Cách làm pate mỡ lợn với tỏi và rau thơm, cùng hành

Pate mỡ tỏi là món khai vị thịnh soạn và thơm ngon. Nó được phục vụ trên bánh mì như một sự bổ sung cho các món ăn khác. Nó đặc biệt hợp với các món súp: rassolnik, borscht. Một chiếc bánh sandwich với hương vị thơm và cay sẽ là một món ăn nhẹ tuyệt vời. Và quan trọng nhất, cách làm pate mỡ lợn tại nhà rất đơn giản.

Mỡ lợn phết - món ăn truyền thống của Nga

Tên của pate mỡ lợn là gì?

Pate mỡ heo được gọi khác nhau: phết, snack mass, sandwich mỡ. Điều này là do nó được thiết kế để áp dụng cho bánh mì hoặc bánh mì nướng.

Cách làm pate mỡ lợn

Bạn có thể chế biến pate mỡ lợn với tỏi theo nhiều cách khác nhau: từ mỡ tươi, mỡ muối, mỡ hun khói, luộc, mỡ chiên.Bạn cần chọn sản phẩm tươi, tốt nhất là từ lợn con, có da mỏng. Thịt xông khói phải mềm, không có lớp thịt, mặc dù được phép cho thêm một ít lớp sau.

Những miếng không đạt tiêu chuẩn không thích hợp để ngâm chua cũng như các loại đồ trang trí khác nhau đều khá thích hợp để làm pate. Theo quy luật, ở động vật non, lớp mỡ dưới da rất mỏng và đây chính là thứ cần được sử dụng.

Phương pháp xay tốt nhất là máy xay thịt. Cùng với các miếng mỡ, bạn có thể đảo các nguyên liệu còn lại - bằng cách này chúng sẽ được phân bổ đều hơn trong sản phẩm.

Ngoài ra, bạn có thể thêm nhiều loại gia vị và rau thơm vào món khai vị. Có rất nhiều công thức làm pate mỡ lợn tại nhà: với thì là, tỏi rừng, húng quế, rau mùi, mù tạt, ớt bột, ớt chuông, nước tương. Các loại gia vị và thảo mộc khác nhau không chỉ làm tăng hương thơm của món ăn mà còn thay đổi hình thức của món ăn trở nên ngon hơn.

Phương pháp tiêu thụ chính là bánh mì.

Công thức làm pate mỡ lợn sống với tỏi

Theo truyền thống, pate được làm từ mỡ lợn với tỏi, muối và hạt tiêu. Đối với cách lây lan cổ điển, bạn cần dùng các thành phần sau:

• thịt xông khói tươi không có lớp – 1 kg;
• tỏi - 8 tép;
• hạt tiêu và muối mới xay - để nếm thử.

Chuẩn bị từng bước:

1. Cắt mỡ lợn thành miếng vừa, đầu tiên loại bỏ da. Cho vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 40 phút để bánh đông lại một chút và dễ cuộn hơn.
2. Sau thời gian này, lấy ra khỏi tủ đông và lật lại.
3. Băm nhuyễn tỏi trước rồi cho vào máy xay thịt theo từng phần, xen kẽ với mỡ lợn.
4. Thêm muối vào khối lượng thu được, hạt tiêu cho vừa ăn và trộn kỹ.

Mỡ lợn tẩm gia vị rất dễ chế biến.

Pate mỡ muối thảo mộc tỏi

Bạn sẽ cần thịt xông khói đã muối. Thích hợp cho cả tự làm và mua tại cửa hàng. Hơn nữa, bạn có thể làm món pate như vậy từ mỡ lợn hun khói.

Chuẩn bị nguyên liệu:

• thịt xông khói muối – 0,5 kg;
• rau thơm tươi - 1 bó nhỏ;
• tỏi - 5 tép;
• tiêu đen xay - 1 nhúm nhỏ.

Chuẩn bị từng bước:

1. Trước tiên hãy đặt mỡ lợn vào tủ đông. Khi pate đã chín, pate sẽ hơi đông lại. Cắt nó thành lát vừa.
2. Bóc vỏ tỏi và xay. Bạn cần phải dùng nó theo sở thích của bạn. Sẽ cần khoảng 2-3 lát.
3. Nghiền thịt xông khói trong máy xay thịt.
4. Kết hợp các thành phần, trộn. Thêm hạt tiêu đen mới xay nếu muốn.
5. Cắt rau xanh bằng dao. Rau mùi, thì là, rau mùi tây sẽ làm được. Bạn có thể thêm nó vào tổng khối lượng hoặc phục vụ theo từng phần.

Nên bảo quản pate trong tủ lạnh một lúc trước khi ăn. Để bảo quản, bạn cần lọ có nắp đậy để mùi thơm không bị bay đi.

Rau xanh tạo thêm hương vị tươi mới cho món ăn.

Pate mỡ tươi húng quế và hạt mù tạt

Công thức này tạo nên món khai vị thơm ngon mà những người yêu thích món ăn cay sẽ đánh giá cao. Nên lấy mỡ lợn non, da mỏng sao cho các lớp khá mỏng - không quá 4 cm, xay trong máy xay thịt sẽ ướp muối rất nhanh - chỉ trong vài giờ.

Tất cả các gia vị được sử dụng ở dạng đất. Bạn sẽ cần một nửa muỗng cà phê mỗi cái.

Sản phẩm bạn cần chuẩn bị:

• thịt xông khói tươi – 0,5 kg;
• tỏi – 6-8 tép;
• hạt mù tạt - 2 muỗng canh. tôi.;
• lá nguyệt quế xay;
• húng quế khô;
• hạt tiêu đen và đỏ;
• Cây caraway;
• rau mùi;
• miếng ớt bột;
• muối.

Chuẩn bị từng bước:

1. Nghiền thịt xông khói trong máy xay thịt.
2. Bóc vỏ tỏi và xay.
3. Kết hợp tất cả các thành phần, sau đó trộn và đặt trong tủ lạnh.

Bánh mì nâu và hành lá kết hợp hoàn hảo với món khai vị mỡ lợn

Pate mỡ tươi tỏi ớt chuông

Các thành phần sau đây sẽ được yêu cầu:

• thịt xông khói tươi - 600 g;
• ngò - 3 nhánh;
• tỏi - 2 đầu nhỏ;
• ớt chuông đỏ - 1 chiếc.;
• mùi tây – 4-5 nhánh;
• húng quế - 5 lá;
• hạt tiêu và hạt tiêu đen – 6-8 hạt đậu.

Chuẩn bị từng bước:

1. Loại bỏ hạt và cuống ớt ngọt rồi cắt thành 8 miếng.
2. giã thơm và đen trong cối.
3. Băm tỏi theo ý muốn.
4. Cắt rau xanh bằng dao, không quá nhuyễn.
5. Cắt mỡ lợn thành từng miếng.
6. Đặt tất cả các thành phần vào máy xay cố định và trộn.
7. Trước khi phục vụ, món khai vị phải được cho vào lọ và để trong tủ lạnh.

Pate thành phẩm phải có độ đặc sệt

Cách làm pate mỡ lợn với ớt bột và tỏi

Để có 300g thịt xông khói tươi bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• tỏi - 4 tép;
• ớt bột xay – ½ muỗng cà phê;
• tiêu đen xay – ½ muỗng cà phê;
• thì là và rau mùi tây - để nếm thử.

Để có độ đặc tinh tế hơn, nên đảo mỡ lợn hai lần

Chuẩn bị từng bước:

1. Cắt mỡ lợn thành miếng và loại bỏ da. Đi qua máy xay thịt hai lần.
2. Cắt nhuyễn rau xanh bằng dao.
3. Nghiền các thành phần còn lại trong cối.
4. Trộn tất cả mọi thứ lại với nhau, khuấy đều rồi cho vào tủ lạnh.

Phục vụ phết lên miếng bánh mì đen.

Pate mỡ luộc qua máy xay thịt

Món pate làm từ mỡ luộc và tỏi khá béo.Để chuẩn bị nó, bạn sẽ cần các thành phần sau:

• thịt xông khói tươi – 1 kg;
• tỏi - 5 tép;
• lá nguyệt quế - 1 chiếc.;
• hỗn hợp gia vị theo sở thích của bạn - 1 muỗng canh. tôi.;
• muối - để nếm thử.

Thuận tiện nhất là xay thịt xông khói luộc bằng máy xay thịt

Chuẩn bị từng bước:

1. Luộc thịt xông khói trong nồi hoặc nồi nấu chậm. Để làm điều này, hãy cắt nó ra, đổ nước, muối vào từng miếng, thêm một nửa số gia vị đã chuẩn bị. Sau khi sôi, nấu trong 30 phút.
2. Sau đó dùng thìa có rãnh lấy nó ra khỏi chảo và cho vào máy xay thịt cùng với tỏi. Xoay qua một giá dây tốt. Khối lượng sẽ khá lỏng, nhưng sau đó nó sẽ cứng lại.
3. Nghiền nửa sau của gia vị trong máy xay cà phê và thêm tổng khối lượng vào mỡ lợn, trộn và thêm muối nếu cần.
4. Để có được trạng thái đồng nhất hơn, hãy trộn bằng máy xay.
5. Cho đồ ăn nhẹ vào lọ thủy tinh, đậy nắp và cho vào tủ lạnh trong một ngày. Trong thời gian này nó sẽ cứng lại và sẵn sàng để sử dụng.

Cách làm pate mỡ chiên sốt tương

Thành phần cần thiết:

• thịt xông khói tươi đông lạnh – 1 kg;
• tỏi - 6 tép;
• muối - 2 muỗng canh. tôi. không có cầu trượt;
• gia vị 1 muỗng cà phê;
• nước tương - 60ml.

Nếu muốn, bạn có thể thêm nghệ tây, ớt bột, ớt đỏ, củ gừng và các gia vị khác.

Chuẩn bị từng bước:

1. Cắt thịt xông khói hơi đông lạnh và cho vào máy xay thịt.
2. Cho thịt băm vào chảo nóng và chiên trong 5 - 7 phút cho đến khi đổi màu.
3. Muối, rắc bất kỳ gia vị nào bạn muốn, thêm tỏi nghiền và nước tương.
4. Khuấy và nấu trong 5 phút trên lửa vừa phải.
5. Làm nguội pate đã hoàn thành và chuyển vào lọ thủy tinh.
6. Giữ trong tủ lạnh trong vài giờ. Sau đó khuấy đều và phục vụ.

Trải món khai vị lên bánh mì đen và dùng kèm với món đầu tiên

Pate mỡ lợn ngon với cà rốt

Nhờ cà rốt, món ăn sẽ có màu sắc dễ chịu hơn. Các thành phần sau đây sẽ được yêu cầu:

• thịt xông khói muối không có lớp thịt – 500 g;
• tỏi - 1 đầu lớn;
• cà rốt lớn - 1 chiếc.;
• thì là - 1 bó.

Chuẩn bị từng bước:

1. Cạo thịt xông khói và cắt bỏ da. Cắt thành từng thanh nhỏ, tiện cho vào máy xay thịt.
2. Chia tỏi thành từng tép, gọt vỏ, cắt thành 2-3 phần rồi trộn chung với thịt xông khói.
3. Nghiền cà rốt càng mịn càng tốt.
4. Cắt nhỏ thì là bằng dao.
5. Kết hợp tất cả các thành phần, trộn. Thêm muối nếu cần thiết.

Cà rốt làm phong phú hương vị của món phết và mang lại màu sắc dễ chịu

Pate mỡ lợn ở Tiếng Ukraina

Đối với món khai vị bạn sẽ cần 300 g thịt xông khói muối. Ngoài ra, bạn cần uống:

• trứng - 3 chiếc.;
• tỏi - để nếm thử;
• tiêu xay cho vừa ăn;
• mayonnaise - để nếm thử.

Chuẩn bị từng bước:

1. Luộc chín trứng và để nguội.
2. Nghiền mỡ lợn và trứng bằng máy xay thịt, dùng dao băm nhuyễn tỏi.
3. Trộn thịt băm với các nguyên liệu còn lại, trộn đều
4. Chỉ thêm một ít sốt mayonnaise để pate không bị lỏng.

Bạn có thể thêm các loại thảo mộc và rau củ cắt nhỏ vào món khai vị này tùy theo khẩu vị của mình.

Pate mỡ lợn với hành lá và rau mùi

Sử dụng công thức này, bạn có thể làm pate từ mỡ lợn muối hoặc mỡ lợn tươi.

Thành phần cần thiết:

• mỡ lợn - 450 g;
• muối - ½ muỗng cà phê;
• tỏi - 25 g;
• rau mùi đất - 2 nhúm;
• hạt tiêu đen xay – ¼ muỗng cà phê;
• mù tạt - 1 muỗng cà phê;
• lá nguyệt quế xay - 2 nhúm;
• ớt bột ngọt – ½ muỗng cà phê;
• hành lá để phục vụ - để nếm thử.

Chuẩn bị từng bước:

1. Dùng dao cạo phần thịt xông khói không có lớp thịt, loại bỏ da và lau bằng khăn giấy.Nếu nó mặn, hãy loại bỏ lượng muối dư thừa.
2. Cắt thành miếng, sau đó cho vào máy xay thịt.
3. Bạn có thể đảo tỏi cùng với thịt xông khói hoặc xay nhuyễn rồi thêm vào.
4. Thêm mù tạt, hạt tiêu, muối, rau mùi, ớt bột, lá nguyệt quế vào thịt băm và trộn. Lấy mẫu và thêm gia vị nếu cần thiết.
5. Đặt đồ ăn nhẹ đã hoàn thành vào lọ hoặc hộp đựng thức ăn có nắp đậy.
6. Dùng trên bánh mì đen hoặc xám, rắc hành lá xắt nhỏ.

Bạn có thể sáng tạo khi phục vụ món ăn

Cách nấu pate mỡ lợn với tỏi và tỏi rừng

Nhờ tỏi hoang dã, món pate xanh này trông rất lạ và ngon miệng.

Để chuẩn bị nó, bạn sẽ cần các sản phẩm sau:

• thịt xông khói tươi – 1 kg;
• tỏi - 5 tép;
• tỏi rừng xanh – 2 bó;
• thì là - 1 bó;
• muối;
• hạt tiêu vừa mới nghiền.

Chuẩn bị từng bước:

1. Dùng dao cạo thịt xông khói, lau bằng khăn giấy và cắt bỏ da.
2. Cắt thành khối hoặc que cỡ vừa.
3. Cho vào tô, thêm muối và khuấy đều. Che lại bằng màng và để trong bếp trong 20 phút.
4. Rửa sạch thì là và tỏi rừng, lắc sạch và để khô. Sau đó cắt nhỏ bằng một con dao sắc.
5. Xay nhuyễn tất cả nguyên liệu. Điều này có thể được thực hiện bằng bất kỳ thiết bị nào: máy xay sinh tố, máy xay thực phẩm, máy xay thịt. Kết quả sẽ là một khối màu xanh lá cây đồng nhất, giống như bơ đã mềm.
6. Cho vào hộp nhựa có nắp hoặc nồi đất rồi cho vào tủ lạnh. Để phục vụ, chuyển sang chảo hoặc đĩa bơ.

Món khai vị có thể dùng kèm với các món thịt làm nước sốt hoặc làm thành bánh mì sandwich

Quy tắc lưu trữ

Món ăn đã hoàn thành nên được bảo quản trong tủ lạnh hoặc tủ đông. Nó được đặt trong một thùng chứa kín. Đây có thể là lọ thủy tinh hoặc hộp đựng thức ăn bằng nhựa.

Phần kết luận

Pate mỡ tỏi là món ăn thơm ngon sẽ làm hài lòng mọi thành viên trong gia đình. Nó khá no nhưng vì được chế biến ở nhà nên nó sẽ chỉ mang lại lợi ích.

Bài viết được đề xuất

Pate bơ: công thức nấu ăn với tỏi, trứng, cá ngừ

Pate nấm porcini: công thức nấu ăn cho mùa đông và mỗi ngày

Pate nấm sò: hình ảnh, công thức nấu ăn

Pate gan Thổ Nhĩ Kỳ

Cách làm pate gan bò tự làm: trong lò nướng, trong nồi nấu chậm

Pate cá trích tại nhà: công thức nấu ăn cũ, ngon, ngon

Pate gà phi lê tự làm: 11 công thức kèm ảnh

Công thức pate cá ngừ: đóng hộp, tươi, lợi ích

Pate gan cá tuyết: công thức nấu ăn có ảnh tại nhà