Nội dung
- 1 Đặc điểm của món salad Ngọc trai đen
- 2 Công thức salad ngọc trai đen cổ điển
- 3 Salad trân châu đen với mận và thịt gà
- 4 Salad trân châu đen thanh cua và mận
- 5 Salad trân châu đen với thịt gà và ô liu
- 6 Salad trân châu đen với mực
- 7 Công thức salad Ngọc trai đen trong tuyết
- 8 Salad trân châu đen: công thức với thịt bê
- 9 Phần kết luận
Salad trân châu đen bao gồm nhiều lớp sản phẩm, trong quá trình thu thập phải tuân theo một trình tự nhất định. Các công thức nấu ăn có nhiều bộ sản phẩm khác nhau nên rất dễ dàng lựa chọn theo sở thích và túi tiền của bạn.
Đặc điểm của món salad Ngọc trai đen
Một số mẹo chế biến món ăn nhẹ Ngọc Trai Đen:
- Sản phẩm sau khi nấu không dùng ngay mà phải để ở nơi lạnh ít nhất 12 tiếng nên bạn lưu ý mua nguyên liệu trước.
- Sản phẩm được trang trí bằng ô liu hoặc mận khô ngay trước khi phục vụ.
- Để làm cho hương vị rõ ràng hơn, món ăn có thể được rắc một ít sản phẩm phô mai hun khói.
- Ô liu được mua đọ sức, thương hiệu từ các nhà sản xuất nổi tiếng.
- Công thức nấu ăn bao gồm sốt mayonnaise hoặc kem chua để tạo độ đặc ngon ngọt hơn, bạn có thể làm nước sốt bằng cách kết hợp các sản phẩm với số lượng bằng nhau.
- Trước khi sử dụng, mận được rửa sạch và ngâm trong nước nóng trong 15 phút, sau đó chúng sẽ ngon ngọt hơn.
- Thịt gia cầm hoặc thịt bê được luộc trong nước dùng cùng gia vị, khi đó hương vị của sản phẩm sẽ được cải thiện.
Công thức salad ngọc trai đen cổ điển
Để làm Ngọc Trai Đen bạn sẽ cần những nguyên liệu sau:
- que cua – 1 gói (200 g);
- trứng luộc - 4 chiếc.;
- nước sốt - 50 g kem chua và 50 g sốt mayonnaise;
- mận khô – 10 chiếc.;
- quả óc chó - 10 chiếc.;
- phô mai cứng - 150 g.
Trình tự làm món salad phồng:
- Mayonnaise được trộn với kem chua thành những phần bằng nhau.
- Quả khô rửa sạch, bỏ hạt rồi phơi khô.
- Các loại hạt được gọt vỏ và nhân được sấy khô trong lò hoặc trong chảo rán để dễ cắt nhỏ hơn.
- Quả óc chó được nghiền trong máy xay cà phê hoặc giã trong cối.
- Khối lượng hạt được pha loãng với hỗn hợp kem chua và sốt mayonnaise để thu được độ sệt nhưng không lỏng.
- Mận được mở thành 2 phần, cho 1 muỗng cà phê vào bên trong. hỗn hợp hạt đã chuẩn bị.
- Trứng luộc được nghiền nát trên một máy xay thô.
- Que cua được cắt nhỏ rất nhuyễn.
- Nướng phô mai.
- Bôi trơn đáy bát salad bằng sốt mayonnaise.
- Họ bắt đầu thu thập các lớp.
- Lớp đầu tiên bao gồm trứng. Chúng được nén nhẹ và bôi mỡ bằng hỗn hợp kem chua-hạt đã chuẩn bị sẵn.
- Đặt que cua và phủ nước sốt lên trên.
- Chúng sẽ chứa đầy phô mai, được nén nhẹ và phủ sốt kem chua.
- Mận nhồi được đặt chặt lên trên.
- Phủ một lớp sốt mayonnaise và rắc trứng.
- Công đoạn cuối cùng là trang trí
Trong một số công thức nấu ăn, mận được nhồi với cả hạt.
Phía dưới thích hợp là những nhánh mùi tây, bạn có thể lấy bất kỳ loại rau thơm tươi nào, đặt một quả mận lên trên.
Bên ngoài, trái cây khô nhồi có hình dáng giống con hến nên có tên gọi món ăn.
Salad trân châu đen với mận và thịt gà
Hương vị tinh tế của thịt gà được bổ sung hoàn hảo bởi mận cay. Để chuẩn bị món ăn nhẹ bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- trứng - 3 chiếc.;
- bơ - 70 g;
- sốt mayonnaise -100 g;
- phi lê gà - 250 g;
- mận khô – 100 g;
- thịt cua – 1 gói (200-250 g);
- các loại hạt – 50 g;
- phô mai - 200 g;
- gia vị - theo sở thích hương vị.
Tất cả các thành phần đều bị nghiền nát. Trái cây sấy khô được nhồi với các loại hạt nguyên hạt. Phủ từng lớp phôi bằng sốt mayonnaise và bắt đầu từ đó.
Việc lắp ráp như sau:
- thịt gà;
- trứng;
- thịt cua;
- phô mai;
- bơ;
- trái cây có hạt bên trong.
Để lại một lòng đỏ, nhào và rắc lên bề mặt.
Ngọc trai đen được trang trí bằng thảo mộc và hoa quả
Salad trân châu đen thanh cua và mận
Một công thức khác thường không mất nhiều thời gian để chuẩn bị. Bạn sẽ cần các thành phần sau:
- kem chua và sốt mayonnaise - 100 g;
- que cua đông lạnh – 1 gói (240 g);
- hạt óc chó - 100 g;
- trứng gà - 3 chiếc.;
- mận khô – 150 g;
- phô mai - 150 g;
- muối - để nếm thử.
Công nghệ:
- Thanh cua bào được kết hợp với nước sốt để tạo thành một khối sền sệt và để trong vòng 10 - 15 phút.
- Tôi nhét ¼ hạt (toàn bộ) vào mận.
- Nghiền các thành phần còn lại.
- Một món ăn lễ hội được bày ra và mỗi lớp được phủ một lớp nước sốt.
- Trình tự: thanh cua, phô mai, mận nhồi, trứng.
Món salad có thể được làm thành từng phần trong các hộp đựng đặc biệt
Salad trân châu đen với thịt gà và ô liu
Đối với những người yêu thích ô liu, công thức này sẽ làm hài lòng khẩu vị của bạn. Đối với món phồng bạn cần bộ sản phẩm sau:
- ô liu bỏ hạt - 1 lon;
- ức gà – 0,4 kg;
- hạt óc chó - 100 g;
- phô mai - 150 g;
- sốt mayonnaise - 1 ống;
- trứng luộc - 3 chiếc.;
- muối - để nếm thử.
Công nghệ:
- Phi lê được luộc với gia vị, loại bỏ khỏi nước dùng và loại bỏ độ ẩm còn sót lại trên bề mặt bằng khăn ăn.
- Cắt gà thành từng miếng vuông nhỏ.
- Trứng và pho mát được chuyển qua các ô vắt lớn vào các thùng chứa khác nhau.
- Đánh hạt nhân trong máy xay.
Khối lượng hạt không được ở dạng bột
- Một vài quả ô liu được cắt thành từng miếng nhỏ.
- Họ bắt đầu thu thập đồ ăn nhẹ trong ngày lễ. Để đẻ, bạn có thể sử dụng đĩa phẳng hoặc bát salad.
- Đối với lớp dưới cùng, lấy thịt gà, dàn đều khắp mặt dưới và phủ một lớp sốt mayonnaise mỏng.
- Sau đó đặt các đai ốc, san phẳng chúng và ấn nhẹ lên toàn bộ bề mặt.
- Lớp ô liu tiếp theo.
Thêm một ít ô liu cắt nhỏ và phủ nước sốt
- Lớp cuối cùng là phô mai và trứng, ở giữa có nước sốt và một chút muối.
- Phủ sốt mayonnaise và san phẳng để bề mặt mịn.
Bát salad được đặt trong tủ lạnh, và trước khi phục vụ nó được trang trí với vụn phô mai mịn và toàn bộ ô liu.
Trên nền sáng, ô liu trông như những viên ngọc trai đen
Salad trân châu đen với mực
Một món salad thực sự đậm chất lễ hội có thể được chuẩn bị cho một lễ kỷ niệm đặc biệt vì nguyên liệu không hề rẻ:
- trứng - 4 chiếc.;
- mực sống - 1 kg;
- trứng cá muối đỏ – 100 g;
- que cua - 2 gói 240 g;
- sốt mayonnaise – 1 gói (300 g);
- hành tây - 1 chiếc.;
- giấm - 3 muỗng canh. tôi.;
- muối, hạt tiêu - để nếm thử;
- đường - 1 muỗng cà phê;
- ô liu hoặc ô liu đen - 1 lọ;
- phô mai - 200 g.
Mực và trứng được dùng luộc. Trước khi lấy salad, cắt nhỏ và ướp hành tây trong giấm, đường và muối trong 20 phút. Nó được trộn với các thành phần và nước được thêm vào để nó được ngâm hoàn toàn trong chất lỏng.
Tất cả các sản phẩm được cắt thành từng miếng nhỏ và món salad bắt đầu được trộn, mỗi lớp được phủ một lớp sốt mayonnaise. Trứng cá muối được chia thành 2 phần. Trình tự thi công các lớp:
- củ hành;
- dải mực;
- trứng thái lát;
- trứng cá muối;
- vụn phô mai;
- quả ô liu;
- càng cua.
Che với trứng cá muối còn lại.
Các vòng ô liu được đặt lên trên món salad Ngọc trai đen.
Công thức salad Ngọc trai đen trong tuyết
Thành phần salad:
- phô mai – 150 g:
- lon ô liu - 1 chiếc.;
- phi lê gà luộc - 300 g;
- trứng - 3 chiếc.;
- mận khô – 10 chiếc.;
- quả óc chó – 10 chiếc.;
- mayonaise - 100 g.
Tất cả các thành phần được nghiền nát. Trình tự làm món gỏi Ngọc Trai Đen:
- khối gà;
- mận cắt nhỏ;
- các loại hạt được nghiền nát trong máy xay;
- nước xốt;
- vụn phô mai;
- ô liu xắt nhỏ;
- chuẩn bị trứng;
- cũng kết thúc với nước sốt.
Trước khi phục vụ, món ăn được rắc phô mai và trang trí bằng ô liu.
Salad trân châu đen: công thức với thịt bê
Một phiên bản thú vị của công thức, trong đó nho đen dùng làm vật trang trí cho ngọc trai đen.
Món salad bao gồm các thành phần sau:
- thịt bê luộc - 200 g;
- sốt mayonnaise - 3 muỗng canh. tôi.;
- nho xanh đậm (nho khô) - 1 chùm để trang trí;
- các loại hạt được đưa qua máy xay - 80 g;
- phô mai bào - 100 g;
- trứng gà - 3 chiếc.
Điểm đặc biệt của món salad là các lớp không được bôi sốt mayonnaise. Tất cả các thành phần được trộn riêng với nước sốt cho đến khi thu được một khối nhớt dày. Để lại một ít phô mai khô để trang trí lên trên.
Trình tự đặt:
- thịt bê băm;
- vụn hạt;
- pho mát bào;
- trứng cắt lát.
Rắc phô mai và sắp xếp nho theo hình tượng.
Phần kết luận
Salad trân châu đen là một món ăn nhiều tầng thịnh soạn và khá ngon. Nấu ăn không mất nhiều thời gian. Nên làm món khai vị trước, vì để phát huy hương vị, món ăn phải để trong tủ lạnh ít nhất 12 giờ.
