể đổ đầy các lọ đã được khử trùng trước đó đã chuẩn bị sẵn theo từng lớp. Nên đặt ớt cay, tỏi và gia vị ở phía dưới.
- Cắt cà chua thành lát. Cắt ớt thành lát.
- Đổ hỗn hợp cà chua và ớt chuông vào thể tích chính của lọ.
- Đổ nước xốt vào lọ và đậy nắp lại.
- Tiệt trùng phôi trong 10 phút, sau đó bảo quản trong hộp đựng.
Những miếng ớt chuông sẽ làm cho món ăn trở nên đầy màu sắc và thơm ngon lạ thường. Bản thân hạt tiêu sẽ thấm đẫm mùi thơm của nước xốt và sẽ cay và giòn. Chúng cũng dễ dàng được ăn tại bàn, giống như cà chua xanh ngâm.
Cà chua xanh sốt cay
Công thức làm cà chua xanh cho mùa đông dưới đây thật độc đáo. Nó không liên quan đến việc sử dụng nước muối, vì thể tích chính của lọ sẽ cần phải chứa đầy hỗn hợp gia vị của các nguyên liệu thực vật. Các chế phẩm như vậy được ăn đặc biệt nhanh chóng. Các lọ luôn trống vì tất cả các thành phần của sản phẩm đều rất ngon, thơm và tốt cho sức khỏe.
Để chuẩn bị bữa ăn nhẹ cho 3 kg cà chua bạn sẽ cần 6 quả ớt chuông lớn, 3 quả ớt cay, 8 tép tỏi. Muối được bao gồm trong công thức với số lượng 3 muỗng canh.l., đường cần thêm 6 muỗng canh. tôi. Để bảo quản an toàn, nên bổ sung thêm một ly giấm 9%.
Việc chuẩn bị bữa ăn nhẹ sẽ mất vài giờ, vì hầu hết các sản phẩm sẽ cần được xay trong máy xay thịt, sau đó cà chua sẽ được ngâm trong nước sốt rau đã chuẩn bị sẵn:
- Cắt cà chua sạch làm đôi hoặc thành nhiều lát.
- Cắt ớt cay và ngọt và loại bỏ hạt. Nghiền rau bằng máy xay thịt.
- Bóc vỏ tỏi và cũng xoắn nó.
- Đặt các lát cà chua vào chảo sâu lòng và trộn với hỗn hợp rau củ thu được.
- Thêm đường, muối và giấm vào hỗn hợp nguyên liệu.
- Để muối trong 3 giờ ở nhiệt độ phòng.
- Rửa và khử trùng lọ.
- Đổ đầy hỗn hợp rau thơm vào lọ, đậy nắp nylon và để trong tủ lạnh để bảo quản.
Những miếng cà chua xanh mềm trong nước sốt rau thơm là sự bổ sung hoàn hảo cho các món ăn phụ khác nhau cũng như các món thịt và cá. Đồ ăn nhẹ cay không được xử lý nhiệt trong quá trình chế biến, điều đó có nghĩa là tất cả các thành phần của nó vẫn giữ được lợi ích tự nhiên.
công thức Georgia
Bạn có thể làm cà chua xanh cay bằng công thức “Georgian”. Ngoài các thành phần chính, nó còn chứa một số lượng lớn các loại gia vị, thảo mộc và thậm chí cả quả óc chó. Thành phần chính xác của sản phẩm như sau: để 1 kg cà chua bạn cần dùng một ly quả óc chó và 10 tép tỏi. Ớt cay phải được thêm vào món ăn này với số lượng 0,5-1 chiếc. tùy theo sở thích khẩu vị. Húng quế khô và tarragon, mỗi loại 0,5 muỗng cà phê, cũng như hạt bạc hà và rau mùi khô, mỗi loại 1 muỗng cà phê, sẽ tạo thêm hương vị và mùi thơm độc đáo cho món ăn. Một phần ly (3/4) giấm ăn sẽ giúp bảo quản sản phẩm thơm.
Để giữ được hương vị nguyên bản của món ăn nhẹ này, bạn phải tuân thủ nghiêm ngặt công nghệ chuẩn bị:
- Rửa cà chua và đổ nước sôi trong 20 phút.
- Chia cà chua thành từng múi.
- Nghiền quả óc chó với tỏi và ớt thành một hỗn hợp đồng nhất. Thêm rau mùi, húng quế và bạc hà với giấm vào đó. Nếu muốn, bạn có thể thêm muối vào hỗn hợp cho vừa ăn.
- Đổ đầy cà chua vào lọ khử trùng. Mỗi lớp rau xanh nên được phủ thêm cháo cay.
- Đậy kín các sản phẩm trong lọ sao cho phần trên của sản phẩm được phủ nước trái cây.
- Đậy kín lọ và bảo quản trong tủ lạnh. Bạn chỉ có thể ăn dưa chua sau 1-2 tuần. Lúc này cà chua sẽ hơi ngả vàng.
Người ta chỉ có thể tưởng tượng món ăn “kiểu Georgia” nóng và cay như thế nào, bởi vì trong thành phần cổ điển của nó, nó không chứa đường hay muối. Đồng thời, cà chua được bảo quản hoàn hảo và mang lại lợi ích cho con người trong suốt mùa đông.
Công thức cho món ăn vặt hot nhất
Tất cả những người yêu thích món ăn bốc lửa sẽ quan tâm đến công thức làm món cà chua xanh nhồi sau đây. Món ăn không chỉ rất cay mà còn đẹp đến bất ngờ, mặc dù bạn sẽ phải rất vất vả để tạo ra kiệt tác ẩm thực này.
Nên chuẩn bị dưa chua với số lượng lớn cùng một lúc, vì những quả cà chua rất ngon bắt đầu biến mất khỏi thùng ngay cả trước khi mùa đông bắt đầu. Vì vậy, để có 1 xô cà chua xanh bạn sẽ cần 200 g tỏi và cùng một lượng ớt cay. Bạn cần lấy thêm một ít lá cần tây, khoảng 250-300 g, tiêu không hạt, tỏi và lá cần băm nhỏ bằng máy xay thịt.Đối với cà chua sạch, hãy cắt bỏ phần cuống bám vào và dùng dao hoặc thìa loại bỏ một lượng nhỏ bên trong quả. Phần cà chua đã chọn có thể được cắt nhỏ và thêm vào hỗn hợp gia vị đã chuẩn bị trước đó. Nhồi hỗn hợp thu được vào cà chua và cho vào lọ khử trùng.
Để chuẩn bị nước muối trong 5 lít nước, bạn cần thêm lượng muối, đường và giấm bằng nhau (mỗi loại 250 g). Nước ướp với muối và đường nên đun sôi trong 5-6 phút, sau khi nấu, thêm giấm vào chất lỏng. Đổ nước xốt nóng vào lọ và bảo quản.
Cà chua xanh nhồi tỏi
Bạn có thể nhồi cà chua xanh theo hai cách khác nhau: loại bỏ một phần bên trong quả hoặc cắt thành từng miếng. Không giống như công thức đầu tiên, bạn có thể nhồi cà chua với tỏi qua vết cắt. Điều này sẽ làm cho việc làm dưa chua nhanh hơn và dễ dàng hơn nhiều.
Để chuẩn bị bữa ăn nhẹ, bạn sẽ cần 3 kg cà chua xanh, 5 củ tỏi và 3-4 củ cà rốt. Tỏi và cà rốt nên được gọt vỏ và cắt thành lát. Thực hiện 4-6 vết cắt trên cà chua đã rửa sạch, tùy thuộc vào kích thước của quả. Nhồi cà chua xắt nhỏ với những miếng cà rốt và tỏi. Đặt những nhánh thì là hoặc một ô thì là, vài chùm hoa đinh hương và hạt tiêu đen vào đáy lọ sạch. Đặt cà chua nhồi lên trên các loại gia vị và gia vị.
Để chuẩn bị nước muối, bạn cần đun sôi 1 lít nước, 4 muỗng canh. tôi. đường, 2 muỗng canh. tôi. muối. Sau khi đun sôi một thời gian ngắn, loại bỏ nước ướp khỏi nhiệt và thêm 9% giấm (0,5 muỗng canh). Sau khi đổ đầy nước xốt và rau vào lọ, phôi phải được khử trùng trong vòng 10 - 15 phút và cuộn lại.
Sản phẩm ngâm không yêu cầu điều kiện bảo quản đặc biệt. Ngay cả trong tủ đựng thức ăn, dưa chua sẽ giữ được chất lượng và hương vị trong vài năm. Cà chua xanh nhồi trông đẹp mắt trên bàn, tỏa ra mùi thơm ngon miệng và bổ sung hoàn hảo cho tất cả các món ăn trên bàn.
Một lựa chọn khác để chuẩn bị nhanh cà chua nhồi cay cho mùa đông được trình bày trong video:
Một ví dụ rõ ràng sẽ cho phép mọi bà nội trợ thiếu kinh nghiệm nắm vững các nguyên tắc và quy tắc cơ bản để chế biến món dưa chua cay từ cà chua xanh.
Để chuẩn bị một món ăn ngon cho mùa đông, bạn cần biết một công thức nấu ăn ngon. Đó là lý do tại sao chúng tôi đã chọn lọc và mô tả chi tiết một số công thức nấu ăn phổ biến và đã được chứng minh từ các đầu bếp giàu kinh nghiệm. Trong số rất nhiều lựa chọn được đưa ra, mọi bà nội trợ sẽ có thể tìm thấy công thức nấu ăn ngon nhất cho bản thân và gia đình.
