Nội dung
Nước sốt nấm làm từ nấm mật ong được hầu hết mọi người đánh giá cao vì nó kết hợp tuyệt vời với bất kỳ món ăn nào, ngay cả món ăn bình thường nhất. Các đầu bếp thế giới hàng năm cạnh tranh với nhau trong việc chế biến nước sốt kem nấm từ nấm mật ong, vì món ăn này rất hợp với các món ăn kèm thịt, cá và rau.
Nó thường được ăn kèm với món thịt hầm, mì ống, cốt lết, mì spaghetti, v.v. Không có gì ngạc nhiên khi người Pháp nói rằng bạn có thể ăn cả da cũ với nước sốt này.
Cách làm sốt nấm từ nấm mật ong
Nước sốt được chế biến từ hầu hết các loại nấm. Do cấu trúc giòn nên nấm mật ong rất được ưa chuộng. Theo quy định, nước sốt như vậy được chế biến từ nước luộc thịt và cá, kem chua, kem, rượu và sữa. Ngoài ra, phô mai, cà chua, hành tây, nụ bạch hoa, tỏi, táo và các sản phẩm khác được thêm vào món ăn. Bột được sử dụng làm chất làm đặc.
Bí quyết làm sốt nấm từ nấm mật ong
Được biết, nước sốt tiết lộ hương vị của bất kỳ món ăn nào. Khả năng lựa chọn nguyên liệu phù hợp giúp phân biệt một đầu bếp có kinh nghiệm với một người mới bắt đầu. Nước thịt thường được chế biến với các sản phẩm từ sữa, vì kem có hương vị của nấm mật ong một cách đáng kinh ngạc.Nếu không có nấm tươi, bạn có thể dùng nấm khô, đông lạnh, muối và thậm chí đóng hộp.
Để làm hài lòng những người thân yêu của bạn bằng những kỹ năng nấu nướng tinh tế, chẳng hạn như nấu nấm mật ong trong kem trên chảo rán, bạn cần phải luyện tập chế biến những món ăn như vậy.
Nấm mật ong sốt kem
Mất khoảng một giờ để nấu, nền có thể là bất kỳ nước dùng nào: thịt, rau, cá, nấm. Trên thực tế, hương vị phần lớn phụ thuộc vào chất lượng cũng như số lượng bơ và kem. Đầu tiên chỉ nên là kem.
Đối với công thức làm nấm mật ong sốt kem, bạn sẽ cần:
- nấm tươi – 500 g;
- hành tây – 2 củ;
- bột mì - 2 muỗng canh. tôi.;
- nước dùng nấm - 100 g;
- bơ - 30 g;
- muối - 1 muỗng cà phê;
- hạt tiêu đen – 0,5 muỗng cà phê;
- một bó rau mùi tây;
- lá nguyệt quế - 3 chiếc.
Sự chuẩn bị:
- Rửa sạch trái cây dưới vòi nước chảy, cắt bỏ đầu cuống, cho vào nước sôi có pha chút muối và đun sôi trong 20 phút.
- Cho vào chao, lọc lấy nước, để lại 100 ml, còn lại có thể dùng nấu súp.
- Cắt nhỏ nấm.
- Gọt vỏ đầu hành tây và cắt thành nửa vòng.
- Cho bơ vào chảo, đun chảy rồi cho hành tây cắt nhỏ vào.
- Ngay khi hành tây chín vàng, cho thể quả, bột mì vào và khuấy đều.
- Để tránh hình thành vón cục, nước dùng nên được đổ thành từng phần nhỏ, khuấy liên tục.
- Thêm kem, lá nguyệt quế, hạt tiêu đen, muối. Trộn khối lượng.
- Nấu thêm 15 phút nữa cho đến khi nấm sẵn sàng.
Cuối cùng, trang trí với rau mùi tây. Khi dùng có thể thêm tỏi băm nhuyễn nếu muốn. Công thức chụp ảnh nấm mật ong sốt kem không yêu cầu bất kỳ kỹ năng nấu nướng đặc biệt nào.
Nấm mật ong sốt kem chua
Kem chua có hàm lượng chất béo bất kỳ đều phù hợp với công thức này.Món sốt nấm mật ong này rất hợp với mì ống, mì sợi, kiều mạch, rau bina hầm, v.v.
Thành phần:
- nấm – 700 g;
- kem chua - 400 g;
- bột mì - 2 muỗng canh. tôi.;
- hành tây – 3 củ;
- bơ - 150 g;
- rau mùi - 0,5 muỗng cà phê;
- ớt bột - 1 muỗng cà phê;
- tỏi - 2 tép;
- lá nguyệt quế - 1 chiếc.;
- húng quế khô - 1 muỗng cà phê;
- muối, hạt tiêu đen - vừa ăn;
- rau mùi tây, thì là - 0,5 bó.
Sự chuẩn bị:
- Các loại trái cây được gọt vỏ, cho vào nước sôi và nấu trong 15 phút.
- Để ráo nước và rửa nấm dưới vòi nước lạnh.
- Đặt nấm mật ong vào chảo rán sâu khô và sấy khô cho đến khi hơi ẩm bay hơi.
- Cho bơ vào đó và xào nấm.
- Hành tây gọt vỏ, cắt thành nửa khoanh rồi cho vào nấm mật ong. Mang cho đến khi vàng nâu.
- Thêm bột mì và xào.
- Đổ kem chua vào, trộn và thêm tất cả các loại gia vị.
- Đậy nắp và đun nhỏ lửa trong 20 phút.
- Tỏi, thì là và rau mùi tây được thái nhỏ và thêm vào món ăn 5 phút trước khi sẵn sàng.
Ăn nóng như một món ăn phụ.
Sốt nấm mật ong với kem và phô mai
Nước sốt phô mai nấm mật ong này là sự lựa chọn hoàn hảo cho món spaghetti. Và không có gì bí mật trong việc này, bởi vì công thức này được phát minh ra ở chính Ý.
Thành phần:
- nấm mật ong - 400 g;
- phô mai cứng - 150 g;
- hành tây - 1 đầu;
- kem – 200 g;
- bơ - 100 g;
- hạt nhục đậu khấu - để nếm thử;
- muối, hạt tiêu đen - cho vừa ăn.
Quá trình nấu ăn:
- Luộc nấm trong nước muối khoảng 15 phút.
- Nướng phô mai.
- Cắt hành tây thành khối và chiên bơ.
- Thêm nấm vào, chiên cho đến khi vàng nâu.
- Thêm kem, khuấy đều, xay một ít hạt nhục đậu khấu.
- Muối và tiêu.
- Cuối cùng, thêm phô mai vào, khuấy hỗn hợp liên tục cho đến khi phô mai tan chảy hoàn toàn.
Nước xốt này thường được phục vụ theo từng phần trong bát như một món ăn riêng biệt.Hoặc đổ nó lên spaghetti.
sốt chân nấm
Thân quả có độ đặc thô hơn phần mũ. Một số chuyên gia chỉ sử dụng thân cây trên quả non. Trong khi đó, chúng cũng có thể ăn được, giống như phần trên. Sự khác biệt duy nhất là ở quá trình chuẩn bị. Chân nên được nấu lâu hơn khoảng 20 phút.
Bạn sẽ cần:
- Chân nấm mật ong – 500 g;
- hành tây - 1 chiếc.;
- bột mì - 2 muỗng canh. tôi.;
- dầu hướng dương – 70 g;
- cà rốt - 1 chiếc.;
- tỏi - 2 tép;
- muối, hạt tiêu đen - cho vừa ăn.
Sự chuẩn bị:
- Tách cuống khỏi quả, gọt vỏ và rửa sạch dưới nước.
- Luộc trong nước sôi, hớt hết bọt trong 30 phút.
- Xả nấm mật ong vào một cái chao và để ráo nước.
- Cắt nhỏ hành tây, bào cà rốt và chiên mọi thứ trong dầu hướng dương.
- Nghiền chân trong máy xay thịt và thêm vào rau.
- Chiên hỗn hợp trong 15 phút.
- Cuối cùng, vắt tỏi và cho vào món ăn.
- Chiên bột mì trong chảo khô riêng, thêm một ít nước rồi cho vào hỗn hợp nấm.
Kết quả là một loại nước sốt chay được dùng kèm với các món ăn Mùa Chay.
Sốt nấm từ nấm mật ong cho mì ống
Nước sốt nấm làm từ các sản phẩm từ sữa thường được dùng kèm với mì ống. Tuy nhiên, trong công thức này nguyên liệu chính là cà chua.
Thành phần:
- mì ống – 500 g;
- cà chua - 5 quả vừa;
- nấm mật ong đông lạnh – 250 g;
- hành tây - đầu;
- tỏi - 1 tép;
- dầu thực vật - 3 muỗng canh. tôi.;
- gia vị - để nếm thử.
Sự chuẩn bị:
- Đổ nước sôi lên cà chua, bỏ vỏ và thái nhỏ.
- Cắt hành tây và chiên cho đến khi trong suốt, thêm cà chua vào.
- Đồng thời, luộc mì ống trong nước muối.
- Thêm nấm mật ong đông lạnh vào rau và nấu cho đến khi chín.
- Thêm gia vị và tỏi vắt.
- Đặt mì ống vào một cái chao và thêm vào rau và nấm.
Kết quả cuối cùng là một món ăn tuyệt vời được chuẩn bị nhanh chóng.
Sốt nấm đông lạnh
Mặc dù thực tế là nấm đông lạnh được sử dụng trong món ăn này nhưng nước sốt vẫn ngon ngọt và thơm.
Thành phần:
- trái cây đông lạnh – 500 g;
- dầu thực vật – 25 ml;
- bơ - 20 g;
- hành tây - 1 đầu;
- hạt tiêu đen – 0,5 muỗng cà phê;
- muối - để nếm thử.
Sự chuẩn bị:
- Băm nhuyễn hành tây và chiên trong dầu thực vật cho đến khi chín vàng nhẹ.
- Thêm trái cây đông lạnh vào hành tây (không cần rã đông trước).
- Ngay khi chất lỏng của nấm bay hơi hết và nấm tự chuyển sang màu sẫm và tỏa mùi thơm thì hãy tắt bếp và cho ngay một miếng bơ vào đó.
- Biến mọi thứ thành một khối đồng nhất bằng máy xay. Nếu nước sốt bị khô, hãy thêm một ít nước đun sôi.
Không có loại rau xanh nào được sử dụng trong công thức này vì chúng có thể lấn át hương vị tự nhiên của nấm.
Sốt nấm khô
Nhiều người biết rằng nước sốt làm từ nấm khô sẽ đậm đà và đậm đà hơn.
Bạn sẽ cần:
- nấm mật ong khô – 50 g;
- nước – 1 ly;
- sữa – 250 ml;
- bột mì - 30 g;
- bơ –50 g;
- muối - 1 muỗng cà phê;
- hạt tiêu đen xay - để nếm thử;
- hạt nhục đậu khấu - một nhúm.
Sự chuẩn bị:
- Đổ nấm khô với nước và để trong 2 giờ.
- Đặt nấm vào lửa, sau khi đun sôi thì nấu thêm 10 phút nữa.
- Nghiền nấm mật ong trực tiếp trong nồi bằng máy xay.
- Trong chảo, chiên bột trong bơ.
- Thêm hỗn hợp nấm vào chúng.
- Đun nóng sữa rồi cho vào nấm thành dòng loãng.
- Khuấy hỗn hợp liên tục vì nó sẽ liên tục đặc lại.
- Thêm muối, hạt tiêu và hạt nhục đậu khấu.
Vì món ăn có nhiều nước luộc nấm nên sẽ có hương vị vô cùng hấp dẫn.
Hàm lượng calo của nấm mật ong với kem
Giá trị dinh dưỡng của nấm mật ong kem là:
- hàm lượng calo – 47,8 kcal;
- protein – 2,3 g;
- chất béo – 2,9 g;
- carbohydrate - 3 g.
Vì thường sử dụng kem 10% nên sốt nấm có lượng calo khá cao.
Phần kết luận
Nếu muốn, bạn có thể chế biến sốt nấm từ nấm mật ong hàng ngày. Điều này không có gì đáng ngạc nhiên, vì nó mang lại cảm giác sống động cho mì ống thông thường, mì spaghetti, kiều mạch, cháo lúa mì, khoai tây nghiền, v.v. Các lựa chọn kem chua và kem thông thường không thể nhầm lẫn với nấm. Ngay cả khi không nhìn thấy nấm mật ong hoặc các loại nấm khác trong món ăn, mùi và vị không thể so sánh được của nước sốt sẽ tiết lộ sự hiện diện của “thịt rừng” trong đó.
