Nội dung
Thật khó để tìm thấy một người không thích adjika. Hơn nữa, có nhiều lựa chọn cho việc chuẩn bị của nó. Không có gì phải ngạc nhiên cả, bởi có lẽ đây là loại nước sốt lâu đời nhất. Theo quy định, adjika ở dạng khô, sống và luộc. Thông thường, bếp điện và bếp gas được sử dụng để nấu ăn.
Nhưng sự tiến bộ đã tiến xa và các bà nội trợ của chúng ta giờ đây đã có trong nhà bếp của mình một chiếc lò nướng thần kỳ - một chiếc bếp đa năng. Không nhiều người biết rằng ngoài những món ăn thông thường, bạn có thể chế biến món ăn cho mùa đông trong đó. Adjika trong nồi nấu chậm giúp tiết kiệm thời gian và trở nên rất ngon. Cách sử dụng sự kỳ diệu của công nghệ để chuẩn bị cho mùa đông và các lựa chọn công thức nấu ăn là chủ đề được thảo luận thêm.
Tại sao nên chọn nồi đa năng
Những người thuộc thế hệ lớn tuổi đã quen làm việc theo lối cũ, trong khi những người trẻ lại tìm kiếm những lựa chọn đơn giản hơn để có thể chuẩn bị cho mùa đông và có đủ thời gian cho những việc khác. Ưu điểm của thiết bị nhà bếp này là gì:
- Quá trình nấu hoàn toàn tự động và tắt sau một thời gian do chương trình chỉ định.
- Sản phẩm được làm nóng đều và giữ nguyên nhiệt độ trong toàn bộ quá trình.
- Tất cả các phẩm chất hữu ích của sản phẩm được bảo tồn.
- Nước bắn tung tóe trong quá trình đun sôi không rơi xuống mặt bàn.
- Không cần phải đứng và liên tục khuấy adjika vì nó sẽ không cháy.
Đương nhiên, các bà nội trợ có kinh nghiệm ngay lập tức bắt tay vào công việc và tìm ra cách nấu món adjika cho mùa đông bằng nồi nấu chậm.Nó hóa ra đơn giản và quan trọng nhất là thuận tiện.
Lời khuyên hữu ích
Adjika là một loại nước sốt nóng hoặc bán nóng được dùng cho các món thịt hoặc cá, súp, borscht và thậm chí cả mì ống. Sự chuẩn bị của nó gắn liền với những bí mật đặc biệt. Nếu bạn nghe lời họ, bạn sẽ nuôi gia đình mình cả mùa đông với đủ loại dưa chua ngon:
- Để nước sốt không bị nổ vào mùa đông, không sử dụng muối iốt, vì muối iốt sẽ gây lên men rau và theo quy luật, làm phân hủy và làm hỏng các chế phẩm rau củ cho mùa đông.
- Tốt hơn là nên dùng dầu thực vật tinh chế để làm adjika. Mặc dù những người yêu thích dầu hướng dương thơm chưa tinh chế có thể sử dụng nó. Suy cho cùng, mỗi người đều có sở thích về hương vị khác nhau.
- Hạt tiêu nóng mang lại cho adjika vị cay và vị cay. Xử lý nó một cách cẩn thận. Nên đeo găng tay cao su để tránh bị bỏng ở tay.
- Chỉ sử dụng lọ sạch, vô trùng có nắp đậy kín để đậy kín.
Adjika trong nồi nấu chậm - công thức nấu ăn
Không có nhiều lựa chọn để chuẩn bị món adjika cụ thể trong nồi nấu chậm. Trên thực tế, các bà nội trợ đang áp dụng các công thức nấu ăn thông thường và điều chỉnh chúng cho phù hợp với chế độ của thiết bị nhà bếp thế hệ mới.
Hãy xem xét một số lựa chọn.
Công thức một
Đối với món adjika cho mùa đông trong nồi nấu chậm, chúng ta sẽ cần:
- cà chua chín – 2 kg;
- ớt chuông đỏ hoặc cam -1 kg;
- tỏi - 1 đầu vừa;
- ớt – 1-3 quả (tùy khẩu vị);
- đường cát – 90 gram;
- muối thô - 10 gram;
- dầu thực vật - nửa ly;
- Giấm 9% - một phần ba ly.
Cách nấu adjika
Trong nồi nấu chậm, lọ rửa sạch sẽ được khử trùng trước tiên. Các nắp được đun sôi trong một cốc lớn.
Không có gì phức tạp khi làm nước sốt nóng trong nồi nấu chậm.Nói một cách dễ hiểu, chúng ta sẽ mất thời gian để rửa, lau khô để chuẩn bị nguyên liệu. Tất cả điều này được thực hiện theo truyền thống.
- Ớt chuông làm sạch. Loại bỏ cuống và hạt, cắt thành miếng và cho vào máy xay. Cắt cà chua thành 4 phần và thêm chúng vào khi thái ớt. Khi đó khối lượng sẽ mềm hơn. Không nên bỏ toàn bộ số lượng ghi trong công thức cùng một lúc, nếu không sẽ có những miếng không bị vỡ.
- Đặt khối đã nghiền vào tô đa năng, đổ dầu vào, thêm ngay muối và đường. Trộn bằng thìa đặc biệt để không làm hỏng tính toàn vẹn của lớp phủ. Chúng tôi bật chế độ "Dập tắt", đóng nó lại và bạn có thể làm những việc khác trong một tiếng rưỡi. Bản thân bộ đa năng sẽ báo hiệu rằng thời gian đã hết. Bắt buộc phải khuấy đều adjika đang chuẩn bị.
- Chúng ta có thời gian để gọt vỏ ớt và tỏi. Bạn cần phải loại bỏ hạt khỏi ớt cay, nếu không món adjika sẽ trở nên “hà khắc”. Khói từ vỏ ớt có thể gây chảy nước mắt và bản thân vỏ ớt có thể làm bỏng tay bạn. Vì vậy, hãy sử dụng găng tay khi vệ sinh.
- Nghiền chúng trong máy xay. Khi một tiếng rưỡi trôi qua, đổ rau cắt nhỏ vào tổng khối lượng. Bạn có thể thử nghiệm với hạt tiêu và tỏi, thay đổi số lượng và hương vị của món bổ trợ đã hoàn thành cho mùa đông.
- Chúng tôi đặt lại về chế độ tương tự, nhưng mở nắp để nước thừa bay hơi. Đun sôi nước sốt trong 20 phút. Nếm thử và thêm muối và đường nếu cần. Thêm giấm và đun nhỏ lửa thêm 5 phút nữa. Chúng tôi lấy bát ra khỏi tủ đa năng và cho món adjika thơm đã chuẩn bị sẵn vào lọ và cuộn lại. Sau khi làm mát dưới lớp lông, chúng tôi cất nó đi để cất giữ.
Adjika từ mận
Bạn có thể chế biến món adjika từ bất kỳ nguyên liệu nào trong nồi nấu chậm. Chúng tôi sẽ mách bạn cách chế biến gia vị cay và đồng thời chua từ mận.Vị cay được mang lại bởi hạt tiêu nóng, hương vị và mùi thơm tinh tế của tỏi và mận.
Đối với món adjika, món mà chúng ta sẽ nấu trong nồi nấu chậm cho mùa đông theo công thức, bạn sẽ cần:
- 2 kg mận chua;
- một ly đường;
- 60 gram muối (không iốt);
- 200 gram tỏi;
- 2 thìa tương cà chua;
- 3 quả ớt cay.
Làm món adjika này cho mùa đông. Hương vị không thể bắt chước được, chỉ cần liếm ngón tay của bạn!
Phương pháp nấu ăn
- Chúng tôi rửa mận trong nước lạnh và lau khô trên khăn. Sau đó loại bỏ hạt và xay bằng máy xay sinh tố để tạo thành hỗn hợp nhuyễn.
- Đổ mận xay nhuyễn vào bát, bật chế độ “Nấu” và hẹn giờ trong nửa giờ. Chúng tôi đóng nắp.
- Lúc này, bóc vỏ và rửa sạch tỏi. Nghiền nó trong máy ép tỏi. Khi đã 20 phút trôi qua kể từ khi bật máy đa năng, hãy thêm muối và đường vào khối sôi. Thêm tỏi và bột cà chua. Đóng nồi đa năng. Không có giấm trong công thức. Nó được thay thế bằng mận chua.
- Sau 10 phút, món adjika thơm ngon, cay vừa phải từ mận có thể cho vào lọ vô trùng để dùng cho mùa đông. Chúng tôi đóng nắp bằng vít hoặc thiếc - bất cứ thứ gì phù hợp với bạn. Làm nguội lọ úp dưới chăn trong hơn một ngày. Adjika nấu trong nồi nấu chậm được bảo quản ở bất kỳ nơi nào tối, mát mẻ... Món khai vị này thậm chí sẽ trang trí bàn tiệc ngày lễ.
Món adjika ngon trong nồi nấu chậm cho mùa đông:
Bản tóm tắt
Nấu món adjika trong nồi nấu chậm giúp bà nội trợ tiết kiệm thời gian. Có một thiết bị như vậy trong nhà bếp của bạn, bạn có thể dự trữ cho mùa đông không chỉ nước sốt nóng mà còn cả mứt, món trộn và nhiều món salad khác nhau. Điều chính là các công thức nấu ăn thực tế không thay đổi.
