Pate gà phi lê tự làm: 11 công thức kèm ảnh

Làm pate ức gà tại nhà lãi hơn mua sẵn. Điều này áp dụng cho sở thích, lợi ích và số tiền bỏ ra. Đối với những người muốn tiết kiệm thời gian, có những công thức nấu ăn nhanh chóng, nhanh chóng. Để làm cơ sở, bạn có thể lấy bất kỳ công thức làm sẵn nào cho món pate ức gà kèm theo một bức ảnh.

Pate, tùy thuộc vào thành phần bổ sung, có thể vừa béo vừa ăn kiêng

Cách làm pate ức gà

Pate gà có thể xếp vào loại món ăn khá đơn giản. Thông thường nó không mất nhiều thời gian.

Pate gà thường được làm tại nhà từ phi lê ức. Da gà cũng có thể được sử dụng để món ăn bớt khô hơn nhưng không nên đưa vào thực đơn ăn kiêng.

Là nguyên liệu bổ sung, lòng gà, trứng, pho mát, rau, nấm, bơ, trái cây sấy khô, kem và gia vị sẽ thích hợp ở đây. Bạn có thể kết hợp thịt gà với các loại thịt khác - thịt lợn, thịt bò, gà tây, thỏ.

Thông thường, pate được chế biến từ ức gà luộc, nhưng thịt có thể được hầm, nướng hoặc chiên. Làm tương tự với rau. Ngoài ra, bạn có thể nấu thức ăn bằng nồi nấu chậm, nồi áp suất hoặc nồi hấp.

Để đẩy nhanh quá trình chế biến pate, bạn có thể bảo quản thịt luộc sẵn trong tủ lạnh.

Để pate không bị khô, người ta cho nước dùng, sữa, kem, mỡ lợn luộc và rau luộc vào. Nếu hỗn hợp thành phẩm có vẻ hơi khô, bạn có thể thêm một chút nước cốt chanh.

Để xay sử dụng máy xay sinh tố hoặc máy xay thịt. Trong trường hợp thứ hai, bạn cần chọn vòi phun nhỏ nhất và cuộn hai lần.

Pate được bảo quản trong tủ lạnh và lấy ra nửa giờ trước khi dùng. Nó thường được phết lên bánh mì hoặc bánh mì nướng và trang trí bằng các loại thảo mộc.

Bạn có thể phục vụ pate theo cách nguyên bản - với rau và rau thơm

Công thức pate phi lê gà cổ điển

Để có món pate cổ điển, bạn chỉ cần một vài nguyên liệu: ức gà, hành tây và gia vị (muối, tiêu) cho vừa ăn. Hàm lượng calo của pate ức gà chỉ là 104 kcal.

Chuẩn bị từng bước:

1. Phi lê ức rửa sạch, cho vào chảo với nước và đun sôi cho đến khi chín hoàn toàn. Trong khi nấu, thêm toàn bộ hành tây. Nó không cần phải được làm sạch.
2. Làm nguội thịt thành phẩm và xay trong máy xay thịt có lưới mịn hoặc xay bằng máy xay.
3. Thêm muối và hạt tiêu, đổ vào một ít nước dùng và trộn lại bằng máy xay cho đến khi tạo thành một khối mịn, thoáng.
4. Pate gà cổ điển đã sẵn sàng. Để bảo quản, hãy bọc bát bằng màng dính để tránh đồ bên trong bị nứt hoặc sẫm màu.

Một công thức pate cơ bản có thể làm cơ sở để thử nghiệm

Pate ức gà thơm ngon bằng máy xay sinh tố

Để chuẩn bị pate trong máy xay, bạn cần có những nguyên liệu sau:

• thịt gà (phi lê) - 450 g;
• hành tây - 4 chiếc.;
• cà rốt - 1 chiếc.;
• tỏi 2 tép;
• bơ – 80 g;
• đậu Hà Lan - 4 chiếc.;
• lá nguyệt quế - 2 chiếc.;
• muối, tiêu xay;
• dầu hướng dương - 2 muỗng canh. tôi.

Chuẩn bị từng bước:

1. Luộc thịt, 1 củ hành tây và cà rốt trong chảo, thêm lá nguyệt quế và hạt tiêu sau khi đun sôi. Sau 2 phút, chuyển gà và cà rốt ra đĩa và để nguội.
2. Cắt hành tây và chiên cho đến khi mềm.
3. Cho thịt, cà rốt luộc, hành tây phi, tỏi vào máy xay, đổ một ít nước dùng vào, thái nhỏ, thêm bơ vào trộn đều.
4. Chuyển pate vào hộp đựng thích hợp và cho vào tủ lạnh.

Để chuẩn bị pate, hãy sử dụng cả máy xay cố định và máy xay ngâm

Công thức nhanh cho món pate ức gà tại nhà

Nguyên liệu cần thiết cho món pate là 500 g ức gà, 100 g bơ, 60 ml kem ít béo, các loại gia vị và gia vị vừa ăn.

Chuẩn bị từng bước:

1. Phi lê gà đánh đều, muối, nêm gia vị, chiên hai mặt không cần thêm dầu cho đến khi chín hoàn toàn và có màu vàng nâu.
2. Đặt thịt gà, bơ và kem đã cắt thành từng miếng vào tô và trộn bằng máy xay cho đến khi mịn.
3. Cho vào hộp và để trong tủ lạnh trong nửa giờ.

Pate được phục vụ trên bánh mì nướng, trang trí với các loại thảo mộc

Công thức làm pate gà phi lê tỏi và hạt vừng

Món ăn này có tên là pate gà Syria. Đối với nó, bạn cần phải dùng các sản phẩm sau:

• phi lê gà - 1 chiếc.;
• ớt ngọt - 2 chiếc.;
• tỏi - 2 tép;
• mè - 3 muỗng canh. tôi.;
• nước chanh - 2 muỗng canh. tôi.;
• dầu ô liu – 30ml;
• muối và tiêu đen xay.

Chuẩn bị từng bước:

1. Luộc phi lê ức cho đến khi chín. Sẽ mất khoảng 20 phút.
2. Nướng ớt ngọt trong lò, đầu tiên phết bằng dầu ô liu. Sau đó đặt nó vào túi nhựa trong vài phút và loại bỏ da.
3. Làm khô hạt vừng trong chảo rán khô. Bạn có thể làm điều này trong lò vi sóng.
4. Vắt nước từ chanh, bóc vỏ tỏi.
5. Tách thịt gà thành sợi.
6. Đặt tất cả nguyên liệu vào máy xay và xay cho đến khi mịn. Nếu nó quá đặc, hãy đổ vào 2 muỗng canh. tôi. dầu ô liu hoặc một thìa nước cốt chanh và dầu. Thêm muối và tiêu xay cho vừa ăn.

Pate vừng tỏi - món khai vị đầy màu sắc đậm chất phương Đông

Pate ức gà luộc cùng gia vị và rau củ

Đối với món ăn này, bạn cần dùng các sản phẩm sau:

• phi lê gà - 400 g;
• ớt ngọt - 1 chiếc.;
• hành tây - 1 chiếc.;
• cà chua - 2 chiếc.;
• dầu hướng dương để chiên;
• gia vị: húng quế, kamis, nhục đậu khấu, gừng;
• nước chanh;
• muối cho vừa ăn.

Chuẩn bị từng bước:

1. Xắt nhỏ hành tây và chiên trong chảo cho đến khi vàng nâu.
2. Cà chua thái nhỏ, cho vào hành tây, thêm một ít nước cốt chanh và đun nhỏ lửa mọi thứ lại với nhau.
3. Phi lê ức rửa sạch, cắt thành từng miếng nhỏ, cho vào máy xay sinh tố, thêm muối, húng quế, kamis, gừng.Thêm một ít cà rốt bào sợi nếu muốn. Mài ngọc.
4. Đặt miếng thịt vào chảo rán với hành tây và cà chua, trộn và nấu trên lửa nhỏ. Thêm một ít nước dùng nếu cần thiết.
5. Khi món ăn đã chín thì tắt bếp, đợi nguội thì cho vào máy xay sinh tố và trộn đều. Thêm hạt nhục đậu khấu.

Rau củ mang đến cho món pate một hương vị hoàn toàn mới

PP: pate ức gà với cần tây và rau củ

Công thức này dành cho những người tuân thủ chế độ dinh dưỡng hợp lý. Đối với món ăn tốt cho sức khỏe này, bạn sẽ cần những sản phẩm sau:

• ức gà - 4 chiếc.;
• hành tây - 1 chiếc.;
• bí xanh – 1 chiếc.;
• cần tây – 1 cọng;
• cà rốt - 1 chiếc.;
• ớt ngọt - 1 chiếc.;
• cà chua khô - 4 miếng;
• bơ - 100 g;
• húng quế khô - 1 muỗng cà phê;
• muối - ½ muỗng cà phê.

Để có chế độ dinh dưỡng ăn kiêng, nên chế biến món pate gà có bổ sung rau với số lượng lớn.

Chuẩn bị từng bước:

1. Nghiền cà rốt, cắt nhỏ hành tây. Đặt lên đĩa, thêm dầu, đậy nắp và cho vào lò vi sóng trong 10 phút.
2. Luộc ức trong nước muối, để nguội, cắt thành từng miếng nhỏ.
3. Cắt bí xanh làm đôi theo chiều dọc.
4. Đặt ớt ngọt, nửa bí xanh và một cọng cần tây lên khay nướng rồi cho vào lò nướng trong 20 phút. Sau khi nướng, loại bỏ vỏ chiên của ớt, cắt bí xanh và cần tây thành từng miếng nhỏ.
5. Xay thịt, hành tây với cà rốt, ớt, bí xanh, cần tây, cà chua phơi nắng trong máy xay, thêm muối, húng quế khô, bơ rồi trộn lại.

Công thức làm pate ức gà ăn kiêng

Có rất nhiều công thức để chế biến một món ăn như vậy - chỉ từ thịt và có thêm các nguyên liệu khác.Để có món pate ức gà ăn kiêng kèm rau củ, bạn sẽ cần những nguyên liệu sau:

• ức gà (phi lê) - 650 g;
• hành tây - 1 chiếc.;
• cà rốt – 300 g (khoảng 2-3 miếng khá lớn);
• trứng luộc chín - 3 chiếc.;
• Dấm táo;
• tiêu đen xay;
• muối - 1 muỗng cà phê;
• hạt tiêu và lá nguyệt quế - tùy chọn;
• một bó thì là nhỏ.

Chuẩn bị từng bước:

1. Luộc gà và cà rốt trong một nước. Trong khi nấu, thêm hạt tiêu, lá nguyệt quế và muối.
2. Khi nguyên liệu đã sẵn sàng, để nguội trong nước dùng.
3. Cắt hành tây thành khối nhỏ, thêm giấm táo và ướp trong 5 - 7 phút.
4. Nghiền thịt gà và cà rốt trong máy xay thịt hoặc sử dụng máy xay sinh tố.
5. Nướng trứng.
6. Xả giấm táo ra khỏi hành tây.
7. Trộn hỗn hợp thịt và cà rốt với trứng, thêm thì là xắt nhỏ, thêm hành tây ngâm muối vào cuối cùng, thêm muối và hạt tiêu. Trộn kỹ và phục vụ.

Ức gà là loại thịt lý tưởng để chế biến các món ăn kiêng, trong đó có pate

Pate gà phi lê bí ngòi

Món pate nhanh này hóa ra rất mềm và ngon đến kinh ngạc.

Bạn sẽ cần 150 g ức gà luộc, 200 g bí xanh, 2 muỗng canh. tôi. sốt mayonnaise, 40 g quả óc chó và muối cho vừa ăn.

Chuẩn bị từng bước:

1. Bí xanh gọt vỏ, cắt thành khối vuông rồi nấu chín, thêm muối vào nước. Sau 10 phút, đổ vào một cái chao.
2. Chia thịt gà luộc thành sợi.
3. Cho thịt, bí xanh, sốt mayonnaise, các loại hạt và muối vào máy xay. Các gia vị khác được thêm vào theo ý muốn. Bạn có thể lấy tỏi khô, ớt bột, lá oregano.
4. Trộn cho đến khi mịn và bông xốp, dùng kèm với lá mùi tây.

Điều quan trọng là phải tiếp cận cẩn thận chất lượng cơ sở của sản phẩm - phi lê gà

Cách làm pate ức gà nấm trong lò nướng

Để chuẩn bị, bạn sẽ cần các sản phẩm sau:

• phi lê ức gà - 300 g;
• trứng - 2 chiếc.;
• nấm (nấm) – 200 g;
• cam – 1 chiếc.;
• kem đặc – 60 ml;
• bánh mì - 1 muỗng canh. tôi.;
• tiêu xay;
• muối.

Chuẩn bị từng bước:

1. Rửa ức gà và xay trong máy xay thịt.
2. Làm tương tự với nấm.
3. Nướng vỏ cam.
4. Kết hợp thịt với nấm, thêm vỏ, trộn.
5. Trứng đập vào tô cùng thịt băm, thêm vụn bánh mì, thêm kem béo vào, trộn đều.
6. Thoa dầu lên đĩa nướng rồi cho thịt băm vào. Thay vì bơ, bạn có thể sử dụng giấy nướng bánh.
7. Đặt khuôn lên khay nướng mà bạn cần đổ một ít nước vào.
8. Làm nóng lò trước, đặt miếng pate tương lai vào đó và nướng trong 1 giờ ở nhiệt độ 180 độ.
9. Món ăn làm xong có thể dùng ngay, còn nóng. Pate sẽ ngon ngay cả khi ăn nguội.

Pate nướng trong lò dùng nóng

Pate ức gà với quả óc chó

Bạn sẽ cần 500 g vú, 6-8 miếng. quả óc chó, 2 tép tỏi, gia vị cho vừa ăn.

Chuẩn bị từng bước:

1. Để phi lê gà nấu chín sau khi cắt thành từng miếng nhỏ. Muối, hạt tiêu, thêm lá nguyệt quế.
2. Lấy gà đã hoàn thành ra khỏi chảo và để nguội. Để lại nước dùng, sau này bạn sẽ cần nó.
3. Chiên nhẹ quả óc chó cho đến khi có được hương vị thơm ngon, sau đó cắt nhỏ.
4. Cho các phần ức gà vào tô thích hợp, đổ hạt vào, vắt tỏi, đổ một ít nước dùng vào rồi dùng máy xay sinh tố đánh đều để tạo thành khối mịn. Nếm thử xem đã đủ muối chưa, thêm nếu cần. Điều tương tự cũng xảy ra với hạt tiêu.Lượng nước dùng tùy thuộc vào sở thích cá nhân. Đánh cho đến khi đạt được độ đặc mong muốn.
5. Chuyển pate đã hoàn thành vào lọ thủy tinh và đậy bằng giấy bóng kính hoặc giấy bạc.

Thịt gà trắng có hương vị hoàn hảo với quả óc chó

Pate gan và ức gà

Pate gan phi lê gà mềm mại này có 3 ưu điểm quan trọng:

1. Chỉ mất nửa giờ để chuẩn bị.
2. Đây là một món ăn lý tưởng cho chế độ ăn kiêng - ít chất béo và ít calo.
3. Nó có giá cả phải chăng.

Để có 300 g gan bạn cần lấy 0,5 kg ức, 1 củ hành tây, 100 ml kem có 10% chất béo. Gia vị và gia vị được thêm vào cho vừa ăn. Ngoài muối và tiêu đen xay, bạn có thể dùng ớt bột đỏ và lá oregano.

Chuẩn bị từng bước:

1. Cắt hành tây thành khối vuông, gan và phi lê gà thành từng miếng nhỏ, dùng dao băm tỏi.
2. Đổ một ít nước vào chảo, thêm hành tây và tỏi, thêm ớt bột và lá oregano, đậy nắp và đun nhỏ lửa cho đến khi chín một nửa.
3. Cho gan và ức vào chảo, đổ một nửa kem, muối và tiêu vào. Nấu trên lửa vừa trong khoảng 25 phút cho đến khi chín hoàn toàn.
4. Đặt vào một cái chao và đợi cho tất cả chất lỏng chảy ra. Cho vào tô máy xay sinh tố, thêm nửa còn lại vào và đánh đều.
5. Đặt khối lượng thu được vào khuôn, để nguội rồi cho vào tủ lạnh.

Gan gà và kem cải thiện độ đặc của pate

Quy tắc lưu trữ

Pate gà nên được bảo quản trong tủ lạnh. Bạn có thể cho vào hộp thủy tinh và bọc lại bằng giấy bạc hoặc màng bám. Pate dùng để tiêu thụ nhanh có thể bảo quản trong tủ lạnh không quá 4 ngày, nhưng chỉ khi được đậy kín. Nếu không, nó sẽ bị bao phủ bởi một lớp vỏ sẫm màu và mất đi vẻ ngon miệng.

Phần kết luận

Nấu pate ức gà tại nhà thật thú vị: nhanh, dễ, ngon. Thịt gà rất linh hoạt và bạn có thể thử nghiệm nó không ngừng. Món ăn này rất thích hợp để làm đồ ăn nhẹ, có thể bày sẵn trên bàn dưới dạng bánh mì kẹp nhỏ nếu có khách bất ngờ đến.

Bài viết được đề xuất

Pate bơ: công thức nấu ăn với tỏi, trứng, cá ngừ

Pate nấm porcini: công thức nấu ăn cho mùa đông và mỗi ngày

Pate nấm sò: hình ảnh, công thức nấu ăn

Pate gan Thổ Nhĩ Kỳ

Cách làm pate gan bò tự làm: trong lò nướng, trong nồi nấu chậm

Pate cá trích tại nhà: công thức nấu ăn cũ, ngon, ngon

Công thức pate cá ngừ: đóng hộp, tươi, lợi ích

Pate gan cá tuyết: công thức nấu ăn có ảnh tại nhà

Pate gan ngỗng: nó được gọi là gì, lợi ích và tác hại, hàm lượng calo, đánh giá