Nội dung
- 1 Lợi ích và tác hại của dương xỉ trong tiếng Hàn
- 2 Cách nấu dương xỉ khô bằng tiếng Hàn
- 3 Cách làm dương xỉ bằng tiếng Hàn theo công thức cổ điển
- 4 Công thức salad dương xỉ cay Hàn Quốc
- 5 Cách nấu dương xỉ Hàn Quốc với cà rốt và tỏi
- 6 Cách nấu dương xỉ với thịt bằng tiếng Hàn
- 7 Cách nấu dương xỉ Hàn Quốc với thì là và rau mùi đúng cách
- 8 Salad dương xỉ ngon với dưa chuột ở Hàn Quốc
- 9 Phần kết luận
Cách nấu ăn hiện đại thể hiện sự quan tâm đặc biệt đến các món ăn truyền thống của nhiều quốc gia và dân tộc. Dương xỉ Hàn Quốc là món ăn nhẹ phổ biến khắp vùng Viễn Đông. Một món ăn được chế biến đúng cách sẽ không khiến bất kỳ người sành ăn nào thờ ơ.
Lợi ích và tác hại của dương xỉ trong tiếng Hàn
Thân cây có chứa tannin độc đáo giúp cải thiện tiêu hóa. Ngoài ra, dương xỉ còn có hàm lượng tinh dầu, flavonoid và các loại axit khác nhau có lợi cho cơ thể. Các enzyme có trong chồi giúp cải thiện nhiều quá trình hóa học xảy ra trong mô và tế bào của con người.
Về thành phần hóa học của dương xỉ Hàn Quốc, nó được thể hiện bằng một số lượng lớn các nguyên tố vi lượng khác nhau. Chồi chứa niken, kali, magiê, đồng, natri và phốt pho. Trong số các hợp chất có lợi nhất cho cơ thể là iốt và canxi.
Mặc dù có số lượng lớn các yếu tố hữu ích nhưng cây vẫn chứa một lượng chất độc hại nhất định. Tất nhiên, khi chế biến dương xỉ bằng tiếng Hàn, nồng độ của chúng sẽ giảm đi, tuy nhiên, việc tiêu thụ món ngon như vậy bị nghiêm cấm đối với phụ nữ mang thai và cho con bú.
Dương xỉ Hàn Quốc chứa bao nhiêu calo?
Cây có tỷ lệ độc đáo về protein, chất béo và carbohydrate. 100 g dương xỉ Hàn Quốc được chế biến theo công thức cổ điển chứa:
- protein - 4,55 g;
- chất béo - 0,4 g;
- carbohydrate - 5,54 g;
- hàm lượng calo - 33 kcal.
Nhờ hàm lượng calo thấp, dương xỉ Hàn Quốc đã trở nên vô cùng phổ biến trong chế độ ăn kiêng hiện đại. Các bác sĩ khuyên bạn nên ăn nó như một thành phần của món salad và món chính. Ngoài ra, các loại thuốc sắc làm từ nó cực kỳ bổ dưỡng và có lợi cho cơ thể.
Cách nấu dương xỉ khô bằng tiếng Hàn
Ở khu vực châu Á, hầu hết các bộ phận của cây đều được ăn. Nhưng để chế biến một món ăn nhẹ truyền thống của phương Đông, người ta thường chỉ sử dụng phần cắt của nó. Phương pháp chế biến chúng phổ biến nhất là sấy khô. Có rất nhiều công thức chế biến món dương xỉ Hàn Quốc tại nhà. Để món ăn thành phẩm trở nên hoàn hảo, bạn chỉ cần làm theo một số khuyến nghị đơn giản trong việc lựa chọn nguyên liệu.
Để chuẩn bị một kiệt tác ẩm thực, bạn cần đặc biệt cẩn thận khi lựa chọn nguyên liệu chính. Chồi cây trong bao bì gốc phải có cùng độ khô và cùng màu. Nó cũng đáng chú ý đến kích thước của thân cây. Chúng phải có cùng kích thước - đây là một hình thức đảm bảo chất lượng của nhà sản xuất.
Cây dương xỉ Hàn Quốc được làm bằng gì?
Một món ăn nhẹ truyền thống của Hàn Quốc được làm từ dương xỉ khô hoặc đông lạnh. Trước khi nấu phải ngâm từ 5-6 tiếng. Sau đó, chồi được đun sôi nhẹ, sau đó, tùy theo công thức, chúng được thêm vào các nguyên liệu khác hoặc trải qua quá trình xử lý nhiệt bổ sung.
Người ta tin rằng nước tương, dầu thực vật và tỏi được kết hợp tốt nhất với măng dương xỉ. 3 nguyên liệu này là nguyên liệu cổ điển trong hầu hết các món ăn châu Á. Ngoài chúng, dương xỉ Hàn Quốc thường được chế biến bằng cách thêm hành tây, cà rốt, dưa chuột hoặc thịt. Trong số các loại gia vị, phổ biến nhất là ớt đỏ, rau mùi và thì là.
Cách làm dương xỉ bằng tiếng Hàn theo công thức cổ điển
Chuẩn bị một món ăn nhẹ cổ điển của châu Á từ chồi của loại cây này không khó. Điều quan trọng cần nhớ là truyền thống ẩm thực của vùng Viễn Đông đòi hỏi phải thêm glutamate vào các món ăn - muối, giúp món ăn nào có hương vị đậm đà hơn. Đối với công thức bạn sẽ cần:
- 100 g dương xỉ khô;
- 50ml nước tương;
- 50ml dầu thực vật;
- 4 tép tỏi;
- 1 muỗng canh. tôi. glutamat;
- muối và ớt đỏ cho vừa ăn.
Măng khô được ngâm qua đêm, sau đó nước thừa được rút ra khỏi chúng bằng một cái chao. Các cuống lá sưng tấy được cho vào dầu đun nóng và chiên trên lửa cao trong 10 phút.Sau đó tỏi, nước tương, bột ngọt và gia vị được thêm vào và khuấy liên tục.
Công thức salad dương xỉ cay Hàn Quốc
Món salad này được thiết kế dành riêng cho những người thích vị ngon tối đa trong món ăn của họ. Việc cho thêm ớt đỏ và ớt tươi khiến món khai vị có vị cay bất thường nên những người mắc các bệnh về đường tiêu hóa nên hết sức thận trọng khi chế biến món ăn này. Để chuẩn bị món salad dương xỉ và cà rốt kiểu Hàn Quốc, bạn sẽ cần:
- 300 g dương xỉ khô;
- 200ml dầu hướng dương;
- 150ml nước tương;
- 1 đầu tỏi;
- 1 quả ớt;
- 1 muỗng cà phê. ớt đỏ xay;
- 2 muỗng cà phê. rau mùi đất.
Măng được ngâm và chiên trên lửa cao trong một lượng lớn dầu hướng dương. Nước tương, tỏi băm nhỏ và ớt thái nhỏ được thêm vào. Món ăn thành phẩm được nêm thêm tiêu xay và rau mùi.
Cách nấu dương xỉ Hàn Quốc với cà rốt và tỏi
Cà rốt kết hợp với tỏi băm nhỏ sẽ tăng thêm hương vị và mùi thơm cho món ăn đã hoàn thành. Bữa ăn nhẹ trở nên cân bằng và thú vị hơn. Vì vậy, để có 200 g dương xỉ, hãy dùng 1 củ cà rốt lớn và nửa củ tỏi.
Các cuống lá đã ngâm trước sẽ được chiên trong dầu cùng với cà rốt cho đến khi xuất hiện lớp vỏ nhỏ. Tỏi, một ít nước tương và ớt đỏ được thêm vào chúng. Tất cả các thành phần được trộn, để nguội và sau đó phục vụ.
Cách nấu dương xỉ với thịt bằng tiếng Hàn
Thịt được thêm vào để tăng tính chất dinh dưỡng của món ăn nhẹ.Nhiều nhà hàng cung cấp món salad Hàn Quốc với thịt và dương xỉ, được chế biến theo công thức cổ điển như một món ăn hoàn chỉnh. Để chuẩn bị nó, bạn sẽ cần:
- 200 g dương xỉ khô;
- 200 g thịt lợn nạc;
- 1 củ hành tây;
- 1 quả ớt chuông;
- 1 củ cà rốt nhỏ;
- 100ml dầu thực vật;
- 80ml nước tương;
- 50ml nước;
- 2 tép tỏi;
- 5 hạt đậu Hà Lan;
- 2 lá nguyệt quế.
Xào hành tây, ớt chuông và cà rốt trên chảo nóng cho đến khi chín vàng nhẹ. Thêm thịt lợn cắt thành miếng nhỏ và chiên trong 5 phút. Tiếp theo, cho dương xỉ đã ngâm sẵn và tỏi băm nhỏ vào chảo rán.
Trộn đều tất cả nguyên liệu và thêm nước tương và một lượng nhỏ nước. Sau đó thêm hạt tiêu và lá nguyệt quế. Món ăn được làm lạnh trong tủ lạnh trong 2 giờ rồi phục vụ.
Cách nấu dương xỉ Hàn Quốc với thì là và rau mùi đúng cách
Thì là và rau mùi là những loại gia vị truyền thống Viễn Đông được sử dụng trong nhiều món ăn. Sự kết hợp của chúng cho phép bạn có được hương vị cay độc đáo, đặc trưng của ẩm thực Hàn Quốc. Công thức này tuân theo phương pháp chế biến món ăn nhẹ cổ điển, trong đó 50 ml nước tương và nước được sử dụng cho 100 g thân cây khô cũng như 4 tép tỏi.
Thêm 2 muỗng cà phê vào dương xỉ chiên trong dầu và nêm nước tương và tỏi. rau mùi đất và 1 muỗng cà phê. cây thì là. Món ăn đã hoàn thành phải để trong tủ lạnh khoảng 3-4 tiếng để thấm đều hương vị và mùi thơm của gia vị.
Salad dương xỉ ngon với dưa chuột ở Hàn Quốc
Sự kết hợp khác thường giữa chồi dương xỉ và dưa chuột tươi sẽ không khiến bất kỳ người sành ăn nào thờ ơ.Để chuẩn bị, bạn sẽ cần 200 g thân cây khô, 1 quả dưa chuột tươi, 1 củ hành tây và 1 quả ớt chuông. Điều làm cho món salad này nổi bật là nước sốt đặc biệt mà bạn sẽ cần:
- 3 muỗng canh. tôi. xì dầu;
- 2 muỗng canh. tôi. Sa mạc Sahara;
- 2 muỗng canh. tôi. giấm táo;
- 2 muỗng canh. tôi. dầu thực vật;
- 1 muỗng canh. tôi. tinh bột;
- 2 tép tỏi.
Dương xỉ ngâm nở được xào trên lửa lớn cùng hành tây thái nhỏ. Lấy chảo ra khỏi bếp và làm nguội phần bên trong. Dưa chuột và hạt tiêu được cắt thành từng sợi nhỏ rồi trộn với măng xào.
Tất cả các nguyên liệu làm nước sốt được trộn trong một hộp nhỏ, sau đó thêm tỏi băm nhuyễn vào. Salad được nêm với hỗn hợp thu được và phục vụ.
Phần kết luận
Dương xỉ Hàn Quốc là món ăn nhẹ truyền thống của châu Á đã chiếm được cảm tình của những người sành ăn trên khắp thế giới. Hương vị khó tả của loại cây này và vị cay đặc biệt của phương Đông của các loại gia vị góp phần tạo nên sự phổ biến của món ăn này. Một loạt các lựa chọn nấu ăn sẽ cho phép mọi người tìm thấy công thức nấu ăn theo sở thích của mình.
