Nội dung
Volushki chiên trong kem chua có mùi thơm đáng kinh ngạc. Hương vị của chúng được nhấn mạnh một cách thuận lợi bởi các loại rau và gia vị được thêm vào chế phẩm. Nếu chuẩn bị đúng cách, mọi người sẽ có thể làm khách ngạc nhiên trong ngày lễ bằng một món ăn nguyên bản.
Cách nấu volushki chiên với kem chua
Để làm nấm volushka sốt kem chua ngon và mềm, trước tiên bạn phải loại bỏ vị đắng trên quả. Để thực hiện, bạn cần ngâm nấm đã gọt vỏ trong nước lạnh ít nhất một ngày, tốt nhất là hai ngày. Thay nước sau mỗi 12 giờ. Sau đó, bạn cần cho 20 g muối vào 1 lít nước và nấu trong một giờ. Trong quá trình nấu, loại bỏ bọt, cùng với đó tất cả các mảnh vụn nổi lên bề mặt.
Thân nấm trưởng thành phải được cắt bỏ vì sau khi nấu nấm sẽ trở nên quá khô và mất vị.
Trước khi sử dụng bất kỳ công thức nấu kem chua nào được gợi ý, trước tiên bạn phải luộc nấm. Sau đó cắt những quả lớn thành từng miếng, giữ nguyên những quả nhỏ.
Theo truyền thống, hành tây được thêm vào để cải thiện hương vị của nấm.Ngoài ra, tùy thuộc vào cách nấu, thành phần bao gồm tỏi, cà rốt, ớt chuông và gia vị. Bạn không thể thêm nhiều gia vị vì chúng sẽ làm mất đi hương vị và mùi thơm của trái cây rừng.
Vào mùa đông, bạn có thể sử dụng nấm đông lạnh. Đầu tiên chúng được rã đông trong tủ lạnh. Bạn không thể sử dụng lò vi sóng cho những mục đích này, nếu không hương vị sẽ thay đổi.
Cách chiên volushki với kem chua trong chảo rán
Volnushki với kem chua có hương vị độc đáo và nổi tiếng vì dễ chế biến. Công thức này sẽ được đánh giá cao bởi tất cả những người yêu thích món nấm.
Bạn sẽ cần:
- volushki luộc – 1 kg;
- hạt tiêu;
- hành tây – 130 g;
- muối;
- tỏi - 3 tép;
- dầu thực vật – 30 ml;
- bột mì - 20 g;
- kem chua - 550 ml.
Cách nấu:
- Cắt hành. Nó ngon nhất nếu các khối nhỏ. Băm nhỏ các tép tỏi.
- Chuyển sang chảo. Thêm dầu và chiên trong 10 phút ở nhiệt độ thấp. Bạn cần khuấy đều trong quá trình để rau không bị cháy. Nếu không, không chỉ hình thức bên ngoài của món ăn sẽ bị hỏng mà còn cả hương vị của nó.
- Cắt trái cây rừng thành miếng lớn. Chuyển sang thực phẩm chiên. Đun nhỏ lửa trong bảy phút.
- Thêm muối. Thêm gia vị cho. Đổ kem chua vào. Thêm bột và khuấy nhanh để tránh vón cục. Chiên cho đến khi nước sốt trở nên đặc. Không đóng nắp. Quá trình sẽ mất khoảng năm phút trên lửa vừa.
Cách nấu volushki trong kem chua với hành và tỏi
Volnushki trong nước sốt kem chua có vị cay đặc biệt và về mặt đặc tính dinh dưỡng, chúng cạnh tranh với boletus, chanterelles và nấm mật ong. Để hương vị và mùi thơm của món ăn không bị thay đổi, bạn chỉ cần trộn bằng thìa gỗ.
Bạn sẽ cần:
- volushki luộc – 1,5 kg;
- mùi tây - 10 g;
- hành tây – 360 g;
- tiêu đen;
- cà rốt – 220 g;
- muối;
- tỏi - 4 tép;
- kem chua - 350 ml;
- bơ - 60 g.
Cách nấu:
- Cắt tỏi và hành thành khối nhỏ. Đặt vào chảo rán với bơ tan chảy. Chiên cho đến khi có màu vàng nâu đẹp mắt.
- Rửa sạch nấm đã chuẩn bị và đặt lên khăn giấy. Để lại cho đến khi khô. Cắt thành hình khối.
- Chuyển sang rau và đun nhỏ lửa trong 10 phút. Lửa phải vừa.
- Thêm cà rốt thái hạt lựu. Thêm một ít muối. Rắc hạt tiêu. Đun nhỏ lửa trong 10 phút.
- Đổ kem chua vào. Khuấy và đun nhỏ lửa ở cài đặt đầu đốt thấp nhất trong một phần tư giờ.
- Rắc rau mùi tây cắt nhỏ. Khuấy và chiên thêm bảy phút nữa.
Volnushki chiên giòn sốt kem chua
Tùy chọn này là hoàn hảo cho một bữa tiệc buffet. Món khai vị trông thật ấn tượng và nước sốt làm nổi bật hương vị độc đáo của nó.
Bạn sẽ cần:
- volnushki – 10 quả lớn;
- dầu thực vật;
- bột mì – 160 g;
- tiêu đen;
- muối;
- bột mù tạt – 3 g;
- hành khô - 10 g;
- sữa – 80 ml;
- tỏi khô – 5 g;
- trứng - 1 chiếc.;
- ớt bột xay - 5 g.
Sốt kem chua:
- kem chua - 400 ml;
- hạt tiêu đen - 10 g;
- tỏi - 4 tép;
- thì là – 10 g;
- muối - 5 g.
Cách nấu:
- Cắt mỗi quả thành hai phần. Ngâm, đun sôi rồi để khô hoàn toàn.
- Chia bột làm đôi. Phần đầu tiên là cuộn trái cây rừng. Thêm gia vị và rau khô vào phần thứ hai.
- Đánh trứng. Đổ sữa vào và khuấy đều.
- Đổ dầu vào nồi chiên sâu và đun nóng.
- Nhúng trái cây rừng vào hỗn hợp lỏng. Lăn qua bột gia vị.
- Chuyển sang nồi chiên sâu. Chiên cho đến khi vàng.
- Đặt trên một chiếc khăn giấy để loại bỏ chất béo dư thừa.
- Cắt nhỏ thì là và cho tỏi qua máy ép. Khuấy các thành phần nước sốt còn lại. Ăn kèm với món khai vị.
Cách nấu volnushki với kem chua, cà rốt và hành tây
Volnushki với kem chua và hành tây, kèm theo cà rốt tươi sáng sẽ làm hài lòng cả gia đình.
Bạn sẽ cần:
- volushki luộc – 500 g;
- cà rốt – 180 g;
- muối;
- hành tây – 130 g;
- dầu thực vật – 40 g;
- kem chua - 200 ml;
- hạt tiêu;
- bột mì - 10 g.
Cách nấu:
- Nướng cà rốt. Bạn có thể sử dụng lớn hoặc trung bình.
- Cắt hành. Hình dạng nửa vòng và hình khối phù hợp.
- Đặt nấm vào chảo. Chiên cho đến khi hơi ẩm bốc hơi hoàn toàn.
- Thêm rau. Đổ dầu vào. Chiên cho đến khi mềm.
- Đổ kem chua vào. Muối và rắc hạt tiêu. Thêm bột. Khuấy liên tục, nấu trong 12 phút. Ngọn lửa nên ở mức tối thiểu.
Volnushki trong kem chua với các loại thảo mộc
Volnushki hầm trong kem chua có thêm các loại thảo mộc đặc biệt tốt cho sức khỏe. Có thể thêm mùi tây trong quá trình hầm hoặc vào món ăn làm sẵn. Trong trường hợp thứ hai, hương vị của rau xanh sẽ rõ rệt hơn.
Bạn sẽ cần:
- volushki luộc – 500 g;
- bột gừng – 3 g;
- thì là, rau mùi tây – 20 g;
- hành tây – 120 g;
- lá rau diếp - 30 g;
- kem chua - 170 ml;
- dầu ô liu – 30ml;
- hạt nhục đậu khấu - 3 g.
Cách nấu:
- Trộn trái cây rừng với thì là xắt nhỏ. Đặt vào một cái chảo. Đổ dầu vào. Chiên trong 20 phút. Đảm bảo thức ăn không bị cháy.
- Đổ kem chua vào. Để làm nước sốt đặc, sử dụng 25% chất béo. Pha trộn. Thêm một ít muối. Thêm hạt nhục đậu khấu và gừng. Chiên trong ba phút.
- Đậy đáy đĩa bằng lá rau diếp đã rửa sạch và phơi khô. Đặt các món chiên. Rắc rau mùi tây cắt nhỏ.
Phần kết luận
Volushki chiên trong kem chua là một món ăn ngon và bổ dưỡng, thích hợp cho bữa ăn hàng ngày và các bữa tiệc ngày lễ.Nếu bạn chỉ sử dụng mũ nấm non để nấu thì món khai vị sẽ rất ấn tượng.
