Nội dung
Mousse bơ tinh tế được các đầu bếp và bà nội trợ chuyên nghiệp lựa chọn làm món khai vị ngoạn mục hoặc món tráng miệng độc đáo trên bàn lễ hội trong bữa tiệc tự chọn. Lê cá sấu là tên gọi khác của một loại trái cây lạ có hàm lượng calo cao đang nhanh chóng trở nên phổ biến trong nấu ăn không chỉ nhờ thành phần có lợi. Nó có khả năng thay đổi hương vị khi kết hợp với các loại thực phẩm khác nhau.
Mousse bơ đơn giản
Việc chuẩn bị sẽ không mất nhiều thời gian nhưng sẽ mang đến cho bạn cảm giác thích thú khó quên.
Bộ tạp hóa nhỏ:
- bơ chín – 1 kg;
- bơ - 30 g;
- kem chua có hàm lượng chất béo cao - 1 muỗng canh.;
- nước chanh mới vắt – 50 ml;
- sốt mayonnaise - 3 muỗng canh. tôi.;
- gelatin – 14 g;
- tỏi - 4 tép.
Hướng dẫn từng bước để chuẩn bị mousse:
- Ngâm gelatin bằng cách đổ nước đun sôi ấm (50 ml).
- Rửa sạch quả bơ, lau bằng khăn ăn và chia làm đôi, loại bỏ hột. Dùng một chiếc thìa lớn, múc cùi và bỏ vỏ.
- Chuyển sang hộp đựng máy xay sinh tố, thêm nước ép cam quýt, kem chua, muối, tỏi băm nhỏ và sốt mayonnaise. Nghiền mọi thứ thành một khối đồng nhất.
- Trong bồn nước, hòa tan hoàn toàn gelatin và đổ nó vào các sản phẩm còn lại cùng với bơ (tan chảy trước). Trộn với khối lượng chính.
- Chuyển mousse đã hoàn thành vào tô thủy tinh và nhựa lớn hoặc đặt vào tô. Phủ màng lên trên và để ở nơi thoáng mát qua đêm.
Dọn ra bát nhỏ hoặc đặt lên một chiếc đĩa đẹp mắt bằng cách nhúng đáy chảo vào nước nóng trong vài giây.
Mousse bơ với tôm
Sự kết hợp tuyệt vời của hải sản với kết cấu tinh tế của một loại trái cây lạ đã thu hút sự chú ý của các đầu bếp tại các nhà hàng sành ăn. Nhưng món ăn này rất dễ chế biến tại nhà.
Thành phần:
- chanh - 1 chiếc.;
- táo xanh có vị chua - 1 chiếc.;
- bơ chín - 1 chiếc.;
- hạnh nhân rang - 1 muỗng canh. tôi.;
- dưa chuột tươi nhỏ - 1 chiếc.;
- tôm – 200 g;
- muối tiêu.
Công thức từng bước để làm mousse:
- Rửa sạch trái cây và rau quả dưới vòi nước, lau sạch và gọt vỏ bằng dao sắc. Loại bỏ hạt của quả bơ, lõi của quả táo và hạt lớn của dưa chuột. Cắt nhỏ tất cả mọi thứ và cho vào tô máy xay.
- Rắc nước cốt của nửa quả chanh, thêm một chút muối và hạt tiêu. Nghiền thành bột nhuyễn và trộn với hạnh nhân cắt nhỏ.
- Nếu muốn, hãy luộc tôm đã bóc vỏ hoặc chiên trong một lượng nhỏ dầu cho đến khi chín. Cuối cùng, rắc nước ép từ nửa quả chanh còn lại.
Bạn có thể phục vụ nó trên bàn theo nhiều cách khác nhau. Trong trường hợp này, nên xếp luân phiên tôm và kem vào ly.
Mousse bơ với cá hồi
Công thức này sẽ không chỉ làm hài lòng thực khách trên bàn tiệc ngày lễ mà còn là một lựa chọn tốt cho bữa ăn nhẹ vào các ngày trong tuần.
Chuẩn bị các sản phẩm sau:
- kem – 100 ml;
- gelatin - 1 muỗng cà phê;
- bơ - 2 chiếc.;
- cá hồi hun khói - 100 g;
- vôi - 1 chiếc.;
- gia vị.
Tất cả các bước chuẩn bị:
- Cá lấy xương ra, cắt thành khối hoặc dải rồi rưới nước ép từ nửa quả chanh lên trên. Trộn và đặt trong tủ lạnh.
- Lúc này, đánh 50 ml kem bằng máy trộn cho đến khi tạo thành chóp cứng. Đun nóng phần kem còn lại và hòa tan gelatin trong đó.
- Nghiền cùi bơ để làm mousse bằng máy xay hoặc nĩa, trộn với nước cốt chanh, hạt tiêu và muối.
- Với các chuyển động nhẹ, kết hợp với thành phần tạo gel, sau đó với kem đánh bông.
Đặt vào ly và trang trí với những miếng cá hồi lên trên.
Mousse bơ với cà chua
Trong trường hợp này, cà chua sẽ được dùng làm khuôn phục vụ món ăn được.
Thành phần:
- cà chua vỏ dày nhỏ (có thể dùng quả anh đào) – 400 g;
- bơ - 1 chiếc.;
- phô mai chế biến - 150 g;
- nước chanh - 2 muỗng canh. tôi.;
- hạt tiêu trắng - để nếm thử;
- rau cần tây.
Chuẩn bị mousse theo công thức sau:
- Cà chua rửa sạch, cắt bỏ phần ngọn và dùng thìa nhỏ loại bỏ hạt. Nhẹ nhàng muối bên trong và lật nó lên một chiếc khăn ăn để loại bỏ chất lỏng dư thừa.
- Trộn bột bơ với phô mai tan chảy trong máy xay, không quên thêm hạt tiêu và nước ép cam quýt. Kết hợp với các loại thảo mộc thái nhỏ.
- Dùng túi đựng bánh ngọt hoặc thìa múc từng thìa vào vỏ cà chua.
Bạn có thể trang trí bàn ăn bằng một nhánh mùi tây tươi.
Mousse bơ với phô mai
Nếu bạn không có ly phục vụ mousse, bạn có thể sử dụng công thức này.
Bộ sản phẩm:
- phô mai - 200 g;
- bơ - 2 chiếc.;
- kem chua - 3 muỗng canh. tôi.;
- tỏi - 2 tép;
- gelatin – 15 g;
- rau thì là.
Mô tả chi tiết tất cả các bước:
- Ngâm gelatin trong nước ấm trong 20 phút.Sau đó đun nóng một chút trong nồi cách thủy để làm tan chảy hoàn toàn.
- Đối với quả bơ, bạn chỉ cần cùi, được cho vào tô của máy xay sinh tố trong bếp cùng với phô mai, kem chua, tỏi, thì là và hợp chất keo.
- Nghiền thành bột giấy.
- Chuyển sang chảo lớn và để lạnh trong vài giờ.
Dùng dao nóng cắt khối đông lạnh thành nhiều phần và trang trí.
Mousse bơ với quả hồ trăn
Món mousse có vị quả hồ trăn ướp lạnh sẽ gợi nhớ đến kem hấp, một món tráng miệng tương tự như kem tự làm.
Hợp chất:
- quả bơ chín - 3 quả.;
- quả hồ trăn – 150 g;
- nước ép cam quýt - 1 muỗng cà phê;
- mật ong - 5 muỗng canh. tôi.
Thuật toán hành động:
- Để làm mềm nhẹ vỏ quả hồ trăn đã gọt vỏ, bạn cần ngâm chúng trong nước đun sôi để nguội vài giờ.
- Xả hoàn toàn và lau khô trên khăn bếp.
- Chuyển sang tô máy xay sinh tố. Thêm bột bơ, mật ong, một chút muối, 15 ml nước và đánh cho đến khi mịn ở tốc độ cao.
- Cho vào bát và để lạnh ít nhất 6 giờ.
Nó sẽ trông thật đẹp trên bàn với một chiếc lá bạc hà tươi.
Mousse sô cô la bơ
Từ thành phần, có thể thấy ngay rằng món tráng miệng sẽ không chỉ ngọt mà còn tốt cho sức khỏe.
Thành phần:
- mật ong - 2 muỗng canh. tôi.;
- bơ - 2 chiếc.;
- ca cao - 2 muỗng canh. tôi.;
- sô cô la sữa - 50 g;
- sữa – ¼ muỗng canh.;
- muối và vanillin - để nếm thử.
Quy trình chuẩn bị mousse:
- Làm tan chảy thanh sô cô la trong sữa, đun nóng trên lửa nhỏ.
- Đổ vào hộp máy xay sinh tố và thêm bột ca cao, bột bơ, một chút muối và vani. Trộn để có được một khối đồng nhất và mịn.
- Chuyển sang khuôn và để nguội một chút.
Không có gelatin trong công thức này, nhưng nếu muốn, nó có thể được pha loãng trong một nửa sản phẩm sữa và thêm vào thành phần chính. Một cách trình bày ấn tượng sẽ đạt được bằng cách trang trí bằng quả mọng hoặc trái cây tươi.
Mousse bơ với cam
Trẻ em thích mousse kem ngọt ngào. Vì vậy, việc chế tạo một “quả bom” vitamin sẽ rất hữu ích trong mùa thu hoặc mùa xuân là điều đáng làm.
Các sản phẩm:
- cam – 1 chiếc.;
- quả bơ lớn - 1 chiếc.;
- mật ong (hoặc thay thế bằng xi-rô bạc hà) – 2 muỗng canh. tôi.;
- nước chanh tươi - 1 muỗng canh. tôi.
Chuẩn bị từng bước:
- Rửa và lau kỹ quả cam. Dùng dụng cụ bào loại bỏ vỏ và ép lấy nước.
- Đổ vào tô máy xay sinh tố cùng với nước cốt chanh, thêm bột bơ (không có vỏ) và mật ong.
- Đánh ở tốc độ cao.
Trang trí món ăn ướp lạnh với vỏ cam và lá bạc hà.
Phần kết luận
Mousse bơ có thể được phục vụ theo nhiều cách khác nhau. Tất cả phụ thuộc vào thành phần. Với việc bổ sung hải sản, bạn có thể phết nó bằng cách trộn với bánh quy giòn hoặc phết lên bánh mì nướng lúa mạch đen, nhưng đồ ngọt đôi khi được chế biến dưới dạng quả bóng. Sự dễ dàng chuẩn bị cho phép các bà nội trợ mới làm quen gây bất ngờ cho những người thân yêu bằng những món ăn độc đáo mà bạn luôn có thể thử nghiệm.
