Dưa chuột vỡ: công thức làm món salad Trung Quốc

Kỷ nguyên toàn cầu hóa hiện đại cho phép chúng ta đến gần hơn với nền ẩm thực truyền thống của nhiều dân tộc trên thế giới. Công thức làm dưa chuột nghiền kiểu Trung Quốc ngày càng trở nên phổ biến hơn mỗi năm ở nhiều quốc gia. Sự đa dạng trong cách chế biến món ăn này cho phép mọi người lựa chọn sự kết hợp hoàn hảo giữa các nguyên liệu cho mình.

“Dưa chuột vỡ” là gì và tại sao chúng được gọi như vậy?

Công thức nấu ăn truyền thống của Trung Quốc đang trở nên phổ biến hơn mỗi ngày. Mục đích chính của dưa chuột nghiền Trung Quốc là tăng cảm giác ngon miệng trước khi ăn. Vì những mục đích này, chúng thường được nêm với các loại gia vị thơm ngon và nhiều loại hương liệu khác nhau.

Các loại rau cắt nhỏ của Trung Quốc có tên từ phương pháp chế biến ban đầu.Dưa chuột được cắt thành từng miếng, cho vào túi cùng với tép tỏi, sau đó đậy kín và dùng vồ nhỏ hoặc chày cán nhẹ đập nhẹ. Điều quan trọng là rau phải giải phóng nước ép nhanh chóng - điều này sẽ giúp chúng hấp thụ tốt hơn các hương vị bổ sung.

Hàm lượng calo của salad dưa chuột nghiền

Phiên bản cổ điển của công thức này có lượng calo vừa phải. Vì dưa chuột chỉ chứa nước và một lượng nhỏ carbohydrate nên nguồn năng lượng chính đến từ các chất phụ gia béo - nước tương và dầu thực vật.

100 g dưa chuột nghiền kiểu Trung Quốc chứa:

• protein - 7 g;
• chất béo - 15 g;
• carbohydrate - 3 g;
• calo - 180 kcal;

Tùy thuộc vào công thức dưa chuột nghiền được sử dụng, giá trị năng lượng tổng thể của món salad Trung Quốc có thể thay đổi một chút. Việc thêm thành phần thịt sẽ làm tăng tỷ lệ hàm lượng protein. Nếu mật ong hoặc các loại hạt được thêm vào món salad, món salad sẽ trở nên giàu carbohydrate hơn.

Cách nấu dưa chuột nghiền kiểu Trung Quốc

Thành phần chính của món ăn nhẹ này là rau. Để có được những bức ảnh công thức hoàn hảo từ dưa chuột vỡ, bạn nên tiếp cận việc lựa chọn sản phẩm một cách có trách nhiệm nhất có thể. Những giống có quả dài thích hợp nhất cho dưa chuột bị gãy. Để thành phẩm giữ được độ ngon, bạn không nên lấy rau quá già.

Các nguyên liệu cần thiết khác bao gồm tỏi, nước tương, giấm gạo và dầu mè. Cần ưu tiên những sản phẩm chất lượng cao đã được kiểm chứng, không chứa nhiều tạp chất bổ sung - muối, đường và gia vị. Tốt hơn là nên muối, nêm và làm ngọt món salad Trung Quốc đã hoàn thành ngay trước khi dùng.Cần phải nhớ rằng các thành phần của món ăn nhẹ đã chứa một lượng lớn muối và đường, vì vậy nhiều công thức nấu ăn đơn giản là không chứa những thành phần này.

Chi tiết quan trọng nhất của món ăn là độ tươi của nó. Dưa chuột bị hỏng không được chuẩn bị để sử dụng trong tương lai. Chúng phải được phục vụ và ăn ngay sau khi chuẩn bị. Nếu không, họ sẽ có thời gian để ướp và đánh mất những phẩm chất tiêu dùng quan trọng nhất của mình.

Salad dưa chuột nghiền truyền thống

Đây là công thức đơn giản nhất để chế biến một món ăn nhẹ kiểu Trung Quốc, đòi hỏi tối thiểu nguyên liệu. Phương pháp này cho phép bạn thưởng thức hương vị tươi sáng mà không cần thêm sắc thái.

Để chuẩn bị món salad này, bạn sẽ cần:

• 4 quả dưa chuột;
• 3 tép tỏi;
• 1 muỗng canh. tôi. xì dầu;
• 1 muỗng canh. tôi. dầu mè;
• 1 muỗng canh. tôi. giấm gạo;
• muối và đường cho vừa ăn;
• một bó rau mùi tây nhỏ.

Rau được cắt dọc, bỏ hạt rồi chia thành nhiều miếng lớn. Chúng được đặt cùng với tỏi băm nhỏ. Loại bỏ không khí ra khỏi túi và đóng lại. Sau đó, dùng cán cán gỗ đánh dưa chuột.

Tiếp theo, dầu mè, giấm gạo và nước tương được đổ vào túi. Thêm một chút muối hoặc đường cho vừa ăn. Tất cả các thành phần được trộn đều trong một cái túi và đặt vào một cái đĩa sâu lòng. Rắc mùi tây thái nhỏ lên trên món salad và thưởng thức.

Dưa chuột vỡ với hạt vừng

Hạt vừng không chỉ trang trí cho món ăn nhẹ đã hoàn thành mà còn tạo thêm hương vị cho món ăn. Chúng kết hợp hoàn hảo với nước tương và giấm gạo. Món khai vị này có thể lý tưởng với các món thịt hoặc cá.

Để chuẩn bị món salad dưa chuột vỡ, hãy sử dụng:

• 500 g nguyên liệu chính;
• 5 tép tỏi;
• 10ml dấm gạo;
• 1 muỗng canh. tôi. dầu mè;
• 10ml nước tương;
• 2 muỗng canh. tôi. Hạt mè.

Như công thức trước, dưa chuột được cắt thành từng miếng khá lớn và cho vào túi đánh cùng với tỏi băm nhỏ. Ngay khi rau cho nước ép, giấm, nước tương và dầu mè được đổ vào túi. Đặt món ăn nhẹ Trung Quốc đã hoàn thành vào đĩa, rắc hạt vừng và trộn đều.

Dưa chuột nghiền kiểu Trung Quốc với tỏi và ngò

Ẩm thực châu Á rất tích cực sử dụng nhiều chất phụ gia khác nhau trong công thức nấu ăn của mình để tăng hương vị cho món ăn đã hoàn thành. Tỏi và ngò kết hợp với nhau quả là một quả bom thơm thực sự mà không một người sành ăn nào có thể cưỡng lại được.

Đối với món ăn nhẹ này, bạn sẽ cần:

• 4-5 quả dưa chuột;
• 4 tép tỏi;
• một bó rau mùi;
• 1-2 muỗng canh. tôi. xì dầu;
• 10ml dầu mè;
• 1 muỗng canh. tôi. giấm gạo.

Dưa chuột được cắt thành miếng nhỏ, trộn với tỏi và đánh bằng vồ gỗ hoặc cán bột. Sau đó, rau mùi cắt nhỏ và nước tương được thêm vào chúng. Trước khi phục vụ, món ăn còn được nêm giấm và dầu mè.

Dưa chuột nghiền Trung Quốc: công thức với hạt điều và nước tương

Các loại hạt giúp bữa ăn nhẹ no hơn và bổ dưỡng hơn. Món salad rau vỡ này có thể phục vụ như một bữa ăn hoàn chỉnh. Để chuẩn bị một khẩu phần, bạn sẽ cần:

• 150 g dưa chuột;
• 30 g hạt điều;
• 2 muỗng canh. tôi. xì dầu;
• 2 tép tỏi;
• 2 muỗng canh. tôi. giấm gạo;
• ngò;
• 1 muỗng canh. tôi. dầu mè;
• ½ muỗng cà phê. Sahara.

Trong công thức này, nước sốt được chuẩn bị riêng. Để làm điều này, trộn tất cả các thành phần vào một cái bát, ngoại trừ dưa chuột cắt nhỏ và các loại hạt.Rau được cắt thành thanh và đập bằng lưng dao. Các loại hạt được đặt nguyên hạt vào đĩa. Dưa chuột xay nhuyễn trộn với nước sốt, rắc hạt điều lên rồi thưởng thức.

Salad dưa chuột nghiền kiểu Trung Quốc với mật ong và đậu phộng

Hương vị ngọt ngào của một món ăn nhẹ như vậy sẽ không khiến bất kỳ người sành ăn nào thờ ơ. Đậu phộng tạo thêm độ đậm đà cho món ăn. 1 muỗng canh. tôi. mật ong cho 4 quả dưa chuột trong công thức này thay thế dầu mè.

Các thành phần khác được sử dụng bao gồm:

• 100 g đậu phộng;
• 20ml nước tương;
• 2 muỗng canh. tôi. giấm gạo;
• 4 tép tỏi.

Dưa chuột được cắt khúc và đập dập cho vào túi nilon cùng với tỏi băm nhuyễn. Nước sốt, mật ong và giấm được đổ vào chúng. Món gỏi dưa chuột trộn đều được bày ra đĩa và rắc đậu phộng cắt nhỏ.

Công thức salad dưa chuột nghiền với thịt và giấm rượu

Lựa chọn hài lòng nhất để chế biến một món ăn nhẹ kiểu Trung Quốc là phương pháp bổ sung thịt. Cách tiếp cận đích thực nhất đối với ẩm thực châu Á là thêm thịt lợn nạc. Tuy nhiên, nếu muốn, có thể thay thế bằng ức gà, gà tây hoặc thịt bò nạc. Tỷ lệ trung bình của thịt và dưa chuột nghiền là 1:2. Các thành phần của công thức cũng giống như các phiên bản trước.

200 g trái cây được cắt thành miếng và đánh bông với khối tỏi. Giấm rượu, nước tương và dầu mè được đổ vào. Thịt được cắt thành từng thanh và chiên trên chảo nóng cho đến khi có lớp vỏ nhẹ. Nó được thêm vào món salad đã chuẩn bị từ dưa chuột thái lát và phục vụ.

Dưa chuột nghiền Trung Quốc với nước chanh

Nhiều nguyên liệu châu Á có thể được thay thế bằng các chất phụ gia truyền thống hơn của châu Âu. Đối với rau củ xay nhuyễn, nước chanh có tác dụng làm nước sốt rất tốt. Nó thực hiện hoàn hảo chức năng kích thích vị giác và tăng cảm giác thèm ăn.

Để chế biến món ăn này bằng tiếng Trung, bạn sẽ cần:

• 300 g trái cây tươi;
• 1 muỗng canh. tôi. nước chanh;
• 3 tép tỏi;
• 10ml nước tương;
• 1 muỗng canh. tôi. dầu mè;
• một bó rau mùi nhỏ.

Rau được cắt làm đôi và loại bỏ hạt. Phần cùi còn lại được cắt thành từng miếng lớn, cho vào túi cùng với tỏi và dùng vồ gỗ đập. Dưa chuột cắt miếng được nêm với nước cốt chanh, nước sốt và dầu, sau đó rắc nhiều rau mùi thái nhỏ.

Salad dưa leo cay

Những người yêu thích đồ ăn nhẹ mặn hơn có thể đa dạng hóa thành phẩm với các thành phần bổ sung. Ớt đỏ hoặc ớt tươi có tác dụng tốt nhất đối với dưa chuột nghiền. Tùy thuộc vào sở thích hương vị, số lượng của chúng có thể thay đổi.

Trung bình, để chuẩn bị 500 g dưa chuột nghiền bạn sẽ cần:

• 2 quả ớt cỡ vừa;
• 4 tép tỏi;
• 2 muỗng canh. tôi. xì dầu;
• 1 muỗng canh. tôi. dầu mè;
• 1 muỗng canh. tôi. giấm gạo;
• rau xanh và vừng để nếm thử.

Đầu tiên bạn cần chuẩn bị trang phục. Để làm điều này, tất cả các thành phần chất lỏng được trộn trong một thùng riêng với khối tỏi, hạt vừng và các loại thảo mộc thái nhỏ. Trong khi đang ngấm nước sốt kiểu Trung Quốc cho dưa chuột cắt nhỏ, bạn có thể tự chế biến các loại rau. Ớt bỏ hạt và cắt thành miếng nhỏ. Dưa chuột được cắt thành lát và đánh bằng lưng dao. Tất cả các thành phần được trộn trong một bát salad và phục vụ.

Dưa chuột muối nhẹ

Để sản phẩm thấm đẫm mùi thơm và gia vị hơn, bạn cần ủ cùng tỏi lâu hơn một chút. Với phương pháp nấu ăn này, thành phần chính của rau tấm kiểu Trung Quốc bị mất đi - độ tươi của chúng. Tuy nhiên, hương vị trở nên tươi sáng và phong phú hơn.

Để chuẩn bị một khẩu phần salad từ 500 g dưa chuột tươi, bạn sẽ cần:

• 5 tép tỏi;
• một bó thì là;
• một bó rau mùi;
• 1 muỗng canh. tôi. muối;
• 1 muỗng canh. tôi. Sa mạc Sahara;
• 1 muỗng canh. tôi. dầu mè.

Rau được cắt thành từng lát nhỏ và chế biến bằng cán gỗ. Dưa chuột vỡ được cho vào túi cùng với tỏi, rau thơm và các gia vị khác. Để đảm bảo sự sẵn sàng hoàn toàn, món ăn được giữ trong 2-3 giờ và chỉ sau đó mới được phục vụ.

Salad dưa chuột vỡ với cà chua

Món khai vị Trung Quốc có thể được bổ sung hoàn hảo bằng các loại rau khác. Không cần thiết phải đập cà chua để nấu - bản thân chúng khá ngon ngọt. Rau xắt nhỏ sẽ đơn giản biến thành cháo, vì vậy chúng nên được thêm vào món ăn tươi.

Đối với món salad dưa chuột tấm kiểu Trung Quốc với cà chua, hãy sử dụng:

• 300 g nguyên liệu chính;
• 200 g cà chua tươi;
• 4 tép tỏi;
• 1 muỗng canh. tôi. xì dầu;
• 10ml dầu mè;
• 10ml dấm gạo;
• rau xanh để nếm thử.

Dưa chuột được cắt thành từng lát và cho vào túi đánh cùng với tỏi băm nhỏ. Sau đó, cà chua và các thành phần khác được thêm vào rau đã đánh. Trộn đều mọi thứ và đặt vào đĩa sâu lòng. Món salad thành phẩm được rắc rau thơm và phục vụ.

Bạn có thể ăn gì với dưa chuột nghiền kiểu Trung Quốc?

Món rau củ đập truyền thống của Trung Quốc hoàn toàn khép kín. Nó được phục vụ trước bữa ăn chính để kích thích sự thèm ăn.Vì vậy, trong những bức ảnh về những nhà hàng đích thực, bạn hiếm khi thấy món salad dưa chuột tấm như một món ăn kèm hoặc kết hợp với bất kỳ món ăn nào khác.

Ở các khu vực khác trên hành tinh, dưa chuột nghiền không chỉ có thể được dùng như một món ăn độc lập trước bữa ăn tiếp theo. Món khai vị hoàn hảo cho các món thịt làm từ thịt lợn, thịt bò hoặc thịt gia cầm. Dưa chuột tấm cũng rất hợp với cá nướng hoặc nướng trong lò. Ngoài ra, món ăn này thường được sử dụng trong các bữa tiệc lớn như một món salad hoặc món khai vị bổ sung.

Phần kết luận

Công thức làm dưa chuột nghiền kiểu Trung Quốc là một lựa chọn tuyệt vời cho món salad khai vị thơm ngon. Sự biến đổi lớn trong quá trình chuẩn bị cho phép bạn chọn sự cân bằng hương vị lý tưởng từ nhiều nguyên liệu khác nhau. Rau vừa là một món ăn độc lập vừa là một món bổ sung cho các công thức nấu ăn ngon miệng hơn là tuyệt vời.

Bài viết được đề xuất

Gỏi dương xỉ muối: 12 công thức kèm ảnh

Công thức Salad bơ và gà

Salad nấm porcini: ướp, chiên, muối, tươi

Salad từ dưa chuột, bí xanh và ớt cho mùa đông: công thức nấu ăn có ảnh tại nhà

Salad chuột phô mai: 8 công thức nấu ăn có ảnh

Salad nấm sữa muối: công thức tự làm

Gỏi sao biển: cá đỏ, trứng cá muối, tôm

Đồng hồ Salad cho năm mới: 12 công thức nấu ăn từng bước kèm theo hình ảnh, video

Salad Emerald rải rác: với kiwi, với thịt gà, với nho