Nấm cốt lết mật ong: 10 công thức nấu ăn kèm ảnh tại nhà

Trong số vô số món ăn làm từ nấm, một trong những món đặc biệt nhất là cốt lết nấm mật ong. Chúng được chế biến từ các loại trái cây tươi, khô, muối hoặc đông lạnh, kết hợp với kiều mạch, thịt gà, gạo và bột báng. Sản phẩm chỉ hữu ích nếu tuân thủ các quy tắc chuẩn bị sử dụng, công thức món ăn và công nghệ nấu ăn. Nếu đáp ứng đủ các điều kiện thì axit amin, vitamin, nguyên tố vi lượng có trong nấm sẽ có lợi cho cơ thể, món ăn thành phẩm sẽ mang lại hương vị và cảm giác ngon miệng về mặt thẩm mỹ.

Cách nấu cốt lết nấm từ nấm mật ong

Sản phẩm chính đòi hỏi sự chuẩn bị cẩn thận. Nếu nấm còn tươi, mới hái thì phải dọn sạch vụn, lá, cỏ, rửa sạch, hư hỏng, hư hỏng càng nhanh càng tốt.Sau khi phân loại, chúng được đun sôi trong nước muối trong một phần tư giờ. Nếu nấm mật ong không được sử dụng ngay, sản phẩm có thể bị đông lạnh.

Thịt băm không bị nát trong chảo. Để làm được điều này, các công thức nấu ăn thường bao gồm trứng để kết dính khối nấm lại với nhau. Các miếng cốt lết sẽ giữ nguyên hình dạng nếu bạn thêm ngũ cốc - bột báng, bột yến mạch, cơm hoặc khoai tây nghiền.

Nấm khô ngâm qua đêm cho vào cùng nước luộc, thêm gia vị.

Sẽ tốt hơn nếu bạn biến chúng thành thịt băm bằng máy xay sinh tố hơn là cắt chúng thành từng miếng nhỏ. Trong trường hợp này, sản phẩm cuối cùng sẽ mềm và ngon hơn. Nước dùng nấu ăn có thể dùng để chế biến ngũ cốc, sau đó sẽ cho nấm mật ong vào. Trước khi tạo thành các miếng cốt lết, bạn nên làm ẩm nhẹ tay bằng nước để thịt băm không bị dính.

Công thức làm cốt lết từ chân nấm mật ong

Chân nấm mật lớn khá cứng và không thích hợp để muối chua.

Họ làm món cốt lết tuyệt vời nếu bạn làm theo công thức:

1. Luộc chân (0,5 kg).
2. Rửa sạch với nước và lau khô một chút.
3. Xay bằng máy xay thịt hoặc máy xay sinh tố.
4. Cho hành tây xắt nhỏ (1 củ vừa) vào hỗn hợp.
5. Ngâm vụn bánh mì trắng cũ (100 g) vào sữa, vắt, xay bằng máy xay rồi cho vào thịt băm.
6. Thêm 1 quả trứng, 2 muỗng canh. tôi. kem chua, muối và hạt tiêu cho vừa ăn.
7. Trộn các nguyên liệu và để trong tủ lạnh trong 30 phút.
8. Tạo thành những quả bóng, lăn trong bột mì và chiên trong dầu.
9. Ăn nóng với bất kỳ món ăn phụ nào - rau, mì ống, cơm.

Công thức từng bước với hình ảnh cốt lết nấm mật ong đông lạnh

Để có được bốn phần ăn, bạn sẽ cần:

• ½ kg nấm;
• hai quả trứng;
• một bó rau mùi tây;
• 1 củ hành tây;
• 150 g bột mì;
• Muối và hạt tiêu cho vừa ăn.

Món ăn được chế biến theo kế hoạch:

1. Cần phải rã đông nấm mật ong.
   
2. Nghiền chúng bằng máy xay thịt, máy xay sinh tố hoặc máy chế biến thực phẩm.
3. Cắt nhỏ mùi tây.
   
4. Trộn thịt băm, rau thơm, trứng, 70 g vụn bánh mì. Thêm muối và hạt tiêu cho vừa ăn.
   
5. Đánh trứng.
   
6. Tạo thành những miếng cốt lết từ khối nấm, cuộn chúng trong bột mì, trứng đánh tan, vụn bánh mì, cho vào chảo dầu nóng và chiên cả hai mặt.
   
7. Có thể dùng kèm với nước sốt, kem chua, sốt cà chua và bất kỳ món ăn kèm nào.

Nấm cốt lết làm từ nấm mật ong và khoai tây

Món ăn này được gọi là nạc do thành phần của nó. Để chuẩn bị nó, bạn cần:

1. Luộc hai củ khoai tây vừa, thêm muối vào nước trong khi nấu và xay nhuyễn chúng.
2. Đun sôi 1 kg nấm mật ong, xay bằng máy xay thịt hoặc máy xay sinh tố.
3. Cắt 2 củ hành tây và chiên.
4. Trộn chúng với nấm cắt nhỏ, khoai tây nghiền, 50 g bột mì, muối và hạt tiêu cho vừa ăn.
5. Làm cốt lết từ thịt băm và chiên trong dầu thực vật.

Công thức làm món cốt lết gà và nấm mật ong

Những miếng nấm cốt lết được chế biến theo công thức này sẽ kết hợp hoàn hảo với các loại thảo mộc và nước sốt.

Các bước chuẩn bị:

1. Chiên một củ hành tây xắt nhỏ.
2. Nghiền 450 g nấm mật ong đã nấu chín rồi chiên riêng.
3. Trộn cả hai thành phần và xay hỗn hợp bằng máy xay.
4. Chuẩn bị 700 g thịt gà băm, trộn với nấm, thêm 1 quả trứng, 1 muỗng canh. tôi. mù tạt, muối và hạt tiêu theo khẩu vị.
5. Trộn kỹ tất cả các thành phần và tạo thành cốt lết.
6. Sử dụng bột mì làm bánh mì.
7. Sau khi chiên, đậy nắp chảo lại và đun nhỏ lửa thêm 20 phút nữa là có thể phục vụ món ăn.

Công thức làm món kiều mạch luộc nạc với nấm mật ong

Theo đánh giá bằng hình ảnh, công thức làm món nấm cốt lết làm từ nấm mật ong với kiều mạch cho phép bạn có được một món ăn mềm và ngon. Nó đòi hỏi một bộ sản phẩm rất nhỏ:

• ¾ cốc kiều mạch;
• 1 củ cà rốt;
• 1 củ hành tây;
• 400 g nấm mật ong;
• 4 tép tỏi;
• 200 g bánh mì lúa mạch đen;
• dầu thực vật để chiên;
• gia vị, muối, bánh mì.

Quy trình chuẩn bị:

1. Kiều mạch rửa sạch, cho vào nước sôi, thêm muối, nấu cho đến khi mềm rồi để nguội.
2. Xắt nhỏ nấm luộc, cho vào chảo rán với dầu hướng dương và đun nhỏ lửa cho đến khi chất lỏng bay hơi.
3. Băm nhuyễn hành tây, bào cà rốt, trộn đều và chiên riêng.
4. Kết hợp cà rốt, hành tây, nấm mật ong và cháo kiều mạch.
5. Ngâm bánh mì và thêm vào thịt băm.
6. Trộn đều mọi thứ bằng máy xay, thêm muối và hạt tiêu cho vừa ăn.
7. Tạo thành các miếng cốt lết, cuộn trong bột mì và chiên.

Công thức đơn giản và ngon miệng cho món cốt lết làm từ nấm mật ong đông lạnh và thịt băm

Để chuẩn bị cốt lết, bạn cần các sản phẩm sau:

• 350 g thịt băm;
• 1kg nấm đông lạnh;
• 2 quả trứng;
• 3 - 4 lát bánh mì trắng;
• ½ ly sữa;
• đầu hành tây;
• muối, hạt tiêu, rau thơm, dầu thực vật.

Trình tự các bước nấu:

1. Nấm mật ong cần được rã đông và nấu chín nếu còn sống.
2. Gọt vỏ và cắt hành tây.
3. Xay qua máy xay thịt cùng với nấm mật ong.
4. Ngâm bánh mì trắng trong sữa.
5. Cắt nhỏ rau xanh.
6. Thêm trứng, bánh mì, gia vị và rau thơm vào thịt băm.
7. Nhào thật kỹ và tạo thành những miếng nhỏ.
8. Cuộn chúng trong vụn bánh mì.
9. Chiên theo cách thông thường.

Cách nấu cốt lết từ nấm mật ong và cơm

Các đầu bếp giàu kinh nghiệm khuyên nên sử dụng nấm mật ong khô cho công thức này vì chúng có mùi thơm rõ rệt. Trước khi chế biến thịt băm, 300 g nấm phải được đổ với nước trong 12 giờ, sau đó cho vào nấu trong 1,5 giờ, thêm muối vào nước dùng cho vừa ăn.

Bước tiếp theo:

1. Nấm mật ong được lấy ra khỏi chất lỏng, để nguội một chút và nghiền nát bằng máy xay.
2. Nước dùng nấm dùng để nấu cơm (100 g), sau khi nấu và để nguội, thêm nấm mật ong, hành tây xắt nhỏ (2 đầu), tinh bột khoai tây (1 muỗng canh), muối và hạt tiêu.
3. Thịt băm được trộn cho đến khi thu được một khối đồng nhất và tạo thành những quả bóng từ đó.
4. Sau khi lăn qua vụn bánh mì, cho vào chảo rán đã đun nóng và chiên trong 30 phút.

Việc sử dụng ngũ cốc gạo và tinh bột giúp có được những miếng cốt lết không bị nát, được chiên kỹ, đồng thời có độ đặc tinh tế.

Một công thức đơn giản cho món cốt lết nấm mật ong với kem chua

Để chế biến món ăn này bạn sẽ cần những nguyên liệu sau:

• 0,5 kg nấm mật ong;
• hai củ hành cỡ vừa;
• 4 muỗng canh. tôi. kem chua;
• bột mì, tiêu xay, muối, dầu hướng dương.

Quy trình chuẩn bị:

1. Nấm tươi nên được rửa sạch, để ráo nước nhiều lần.
2. Tốt nhất bạn nên ngâm chúng trong 1 giờ rồi phơi khô.
3. Cắt hành tây thành từng khoanh.
4. Cắt nhỏ rau xanh.
5. Cho hành tây vào chảo nóng với dầu rồi chiên cho đến khi có màu vàng đẹp mắt trong vài phút.
6. Thêm nấm mật ong, khuấy liên tục trong một giờ và đổ dần vào nước đun sôi.
7. Sau đó, để nguội, đánh bằng máy xay, thêm bột mì, kem chua, muối, hạt tiêu và dùng thìa tạo thành thịt băm thành từng miếng nhỏ trong chảo rán (độ đặc khá lỏng).
8. Chiên một chút, sau đó đậy nắp và đun nhỏ lửa trong 30 phút.

Khi phục vụ, rắc món ăn với rau thơm.

Công thức làm món nấm cốt lết mềm với bột báng

Nhờ có bột báng, hương vị của cốt lết trở nên tinh tế hơn.

Các bước chế biến món cốt lết bột báng:

1. Rửa sạch 0,5 kg nấm mật ong, lau khô rồi xay bằng máy xay thịt.
2. Đun nóng dầu trong chảo rán.
3. Đặt nấm lên đó và làm bay hơi nước đi một nửa.
4. Dần dần thêm 2 muỗng canh. tôi. bột báng, đun nhỏ lửa trong vài phút.
5. Thêm muối và hạt tiêu, khuấy đều và để nguội.
6. Gọt vỏ, cắt nhỏ, xào riêng 1 củ hành rồi cho nấm vào.
7. Khi hỗn hợp đã nguội hoàn toàn, đập 1 quả trứng vào, khuấy đều, thêm muối và hạt tiêu nếu cần.
8. Tạo thành những quả bóng nhỏ từ thịt băm, cuộn chúng trong bột mì và chiên.

Công thức làm món cốt lết nấm mật ong tuyệt vời trong lò

Món ăn gồm 0,5 kg nấm mật ong, 0,5 kg thịt bò bằm, 3 củ hành tây, 2 quả trứng, muối và gia vị.

Quy trình chuẩn bị:

1. Đun sôi nấm mật ong.
2. Nghiền hành, nấm và thịt băm trong máy xay thịt.
3. Thêm trứng, gia vị, muối vào khối lượng thu được, trộn đều.
4. Làm cốt lết và chiên trên khay nướng trong lò.

Món ăn được phục vụ nóng.

Phần kết luận

Món cốt lết nấm mật ong rất đáng làm khi bạn đã chán các món thịt và muốn đa dạng, đặc biệt vì có nhiều công thức nấu ăn nguyên bản. Ưu điểm là thành phần protein của sản phẩm không thua kém thịt, cũng như sự kết hợp của nấm với bất kỳ món ăn kèm, salad hoặc nước sốt nào. Phải mất ít thời gian để nấu ăn, nhưng bạn có thể có được những món ăn ngon, bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe.

Bài viết được đề xuất

Nước sốt chokeberry cho thịt

Công thức cá ngừ tartare với bơ

Công thức salad với bơ và que cua

Salad bồ công anh: lợi ích và tác hại

Cá hồi tartare với bơ

Chanterelles chiên với kem chua và khoai tây: cách chiên, công thức nấu ăn

Cốt lết Camelina: công thức nấu ăn có hình ảnh

Volnushki chiên với kem chua: công thức nấu ăn

Risotto với chanterelles: công thức nấu ăn có hình ảnh