Nội dung
- 1 Quy tắc chế biến món salad từ ớt, bí xanh và dưa chuột
- 2 Công thức cổ điển cho món salad dưa chuột, bí xanh và ớt
- 3 Salad mùa đông gồm dưa chuột, bí xanh và ớt với tỏi
- 4 Công thức salad bí xanh, dưa chuột và ớt với cà rốt
- 5 Đóng hộp dưa chuột, bí xanh và ớt mà không cần khử trùng
- 6 Salad cay mùa đông của dưa chuột, ớt và bí xanh
- 7 Quy tắc lưu trữ
- 8 Phần kết luận
Salad ớt, dưa chuột và bí xanh là một loại món ăn mùa đông sẽ mang lại cảm giác thích thú về hương vị và mùi thơm dễ chịu. Bằng cách bổ sung công thức cổ điển với nhiều nguyên liệu khác nhau, bạn có thể chế biến một món ăn nhẹ độc đáo. Có nhiều phương pháp phổ biến đáng để bạn làm quen.
Mỗi bà nội trợ sẽ có thể chọn một công thức phù hợp với sở thích của mình.
Quy tắc chế biến món salad từ ớt, bí xanh và dưa chuột
Bạn nên chú ý đến chất lượng của sản phẩm. Những loại rau có dấu hiệu hư hỏng cần được loại bỏ ngay.
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Giấm, đường và muối đều là những chất bảo quản tuyệt vời giúp bảo quản món salad. Khối lượng quy định phải được tuân thủ nghiêm ngặt.
- Đầu tiên, rửa kỹ mọi thứ trong nhiều nước và lau bằng khăn ăn.
- Bất kỳ loại bí xanh nào cũng có thể được sử dụng. Chỉ nên cắt bỏ phần vỏ và hạt của những quả già.
- Chọn những quả dưa chuột không phát triển quá mức hoặc không bị biến dạng, bạn sẽ phải cắt bỏ phần đầu của chúng.Thông thường chúng có hình dạng nửa vòng. Một số người sử dụng một con dao có hình đặc biệt.
- Ớt chuông có kết cấu bùi sẽ phù hợp hơn với món salad vì chúng có thể giữ được hình dạng và mang lại nhiều hương vị hơn.
- Bạn nên chú ý đến cà chua. Có những giống có vỏ dày. Nó cần phải được loại bỏ. Để làm điều này, hãy thực hiện một số vết thủng và bỏng bằng nước sôi.
Bạn không thể bỏ qua các bước chuẩn bị lọ. Chỉ sử dụng đồ thủy tinh đã được rửa trước bằng dung dịch soda và khử trùng trong lò nướng, lò vi sóng hoặc bằng hơi nước.
Công thức cổ điển cho món salad dưa chuột, bí xanh và ớt
Món salad được mệnh danh là “Tu viện”
Nguyên liệu cho 2,5 kg dưa chuột:
- cà chua chín – 0,5 kg;
- bí xanh non – 2 kg;
- ớt chuông – 0,5 kg;
- dầu tinh chế - 1 muỗng canh.;
- hành tây – 0,5 kg;
- axit axetic - 1 muỗng canh. tôi.;
- đường, hạt tiêu đen và muối - cho vừa ăn.
Chuẩn bị món salad theo hướng dẫn từng bước:
- Rửa sạch rau, lau bằng khăn ăn và gọt vỏ.
- Cắt cà chua thành từng miếng nhựa, ớt chuông thành dải và dưa chuột thành nửa khoanh. Đặt mọi thứ vào chảo.
- Xào hành tây xắt nhỏ trong chảo lớn với dầu cho đến khi trong suốt. Thêm bí xanh, phải được tạo hình thành hình khối trước. Đun nhỏ lửa một chút. Nếu tất cả mọi thứ không được bao gồm, sau đó chiên từng phần. Chuyển sang các loại rau khác.
- Đun nóng phần dầu tinh luyện còn lại rồi đổ vào chảo.
- Đặt chảo lên bếp và đun sôi. Để tránh bị cháy, hãy khuấy liên tục bằng thìa.
- Trong quá trình nấu, thêm gia vị, muối và đường.
- Sau nửa giờ, đổ giấm vào và để lửa trong một phần tư giờ nữa.
Ngay sau khi nấu xong, phân phối chế phẩm vào các món ăn sạch.
Salad mùa đông gồm dưa chuột, bí xanh và ớt với tỏi
Bộ sản phẩm:
- ớt ngọt - 1 kg;
- dưa chuột, bí xanh - mỗi loại 1,5 kg;
- tỏi bóc vỏ - 100 g;
- thì là - 1 bó.
Nguyên liệu làm nước xốt:
- bột cà chua - 500 ml;
- giấm - ½ muỗng canh.;
- muối - 2,5 muỗng canh. tôi.;
- dầu thực vật - 1 muỗng canh;
- đường - 1 muỗng canh.
Quy trình chuẩn bị salad:
- Rửa sạch rau và lau khô.
- Tách hai đầu của dưa chuột và cắt thành miếng thuôn dài.
- Nghiền bí xanh non theo cách tương tự.
- Loại bỏ hạt và cuống của ớt chuông. Cắt thành dải.
- Cắt nhỏ rau xanh và trộn mọi thứ vào nồi.
- Đun sôi các thành phần được liệt kê trong nước xốt trong nồi và đổ vào rau.
- Nấu trong 20 phút. Đếm thời gian từ lúc sôi nhớ khuấy đều.
Đổ đầy hỗn hợp vào lọ đã khử trùng, cuộn lại và làm nguội bằng chăn.
Công thức salad bí xanh, dưa chuột và ớt với cà rốt
Công thức này sẽ tạo ra một món salad đầy màu sắc.
Thành phần:
- hành tây, cà rốt, bí xanh với dưa chuột và ớt ngọt - tất cả 0,5 kg;
- cà chua – 1 kg;
- giấm 9% – 40 ml;
- dầu thực vật – 150 ml;
- đường cát - 3 muỗng canh. tôi.;
- muối - 1,5 muỗng canh. tôi.;
- hạt tiêu đen - 5 hạt đậu;
- lá nguyệt quế - 2 chiếc.
Công thức từng bước:
- Chuẩn bị rau bằng cách rửa sạch và phơi khô trước. Gọt vỏ ớt chuông và bí xanh, loại bỏ vỏ khỏi cà chua và bỏ cuống. Cắt mọi thứ thành từng miếng nhỏ.
- Loại bỏ vỏ khỏi hành tây và cắt nhỏ. Nghiền cà rốt trên mặt thô của máy xay tự chế hoặc sử dụng máy chế biến thực phẩm.
- Đặt tất cả các sản phẩm vào hộp đựng đã chuẩn bị sẵn, thêm hạt tiêu đen, muối, dầu thực vật, đường và lá nguyệt quế.
- Trộn bằng thìa và đặt lên bếp. Giảm lửa khi hỗn hợp sôi.
- Sau 10 phút, thêm giấm và đun nóng thêm một chút.
Chia vào lọ, lật lại và đậy nắp để nguội.
Đóng hộp dưa chuột, bí xanh và ớt mà không cần khử trùng
Việc khử trùng mất rất nhiều thời gian, có thể tiết kiệm được nếu bạn sử dụng công thức này để chế biến món salad cho mùa đông.
Bạn có thể tự điều chỉnh độ cay của món ăn này
Bộ sản phẩm:
- dưa chuột, bí xanh gọt vỏ - mỗi loại 1 kg;
- cà chua - 6 chiếc.;
- ớt đỏ - 1 muỗng canh. tôi.;
- tỏi - 2 đầu;
- hành tây - 5 chiếc.;
- đường - 4 muỗng canh. tôi.;
- ớt chuông nhiều màu - 5 quả lớn;
- dầu thực vật - 1 cốc;
- muối - 1 muỗng canh. tôi. với một slide;
- tinh chất giấm - 1 muỗng canh. tôi.;
- rau thì là.
Hướng dẫn nấu ăn được mô tả từng bước:
- Rửa sạch rau và lau khô.
- Bí xanh non không cần gọt vỏ, phải loại bỏ lớp vỏ dày và hạt to. Hình dạng thành hình khối.
- Cắt dưa chuột và cà chua thành lát dày ít nhất 1 cm.
- Loại bỏ phần bên trong có cuống của hạt tiêu và cắt nhỏ.
- Đặt các sản phẩm đã chuẩn bị vào hộp tráng men lớn và thêm bơ, đường cát, tỏi và muối. Khuấy và đặt sang một bên.
- Sau khoảng một giờ, rau sẽ cho một lượng nước vừa đủ. Thêm hành tây thái nhỏ vào và đun nhỏ lửa. Sau khi đun sôi, nấu thêm một phần tư giờ nữa. Một vài phút trước khi kết thúc, thêm ớt cay, thì là và giấm.
Không tắt bếp, đổ vào lọ sạch đã khử trùng rồi cuộn lại. Làm mát dưới chăn lộn ngược.
Salad cay mùa đông của dưa chuột, ớt và bí xanh
Món salad ăn vặt cay rất được ưa chuộng trong mùa lạnh
Thành phần:
- dưa chuột tươi – 1 kg;
- ớt chuông (tốt nhất là nhiều màu) – 300 g;
- bí xanh – 1 kg;
- hành tây - 200 g;
- muối – 50 g;
- tỏi - 10 tép;
- hạt tiêu đen - 10 hạt đậu;
- ớt cay - 1 quả;
- dấm 9% – 75ml.
Miêu tả cụ thể:
- Làm khô rau sau khi rửa.
- Cắt bỏ phần đầu của bí xanh và dưa chuột rồi cắt thành từng khoanh mỏng.
- Gọt vỏ hành tây và hạt tiêu. Cung cấp cho họ bất kỳ hình dạng.
- Cắt tỏi thành lát.
- Chuyển tất cả mọi thứ vào một cái bát tráng men lớn, thêm muối và trộn.
- Phân phối hai loại hạt tiêu vào lọ khử trùng: đậu Hà Lan và vỏ cắt nhỏ.
- Sắp xếp món salad, thu gọn lại một chút.
- Đổ giấm vào từng bát, tiếp theo là nước sôi. Đối với 1 bình 500 ml bạn cần khoảng 200 ml nước.
- Khử trùng trong một phần tư giờ.
Ngay lập tức niêm phong, lật lại và làm mát.
Quy tắc lưu trữ
Rau diếp được đậy kín và khử trùng sẽ giữ được hương vị và mùi thơm quanh năm trong phòng mát.
Các phôi phải được đặt trong tủ lạnh dưới nắp nhựa. Thời hạn sử dụng sẽ giảm xuống còn 3-4 tháng.
Phần kết luận
Món salad ớt, dưa chuột và bí xanh không đòi hỏi bất kỳ kỹ năng hoặc kiến thức đặc biệt nào. Nó hấp dẫn không chỉ vì dễ sản xuất mà còn vì hương vị và mùi thơm tinh tế, sẽ khiến bạn nhớ đến những ngày hè.
