Nội dung
Nấm sò tẩm bột là món ăn đơn giản, thơm ngon vô cùng, giúp ích cho các bà nội trợ trong tình huống “có khách đến trước cửa nhà”. Bột có thể được chế biến theo cách cổ điển hoặc bạn có thể thêm nhiều nguyên liệu khác nhau vào đó: sốt mayonnaise, phô mai, rau thơm và gia vị, hoặc làm bằng bia. Điều này sẽ tạo thêm hương vị, sự tinh tế, hương thơm cho món ăn và khiến nó trở thành điểm nhấn trên bàn ăn.
Lợi ích của nấm sò bao gồm hàm lượng calo thấp và hàm lượng chất dinh dưỡng.
Cách nấu nấm sò trong bột
Các món ăn từ nấm sò chiên luôn được ưa chuộng bởi hương vị vô cùng thơm ngon, chế biến đơn giản và nhanh chóng. Theo truyền thống, nấm được cắt nhỏ và chiên đơn giản trong dầu có thêm hành tây. Tuy nhiên, có một cách rất khác thường để chiên nấm - trong bột. Có rất nhiều công thức nấu nấm sò trong bột, nhưng để tạo nên một món ăn ngon, bạn cần biết một số bí quyết:
- Nấm phải tươi, không có mùi nồng, không có đốm hoặc vết nứt dọc theo mép nắp.
- Tốt hơn nên lấy mẫu non, chúng có hương vị và mùi thơm đậm đà hơn.
- Độ đặc của bột sẽ giống như kem chua đặc.
- Để đảm bảo lớp vỏ giòn, nấm chỉ nên nhúng vào dầu đã đun nóng kỹ.
- Tốt hơn là nên chiên không quá 4-5 chiếc mũ trong chảo mỗi lần, nếu không nhiệt độ dầu sẽ giảm và bạn sẽ không có được lớp vỏ.
Công thức làm món nấm sò trong bột kèm ảnh
Để chế biến nấm sò, bạn cần cẩn thận tách những chiếc mũ lớn nhất ra khỏi quả thể. Sau đó làm sạch bằng bàn chải, loại bỏ các mảnh vụn bám dính và rửa dưới vòi nước. Để làm thẳng nắp, bạn có thể dùng đĩa ấn xuống một chút, để phần đế dày chiên ngon và nhanh hơn, bạn nên dùng búa đập nhẹ. Tiếp theo, chuẩn bị theo một trong các công thức dưới đây.
Cách làm nấm sò trong bột đơn giản
Công thức cổ điển để chiên nấm sò trong bột cực kỳ đơn giản và cần một bộ nguyên liệu tối thiểu. Nó sẽ trở nên bổ dưỡng và rất ngon - gia đình và khách chắc chắn sẽ đánh giá cao nó.
Bạn sẽ cần:
- 250 g nấm sò;
- 1 quả trứng;
- 4 muỗng canh. tôi. sữa;
- 3 muỗng canh. tôi. bột mì;
- 50ml dầu tinh luyện;
- muối, hạt tiêu đen.
Có thể dùng kèm với khoai tây luộc hoặc làm món ăn riêng
Phương pháp nấu ăn:
- Tháo rời nấm, tách mũ, rửa sạch và duỗi thẳng, dùng đĩa ấn xuống. Phần chân không nên vứt đi, có thể dùng để nấu nước dùng.
- Làm bột: đập trứng vào tô, thêm sữa, bột mì, muối, tiêu và đánh bằng nĩa hoặc máy đánh trứng. Điều quan trọng là bột không bị vón cục.
- Đun nóng dầu trong chảo rán.
- Nhúng các mặt nấm sò vào bột rồi cho ngay vào dầu sôi.
- Chiên mỗi mặt khoảng 3 phút.
Ăn nóng với món ăn kèm là khoai tây luộc hoặc như một món ăn nhẹ độc lập, rắc rau thơm và thêm một thìa kem chua.
Sườn nấm tẩm bột
Công thức làm món sườn nấm hàu chiên bột là sự lựa chọn hoàn hảo cho cả những ngày lễ và thực đơn chay hoặc Mùa Chay. Cần phải đập nắp qua màng bám để chúng không bị nứt, vỡ vụn.
Bạn sẽ cần:
- 450 g nấm sò;
- 2 quả trứng;
- 120ml sữa;
- 6 muỗng canh. tôi. bột mì;
- 2 muỗng canh. tôi. xì dầu;
- 3 tép tỏi;
- 1 muỗng cà phê. ớt cựa gà.
Món khai vị sẽ thơm và ngon nếu bạn thêm một chút tỏi và ớt bột.
Phương pháp nấu ăn:
- Chọn những chiếc mũ có kích thước 5-7 cm, đặt chúng vào giữa hai lớp màng bám và dùng búa đập đều mà không làm vỡ chúng. Nếu không có phim trong tay, bạn có thể sử dụng túi nhựa thông thường như trong video cuối bài viết.
- Trong một bát, trộn trứng, bột mì, nước tương và sữa. Bóp tỏi qua máy ép, thêm muối và ớt bột.
- Nhúng phần nắp đã vỡ vào bột rồi cho vào dầu sôi. Chiên cả hai mặt cho đến khi vàng nâu. Bạn không nên đánh nấm trước, nếu không nấm sẽ tiết ra nước và vỏ bánh sẽ không được giòn.
Công thức làm sườn nấm hàu hoàn toàn đơn giản, nhờ tỏi và ớt bột mà món khai vị sẽ thơm và đậm đà.
Nấm sò chiên bột sốt mayonnaise
Bột được chế biến có thêm sốt mayonnaise luôn bông xốp và giòn sau khi chiên. Và nếu bạn nêm nó với các loại gia vị yêu thích của bạn hoặc thêm các loại thảo mộc, nó sẽ cực kỳ ngon.
Bạn sẽ cần:
- 250 g nấm sò;
- 2 muỗng canh. tôi. mayonaise;
- 1 quả trứng;
- 2 muỗng canh. tôi. bột mì;
- gia vị (tỏi, ớt bột, rau thơm - theo sở thích).
Thêm sốt mayonnaise giúp bột bông xốp và giòn
Phương pháp nấu ăn:
- Tách nắp ra khỏi chân, rửa sạch và cho vào nước sôi trong 2-3 phút.Điều này được thực hiện để chúng trở nên đàn hồi và không bị vỡ vụn khi nhúng vào bột.
- Cho sốt mayonnaise vào một cái bát sâu lòng, đập một quả trứng vào đó, vắt tỏi rồi thêm bột mì, muối và gia vị. Dùng nĩa đánh cho hỗn hợp trở nên đồng nhất để không bị vón cục.
- Nhúng mũ luộc vào bột và chiên trong chảo cho đến khi vàng nâu.
Vì bản thân bột làm từ sốt mayonnaise có nhiều chất béo nên bạn nên cho ít dầu vào chảo hơn so với phương pháp nấu cổ điển.
Nấm sò trong bột bia
Công thức này khá bất thường - nấm sò cần được chiên trong bột bia sữa trứng. Để có được hương vị đậm đà hơn, tốt hơn hết bạn nên uống bia đen và chưa lọc, nhưng nếu bạn chỉ có bia nhạt trong tay thì kết quả cũng sẽ rất tốt.
Bạn sẽ cần:
- 350 g nấm sò;
- 100ml bia;
- 1 quả trứng;
- 100 g bột mì;
- muối, gia vị.
Để nấu ăn, tốt hơn là sử dụng bia đen chưa lọc
Phương pháp nấu ăn:
- Rửa và chần nấm trong 3 phút, sau đó cho vào nước đá rồi đặt lên khăn giấy hoặc để ráo nước trong một cái chao.
- Pha bột: đun nóng bia trong chảo đến nhiệt độ 80 ° C và dùng thìa nhựa khuấy đều, thêm bột mì và trứng. Tiếp tục khuấy, nấu bột cho đến khi đạt được độ đặc của kem chua đặc.
- Dùng khăn giấy thấm nấm đã chần, nhúng vào bột bia rồi cho vào chảo rán.
Nhân tiện, vì bột sẽ khá đặc nên những loại nấm như vậy có thể được nướng trong lò, đặt trên khay nướng.
Nấm sò tẩm giấm
Công thức nấu nấm sò trong bột với giấm sẽ tạo thêm vị chua cho nấm. Và nếu bạn không dùng giấm ăn mà dùng giấm balsamic, rượu vang hoặc giấm táo, mùi thơm tinh tế và thơm ngon của chúng sẽ tạo nên hương vị nấm một cách hài hòa.
Bạn sẽ cần:
- 800 g nấm sò;
- 150ml giấm;
- 4 tép tỏi;
- 4 hạt tiêu đen;
- 3 quả trứng;
- 200ml sữa;
- 100g bột mì trắng.
Bạn không chỉ có thể sử dụng giấm ăn mà còn có thể sử dụng giấm táo và rượu vang.
Phương pháp nấu ăn:
- Rửa và ướp nấm. Để làm điều này, trộn giấm, tỏi băm nhỏ và hạt tiêu vào một bát riêng, thêm mũ nấm sò và để trong 2 giờ ở kệ dưới cùng của tủ lạnh.
- Làm bột, thêm muối và gia vị cho vừa ăn.
- Lấy nắp đã ướp ra khỏi tủ lạnh, nhúng vào bột và chiên ngập dầu cho đến khi có màu vàng nâu.
Để món ăn thơm hơn, bạn có thể thêm nhiều loại thảo mộc khác nhau như ngò hoặc tarragon vào nước xốt.
Nấm sò tẩm phô mai
Nấm thường được nướng dưới lớp vỏ phô mai hoặc dùng để chiên, rắc phô mai bào. Vì vậy, làm bột phô mai thực tế là một công việc cổ điển. Nó sẽ trở nên thực sự ngon.
Bạn sẽ cần:
- 500 g nấm rửa sạch;
- 2 quả trứng;
- 120ml sữa;
- 4 muỗng canh. tôi. bột mi trăng;
- 70 g phô mai muối cứng.
Bột nên được phục vụ nóng, đầu tiên rắc rau thơm.
Phương pháp nấu ăn:
- Đánh trứng với sữa vào tô, thêm dần bột mì vào và tạo thành hỗn hợp đồng nhất.
- Nướng phô mai trên một máy xay mịn và gửi đến đó, trộn đều. Nếu không có phô mai mặn thì bột sẽ cần được ướp muối.
- Cẩn thận nhúng nấm vào bột phô mai và chiên trong dầu sôi cả hai mặt.
Ăn nóng, rắc rau mùi tây xắt nhỏ.
Hàm lượng calo của nấm sò trong bột
Hàm lượng calo của nấm sò chiên trong bột phụ thuộc vào cách chế biến bột. Món ăn cổ điển chứa 271 kcal trên 100 g thành phẩm. Nếu thêm sốt mayonnaise hoặc phô mai thì hàm lượng calo sẽ vào khoảng 205-210 kcal.
Video công thức làm món sườn nấm sò trong bột:
Phần kết luận
Nấm sò tẩm bột là một lựa chọn lý tưởng để chuẩn bị bữa tối gia đình hoặc một món ăn nhẹ độc đáo cho ngày lễ. Bạn có thể phục vụ nó với nhiều món ăn phụ khác nhau, chẳng hạn như khoai tây luộc hoặc cơm, hoặc đơn giản phủ lên trên với nước sốt kem, phô mai hoặc tỏi. Món ăn ngon và bổ dưỡng này sẽ thỏa mãn cơn đói của bạn trong thời gian dài và giúp bạn tràn đầy năng lượng. Và vì nấm rất hữu ích nên chúng cũng sẽ bù đắp sự thiếu hụt các nguyên tố vi lượng và vitamin trong cơ thể.
