Nội dung
Lúa mạch với nấm porcini là một món ăn ngon, tốt cho sức khỏe và có mùi thơm. Cháo được chế biến đúng cách sẽ có độ giòn và thích hợp cho cả gia đình ăn.
Cách nấu lúa mạch trân châu với nấm porcini
Trước khi bắt đầu chế biến một món ăn tốt cho sức khỏe, bạn cần chuẩn bị nấm. Rừng tươi thu hoạch được phân loại cẩn thận. Không sử dụng mẫu vật mềm, côn trùng ăn hoặc hư hỏng. Nấm có thể được luộc trước hoặc thêm sống. Trong trường hợp này, thời gian chiên sẽ tăng lên.
Trái cây rừng không chỉ được sử dụng ở dạng tươi. Đông lạnh, sấy khô hoặc đóng hộp cũng phù hợp.
Hạt lúa mạch phải được ngâm trước. Việc chuẩn bị này giúp nấu cháo mềm. Thời gian tối thiểu là bốn giờ, nhưng tốt hơn là giữ hạt trong nước trong 10 giờ. Khi đó cháo sẽ chín nhanh hơn và mềm hơn rất nhiều.
Tốt hơn là mua lúa mạch ngọc trai trong hộp các tông. Ngũ cốc giải phóng độ ẩm khiến các vi sinh vật có hại sinh sôi trong sản phẩm được đóng gói bằng giấy bóng kính. Nếu có giọt nước trên túi thì bạn không thể mua ngũ cốc.
Ăn món ăn nóng
Công thức làm món lúa mạch trân châu với nấm porcini
Món cháo vụn thơm ngon thấm đẫm hương vị nấm rất lý tưởng cho bữa sáng hoặc bữa tối. Nó được phục vụ như một món ăn riêng biệt hoặc như một món ăn phụ cho cá, thịt gà hoặc thịt lợn. Để cải thiện hương vị, rau, gia vị và thảo mộc được thêm vào chế phẩm.
Lúa mạch với nấm porcini và hành tây
Lúa mạch rất hợp với nấm porcini và thấm đẫm mùi thơm vượt trội của chúng.
Bạn sẽ cần:
- lúa mạch trân châu – 1 kg;
- muối;
- nấm porcini – 2 kg;
- bột mì - 120 g;
- hạt tiêu đen - 5 g;
- nước – 2 l;
- cà rốt – 120 g;
- hành tây – 800 g;
- dầu thực vật – 170 ml;
- sữa - 800 ml.
Quy trình từng bước:
- Đổ nước lên ngũ cốc và để qua đêm.
- Đổ bột vào chảo hoặc chảo sâu lòng, khô, trước tiên phải rây bột. Làm khô nhẹ trên lửa vừa. Nó sẽ có được một màu vàng tinh tế.
- Đổ sữa vào. Tốt hơn là sử dụng hàm lượng chất béo tối đa. Rắc hạt tiêu. Khuấy cho đến khi mịn.
- Nấu cho đến khi độ dày mong muốn. Khuấy liên tục trong suốt quá trình để hỗn hợp không bị cháy.
- Cắt nhỏ hành tây và cà rốt. Cắt thành từng miếng thu hoạch rừng đã được phân loại và rửa sạch trước đó.
- Chiên hành tây riêng. Thêm nấm và cà rốt. Thêm một ít muối. Chiên trong 17 phút ở chế độ đốt thấp nhất. Đổ nước sốt lên trên.
- Đặt hạt đã ngâm vào nước sạch. Nấu trong một giờ. Thêm một ít muối. Đổ một ít dầu thực vật vào.
- Chuyển sang đĩa. Rưới nước sốt nóng. Rắc thêm rau thơm nếu muốn.
Để cải thiện hương vị, hãy thêm rau xanh vào món ăn đã hoàn thành.
Lúa mạch nấm porcini khô
Bạn có thể nấu cháo thơm quanh năm bằng cách thu hoạch rừng khô.
Bạn sẽ cần:
- nấm porcini khô – 170 g;
- hạt tiêu;
- lúa mạch trân châu – 460 g;
- muối;
- nước – 900 ml;
- dầu thực vật;
- hành tây - 160 g.
Công thức từng bước:
- Để đun sôi nước. Đổ trái cây khô lên trên. Đậy nắp và để yên trong bốn giờ.
- Đặt trên lửa vừa. Nấu trong 10 phút. Lọc nước dùng nhưng không đổ ra ngoài.
- Rửa nấm. Chuyển sang một chiếc khăn sạch và lau khô. Lát cắt. Các mảnh nên nhỏ.
- Phân loại, sau đó rửa sạch ngũ cốc bốn lần. Đổ một ít nước vào chảo. Đặt rây sao cho lúa mạch trân châu không tiếp xúc với chất lỏng. Đóng nắp lại.
- Đặt trên lửa vừa. Để trong 20 phút để ngũ cốc được hấp kỹ.
- Đun nóng nước riêng, khối lượng được ghi trong công thức. Thêm muối và đổ vào 20 ml dầu.
- Đổ lúa mạch trân châu đã chuẩn bị vào.
- Cắt hành tây thành khối nhỏ. Trộn với nấm và chiên.
- Thêm đồ chiên vào cháo. Đổ nước dùng vào. Pha trộn. Đóng nắp lại. Đun nhỏ lửa ở nhiệt độ thấp trong nửa giờ.
- Rắc muối. Thêm hạt tiêu. Khuấy và phục vụ ngay lập tức.
Cháo trở nên mềm, ngon ngọt và thấm đẫm mùi thơm của nấm.
Lúa mạch với nấm porcini trong nồi nấu chậm
Thật dễ dàng để nấu món cháo ngon bằng nồi nấu chậm. Điều chính là làm theo các khuyến nghị từng bước. Món ăn được dùng nóng và không được chuẩn bị để sử dụng trong tương lai. Sau khi để nguội và hâm nóng lại, cháo sẽ khô.
Bạn sẽ cần:
- nấm porcini tươi – 700 g;
- gia vị;
- lúa mạch trân châu – 380 g;
- bơ - 40 g;
- hạt tiêu;
- hành tây – 180 g;
- muối;
- nước - 1,1 l.
Quy trình từng bước:
- Rửa sạch, sau đó ngâm ngũ cốc trong bốn giờ.
- Phân loại trái cây rừng. Chỉ để lại những bản sao chất lượng cao. Cắt thành lát.
- Cắt hành. Các hình khối nên nhỏ.
- Đổ dầu vào một cái bát.Thêm các sản phẩm cắt nhỏ.
- Bật chương trình “Nấu ăn”. Bộ hẹn giờ sẽ được đặt trong 20 phút.
- Rắc muối và gia vị. Thêm lúa mạch ngọc trai. Đổ nước được chỉ định trong công thức. Khuấy.
- Chuyển chế độ sang “Pilaf”. Hẹn giờ - một giờ.
- Sau khi có tín hiệu âm thanh, không mở nắp ngay. Để trong 1,5 giờ.
Anh đào sẽ giúp món ăn ngon miệng và tươi sáng hơn.
Hàm lượng calo trong cháo lúa mạch trân châu nấm porcini
Tùy theo công thức bạn chọn mà hàm lượng calo sẽ thay đổi đôi chút. Lúa mạch với nấm porcini trong 100 g chứa 65 kcal, với trái cây sấy khô - 77 kcal, nấu trong nồi nấu chậm - 43 kcal.
Phần kết luận
Lúa mạch nấm porcini là món ăn tốt cho sức khỏe, thỏa mãn cảm giác đói lâu ngày. Nếu muốn, bạn có thể thêm bất kỳ loại rau, ớt cay, gia vị hoặc thịt yêu thích vào chế phẩm. Bằng cách này, bạn sẽ có thể chiêu đãi gia đình mình mỗi ngày món cháo với những hương vị mới.
