Salad Chafan: công thức cổ điển, với thịt gà, thịt bò, rau

Công thức món salad Chafan xuất phát từ ẩm thực Siberia nên phải có thịt. Các loại rau cơ bản (khoai tây, cà rốt, củ cải, bắp cải) có nhiều màu sắc khác nhau mang lại vẻ tươi sáng cho món ăn. Để sản phẩm ít calo hơn, hãy thêm thịt gia cầm hoặc thịt bê, với thịt lợn, món salad sẽ ngon miệng hơn. Nếu loại trừ hoàn toàn thịt thì món ăn này phù hợp với thực đơn chay.

Cách chế biến món salad Chafan

Cắt rau và thịt là một phiên bản Nga của món Olivier truyền thống, chỉ trong quá trình nấu các sản phẩm không được luộc mà được chiên. Một vài yêu cầu:

• rau được sử dụng có chất lượng tốt, tươi, không có vết bẩn trên bề mặt;
• nếu công thức có bắp cải, hãy sử dụng bắp cải non, những loại bắp cải mùa đông cứng không phù hợp với món ăn;
• rau cho Chafan được chế biến bằng dụng cụ bào cà rốt Hàn Quốc, tất cả các bộ phận sẽ thành dải;
• chọn thịt không dai, tốt hơn nên lấy phi lê hoặc thăn;
• từ khoai tây sống sau khi cắt lát, nên rửa sạch tinh bột bằng nước lạnh;
• Trong khi đun nóng dầu, bạn có thể dùng tay đập nhẹ một tép tỏi rồi cho vào chảo rán, hương vị của món chiên sẽ rõ rệt hơn.

Màu sắc rực rỡ của các nguyên liệu tạo nên sự hấp dẫn cho món ăn, các sản phẩm được xếp riêng biệt thành một đống, salad không bị trộn lẫn.

Rau có thể chiên nhẹ hoặc ướp với đường, giấm và nước trong 20 phút.

Salad Chafan cổ điển với thịt

Phiên bản cổ điển nấu nhanh và trông khá ngon miệng. Món ăn bao gồm các thành phần sau:

• khoai tây – 250 g;
• bắp cải non - 400 g;
• thịt bê – 0,5 kg;
• củ cải đường – 250 g;
• hành tây – 70 g;
• bơ - 350 g;
• hỗn hợp ớt, muối - theo khẩu vị;
• cà rốt - 250 g.

Công nghệ nấu ăn:

1. Củ cải, cà rốt và khoai tây được cắt thành dải trên máy xay Hàn Quốc.
2. Bắp cải non mềm cũng được thái thành từng sợi mỏng;
3. Hành tây được tạo hình thành nửa vòng xiên.
4. Tốt hơn là lấy thịt từ xương bả vai cho công thức, thịt thăn này mềm hơn và ít béo hơn, nó được cắt thành dải mỏng.
5. Đổ dầu vào chảo nhỏ và đun nóng.
6. Khoai tây, phơi khô trên khăn giấy, được chiên ngập dầu theo mẻ (cho đến khi có màu vàng nâu).
7. Chiên cà rốt trong chảo, khuấy liên tục. Nêm muối và thêm hỗn hợp ớt cho vừa ăn.
8. Chiên hành tây cho đến khi vỏ vàng.
9. Thịt được cho vào chảo rán đã đun nóng kỹ, thêm muối và tiêu. Chiên trong 6 phút, đặt lên đĩa và chiên củ cải trong lượng dầu còn lại.
10. Bắp cải được dùng sống.

Lấy một chiếc đĩa tròn, xếp hai đống bắp cải dọc theo mép, bên cạnh là cà rốt, củ cải đường, hành tây, thịt và khoai tây. Làm nước sốt:

• sốt mayonnaise - 2 muỗng canh. tôi.;
• nước tương - 0,5 muỗng cà phê;
• tỏi tươi – 1/3 tép;
• nước ép từ thịt chiên - 2 muỗng canh. tôi.

Kết hợp tất cả các thành phần của nước sốt vào một cái bát, xay tỏi trên một máy xay mịn.

Đổ nước sốt vào một hộp nhỏ và đặt vào giữa đĩa

Công thức món salad Chafan với thịt gà

Tùy chọn công thức bao gồm thịt gà, nó có thể được thay thế bằng bất kỳ loại chim nào (vịt, gà tây).

Thành phần của món ăn:

• phi lê gà - 300 g;
• bắp cải, củ cải đường, cà rốt, khoai tây - tất cả các loại rau mỗi loại 150 g;
• hành tây salad - 70 g;
• dầu thực vật – 80 g;
• gia vị và tỏi - để nếm thử;
• mayonaise - 100 g.

Làm món salad như sau:

1. Thịt được cắt thành từng dải và chiên trong dầu cho đến khi chín, khoảng 10 phút.
2. Để loại bỏ mỡ thừa, hãy đặt chim lên đĩa có phủ khăn giấy.
3. Tất cả các loại rau được chế biến trên máy xay Hàn Quốc. Chiên khoai tây cho đến khi mềm, loại bỏ lượng dầu còn lại.
4. Đặt bắp cải sống thành một đống trên mép đĩa.
5. Khoai tây chiên kiểu Pháp được đặt bên cạnh.
6. Củ cải và cà rốt được chiên riêng trong 2-3 phút. trong chảo rán. Thay vì chiên, bạn có thể ướp rau bằng đường và giấm. Thêm vào khoai tây.
7. Xào hành tây thành nửa khoanh cho đến khi mềm nhưng không đổi màu.

Phi lê được đặt ở giữa và hành tây được đổ lên trên con gà.

Nếu muốn, bạn có thể trang trí món salad với các loại rau thơm xắt nhỏ

Chuẩn bị nước sốt sốt mayonnaise, tỏi nghiền và tiêu trắng xay rồi dùng riêng. Trong quá trình sử dụng, tất cả nguyên liệu có thể trộn với nước sốt hoặc để riêng.

Cách làm món salad Chafan không cần thịt

Các công thức nấu ăn cổ điển bao gồm nhiều loại thịt khác nhau, nhưng bạn chỉ có thể làm món Chafan ngon từ rau, lấy với số lượng như nhau - mỗi loại 250 g:

• bắp cải;
• cà rốt;
• củ cải đường;
• củ hành.
• Lá rau diếp;
• kem chua - 50 g;
• tỏi non - 1 tép;
• hỗn hợp muối, hạt tiêu - vừa ăn;
• quả óc chó – 2 chiếc.;
• thì là – 2 nhánh;
• Dầu hướng dương - 60 g.

Công thức:

1. Bắp cải thái thành từng dải mỏng, lá xà lách thái tùy ý.
2. Chà khoai tây, cà rốt và củ cải đường.
3. Xào hành tây cho đến khi vàng nâu.
4. Xào cà rốt và củ cải đường trong chảo nóng trong 4 phút.
5. Khoai tây được chiên cho đến khi chín.

Khoai tây được trộn với hành tây. Xếp tất cả nguyên liệu thành từng đống trên một đĩa rộng phẳng, rắc gia vị trước. Lá xà lách và bắp cải được dùng tươi.

Trộn nước sốt từ vụn hạt, tỏi nghiền, kem chua, 1 muỗng cà phê. dầu, thì là thái nhỏ, gia vị.

Đặt kem chua vào giữa và trang trí với thì là.

Công thức từng bước cho món salad Chafan với hình ảnh với thịt lợn

Món salad ngon cho thực đơn ngày lễ bao gồm bộ nguyên liệu sau:

• thịt lợn - 300 g;
• khoai tây lớn - 2 chiếc.;
• cà rốt - vừa 2 chiếc.;
• củ cải đường – 1 chiếc.;
• dưa chuột tươi – 200 g;
• bắp cải – ½ đầu vừa;
• thì là – 50 g;
• sốt mayonnaise – 120 g;
• tỏi - 2 tép;
• đường – 15 g;
• giấm 6% – 60 g;
• hạt tiêu, muối - để nếm thử;
• dầu thực vật - 80 g.

Công thức:

1. Thịt lợn được cắt thành dải ngang hạt.
   
   

   Che với đường và giấm, ướp trong 20 phút

2. Cà rốt và củ cải đường được chế biến trên một máy xay đặc biệt thành các bát riêng. Trong công thức, chúng được dùng tươi, thêm hạt tiêu, muối và một ít đường vào rau, rắc nhẹ giấm rồi trộn đều.
   
   

   Phôi có kích thước như nhau, đẹp và đều

3. Bắp cải được cắt thành từng dải mỏng dọc từ đầu nĩa và nêm gia vị như các loại rau khác.
   
   

   Dùng tay nghiền nát bắp cải cho mềm hơn

4. Khoai tây được chế biến bằng máy vắt.
   
   

   Rửa dưới vòi nước nhiều lần để loại bỏ tinh bột. Loại bỏ nước còn lại bằng khăn giấy

5. Chiên trong chảo sâu lòng hoặc vạc với dầu nóng, thêm gia vị.
   
   

   Đặt khoai tây đã hoàn thành lên một chiếc khăn ăn để hấp thụ dầu thừa.

6. Chiên thịt trong dầu.
   
   

   Nấu đến khi chín vàng nhưng thịt không bị khô

7. Dưa chuột được cắt bằng dao.
   
   

   Rau được cắt thành khoanh, sau đó thành dải nhỏ

8. Đối với nước sốt, trộn tỏi với sốt mayonnaise.
   

Xếp salad thành từng đống lên đĩa, đổ nước sốt vào giữa rồi đổ thịt lên trên.

Trang trí món ăn với một nhánh hoặc thì là cắt nhỏ

Nấu salad Chafan với cà rốt Hàn Quốc

Trong các công thức nấu ăn truyền thống, Chafan được làm bằng cà rốt chiên hoặc ngâm, trong phiên bản này, rau được mua sẵn.

Nguyên liệu salat:

• các loại thịt - 300 g;
• Cà rốt Hàn Quốc – 200 g;
• khoai tây - 200 g;
• củ cải đường – 200 g;
• bắp cải - 200 g;
• bất kỳ loại rau xanh, gia vị nào - để nếm thử;
• hành xanh – 80 g;
• mayonaise - 100 g.

Công thức:

1. Thịt được cắt thành dải hẹp và chiên cho đến khi có màu vàng nâu trên chảo rán.
2. Hành tây cắt thành nửa khoanh và trụng với nước sôi để loại bỏ vị đắng.
3. Tất cả các loại rau khác được đưa qua một máy xay có gắn phụ kiện đặc biệt.
4. Khoai tây được chiên cho đến khi mềm, củ cải xào khoảng 1 phút.

Đặt salad lên đĩa phẳng, xếp hành tây vào giữa, xếp rau và thịt dọc theo các cạnh.

Đối với bàn lễ hội, món ăn được trang trí bằng chấm sốt mayonnaise.

Salad Chafan với sốt mayonnaise

Nguyên liệu món Chafan:

• mayonnaise trong bao bì mềm - 1 chiếc.;
• dưa chuột muối - 1 chiếc.;
• cà rốt - 200 g;
• củ cải đường – 200 g;
• salad hành tây - 1 chiếc.;
• bắp cải Trung Quốc - 150 g;
• thịt lợn - 300 g;
• muối, hạt tiêu - theo sở thích;
• Dầu hướng dương - 50 ml.

Công thức:

1. Bạn có thể tự ngâm cà rốt bằng tiếng Hàn hoặc mua sẵn.
2. Củ cải xắt nhỏ được đun nhỏ lửa trong dầu.
3. Khoai tây được cắt thành dải và chiên cùng với hành tây cho đến khi mềm.
4. Dưa chuột được cắt thành miếng hẹp theo chiều dọc.
5. Nướng bắp cải.
6. Thịt được cắt thành những dải ruy băng ngắn mỏng và chiên cho đến khi chín.

Sắp xếp các slide vào bát salad theo thứ tự bất kỳ.

Để trang trí món ăn, làm một lưới sốt mayonnaise lên trên

Làm salad Chafan tại nhà với xúc xích

Tốt hơn hết bạn nên lấy xúc xích luộc cho Chafan, loại có chất lượng tốt và có thêm chất béo. Món salad bao gồm các thành phần sau:

• dưa chuột tươi – 250 g;
• cà rốt - mỗi loại 300 g;
• hành xanh – 60 g;
• ngô – 150 g;
• xúc xích luộc - 400 g;
• sốt mayonnaise trên trứng cút - 100 g.
• tỏi làm nước sốt - vừa ăn;
• bắp cải - 300 g;
• muối - để nếm thử;
• cà chua - 1 chiếc.

Nước sốt cho Chafan bao gồm sốt mayonnaise và tỏi, bạn có thể thêm bất kỳ loại rau xanh nào.

Công thức:

1. Dưa chuột và bắp cải được cắt thành dải.
2. Luộc cà rốt và cho qua dụng cụ xay có gắn phụ kiện Hàn Quốc.
3. Muối và hạt tiêu riêng từng miếng.
4. Xúc xích được tạo hình thành dải hẹp, cà chua thành từng lát.
5. Hành tây cắt nhỏ có thể nhúng vào nước ướp hoặc nước sôi.

Xúc xích được đặt ở giữa bát salad và các slide của các sản phẩm còn lại được làm xung quanh nó.

Bạn có thể thêm mù tạt ngũ cốc vào xúc xích

Cách làm salad Chafan theo công thức Séc

Hương vị thơm ngon của món salad được tạo ra bởi nước sốt cay, để chuẩn bị, bạn dùng:

• bất kỳ loại dầu thực vật nào - 2 muỗng canh. tôi.;
• gia vị chua "Kikkoman" cho sushi - 2 muỗng canh. tôi.;
• ớt đỏ nóng - để nếm thử;
• nước tương – 30ml;
• đường – 15 g;
• tỏi - 1 tép.

Tất cả các thành phần được kết hợp và thêm tỏi ép.

Nguyên liệu salat:

• hành tây – 75 g;
• dưa chuột tươi – 300 g;
• trứng lớn - 3 chiếc.;
• thịt bê - 400 g.

Công thức:

1. Hành tây được ướp trong giấm và đường trong 25-30 phút.
2. Đánh trứng bằng máy trộn, thêm muối, chiên 2 chiếc bánh mỏng dẹt, nếu chảo rộng có thể chiên cả bánh cùng một lúc.
3. Dưa chuột được cắt thành dải.
4. Thịt được tạo hình thành những dải mỏng hẹp và chiên cho đến khi chín.
5. Nghiền bánh trứng thành miếng dài.

Cẩn thận xếp các sản phẩm vào một ụ chung, rưới nước sốt lên trên món salad

Công thức món salad Chafan với phô mai tan chảy

Chafan bao gồm:

• dưa chuột, củ cải, cà rốt, hành tây - 1 chiếc. mọi người;
• khoai tây - 200 g;
• các loại thịt - 450 g;
• phô mai chế biến - 100 g.
• gia vị - để nếm thử.

Tất cả các loại rau được cắt thành các phần bằng nhau và ướp. Thịt và khoai tây được chiên. Phô mai được làm thành dạng bào sợi.

Xếp salad vào đĩa theo từng phần.

Công đoạn cuối cùng là rắc phô mai bào lên món ăn.

Salad Chafan với thịt gà hun khói và ngô

Công thức Chafan bao gồm:

• gà hun khói - 250 g;
• phô mai - 100 g;
• cà rốt và củ cải đường – mỗi loại 200 g:
• trứng - 3 chiếc.;
• ngô – 100 g;
• lá rau diếp - 3 chiếc.;
• mùi tây - 1 bó;
• tỏi, muối, hạt tiêu - theo khẩu vị;
• sốt mayonnaise - 100 g;
• bắp cải - 200 g;
• sốt mayonnaise tự làm – 120 g.

Công thức món ăn nhẹ Chafan:

1. Rau được cắt thành những dải ruy băng hẹp giống hệt nhau vào các hộp đựng khác nhau.
2. Bắp cải được muối và hạt tiêu một chút.
3. Các loại rau còn lại được ngâm.
4. Trứng luộc chín rồi chia làm 2 phần.
5. Cắt nhỏ mùi tây và dùng dụng cụ bào để bào phô mai.
6. Nước sốt được làm từ sốt mayonnaise và tỏi.
7. Thịt gia cầm hun khói được cắt nhỏ.

Đặt tất cả nguyên liệu riêng biệt lên đĩa phủ lá rau diếp, đặt trứng lên trên. Nước sốt được phục vụ riêng.

Trứng có thể được nghiền nát và xếp thành một đống riêng

Salad Chafan với giăm bông

Thành phần của món ăn nhẹ Chafan:

• ngô – 150 g;
• giăm bông – 200 g;
• bắp cải, củ cải đường, cà rốt, khoai tây - mỗi loại 200 g;
• sốt mayonnaise hoặc kem chua - 100 g;
• tỏi – 2 tép:
• gia vị - để nếm thử.

Công thức:

1. Khoai tây cắt thành dải lớn được nấu trong một lượng lớn dầu thực vật đang sôi.
2. Tất cả các loại rau khác đều được chế biến trên máy xay có phụ kiện dành cho các món ăn Hàn Quốc.
3. Thịt giăm bông được cắt thành dải.
4. Bắp cải tươi được dùng với việc thêm gia vị, các loại rau còn lại được xào.

Trung tâm được bao phủ bởi giăm bông và các sản phẩm còn lại được đặt xung quanh nó.

Salad Chafan với khoai tây chiên

Món salad cần có những nguyên liệu sau:

• hành tây – 75 g;
• khoai tây, dưa chuột, củ cải, cà rốt - 200 g mỗi loại rau;
• gà tây – 350 g;
• tỏi - 1 tép;
• kem chua - 100 g;
• thì là - 2 nhánh.

Công thức Chafan:

1. Các loại rau được chỉ định trong công thức được chuyển qua máy xay.
2. Bạn có thể mua khoai tây làm sẵn hoặc tự làm khoai tây chiên trong dầu sôi.
3. Các loại rau còn lại (trừ dưa leo) đều được ngâm chua.
4. Thịt được xào với một phần hành tây, phần còn lại bày ra đĩa.

Món salad đã được chuẩn bị - tất cả các thành phần riêng biệt.

Sốt kem chua thêm tỏi theo công thức được đặt ở giữa đĩa, phủ khoai tây chiên lên trên

Cách trang trí salad Chafan đẹp mắt

Món salad sử dụng các loại rau có màu sắc khác nhau, không trộn trước khi dùng nên món ăn trông tươi sáng và khác thường. Nguyên tắc sắp xếp tất cả các thành phần riêng biệt đã là một vật trang trí.

Một số mẹo trang trí Chafan:

• các vùng rau có thể được phân định bằng nước sốt, áp dụng hoa văn hoặc lưới hoặc tạo các chấm để bắt chước những bông tuyết;
• đặt một củ hành tây cắt thành hình bông hoa vào giữa khối tổng thể;
• bạn có thể cắt lá từ dưa chuột, hoa từ củ cải và trang trí phần trung tâm;
• trang trí bằng rau thơm và lá xà lách.

Bố trí các slide theo độ tương phản của màu sắc.Các cạnh của đĩa có thể được trang trí bằng đậu xanh, ngay cả khi chúng không có trong công thức, hương vị của Chafan sẽ không tệ hơn.

Phần kết luận

Công thức salad Chafan cho phép bạn chế biến một món ăn nhẹ, tốt cho sức khỏe, giàu vitamin. Món khai vị lạnh được chuẩn bị không chỉ cho những bữa tiệc đặc biệt hoặc lễ hội. Món salad theo bất kỳ công thức nào đều khá phù hợp để sử dụng hàng ngày.

Bài viết được đề xuất

Công thức salad với bơ và que cua

Salad bồ công anh: lợi ích và tác hại

Công thức Salad cá ngừ và bơ

Cá hồi tartare với bơ

Công thức nấu ăn Quinoa bơ

Dưa chuột vỡ: công thức làm món salad Trung Quốc

Salad Tiffany: 9 công thức nấu ăn có ảnh

Salad Nữ Hoàng Tuyết với que cua: 9 công thức nấu ăn ngon nhất

Salad năm mới Bông tuyết với thịt gà và phô mai