Nội dung
Trong số những quà tặng của thiên nhiên được con người ưu ái, nấm chiếm một vị trí đặc biệt. Chúng chứa nhiều vitamin và có hương vị tuyệt vời. Ngoài ra, việc trồng trọt của họ không đòi hỏi nhiều tiền bạc và thời gian. Vì vậy, từ lâu, nhiều người đã không bỏ lỡ cơ hội sử dụng nấm trong việc chế biến các món ăn đa dạng cho bữa ăn hàng ngày và các món ngon trong ngày lễ. Trong số hơn 400 loại nấm được sử dụng làm thực phẩm, phổ biến nhất là nấm sò. Thật không may, giống như các loại nấm khác, chúng dễ bị bệnh. Rất thường xuyên bạn có thể tìm thấy một lớp phủ màu trắng trên nấm sò. Điều quan trọng là phải hiểu liệu chúng có thể được sử dụng hay không và liệu những mẫu vật đó có gây hại cho cơ thể hay không.
Hiện tượng nở hoa trắng trên nấm sò là gì?
Nhiều người yêu thích nấm sau khi mua nấm sò ở cửa hàng hoặc lấy ra khỏi tủ lạnh đều tỏ ra khó chịu khi phát hiện nấm mốc trắng trên nấm. Nó có thể nằm ở phần đế, trên nắp và thậm chí ở sâu trong nấm. Nhiều sản phẩm trong số này có chung số phận - thùng rác. Nhưng đừng vội vứt bỏ sản phẩm yêu thích của bạn. Nếu nó thực sự là nấm mốc thì bạn chỉ cần cắt bỏ nó đi.
Có khả năng cao là lớp lông tơ màu trắng này trên nấm sò không phải là nấm mốc mà là sợi nấm hoặc sợi nấm mà chúng xuất hiện. Bạn có thể bình tĩnh - nó không gây hại cho cơ thể con người. Có lẽ nấm đã được phép “hâm nóng” và theo thông lệ trong tự nhiên, chúng bắt đầu phát triển trở lại. Sợi nấm và thể quả có hương vị tương tự nhau.
Lớp phủ mịn chỉ làm hỏng vẻ ngoài của sản phẩm, nhưng nó không ảnh hưởng đến hương vị dưới bất kỳ hình thức nào và trong quá trình xử lý nhiệt, nó sẽ biến mất hoàn toàn.
Sợi nấm thường có hình dạng giống nấm mốc trắng trên thân quả
Tại sao nấm sò lại có lớp phủ màu trắng?
Nếu nấm sò bị mốc trắng bao phủ, điều này cho thấy điều kiện bảo quản đã bị vi phạm - ở cửa hàng nơi mua hàng hoặc ở nhà. Rất có thể, sản phẩm này đã được bảo quản trong túi nhựa hoặc dưới màng, nơi hạn chế tiếp cận không khí trong lành. Và nếu vấn đề này có thể được kiểm soát tại nhà thì bạn cần nghĩ đến uy tín của cửa hàng. Tốt hơn hết bạn nên mua lâm sản từ trang trại hoặc trang trại trồng nấm có uy tín. Nấm sò rừng được bảo quản lâu hơn nấm thu được từ sản xuất. Đừng quên rằng chúng không thích độ ẩm - điều này rút ngắn thời hạn sử dụng và có thể dẫn đến mùi khó chịu.
Có thể ăn nấm sò nếu chúng có lớp phủ màu trắng trên đó?
Mọi người đều tự quyết định xem có nên ăn một sản phẩm có mảng bám trên đó hay không. Nếu nấm mốc trắng xuất hiện trên nấm sò, hãy nhớ ngửi quả thể. Nếu mùi không khác với nấm thông thường và không có mùi khó chịu rõ ràng thì đó là sợi nấm.
Chỉ cần rửa kỹ hoặc làm sạch các mảng trắng trên thân và nắp là đủ và bạn có thể bắt đầu chuẩn bị món ăn yêu thích của mình. Nhưng đừng quên rằng việc xử lý nhiệt trong những trường hợp như vậy là vô cùng cần thiết. Việc tiêu thụ một sản phẩm như vậy ở dạng tươi là khá nguy hiểm.
Mảng trắng có thể nằm trên đĩa
Cách tránh xuất hiện mảng trắng trên nấm sò
Sau khi mua nấm, bạn nên ăn hoặc chế biến chúng trong vòng 24 giờ đầu tiên vì chúng là sản phẩm dễ hỏng. Nếu không thể chuẩn bị chúng càng sớm càng tốt thì bạn cần nhớ những điểm quan trọng:
- sau khi mở polyetylen, bảo quản ở nơi khô ráo không quá 5 ngày;
- chuyển xử lý bằng polyetylen vào gói chân không hoặc vào hộp đựng thực phẩm nơi có không khí, bạn có thể sử dụng một cái chảo thông thường, đậy nắp lại hoặc một chiếc khăn khô dày;
- trong tủ lạnh bạn chỉ có thể đặt nấm ở kệ thấp nhất;
- Bảo quản trong tủ lạnh không quá 10 ngày ở nhiệt độ từ 0 đến +2 độ;
- Sau khi bảo quản, hãy chuẩn bị món ăn yêu thích của bạn bằng cách xử lý nhiệt cẩn thận.
Phần kết luận
Nếu nấm sò có lớp phủ màu trắng thì đây không phải là lý do để vứt bỏ sản phẩm. Hầu như không thể bị đầu độc bởi những quả thể này. Nếu không có mùi khó chịu, ngửi thấy mùi thơm của nấm thì lớp phủ màu trắng không gì khác chính là sợi nấm. Nó không gây nguy hiểm cho sức khỏe và không làm hỏng hương vị.Sản phẩm phải được sử dụng vào ngày đầu tiên sau khi mua. Nếu nấm sò để trong tủ lạnh được phủ một lớp sơn trắng có nghĩa là điều kiện bảo quản đã bị vi phạm. Cần phải loại bỏ các thành phần ánh sáng và bắt đầu nấu ăn. Điều quan trọng là phải tuân thủ các quy tắc bảo quản sản phẩm và không để trong túi nhựa.
