Salad bồ công anh: lợi ích và tác hại

Salad bồ công anh là một món ăn ngon, tốt cho sức khỏe, giá cả phải chăng và dễ chế biến. Trong ẩm thực của nhiều quốc gia, sản phẩm chiếm vị trí nổi bật, có truyền thống lâu đời và nhiều lựa chọn. Thành phần cụ thể của bồ công anh đòi hỏi một cách tiếp cận đặc biệt trong quá trình chế biến ẩm thực, nhưng với cách tiếp cận phù hợp, nó đảm bảo cho món salad một hương vị nguyên bản, đáng nhớ.

Món salad lá bồ công anh có tác dụng gì?

Được coi là một loại cỏ dại, loại thảo dược này có nhiều ưu điểm và thành phần vitamin của nó có thể cạnh tranh với hầu hết các loại rau làm salad.Một loài hoa phổ biến, phổ biến ở các thảm hoa và rừng trong thành phố, xuất hiện nhiều lần ngay cả trên đất trồng trọt, nó không được coi là một sản phẩm thực phẩm và hiếm khi có mặt trong món salad. Nhưng giá trị của nó đã được chứng minh qua nhiều năm sử dụng trong y học dân gian và được chứng minh một cách khoa học.

Vị đắng được truyền vào lá bồ công anh bằng các chất đặc biệt - glycoside. Hai loại taraxacin (đắng và sáp) mang lại cho cây một hương vị đặc trưng, ​​​​điều này khiến những người yêu thích rau xanh tươi sợ hãi, nhưng không gây ra bất kỳ mối đe dọa nào cho sức khỏe con người. Chính những hợp chất này đã phân biệt bồ công anh như một cây thuốc độc đáo.

Taraxacin khi đi vào cơ thể con người sẽ buộc gan sản xuất ra các chất có thể phục hồi mô sụn và đổi mới dịch khớp. Vì vậy, bồ công anh là loại thảo dược ăn được duy nhất có ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe khớp.

Bất kỳ công thức làm món salad bồ công anh nào cũng đều có lợi và có hại, tùy theo thành phần hóa học phức tạp của dược liệu. Giá trị chắc chắn của những món ăn như vậy nằm ở thành phần vitamin và khoáng chất phong phú. Lá của cây tích tụ axit ascorbic, vitamin A, E, K, protein, chất béo không bão hòa đa, carbohydrate nhẹ, chất chống oxy hóa, phốt pho và sắt. Rễ bồ công anh rất giàu iốt và inulin.

Các sắc tố tạo nên màu xanh đậm cho cỏ là các enzyme phyto có thể hoạt động trong cơ thể giống như các hormone của chính nó. Nhờ tác dụng của chúng, nhiều quá trình trong cơ thể được bình thường hóa, giảm mệt mỏi, điều hòa hoạt động của tim, phục hồi công thức máu, điều hòa hoạt động của đường tiêu hóa và gan.

Công dụng chữa bệnh của lá bồ công anh:

• tắc mật;
• ra mồ hôi và lợi tiểu;
• giảm đau, chống viêm;
• thuốc kháng vi-rút, diệt khuẩn, tẩy giun sán;
• chống xơ cứng, nootropic;
• kích thích miễn dịch.

Salad làm từ dược liệu giúp tăng tiết sữa nên được chỉ định để bổ sung dinh dưỡng trong thời kỳ cho con bú. Đối với em bé, chế độ ăn như vậy của mẹ không gây nguy cơ dị ứng mà còn tăng cường hệ thống miễn dịch, điều hòa tiêu hóa và giúp giấc ngủ ngon hơn.

Sự hiện diện của axit taraxic trong bồ công anh cho phép chúng ta phân loại các món salad từ cây này là sản phẩm ngăn ngừa ung thư. Chất này đi vào cơ thể sẽ ức chế sự phát triển của các khối u ác tính và lành tính. Khả năng làm giảm lượng đường trong máu của bồ công anh giúp bạn có thể sử dụng món salad trong chế độ ăn kiêng cho bệnh tiểu đường.

Công dụng giảm cân của salad bồ công anh

Hàm lượng calo trong phần xanh của bồ công anh không vượt quá 38 kcal trên 100 g khối lượng lá. Các món salad từ thực vật được chế biến và nêm gia vị đúng cách không những không đe dọa đến việc tích tụ trọng lượng dư thừa mà còn kích thích cơ thể xử lý chất béo tích lũy.

Hiệu quả giảm cân của việc sử dụng thường xuyên lá bồ công anh trong món salad đạt được nhờ các đặc tính sau của loại thảo dược này:

• kích thích chức năng đường ruột, loại bỏ táo bón, ứ đọng chất thải;
• giảm xỉ, loại bỏ độc tố;
• bình thường hóa các quá trình trao đổi chất, tăng tốc quá trình trao đổi chất;
• tăng lưu lượng nước tiểu, làm giảm sưng tấy và thúc đẩy quá trình làm sạch nhanh chóng;
• kích thích sự bài tiết của dạ dày và túi mật, giúp cải thiện quá trình tiêu hóa thức ăn.

Trong bối cảnh lượng đường giảm và sự phân hủy cholesterol “xấu”, việc giảm cân quá mức diễn ra dễ dàng hơn, điều này có hiệu quả ngay cả đối với bệnh nhân tiểu đường.

Cách làm salad bồ công anh

Mẫu tốt nhất để làm món salad được coi là lá bồ công anh được thu hái trước khi ra hoa, lấy từ tâm của hoa thị. Lý tưởng nhất là những chiếc đĩa nhỏ màu xanh lá cây không cần cắt và chế biến. Tuy nhiên, loại dược liệu dùng trong nấu ăn có mùi vị đặc trưng, ​​​​tuy nhiên lại rất hợp với các sản phẩm khác.

Quy tắc công thức cho món salad bồ công anh:

1. Lá, hoa và rễ của cây được sử dụng để chế biến ẩm thực. Rễ gọt vỏ làm món salad được chiên hoặc ngâm, hoa và phần xanh được chế biến theo cách tương tự.
2. Bồ công anh rất hợp với các loại rau salad khác: bạc hà, cây tầm ma, rau mùi tây, thì là, húng quế. Nó hòa tan tốt trong các món ăn kết hợp của bất kỳ loại rau nào và đặc biệt biểu cảm trên nền hương vị trung tính của dưa chuột và bí xanh.
3. Tính linh hoạt của cây cho phép nó được đưa vào hỗn hợp ngọt, mặn và cay. Bồ công anh rất hợp với trái cây, phô mai, phô mai muối và không men, thịt luộc hoặc hun khói.
4. Nước xốt salad thực hiện các chức năng khác nhau: nước chanh giúp trung hòa thêm vị đắng, kem chua hoặc sữa chua làm cho hương vị mềm hơn, dầu mù tạt tạo thêm vị sắc và vị ngon, nước xốt với mật ong là nguyên bản và cũng có thể tăng cường tác dụng có lợi của bồ công anh đối với thành phần máu.

Dầu hướng dương, bí ngô, ô liu, hạt lanh hoặc dầu mè trong thành phần không chỉ bổ sung thêm các sắc thái tinh tế khác nhau của hương vị mà còn cải thiện sự hấp thụ chất dinh dưỡng. Để có được hương vị cân bằng, nên ngâm món salad ít nhất 30 phút trước khi dùng.

Cách chế biến lá bồ công anh làm món salad

Một điều kiện quan trọng cho sự hữu ích của bất kỳ món salad nào là chất lượng của sản phẩm. Để không gây hại cho cơ thể thay vì có lợi, bồ công anh phải được thu hái đúng nơi quy định và cũng phải được chế biến đúng cách trước khi nấu.

Quy tắc thu thập và chuẩn bị bồ công anh cho món salad:

1. Lá phải xanh, đều màu, không có đốm hoặc đốm màu. Nguyên liệu hư hỏng có thể gây khó tiêu, nôn mửa và tiêu chảy.
2. Lá tháng năm có ít vị đắng nhất. Rau xanh non có thể không cần xử lý thêm.
3. Bồ công anh mùa hè cũng có lợi như bồ công anh mùa xuân, nhưng bạn sẽ cần phải loại bỏ dư vị đắng.
4. Chỉ những món salad làm từ bồ công anh được thu hái ngoài đường và doanh nghiệp mới có lợi.

Sau khi thu thập lá, chúng được phân loại, rửa sạch bằng nước lạnh và để khô trong không khí. Đĩa non, mềm, không có gân rõ rệt, không cần cắt tỉa hay ngâm nước để không làm mất đi một chút vị đắng cay.

Những lá lớn, trưởng thành nên được giữ trong dung dịch sau trước khi sử dụng: 2 muỗng canh. tôi. muối ăn trên 1 lít nước lạnh. Thời gian ngâm từ 30 phút đến 2 giờ tùy theo độ chín của lá. Muối loại bỏ vị đắng và hòa tan nó trong nước. Rau xanh đã chuẩn bị sẵn có thể được cắt nhỏ để làm món salad.

Salad bồ công anh Trung Quốc với hạt vừng

Món ăn nhẹ nhàng và tốt cho sức khỏe, bệnh nhân tiểu đường có thể sử dụng và đưa vào chế độ ăn kiêng để giảm cân. Salad bồ công anh Trung Quốc có hương vị tươi sáng và đặc biệt ngon với nước sốt cay ngọt. Việc thêm rễ cây vào công thức làm cho chế phẩm thậm chí còn bão hòa hơn với các chất hữu ích, mặc dù chỉ có thể sử dụng các phần xanh của cây.

Thành phần:

• lá bồ công anh – 100 g;
• rễ bồ công anh – 50 g;
• lá xanh hoặc hẹ – 50 g;
• ớt ngọt - 1 chiếc.;
• dầu thực vật (tốt nhất là ô liu);
• mè - 30 g.

Hầu như không có muối trong món salad gốc của Trung Quốc. Nước tương đóng vai trò của nó, mang lại hương vị dân tộc cho bất kỳ món ăn nào. Để có được một loại nước sốt salad phổ biến, hãy trộn các phần bằng nhau của dầu thực vật (trong trường hợp này là dầu mè), nước tương, giấm rượu, mù tạt với ngũ cốc nguyên hạt.

Sự chuẩn bị:

1. Lá bồ công anh đã sơ chế được thái thô hoặc xé bằng tay.
2. Nếu bạn quyết định sử dụng rễ, nó sẽ được ngâm trước cùng với các loại thảo mộc.
3. Rễ được rửa sạch, gọt vỏ, cắt thành dải và chiên nhẹ trong dầu ô liu.
4. Cắt hành tây và cắt ớt chuông thành dải.
5. Kết hợp tất cả các thành phần trong một bát salad.
6. Rưới nước sốt và rắc thật dày hạt vừng.

Món ăn đã sẵn sàng để phục vụ ngay sau khi nấu. Nước sốt được đề xuất phù hợp với bất kỳ món salad nào. Thành phần của nó được điều chỉnh theo khẩu vị bằng cách thay đổi tỷ lệ các thành phần. Nếu muốn, có thể thêm mật ong để làm dịu vị hoặc ớt để tạo vị cay. Hỗn hợp đã chuẩn bị trước có thể bảo quản trong tủ lạnh và sử dụng khi cần thiết.

Salad bồ công anh Trung Quốc với đậu phộng

Hương vị Trung Quốc được tạo ra cho món salad bằng cách trộn với nước tương, trong đó một thành phần ban đầu được thêm vào để tăng thêm vị cay - tương ớt Trung Quốc với đậu phộng và hạt vừng. Nếu muốn, hỗn hợp này có thể được thay thế bằng nước sốt phổ quát được mô tả trong công thức trước.

Hợp chất:

• lá bồ công anh - một bó nhỏ (lên tới 150 g);
• arugula - với tỷ lệ bằng nhau với rau bồ công anh;
• dưa chuột non (có vỏ mềm, hạt chưa phát triển) – 1 chiếc.;
• đậu phộng (toàn bộ hoặc cắt nhỏ) - 2 muỗng canh. tôi.

Sự chuẩn bị:

1. Dưa chuột được cắt thành dải mà không cần bỏ vỏ.
2. Rau arugula rửa sạch và sấy khô được cắt thành từng miếng lớn.
3. Lá bồ công anh được cắt dọc thành từng đoạn dài hoặc xé bằng tay. Mầm non được thêm vào toàn bộ.
4. Đậu phộng được sấy khô trong chảo cho đến khi xuất hiện mùi thơm hạt dẻ.
5. Các nguyên liệu xanh được kết hợp trong một bát, rưới nước sốt cay ngọt và rắc nhiều hạt.

Công thức món Salad đậu phộng bồ công anh Trung Quốc trở thành nền tảng cho các món ăn khác bằng cách thêm hoặc thay thế một số nguyên liệu. Việc thay nước sốt cũng làm thay đổi hương vị món ăn một cách rõ rệt. Thông thường, nếu đậu phộng không dung nạp, chúng sẽ được thay thế bằng hạt thông, loại hạt này không làm thay đổi phương pháp nấu và cũng được coi là một biến thể của công thức cổ điển.

Salad bồ công anh và quả óc chó

Một cách khác để kết hợp hương vị thơm của rau mùa xuân với vị ngọt và các loại hạt. Bằng cách nêm món salad với các nguyên liệu địa phương và nước sốt Trung Quốc, bạn luôn có được hương vị tươi ngon.

Hợp chất:

• lá bồ công anh ngâm – 150 g;
• táo ngọt vừa - 1 chiếc.;
• quả óc chó đã bóc vỏ – 50 g;
• mè - để nếm thử.

Để tiếp nhiên liệu, hãy lấy những phần bằng nhau (1 muỗng canh.l.) Các nguyên liệu sau: mật ong lỏng, nước cốt chanh, nước tương, dầu thực vật. Tất cả các thành phần được trộn cho đến khi mịn.

Chuẩn bị salat:

1. Đặt lá bồ công anh cắt nhỏ và những lát táo mỏng vào một cái bát sâu lòng.
2. Rắc hỗn hợp với nước cốt chanh để giữ màu của cùi trái cây.
3. Đổ nước sốt lên và trộn nhẹ để đảm bảo độ phủ đều.

Rắc các loại hạt cắt nhỏ lên từng khẩu phần riêng biệt trước khi dùng. Được phép thêm nhiều loại gia vị khác nhau vào nước sốt để có được sự kết hợp hương vị bất ngờ: nghệ, rau mùi, gừng. Trong công thức này, chỉ nên tránh ớt cay hoặc mù tạt.

Salad bồ công anh với thịt xông khói

Món ăn được coi là một ví dụ điển hình của ẩm thực Pháp. Công thức salad ban đầu có chứa thịt xông khói hun khói, nhưng nó có thể được thay thế thành công bằng thịt xông khói chiên. Trong trường hợp này, các miếng từ chảo rán được đặt trên một chiếc khăn ăn để loại bỏ chất béo dư thừa, và có thể thêm rễ bồ công anh chiên sau thịt vào chế phẩm.

Thành phần:

• thịt xông khói - 300 g;
• rau bồ công anh - 200 g;
• tỏi - 1 tép lớn;
• dầu chưa tinh chế - 3 muỗng canh. tôi.;
• giấm (tốt nhất là balsamic) – 1 muỗng canh. tôi.

Phương pháp nấu ăn:

1. Rau bồ công anh đã chuẩn bị được xé thô và đặt dưới đáy bát salad.
2. Sản phẩm thịt được cắt thành dải hoặc dải mỏng.
3. Thịt xông khói khô trong chảo rán khô nóng. Thịt sống được chiên cho đến khi chín.
4. Thịt xông khói nguội được đặt lên trên lá bồ công anh.

Nước sốt được trộn trong một bát riêng từ giấm, dầu, tỏi đập dập thành bột. Đổ nước sốt lên salad và thưởng thức mà không cần khuấy. Món ăn có thể được rắc vụn bánh mì trắng, các loại hạt hoặc hạt.

Salad bồ công anh: công thức với phô mai và trái cây

Sự kết hợp bất ngờ của các sản phẩm mang lại kết quả tươi sáng, ngon miệng. Món salad này là một cách tuyệt vời để giới thiệu bồ công anh cho trẻ em. Công thức sẽ yêu cầu một số bông hoa nở.

Thành phần:

• đào - 3 chiếc. hoặc mơ dày đặc – 5 chiếc.;
• anh đào (tươi hoặc đông lạnh) - 200 g;
• quả mâm xôi, nho và các loại quả mọng khác –50 g;
• phô mai vụn ít béo - 250 g;
• rau bồ công anh - 200 g.

Đối với nước sốt, trộn 1 muỗng canh. tôi. dầu tinh chế, mật ong, nước ép cam quýt (chanh, chanh, cam). Quả mọng được lau sạch và kết hợp với khối lượng thu được.

Sự chuẩn bị:

1. Đào và anh đào rửa sạch, phơi khô, bỏ hạt và cắt theo ý muốn.
2. Khối sữa đông được trộn với trái cây, thêm những cánh hoa được xé ra từ một trong những bông hoa bồ công anh.
3. Lá ngâm được đặt toàn bộ trên một món ăn. Khối sữa đông được đặt lên trên.
4. Rưới nước sốt dâu lên đĩa và trang trí bằng những bông hoa còn lại.

Có thể thay thế trái cây bằng táo, lê mềm và dứa đóng hộp. Bạn có thể sử dụng bất kỳ loại xi-rô yêu thích nào làm lớp phủ trên.

Salad bồ công anh, bắp cải và trứng

Thành phần của món salad cổ điển và quen thuộc hơn. Để thay đồ, hãy sử dụng một vài thìa kem chua hoặc sữa chua không men nếu bạn muốn có được một sản phẩm hoàn toàn ăn kiêng.

Thành phần:

• lá bồ công anh – 100 g;
• dưa chuột tươi - 1 chiếc.;
• bắp cải trắng hoặc Trung Quốc - 300 g;
• trứng luộc - 2 chiếc.;
• hành tây (nhỏ) - 1 chiếc.

Phương pháp nấu ăn:

1. Cắt nhỏ bắp cải. Cắt dọc lá bồ công anh đã ngâm thành dải. Cắt dưa chuột thành lát mỏng.
2. Cắt hành tây thành nửa khoanh và ướp với giấm.
3. Cho rau và lá vào tô salad, nêm kem chua, muối và trộn.
4. Đặt hành tây ngâm và lát trứng luộc lên trên.

Bạn có thể bỏ hành tây khỏi công thức hoặc nêm salad với dầu thực vật và tỏi nghiền.

Công thức salad bồ công anh và dưa chuột

Một công thức ăn kiêng dễ dàng khác với hàm lượng calo cực thấp. Đối với món salad, hãy chọn những quả dưa chuột non mà bạn không cần gọt vỏ.

Hợp chất:

• bồ công anh (lá) – 200 g;
• dưa chuột cỡ vừa - 2 chiếc.;
• hành lá - một bó nhỏ;
• cần tây - để nếm thử;
• gia vị.

Chuẩn bị món salad không mất nhiều thời gian. Dưa chuột và rau xanh được cắt theo ý muốn. Lá được xé thành từng mảnh nhỏ bằng tay. Trộn salad, đổ nó với một lượng nhỏ dầu thực vật. Cần tây được thêm vào theo ý muốn bằng cách gọt bỏ lớp trên cùng và cắt rau thành từng dải.

Công thức làm salad lá bồ công anh với cà rốt và nước cốt chanh

Một món salad tươi sáng, tốt cho sức khỏe có được bằng cách thêm cà rốt tươi. Hương vị ngọt ngào của nó làm nổi bật hoàn toàn vị đắng cay của bồ công anh. Bạn sẽ có được vẻ ngoài ngon miệng hơn nữa bằng cách thêm những cánh hoa màu vàng của một bông hoa vào món salad.

Thành phần:

• bồ công anh (lá) – 100 g;
• cà rốt - 1 chiếc.;
• nước ép từ ½ quả chanh;
• dầu chưa tinh chế - 1 muỗng cà phê.

Sự chuẩn bị:

1. Cà rốt sống được bào trên máy xay có lỗ lớn. Rau bồ công anh được cắt ngẫu nhiên.
2. Đổ nước cốt chanh, dầu thực vật lên salad, muối và hạt tiêu cho vừa ăn.
3. Khuấy và để yên trong khoảng 20 phút.

Bạn có thể phục vụ món salad này ngay lập tức. Nhưng món ăn có thể để trong tủ lạnh khoảng một ngày, giữ được hương vị.

Salad bồ công anh tốt cho sức khỏe với cây tầm ma

Những lợi ích đặc biệt của bồ công anh có thể được bổ sung bằng cách sử dụng một loại cây giàu vitamin khác làm nền cho món salad - cây tầm ma. Ngọn cỏ non ít nóng hơn nhưng vẫn cần chuẩn bị sơ bộ.

Để loại bỏ lông nhức trên lá và thân, không cần thiết phải chần cây tầm ma mà chỉ cần đổ nước sôi lên trên rồi cho vào chao. Điều này làm giảm độ cay, giữ lại nhiều chất dinh dưỡng hơn.

Nguyên liệu làm salad sinh tố:

• lá bồ công anh – 300 g;
• ngọn cây tầm ma - 300 g;
• hành lá và lông tỏi - mỗi loại 50 g;
• dưa chuột tươi - 1 chiếc.;
• trứng luộc - 1 chiếc.;
• kem chua - 2 muỗng canh. tôi.

Sự chuẩn bị:

1. Cây tầm ma và lá bồ công anh ngâm nước đem thái nhỏ.
2. Xắt nhỏ trứng, cắt dưa chuột thành khối.
3. Hành lá và tỏi được băm nhỏ bằng dao.
4. Tất cả các thành phần được trộn trong một bát, muối và nêm kem chua.

Công thức salad với cây tầm ma và bồ công anh rất hữu ích khi đưa vào chế độ ăn uống của những người bị suy nhược sau những căn bệnh hiểm nghèo hoặc những người đã ăn kiêng nghiêm ngặt trong một thời gian dài.

Salad lá bồ công anh, cây me chua và chuối

Một món ăn giàu vitamin rất tốt cho sức khỏe có thể được chế biến từ những loại rau xanh đầu xuân, sử dụng lượng lá tươi bằng nhau của các loại cây trồng sau:

• cây tầm ma;
• cây me chua;
• bồ công anh;
• chuối;
• rên rỉ.

Thêm bất kỳ loại rau xanh nào có sẵn vào món salad: hành tây, thì là, rau mùi tây, ngò, húng quế. Đối với 0,5 kg khối xanh lấy 2 quả trứng luộc và 30 ml dầu thực vật.

Sự chuẩn bị:

1. Ngâm bồ công anh, bỏng cây tầm ma và rửa sạch tất cả các loại rau xanh khác dưới vòi nước chảy.
2. Lá và rau thơm được thái nhỏ bằng dao hoặc cho qua máy xay thịt.
3. Luộc trứng trong 10 phút, để nguội, bóc vỏ và cắt thành từng lát.
4. Khối xanh được muối, nêm dầu, trộn và đặt vào đĩa để phục vụ.
5. Món ăn được phục vụ với những lát trứng đặt trên salad và trang trí bằng hoa bồ công anh.

Ngoài tác dụng bồi bổ và khả năng kích thích hệ miễn dịch, thảo dược mùa xuân còn có tác dụng tích cực đến hoạt động của dạ dày và giúp thanh lọc cơ thể.

Salad bồ công anh với phô mai và trứng

Món sinh tố với bồ công anh có nhiều lựa chọn. Một món salad thịnh soạn, thơm ngon được chế biến theo công thức với phô mai, táo và trứng. Dùng 2-3 thìa kem chua làm nước sốt.

Thành phần:

• trứng gà luộc - 2 chiếc. (hoặc 4 con chim cút);
• lá bồ công anh lớn – 200 g;
• phô mai cứng – từ 50 đến 100 g;
• táo ngọt - 1 chiếc.;
• hạt vừng - 3 muỗng canh. tôi.

Sự chuẩn bị:

1. Rau bồ công anh được sơ chế theo tiêu chuẩn và thái nhỏ.
2. Trứng luộc được thái nhỏ, phô mai được bào trên máy xay thô.
3. Gọt vỏ táo, bỏ lõi và cắt cùi thành khối vuông.
4. Hạt vừng được đun nóng trong chảo cho đến khi có dạng kem.
5. Tất cả các thành phần được đổ vào một cái bát sâu, đổ kem chua và trộn đều.

Món salad thành phẩm được phục vụ theo từng phần, rắc nhiều hạt vừng. Muối món ăn nên được thực hiện một cách thận trọng. Nếu phô mai cứng có vị mặn thì có thể đủ để cân bằng hương vị.

Salad bồ công anh Hàn Quốc

Phiên bản salad bồ công anh của Hàn Quốc được chế biến tương tự như cà rốt-cha với việc thêm giấm.

Sản phẩm bắt buộc:

• lá bồ công anh non – ½ kg;
• cà rốt sống – khoảng 200 g;
• ớt ngọt có thành mỏng - 1 chiếc.;
• giấm gạo - 6 muỗng canh. tôi. hoặc bàn thông thường - 3 muỗng canh. tôi.;
• dầu thực vật - 6 muỗng canh. tôi.;
• nước tương - 3 muỗng canh. tôi.;
• tỏi - 2 tép;
• ớt đỏ (nóng) – ½ muỗng cà phê;
• ớt bột - 1 muỗng canh. tôi.;
• mè - 3 muỗng canh. tôi.;
• muối - ½ muỗng cà phê.

Sự chuẩn bị:

1. Cà rốt và ớt ngọt thái lát mỏng trộn với lá bồ công anh đã ngâm.
2. Nghiền tỏi thành bột nhão, thêm hành tây xắt nhỏ, thêm ớt bột, ớt đỏ và hạt vừng vào hỗn hợp.
3. Thêm nước tương, giấm, dầu thực vật vào nước sốt salad và trộn đều.
4. Trong một hộp lớn, trộn và nghiền hỗn hợp salad gồm lá, cà rốt với nước sốt thơm.
5. Đậy nắp hộp và để hỗn hợp trong tủ lạnh trong 12–24 giờ.

Salad ướp được phục vụ rắc hạt vừng. Đồ ăn nhẹ không bị mất đặc tính trong tối đa 5 ngày. Hương vị cân bằng nhất được quan sát thấy sau 2 ngày truyền. Salad được bảo quản trong tủ lạnh, cho vào hộp đựng thức ăn có nắp đậy kín.

Hạn chế và chống chỉ định

Bất chấp tất cả những lợi ích của lá bồ công anh tươi và các món salad làm từ chúng, vẫn có một số chống chỉ định y tế nghiêm ngặt đối với những món ăn như vậy:

• sự hiện diện của sỏi trong túi mật, do nguy cơ tắc nghẽn ống dẫn;
• viêm dạ dày, loét dạ dày tá tràng do tăng độ axit;
• dị ứng với caroten, không dung nạp cá nhân với bồ công anh hoặc bất kỳ sản phẩm nào trong món salad.

Salad với bồ công anh, được chế biến bằng tiếng Trung hoặc tiếng Hàn với nhiều gia vị, giấm và gia vị cay, không được khuyến khích cho bất kỳ rối loạn nào ở đường tiêu hóa và tăng huyết áp. Đối với những rối loạn như vậy, hãy sử dụng công thức nấu ăn có thành phần nhẹ nhàng, tối thiểu muối và không có chất phụ gia cay.

Phần kết luận

Salad bồ công anh có thể được coi không chỉ là một món ăn vitamin mà còn là một vị thuốc. Tuy nhiên, ngay cả một sản phẩm hữu ích như vậy cũng có thể gây hại cho cơ thể nếu nguyên liệu thô được thu thập ở những nơi bị ô nhiễm hoặc đã qua sử dụng để cũ.Tất cả những lợi ích của món salad, súp, nước sốt từ lá và rễ bồ công anh có thể nhận được vào ngày đầu tiên sau khi thu hái.

Bài viết được đề xuất

Gỏi dương xỉ muối: 12 công thức kèm ảnh

Công thức salad với bơ và que cua

Cách làm món dương xỉ muối tại nhà

Salad dương xỉ Hàn Quốc: với cà rốt, với thịt, cay

Công thức Salad cá ngừ và bơ

Cá hồi tartare với bơ

Công thức nấu ăn Quinoa bơ

Dưa chuột vỡ: công thức làm món salad Trung Quốc

Salad nấm porcini: ướp, chiên, muối, tươi