Nội dung
Ngoài các phương pháp chế biến nấm rừng truyền thống - ngâm, ướp và chiên - bạn có thể sử dụng chúng để tạo ra những món ăn ngon thực sự. Nó rất dễ dàng để chuẩn bị julienne butternut, và hương vị của nó sẽ làm kinh ngạc ngay cả những người sành ăn có kinh nghiệm. Một loạt các công thức nấu ăn cho phép mọi người lựa chọn một món ăn hoàn toàn phù hợp với sở thích ẩm thực của mình.
Cách nấu julienne từ boletus
Để có được một món ăn ngon, bạn cần có cách tiếp cận có trách nhiệm trong việc lựa chọn nguyên liệu phù hợp. Bơ phải tươi. Khi thu thập chúng, bạn nên ưu tiên những đại diện trẻ hơn của vương quốc nấm, vì chúng ít bị sâu bệnh gây hại hơn. Ngoài ra, những mẫu vật nhỏ có cấu trúc đặc hơn và không bị vỡ vụn khi nấu chín.
Mặc dù thực tế là boletus non không cần nấu trước, nhưng việc xử lý nhiệt bổ sung sẽ bảo vệ bạn khỏi những tác hại có thể xảy ra đối với sức khỏe. Trước khi thực hiện, bạn cần làm sạch thân cây khỏi bụi bẩn và côn trùng nhỏ, đồng thời loại bỏ những phần bị hư hỏng trên nắp và thân.Cần phải loại bỏ lớp màng dầu trên nắp - nếu không thì sợi thành phẩm sẽ có vị đắng.
Chìa khóa cho chất lượng của julienne là kem chất lượng. Vì chúng là thành phần quan trọng thứ hai của món ăn nên bạn không nên tiết kiệm chúng bằng cách sử dụng sản phẩm ít béo. Loại kem tốt nhất có 20% chất béo - nó sẽ giúp nhấn mạnh hương vị nấm, thêm những nốt kem tinh tế. Đôi khi, ngoài kem, bạn có thể dùng kem chua để tạo vị chua nhẹ.
Thành phần cơ bản thứ ba của julienne là hành tây. Bạn không nên sử dụng salad và các loại màu đỏ. Hành tây truyền thống rất tốt để tạo ra một kiệt tác ẩm thực - chúng sẽ tạo thêm vị ngon cho món ăn đã hoàn thành.
Julienne khá dễ chuẩn bị. Nấm và hành tây được xào cho đến khi gần chín hẳn, sau đó trộn với kem và các nguyên liệu bổ sung khác. Hỗn hợp này được chuyển vào các máy làm cocotte, rắc phô mai lên từng cái và cho vào lò nướng để làm vỏ bánh chín vàng.
Công thức nấu ăn bơ julienne
Bạn có thể tìm thấy một số lượng lớn các công thức nấu ăn và hình ảnh về cách làm bánh julienne từ hạt bơ. Mặc dù đa dạng nhưng món ăn luôn có các nguyên liệu cơ bản - bơ, kem và hành. Thông thường, các phương pháp nấu ăn chỉ được phân biệt bằng các nguyên liệu hoặc gia vị bổ sung được sử dụng. Phô mai hầu như luôn được sử dụng - nền tảng của lớp vỏ màu nâu vàng.
Để món ăn thêm ngon miệng, các bà nội trợ và đầu bếp thêm nhiều loại thịt vào. Món bổ sung phổ biến nhất là phi lê gà - nó có hương vị trung tính rất hợp với thành phần nấm kem.Ngoài ra, bạn cũng có thể sử dụng thịt nguội. Ví dụ, lưỡi bò kết hợp hoàn hảo với bơ và cho phép bạn tạo ra một món ăn ấn tượng hơn.
Các chất phụ gia khác bao gồm kem chua, sữa, bột mì, bơ và tỏi. Không có gì lạ khi tìm thấy các công thức nấu ăn có nguyên liệu như quả óc chó, súp lơ hoặc mì ống. Trong số các loại gia vị, phổ biến nhất là ớt bột, ớt đen và ớt đỏ.
Bơ thái sợi với thịt gà và kem
Một trong những công thức nấu ăn phổ biến và được yêu thích nhất của các bà nội trợ. Sự đơn giản trong việc chuẩn bị, kết hợp với một kết quả tuyệt vời sẽ không khiến bất kỳ thành viên nào trong gia đình thờ ơ, cho phép nó có một vị trí xứng đáng trong sách dạy nấu ăn cá nhân.
Để có được một kiệt tác ẩm thực như vậy, hãy sử dụng:
- 400 g bơ tươi;
- 400 g phi lê gà;
- 300ml kem 20%;
- 200 g phô mai cứng;
- 2 củ hành tây;
- 2 muỗng canh. tôi. bơ;
- 2 muỗng canh. tôi. bột mì;
- muối và gia vị theo ý muốn.
Phi lê gà luộc trong nước muối nhẹ trong 10 phút, sau đó cắt thành từng sợi nhỏ. Luộc nấm trong 20 phút, sau đó cắt thành khối nhỏ. Chiên hành tây trong bơ cho đến khi mềm.
Tất cả các thành phần được trộn, thêm kem và bột mì. Khối lượng kết quả được đặt trong các nhà sản xuất cocotte. Mỗi người trong số họ được rắc phô mai bào lên trên. Máy làm cocotte được đặt trong lò nướng trong 15-20 phút ở nhiệt độ 180-200 độ.
Bơ thái sợi với kem chua và ô liu
Thêm kem chua vào công thức cổ điển là cơ hội tuyệt vời để có được vị chua nhẹ của kem và thêm cảm giác no.Ô liu đóng vai trò trong công thức như một sự bổ sung ban đầu, cần thiết để mang lại cho nó một hương vị độc đáo.
Để chuẩn bị julienne bạn cần:
- 500 g bơ;
- 1 muỗng canh. kem béo;
- 100 g kem chua;
- 50 g ô liu bỏ hạt;
- 2 muỗng canh. tôi. bột mì;
- 1 củ hành tây;
- 100 g phô mai parmesan;
- bơ để chiên;
- muối cho vừa ăn;
- 1 muỗng cà phê. húng quế khô;
- 1 muỗng cà phê. ớt cựa gà.
Đun bơ trong nước sôi khoảng 15 phút, sau đó cho vào chao để ráo nước. Thân nấm được cắt thành miếng nhỏ. Lúc này, xào hành tây trong bơ cho đến khi chín hoàn toàn. Ô liu được cắt thành miếng. Kem được trộn với kem chua, muối và gia vị.
Nấm được trộn với hành tây chiên và rưới nước sốt kem đã chuẩn bị sẵn. Khối lượng được đặt trong các máy làm cocotte và rắc một lớp phô mai bào lên trên. Các nhà sản xuất cocotte được đặt trong lò nướng trong 20 phút ở 180 độ.
Bơ thái sợi với lưỡi
Lưỡi bò luộc cho phép bạn biến một món ăn bình thường thành một tác phẩm nghệ thuật ẩm thực. Thành phần này làm cho julienne ngon hơn và thỏa mãn hơn.
Để chuẩn bị một món ăn nhẹ tuyệt vời như vậy, hãy sử dụng:
- 200 g lưỡi bò;
- 200 g bơ;
- hành tây nhỏ;
- 100 g phô mai cứng;
- 1 muỗng canh. tôi. bơ
- 200 mi li lít kem;
- 1 muỗng canh. tôi. bột mì;
- muối cho vừa ăn;
Nấm được luộc trong nước muối trong 1/3 giờ, sau đó cắt thành khối nhỏ. Lưỡi luộc cắt thành dải. Hành tây được chiên trong dầu cho đến khi vàng nâu. Tất cả các thành phần được trộn và nêm với kem. Thêm bột mì và một chút muối cho vừa ăn.
Các nhà sản xuất cocotte chứa đầy khối lượng kết quả. Đặt một lớp phô mai cứng bào mịn lên trên. Những người làm cocotte đi vào lò nướng.Quá trình nấu diễn ra ở nhiệt độ 200 độ trong 10 - 15 phút. Ngay sau khi lớp vỏ chín vàng, bạn có thể lấy thái sợi ra và dọn ra bàn.
Bơ thái sợi với các loại hạt
Quả óc chó là một sự bổ sung tuyệt vời cho nhiều món ăn. Ở dạng thái sợi, chúng bộc lộ hương vị một cách hoàn hảo khi kết hợp với nấm, hành tây, thịt gà, kem và phô mai kem.
Để chuẩn bị một kiệt tác ẩm thực như vậy, hãy sử dụng:
- 200 g bơ;
- 200 g phi lê gà;
- 250 g phô mai cứng;
- 150 g phô mai sữa đông;
- 200 g hành tây;
- 100 g hạt óc chó;
- 200ml kem đặc;
- muối và gia vị cho vừa ăn.
Nấm được xào không cần luộc, cùng với hành tây thái nhỏ cho đến khi chín một nửa. Phi lê gà luộc nhẹ được thêm vào, chiên cho đến khi có lớp vỏ và lấy ra khỏi bếp. Trong một bát riêng, trộn kem, phô mai kem và quả óc chó nghiền nát.
Tất cả các thành phần được trộn và đặt trong bát cocotte nhỏ. Một nắp phô mai bào được làm trên mỗi chiếc cocotte. Các nhà sản xuất cocotte được đặt trong lò nướng trong 15 phút ở 200 độ.
Hàm lượng calo
Do sản phẩm có chứa một lượng lớn các thành phần chất béo nên hàm lượng calo của thái sợi thành phẩm cao. Các sản phẩm như kem béo, kem chua và phô mai cứng có hàm lượng chất béo cao, không có tác dụng tốt nhất đến giá trị dinh dưỡng cuối cùng.
100 g boletus julienne, được chế biến bằng công nghệ truyền thống, chứa:
- protein - 6,5 g;
- chất béo - 8,7 g;
- carbohydrate - 2,8 g;
- calo - 112,8 kcal.
Ưu điểm chính của julienne butternut là gần như không có carbohydrate. Đồng thời, tùy thuộc vào thành phần bổ sung, hàm lượng calo và độ cân bằng của BZHU có thể thay đổi.Nếu bạn sử dụng ít kem béo và kem chua hơn, bạn có thể có được một loại julienne ăn kiêng hơn. Phi lê gà hoặc lưỡi bò bổ sung một lượng lớn protein nguyên chất vào món ăn.
Phần kết luận
Julienne với boletus có thể trở thành vật trang trí thực sự cho bất kỳ chiếc bàn nào. Sự kết hợp đã được thử nghiệm qua thời gian giữa nấm, kem và phô mai sẽ không khiến bất kỳ người sành ăn nào thờ ơ. Công thức nấu ăn đa dạng sẽ cho phép mọi bà nội trợ chế biến món ăn lý tưởng phù hợp với sở thích khẩu vị của các thành viên trong gia đình.
