Nội dung
- 1 Bí quyết chế biến món salad ngon với nấm porcini
- 2 Công thức salad nấm porcini
- 2.1 Salad nấm porcini ngâm
- 2.2 Công thức salad với nấm porcini và thịt gà
- 2.3 Gỏi nấm porcini chiên
- 2.4 Salad với thịt và nấm porcini
- 2.5 Salad nấm porcini muối
- 2.6 Salad nấm porcini và bắp cải tươi
- 2.7 Salad nấm porcini tươi với feta
- 2.8 Salad phồng thịnh soạn với nấm porcini
- 2.9 Salad nấm porcini ngâm và táo
- 2.10 Salad với nấm porcini và đậu
- 2.11 Salad ngon với nấm porcini và cà chua khô
- 2.12 Salad với nấm porcini và cá hồi
- 2.13 Salad với nấm porcini và cơm
- 2.14 Salad phô mai với nấm porcini
- 3 Lời khuyên hữu ích
- 4 Phần kết luận
Salad với nấm porcini là món khai vị tuyệt vời cho kỳ nghỉ lễ. Quả rừng tươi, khô, ngâm hoặc muối được dùng làm cơ sở. Vì vậy, một món ăn ngon có thể được chuẩn bị quanh năm.
Chỉ những loại trái cây rừng rậm chất lượng cao mới thích hợp làm món gỏi
Bí quyết chế biến món salad ngon với nấm porcini
Để chuẩn bị, trái cây rừng tươi được sử dụng, sấy khô, ngâm và muối. Rừng mới khai thác được phân loại ngay. Họ để lại những mẫu vật nguyên vẹn, chưa bị nhiễm giun. Sau đó, chúng được dọn sạch các mảnh vụn và rửa kỹ.
Nên luộc nấm trong nước muối nhẹ cho đến khi nấm chìm xuống đáy hộp. Sau đó, lấy nó ra bằng thìa có rãnh và để nguội.Nếu trái rừng được thu hái ở nơi thân thiện với môi trường thì không được luộc trước mà phải chiên ngay. Trong trường hợp này, chúng được đun trên lửa vừa trong ít nhất nửa giờ.
Sản phẩm muối được ngâm trước vài giờ trong nước lạnh để loại bỏ lượng muối dư thừa.
Công thức salad nấm porcini
Thật dễ dàng để tạo ra một tác phẩm nghệ thuật ẩm thực từ những sản phẩm đơn giản và giá cả phải chăng. Dưới đây là những lựa chọn nấu ăn tốt nhất mà nhiều đầu bếp sẽ đánh giá cao.
Salad nấm porcini ngâm
Công thức làm món salad nấm porcini muối chua rất dễ chế biến và không mất nhiều thời gian nên phù hợp ngay cả với những bà nội trợ bận rộn.
Bạn sẽ cần:
- nấm porcini đóng hộp – 350 g;
- mayonaise;
- hành tây – 80 g;
- dấm 9% – 20 ml;
- trứng - 1 chiếc.
Quy trình từng bước:
- Cắt hành. Các hình khối nên nhỏ.
- Luộc trứng. Để nguội, bỏ vỏ và cắt nhỏ.
- Kết hợp với nấm porcini. Đổ sốt mayonnaise. Thêm giấm.
Món salad sẽ trở nên đậm đà và tươi sáng hơn nếu bạn thêm rau xanh xắt nhỏ.
Công thức salad với nấm porcini và thịt gà
Thật dễ dàng để làm một món salad khác thường bằng cách sử dụng các nguyên liệu thông thường. Nấm porcini kết hợp hoàn hảo với đậu phộng và tạo thêm hương vị độc đáo.
Bạn sẽ cần:
- phi lê gà - 200 g;
- sốt mayone – 50ml;
- dưa chuột muối – 350 g;
- nấm porcini - 200 g;
- dầu thực vật – 20 ml;
- đậu phộng – 30 g;
- cà rốt – 90 g;
- nước – 40 ml;
- trứng - 2 chiếc.
Quá trình nấu ăn:
- Đun sôi và làm nguội phi lê. Nướng cà rốt. Sử dụng một vắt lớn. Dưa chuột sẽ cần ở dạng khối nhỏ.
- Đặt cà rốt vào chảo rán. Để đổ đầy nước. Đun nhỏ lửa cho đến khi rau mềm.
- Cắt nấm thành miếng nhỏ. Chiên trong dầu. Quá trình này sẽ mất khoảng nửa giờ.
- Luộc trứng. Mát mẻ. Loại bỏ vỏ. Cắt thành khối nhỏ.
- Đổ đậu phộng vào tô máy xay. Mài ngọc.
- Cho phi lê, trái cây rừng, rau và trứng vào tô salad.
- Đổ sốt mayonnaise. Khuấy. Sử dụng vòng đựng thức ăn, thêm salad. Nhỏ gọn trong quá trình này. Rắc hạt cắt nhỏ.
- Tháo chiếc nhẫn ra.
Các đầu bếp giàu kinh nghiệm khuyên bạn nên để món salad đã chuẩn bị sẵn trong tủ lạnh trong hai giờ.
Gỏi nấm porcini chiên
Salad với nấm trắng chiên và phô mai trở nên mềm mại và đồng thời có vị cay.
Bạn sẽ cần:
- nấm trắng đông lạnh – 200 g;
- rau thì là;
- khoai tây – 230 g;
- mùi tây;
- muối – 5 g;
- hành tây – 160 g;
- tỏi - 1 tép;
- dưa chuột muối - 150 g;
- sốt mayone – 130ml;
- nước chanh - 20 ml;
- dầu thực vật – 60 ml;
- ô liu bỏ hạt – 8 chiếc.;
- hành lá - 20 g;
- trứng luộc - 2 chiếc.;
- hạt tiêu - 5 g;
- phô mai - 50 g.
Quá trình nấu ăn:
- Luộc khoai tây trong vỏ của chúng. Mát mẻ. Loại bỏ vỏ và xay trên một vắt.
- Nghiền lòng trắng vào một tô và lòng đỏ vào tô kia. Kích thước của vắt không thành vấn đề.
- Làm tan trái cây rừng ở nhiệt độ phòng. Cắt thành miếng vừa. Để lại một quả để trang trí. Cắt nó làm đôi.
- Cắt hành.
- Chiên trái cây rừng trắng trong dầu cùng với hành tây xắt nhỏ. Quá trình này sẽ mất khoảng 17 phút. Thêm muối.
- Đổ nước lên nấm đã cắt làm đôi. Thêm một ít muối. Đổ nước cốt chanh vào sẽ giúp lâm sản không bị sẫm màu. Đun sôi cho đến khi hoàn thành.
- Cắt nhuyễn dưa chuột, sau đó là hành lá và ô liu.
- Để làm nước sốt, cho tép tỏi qua máy ép và kết hợp với sốt mayonnaise.
- Xếp salad thành từng lớp, phủ nước sốt lên từng lớp.
- Đầu tiên, phân phát khoai tây nghiền. Tiêu và muối. Rắc hành lá.
- Phân phối ô liu, sau đó là dưa chuột.
- Đặt lớp thực phẩm chiên tiếp theo, lòng đỏ và lòng trắng.
- Rắc phô mai bào. Trang trí với nửa nấm luộc và rau thơm.
Để món salad mềm và thoáng, không nên nén chặt trong quá trình tạo hình.
Salad với thịt và nấm porcini
Trong công thức đề xuất, thịt hun khói được dùng để nấu ăn, nhưng nếu muốn, bạn có thể thay thế bằng thịt luộc hoặc chiên.
Bạn sẽ cần:
- nấm trắng ngâm – 230 g;
- dưa chuột muối – 170 g;
- thịt hun khói - 330 g;
- muối;
- trứng - 4 chiếc.;
- sốt mayone – 170 ml;
- phô mai cứng - 330 g.
Quá trình nấu ăn:
- Đổ nước lên trứng. Bật lửa vừa. Nấu sau khi đun sôi trong 12 phút. Mát mẻ. Thông thoáng. Đặt lòng đỏ sang một bên.
- Cắt lòng trắng thành khối.
- Cắt một miếng thịt hun khói và phô mai thành khối vừa.
- Xay lâm sản ngâm chua. Cắt dưa chuột muối thành khối vuông sau khi cắt bỏ vỏ.
- Kết hợp tất cả các thành phần đã chuẩn bị. Thêm muối và thêm sốt mayonnaise.
- Chuyển sang đĩa. Rắc lòng đỏ bào. Trang trí theo ý muốn.
Một lớp phô mai và một lát ớt đỏ sẽ giúp biến món salad thông thường thành món ăn Giáng sinh đẹp mắt.
Salad nấm porcini muối
Salad Nga ăn liền dễ dàng.
Bạn sẽ cần:
- trứng - 2 chiếc.;
- nấm porcini muối – 170 g;
- khoai tây – 480 g;
- cây xanh;
- hành tây – 160 g;
- sốt mayonnaise – 80 ml;
- dưa chuột muối – 260 g;
- kem chua - 60 ml;
- hạt tiêu đen - 5 g.
Quy trình từng bước:
- Rửa sạch khoai tây. Để đổ đầy nước. Đừng cắt bỏ vỏ. Đun sôi cho đến khi mềm. Để nguội rồi bóc vỏ. Lát cắt. Các hình khối nên nhỏ.
- Rửa sạch trái cây rừng muối trong nước lạnh. Cắt thành khối.
- Nghiền trứng luộc và dưa chuột.
- Cắt hành. Đổ nửa vòng thu được trong 15 giây. nước sôi rồi đổ qua nước đá. Hãy để nó thoát nước.
- Để thay đồ, kết hợp sốt mayonnaise với kem chua và các loại thảo mộc cắt nhỏ.
- Đặt tất cả các thực phẩm đã chuẩn bị vào bát salad. Rắc hạt tiêu.
- Đổ nước sốt vào. Khuấy. Đặt trong tủ lạnh trong nửa giờ.
Món salad sẽ trông ngon miệng hơn nếu bạn chia thành từng phần trên mỗi đĩa.
Salad nấm porcini và bắp cải tươi
Một công thức salad nấm porcini đơn giản, ngon miệng sẽ hấp dẫn tất cả những người yêu thích món nấm.
Bạn sẽ cần:
- nấm porcini đông lạnh – 400 g;
- tiêu đen;
- bắp cải tươi - 300 g;
- muối;
- khoai tây – 550 g;
- mùi tây;
- hành tây đỏ - 1 củ lớn;
- hạt tiêu đen – 2 hạt đậu;
- Lá nguyệt quế.
Tiếp nhiên liệu:
- thì là – 3 g;
- dầu ô liu – 60 ml;
- quế - 3 g;
- giấm balsamic – 10 ml;
- đường - 3 g.
Quá trình nấu ăn:
- Rã đông trái cây rừng. Rửa sạch và đun sôi trong nước muối có thêm lá nguyệt quế và hạt tiêu. Nấu trong một phần tư giờ. Chuyển sang một cái chao. Để chất lỏng chảy ra. Cắt thành miếng.
- Cắt nhỏ bắp cải.
- Rửa và làm khô khoai tây. Mỡ một tấm nướng bằng dầu. Đặt rau và dùng nĩa chọc thủng.
- Đặt vào lò nướng. Nhiệt độ - 180°C. Thời gian - 45 phút. Lấy ra, để nguội, gọt vỏ và cắt nhỏ.
- Cắt hành tây thành nửa vòng.
- Cắt nhỏ rau xanh.
- Trộn đều các nguyên liệu làm nước sốt.
- Kết hợp tất cả các sản phẩm đã chuẩn bị. Rắc hạt tiêu. Thêm muối. Khuấy.
Bắp cải tươi có thể thay thế bằng dưa bắp cải vào mùa đông
Salad nấm porcini tươi với feta
Món salad với nấm porcini tươi là sự lựa chọn hoàn hảo cho một nhóm lớn.
Bạn sẽ cần:
- rau diếp tảng băng trôi – 0,5 nĩa;
- hành tím – 130 g;
- muối;
- nấm porcini – 150 g;
- tiêu trắng;
- phô mai feta – 140 g;
- xạ hương;
- dầu thực vật – 20 ml;
- ớt đỏ xay - 3 g;
- nước chanh - 20 ml.
Quy trình từng bước:
- Lâm sản sạch. Rửa sạch. Đổ đầy nước muối. Đun sôi, sau đó để nguội và cắt thành miếng vừa.
- Cắt hành tây thành nửa vòng. Kết hợp với trái cây rừng. Thêm lá rau diếp xé bằng tay.
- Cắt phô mai feta thành khối lớn. Gửi đến các thành phần khác.
- Rưới dầu và nước cốt chanh. Thêm muối. Thêm hạt tiêu và húng tây.
- Để khuấy kỹ. Để trong tủ lạnh trong 20 phút.
Trước khi phục vụ, hãy nhớ khuấy salad
Salad phồng thịnh soạn với nấm porcini
Để món gỏi không chỉ ngon mà còn đẹp mắt, bạn nên sử dụng mẫu lò xo đặc biệt. Nhờ đó, mỗi lớp sẽ được nhìn thấy rõ ràng.
Bạn sẽ cần:
- khoai tây luộc trong áo khoác – 600 g;
- muối;
- phô mai - 120 g;
- sốt mayonnaise – 160 ml;
- nấm trắng ngâm – 350 g;
- rau xanh – 20 g;
- hành tây – 50 g;
- trứng luộc - 7 chiếc.;
- Cà rốt Hàn Quốc – 250 g.
Quy trình từng bước:
- Cắt khoai tây thành khối. Nướng phô mai. Cắt nhỏ nấm lớn.
- Cắt hành. Trứng có thể được cắt thành khối hoặc xay. Dùng tay ép cà rốt. Chuẩn bị một hình thức đặc biệt.
- Xếp một ít khoai tây ra. Thêm muối. Phủ sốt mayonnaise.
- Phân phối một nửa số trái cây rừng. Thêm cà rốt và khoai tây một lần nữa. Muối và phủ sốt mayonnaise. Rắc phô mai bào lên một chiếc máy xay vừa.
- Lớp tiếp theo là nấm, phải được phủ đầy trứng. Mỡ với sốt mayonnaise.
- Đặt trong tủ lạnh trong một vài giờ.
- Tháo chiếc nhẫn ra.Rắc salad với các loại thảo mộc xắt nhỏ và trang trí bằng lá mùi tây.
Không cần phải tiết kiệm cây xanh. Nó sẽ làm cho món salad không chỉ đẹp mắt mà còn có hương vị đậm đà hơn.
Salad nấm porcini ngâm và táo
Tùy chọn này là sự thay thế tuyệt vời cho món thứ hai trong bữa trưa.
Bạn sẽ cần:
- phô mai cứng - 200 g;
- muối;
- nấm porcini ngâm - 200 g;
- hành lá - 20 g;
- sốt mayone – 150ml;
- Lá rau diếp;
- rau diếp - 30 g;
- táo - 260 g.
Quy trình từng bước:
- Cắt trái cây rừng thành từng miếng nhỏ. Nướng phô mai, sau đó là táo. Sử dụng một máy xay thô.
- Đặt lá rau diếp vào đĩa. Rắc táo. Phân phối trái cây rừng.
- Đặt pho mát bào. Mỡ với sốt mayonnaise. Trang trí với hành tây xắt nhỏ.
Nấm cứng hơn sẽ làm cho món ăn ngon hơn.
Salad với nấm porcini và đậu
Đậu đóng hộp có màu sắc bất kỳ đều thích hợp để nấu ăn.
Bạn sẽ cần:
- đậu đóng hộp - 1 lon;
- nấm porcini – 250 g;
- kem chua - 250 ml;
- cà chua – 350 g;
- muối;
- dưa chuột - 250 g.
Quá trình nấu ăn:
- Xả nước xốt từ đậu. Đổ nước lên trái cây rừng. Thêm muối và đun sôi. Khi tất cả nấm chìm xuống đáy, dùng thìa có rãnh vớt ra. Làm nguội và cắt.
- Cà chua phải chắc và chín. Rửa sạch và cắt thành miếng.
- Nghiền dưa chuột. Nếu quả có vỏ dày thì tốt nhất nên cắt bỏ.
- Kết hợp tất cả các thành phần đã chuẩn bị. Thêm muối. Đổ kem chua vào và khuấy đều.
Salad không thể được lưu trữ trong một thời gian dài. Rau nhanh chóng tiết ra nước, và điều này làm giảm hương vị của món ăn.
Salad ngon với nấm porcini và cà chua khô
Món salad ban đầu trở nên tươi sáng và có hương vị đậm đà.
Bạn sẽ cần:
- cà chua bi – 10 quả;
- nấm porcini luộc – 50 g;
- phô mai - 30 g;
- lá rau diếp - 30 g;
- hạt thông – 50 g;
- bơ – 0,5 quả;
- hạt tiêu - 5 g;
- Cà chua phơi nắng - 3 chiếc.;
- muối biển – 5 g;
- giấm táo - 20 ml;
- dầu ô liu – 50 ml;
- giấm balsamic - 20 ml.
Quá trình nấu ăn:
- Cắt nhỏ các loại trái cây rừng.
- Làm nóng chảo. Thêm các loại hạt và làm khô chúng ở nhiệt độ thấp. Quá trình này sẽ mất khoảng năm phút.
- Rắc nước lên lá salad. Lau khô và đặt dưới đáy thùng chứa sâu. Nếu muốn, bạn có thể cắt nhỏ hoặc xé chúng bằng tay.
- Cắt quả anh đào thành hai phần. Cà chua phơi nắng sẽ cần ở dạng dải mỏng. Gửi lá salad cùng với nấm.
- Gọt vỏ quả bơ. Loại bỏ hố. Dùng thìa nhỏ múc bã và cắt thành từng phần nhỏ. Chuyển sang sản phẩm khác.
- Đổ hai loại giấm. Muối và rắc hạt tiêu. Pha trộn.
- Chuyển sang một món ăn chung. Rắc phô mai bào và các loại hạt.
Để ngăn cà chua tiết ra nước, hãy phục vụ món salad ngay sau khi chuẩn bị.
Salad với nấm porcini và cá hồi
Món ăn ngon nhất là ăn nóng.
Bạn sẽ cần:
- nấm porcini – 4 quả;
- nửa đầu thì là nghiền;
- phi lê cá hồi - 200 g;
- tiêu sọ;
- dầu ô liu – 40 ml;
- nước cam mới vắt – 10 ml;
- muối;
- cà rốt – 130 g;
- tỏi - 1 tép;
- salad frisee - 200 g.
Quá trình nấu ăn:
- Cắt cá hồi thành miếng vừa. Rắc muối và hạt tiêu. Rưới dầu ô liu.
- Rửa sạch rồi lau khô lá rau diếp.
- Cắt trái cây rừng thành lát mỏng. Dùng dao nghiền tỏi mà không gọt vỏ trước.
- Cắt cà rốt và thì là thành dải mỏng.
- Đun nóng dầu trong chảo.Phi thơm tỏi trộn nấm. Loại bỏ tép tỏi.
- Thêm thì là và cà rốt. Nấu trong bảy phút. Thỉnh thoảng khuấy.
- Đổ nước trái cây vào. Rắc muối. Thêm hạt tiêu. Khuấy. Đậy nắp và tắt bếp.
- Chiên cá hồi riêng. Đặt trên một cái đĩa. Rải trái cây rừng ấm lên trên và lá xà lách xung quanh.
Đừng nấu cá hồi quá chín trong khi chiên, nếu không món salad sẽ bị khô.
Salad với nấm porcini và cơm
Tùy chọn này phù hợp cho những người xem hình của họ. Món salad là sự thay thế lý tưởng cho bữa tối.
Bạn sẽ cần:
- dầu ô liu – 40 ml;
- cơm trắng – ¼ cốc;
- gia vị;
- lúa hoang - ¼ cốc;
- muối;
- hành tây – 360 g;
- mùi tây - 2 nhánh;
- nấm porcini – 10 quả.
Quá trình nấu ăn:
- Rửa sạch hai loại gạo. Đun sôi riêng.
- Cắt hành tây thành nửa khoanh và chiên cho đến khi có màu vàng nâu.
- Thêm nấm luộc xắt nhỏ. Khuấy và nấu trên lửa vừa trong một phần tư giờ.
- Thêm hai loại gạo vào món chiên. Thêm muối. Thêm gia vị cho. Khuấy. Đậy nắp và nấu trong năm phút.
- Mát mẻ. Chuyển sang bát salad và rắc rau thơm xắt nhỏ.
Salad thơm ngon có thêm gạo đen và trắng rất lý tưởng cho chế độ ăn kiêng
Salad phô mai với nấm porcini
Món salad tinh tế và ngon miệng giúp đa dạng hóa thực đơn hàng ngày. Nếu muốn, có thể thay thế sốt mayonnaise bằng sữa chua Hy Lạp.
Bạn sẽ cần:
- nấm porcini ngâm – 350 g;
- muối;
- khoai tây luộc trong áo khoác – 650 g;
- phi lê gà luộc - 350 g;
- cây xanh;
- phô mai – 180 g;
- mayonaise;
- trứng luộc - 4 chiếc.
Quá trình nấu ăn:
- Nướng khoai tây. Đặt vào một bát salad trong một lớp chẵn. Thêm muối.
- Cắt nhỏ nấm. Rắc lên khoai tây.
- Phân phối trứng đã nghiền trên một máy xay vừa.
- Đặt lớp phi lê thái hạt lựu tiếp theo. Rắc hào phóng với phô mai bào.
- Cẩn thận phủ từng lớp sốt mayonnaise. Để trong tủ lạnh trong hai giờ.
Salad phô mai sẽ ngon hơn nếu để trong tủ lạnh vài giờ.
Lời khuyên hữu ích
Những khuyến nghị đơn giản sẽ giúp món salad ngon hơn nhiều:
- Mayonnaise, sữa chua Hy Lạp và kem chua có thể thay thế cho nhau. Nhờ đó, bất kỳ công thức nấu ăn nào cũng có thể trở nên hài lòng hơn hoặc ăn kiêng hơn.
- Puff salad luôn được ngâm trong tủ lạnh ít nhất nửa giờ. Mỗi lớp phải được ngâm kỹ để món ăn sẽ giữ được hình dạng tốt hơn.
- Nấm porcini khô trước tiên phải được ngâm trong nước vài giờ.
- Khối lượng của các thành phần được đề xuất trong món salad có thể tăng hoặc giảm tùy theo sở thích của bạn.
Nấm porcini là loại thực phẩm nặng cho cơ thể nên bạn không nên lạm dụng chúng. Ngoài ra, việc cho trẻ dưới 3 tuổi ăn thức ăn nấu chín cũng bị cấm.
Phần kết luận
Salad với nấm porcini được phục vụ trong bát salad hoặc phục vụ theo từng phần bằng một chiếc nhẫn đặc biệt. Bất kỳ loại rau xanh, hạt lựu và quả nam việt quất sẽ giúp món ăn trở nên ấn tượng và ngon miệng hơn.
