Nội dung
Nhiều loại nấm chỉ có trong một số mùa nhất định. Vì vậy, vấn đề bảo tồn hiện nay rất cấp thiết. Nấm sò xào cho mùa đông là món khai vị có thể dùng để chế biến các món ăn khác. Để phôi có thể đứng được lâu, bạn cần biết những nguyên tắc bảo quản cơ bản.
Cách xào nấm sò cho mùa đông
Để làm được món nấm đóng hộp thơm ngon cần phải có sự chuẩn bị đúng cách. Nấm sò có hình dạng rất đặc biệt vì chúng thực tế không có chân và mọc trên cột hoặc giá thể cây. Vì điều này, nhiều đầu bếp thiếu kinh nghiệm cảm thấy khó khăn trong việc làm sạch.
Trước hết, quả thể được ngâm trong nước. Chúng được đặt trong chất lỏng lạnh trong 20-30 phút. Sau đó, bạn cần tách từng tấm và rửa dưới vòi nước. Bạn có thể dùng miếng bọt biển mềm để loại bỏ bụi bẩn nhưng phải thực hiện cẩn thận để không làm hỏng sản phẩm.
Nhiều người cho rằng nấm sò cần ngâm 1-2 ngày để loại bỏ vị đắng.Không cần trực tiếp thực hiện quy trình này vì những loại nấm này có thể ăn được nên chúng không có xu hướng có mùi vị khó chịu.
Sau khi quả thể được làm sạch, chúng phải được phân loại cẩn thận. Nó là cần thiết để loại bỏ các mẫu vật thối. Không được đưa quả thể có nấm mốc hoặc các khuyết tật khác vào phôi.
Cách làm sạch và chiên nấm sò:
Trước khi bắt đầu đóng hộp, bạn nên chuẩn bị lọ thủy tinh. Nên lấy hộp 0,5 lít vì chúng dễ bảo quản và bạn có thể bổ sung đồ ăn nhẹ theo từng phần nhỏ. Mũ sắt hoặc mũ vít được sử dụng để vặn vít.
Công thức nấu nấm sò chiên trong lọ cho mùa đông
Có rất nhiều lựa chọn để chế biến nấm đóng hộp. Nhờ đó, bạn có thể chọn công thức pha chế phù hợp nhất với sở thích cá nhân của mình. Việc tuân thủ hướng dẫn nấu là yếu tố quan trọng nhất ảnh hưởng đến sự an toàn của phôi.
Công thức cổ điển cho món nấm sò chiên trong lọ
Món khai vị mùa đông này chắc chắn sẽ hấp dẫn những người yêu thích món nấm. Nấm sò chiên được chế biến theo cách này sẽ khiến bạn thích thú với hương vị tuyệt vời và vẻ ngoài ngon miệng của chúng.
Thành phần:
- nấm sò – 1 kg;
- dầu thực vật - 3-4 muỗng canh. tôi.;
- cây xanh;
- muối, hạt tiêu đen - cho vừa ăn.
Chiên nấm sò ít nhất 15 phút
Phương pháp nấu ăn:
- Cắt quả đã gọt vỏ thành từng miếng có cùng kích thước.
- Đun nóng dầu thực vật trong chảo rán.
- Thêm nấm và nấu trên lửa vừa cho đến khi chất lỏng bay hơi hết.
- Khi hết nước, chiên quả thể cho đến khi vàng nâu.
- Muối và thêm gia vị cho vừa ăn.
Nấm hàu chiên sẵn được cho vào lọ vô trùng. Nên chừa lại 2-3 cm tính từ mép cổ, khoảng trống này được đổ đầy dầu thực vật từ chảo rán rồi đậy lại.
Nấm sò chiên cà chua cho mùa đông trong lọ
Với công thức này, bạn có thể chuẩn bị một món khai vị rất ngon sẽ trở thành món chính trên bàn ăn. Điều này sẽ yêu cầu một bộ nhỏ các thành phần và một lượng thời gian tối thiểu.
Thành phần:
- nấm sò – 2,5 kg;
- hành tây - 1 đầu;
- sốt cà chua – 300ml;
- muối - 1 muỗng canh. tôi.;
- giấm - 1 muỗng canh. tôi.;
- lá nguyệt quế - 2-3 miếng.
Tốt hơn nên lấy những cây nấm nhỏ để sơ chế, chúng sẽ ngon hơn
Các bước nấu:
- Cắt nhỏ nấm sò luộc.
- Cắt hành tây thành khối và chiên trong chảo rán với dầu.
- Thêm quả thể và nấu trong 15 phút.
- Muối và thêm nước sốt cà chua.
- Giảm nhiệt và nấu trong 40 phút, thỉnh thoảng khuấy.
- 10 phút trước khi kết thúc, thêm giấm và lá nguyệt quế.
Nấm xào cà chua được cho vào lọ rồi chôn xuống. Nên bọc đồ trống trong chăn để giữ nhiệt lâu hơn. Sau một ngày, bạn có thể di chuyển lọ đến nơi bảo quản cố định.
Công thức làm món nấm sò xào cà rốt và hành tây
Rất dễ dàng để chuẩn bị một món khai vị ngon miệng với việc bổ sung các loại rau. Đồng thời, các thành phần kết hợp hoàn hảo với nấm sò, tạo nên hương vị nguyên bản của chế phẩm.
Thành phần:
- nấm sò – 1 kg;
- cà rốt - 2 miếng;
- hành tây – 3 củ vừa;
- tỏi – 4-5 tép;
- dầu hướng dương - 5 muỗng canh. tôi.;
- mùi tây - một bó nhỏ;
- muối, hạt tiêu đen - cho vừa ăn.
Không nên cho nhiều gia vị vào món ăn để không bị át mùi nấm
Phương pháp nấu ăn:
- Chiên nấm xắt nhỏ và cà rốt trong dầu.
- Thêm muối và hạt tiêu, khuấy đều.
- Nấu trong 5 - 7 phút.
- Thêm hành tây bóc vỏ, cắt thành từng khoanh.
- Nấu trong 15 phút trên lửa vừa.
- Thêm tỏi băm nhỏ và các loại thảo mộc, trộn kỹ.
Sau đó, nên lấy chảo ra khỏi bếp, đậy nắp lại và để trong 10 phút. Sau đó nội dung được chuyển vào lọ. Đổ giấm pha loãng lên trên món khai vị.
Công thức làm món nấm sò xào ớt chuông
Món ăn này sẽ khiến bạn ngạc nhiên không chỉ vì hương vị mà còn vì những lợi ích sức khỏe mà nó mang lại. Thành phần bao gồm nhiều chất có giá trị cần thiết cho cơ thể trong mùa đông.
Thành phần:
- nấm sò – 1,5 kg;
- ớt ngọt – 0,5 kg;
- cà rốt - 2 miếng;
- hành tây – 2 củ;
- muối - 2 muỗng canh. tôi.;
- dầu thực vật 3-4 muỗng canh.
Món ăn nên được chế biến từ nấm tươi. Đầu tiên chúng được phân loại, loại bỏ những tấm bị hư hỏng hoặc mục nát.
Nấm sò thơm và rất ngon
Các bước nấu:
- Chiên thân quả trong dầu cho đến khi chất lỏng bay hơi.
- Cắt nhỏ ớt đỏ và hành tây, bào cà rốt.
- Cho rau vào nấm, xào chung trong 10 phút.
- Muối chuẩn bị, đun nhỏ lửa trong 5 phút.
- Cuối cùng thêm giấm vào và khuấy đều.
Trước khi đóng đĩa xào nấm sò vào lọ, bạn có thể thêm gia vị cho vừa ăn. Nhưng tốt hơn hết là không nên dùng rau thơm để không lấn át mùi nấm.
Điều khoản và điều kiện lưu trữ
Nên bảo quản nấm xào ở nơi thoáng mát.Tầng hầm hoặc tầng hầm là phù hợp nhất cho những mục đích này. Nhiệt độ tối ưu để bảo quản là 8-10 độ. Bạn có thể bảo quản lọ trong tủ lạnh.
Điều quan trọng là hộp phải được bảo vệ khỏi ánh nắng trực tiếp, nếu không đồ bên trong hộp sẽ nhanh chóng bị hư hỏng. Nếu tuân thủ các quy tắc bảo quản và không có sự thay đổi đột ngột về nhiệt độ, phôi có thể được bảo quản trong ít nhất 6 tháng. Nên thận trọng khi sử dụng nấm chiên đã để được hơn 1 năm.
Phần kết luận
Nấm sò chiên cho mùa đông là món khai vị chắc chắn sẽ làm bạn hài lòng vì dễ chế biến và hương vị tuyệt vời. Ngay cả những người trước đây chưa từng tham gia đóng hộp cũng có thể chế biến nấm bằng cách sử dụng các công thức được trình bày. Nấm sò chiên có thể được chế biến theo nhiều cách khác nhau, kết hợp chúng với các nguyên liệu bổ sung. Nếu tạo được điều kiện thích hợp, phôi sẽ được bảo quản ít nhất 12 tháng.
