Cách chiên (chiên) bơ trên chảo: tươi, đông lạnh, luộc

Nhiều người đánh giá thấp món boletus chiên, cho rằng món ăn này đơn giản và không đáng để quan tâm. Nhưng đáng để xem xét kỹ hơn về những loại nấm này, vì chúng là một loại thực phẩm có giá trị, dễ dàng được cơ thể hấp thụ, chứa vitamin B1, B6, C, cũng như chất xơ, protein, chất béo và carbohydrate. Khi chiên, món bơ rất no nên có thể dùng như một món ăn độc lập nhưng đồng thời cũng rất hợp với món ăn kèm.Ngoài ra, hàm lượng calo của bơ chiên trong dầu thực vật thấp nên món ăn này rất thích hợp cho người đang ăn kiêng.

Có thể chiên bơ được không?

Bướm là một loại nấm phổ biến, ngoài các phương pháp xử lý nhiệt và ẩm thực khác, còn có thể được chiên. Nhưng nếu không biết các sắc thái của công nghệ chế biến món ăn này thì kết quả sẽ không ngon miệng. Và thay vì một món ăn ngon, bạn có thể có một khối lượng không có hình dạng thậm chí sẽ khó chịu khi nhìn vào.

Cách xào nấm boletus đúng cách

Tìm quà rừng không khó đối với người hái nấm có kinh nghiệm nhưng không phải ai cũng biết cách chế biến nấm linh chi đúng cách. Vấn đề chính là nấm tiết ra một loại nước đặc biệt trơn trượt. Nhưng nếu bạn nghiên cứu kỹ sự phức tạp của quy trình, bạn có thể tránh được vấn đề. Trước khi nấu, bạn cần loại bỏ những mảnh vụn lớn, phân loại nấm và loại bỏ những nấm bị sâu, thối hoặc mọc quá mức. Loại bỏ phần da còn lại bằng một con dao nhỏ nhưng sắc (lưỡi dao của nó có thể được chà nhẹ bằng dầu thực vật để thuận tiện).

Rửa sạch nấm đã gọt vỏ nhiều lần rồi đổ nước muối vào khoảng 15-20 phút để loại bỏ hoàn toàn giun, bọ.Sau khi rửa lại dưới vòi nước, cắt mẫu lớn thành từng miếng bằng nhau, mẫu nhỏ có thể nấu nguyên con.

Những bí mật được nghe lỏm từ các đầu bếp:

• Để nấm có hình thức đẹp sau khi chiên và giữ được độ đàn hồi, chúng được xếp thành từng mẻ nhỏ trên chảo rộng sao cho có khoảng trống nhỏ giữa các miếng. Bằng cách này, nước ép tiết ra sẽ bay hơi nhanh hơn.
• Cần khuấy đều các miếng trong quá trình chiên, đặc biệt là trong 10 phút đầu.
• Lửa phải ở mức tối đa trong 10 phút đầu tiên, sau đó ở mức trung bình. Nắp không được sử dụng trong quá trình nấu.
• Chiên nấm boletus trong chảo chỉ sử dụng dầu thực vật, nếu muốn, có thể thêm bơ vào cuối chiên.
• Muối cũng nên được thêm vào cuối quá trình chiên.
• Bạn có thể thêm một chút đường vào chảo trong quá trình nấu. Sản phẩm có vị ngọt sẽ không ảnh hưởng đến hương vị của món ăn thành phẩm mà sẽ giúp nấm có màu vàng dễ chịu.

Bạn nên chiên bơ trong chảo bao lâu cho đến khi chín?

Máy tra dầu là một sản phẩm tinh tế nên việc xử lý nhiệt lâu dài sẽ ảnh hưởng tiêu cực đến chất lượng của nó. Chiên bơ trong chảo trong bao lâu tùy thuộc vào quá trình xử lý trước của chúng.

Chiên bơ tươi trong chảo trong bao lâu

Nấm tươi đã sơ chế được cho vào dầu thực vật nóng. Thời gian rang khuyến nghị không quá 20 phút.

Chiên bơ trong bao lâu sau khi nấu?

Sau khi đun sôi sơ bộ, cho bơ vào một cái chao để ráo nước. Sau đó cho vào chảo rán và sau khi chất lỏng bay hơi hết, chiên thêm 5 - 7 phút nữa.

Cách chiên boletus theo công thức cổ điển

Công thức đơn giản nhất để chiên nấm bơ là công thức cổ điển.Tuy nhiên, dù đơn giản nhưng nó lại được nhiều người yêu thích vì nó cho phép bạn cảm nhận được hương vị tự nhiên của sản phẩm. Thành phần cần thiết:

• 500-600 g bơ;
• dầu thực vật;
• muối cho vừa ăn;
• Những người yêu thích món ăn cay có thể dùng tiêu đen xay hoặc hỗn hợp ớt.

Phương pháp nấu ăn.

1. Loại bỏ vỏ khỏi nấm khô, làm sạch thân cây khỏi bụi bẩn, rửa sạch và lau khô.
2. Đổ dầu vào chảo và đốt lửa.
3. Cắt nấm thành từng miếng vừa ăn và cho vào dầu nóng thành một lớp.
4. Chiên trên lửa cao cho đến khi nước bay hơi, sau đó vặn lửa vừa.
5. Khi kết thúc chiên, thêm muối (hoặc hạt tiêu xay).

Cách chiên bơ mà không cần nấu

Nhiều bà nội trợ khuyên chỉ nên chiên bơ sau khi nấu sơ bộ. Nhưng không nhất thiết phải làm điều này, vì nấm sống được chiên hoàn hảo và thậm chí còn có lớp vỏ màu nâu vàng. Cách chiên bơ đúng cách mà không cần nấu được mô tả trong công thức cổ điển.

Cách chiên boletus đông lạnh

Việc chiên bơ sữa đông lạnh sẽ mất nhiều thời gian hơn, mặc dù không cần phải đun sôi. Có một số sắc thái cần xem xét:

• Nếu nấm được đông lạnh đúng cách, tách rời khỏi nhau và không bị bao phủ bởi một lượng lớn đá thì không cần phải rã đông. Trong trường hợp này, bạn có thể cho chúng vào chảo đông lạnh nhưng thành một lớp mỏng để có khoảng trống giữa các miếng.
• Nếu việc đông lạnh không được thực hiện theo quy định và sản phẩm ở dạng đông lạnh thì cần phải rã đông sơ bộ.Nên tiến hành trước bằng cách chuyển nấm vào ngăn dưới cùng của tủ lạnh, việc này cũng có thể thực hiện ở nhiệt độ phòng.

Sau khi rã đông, bạn có thể chiên nấm boletus như mô tả ở trên. Chúng ta không nên quên rằng sản phẩm được bày thành một lớp mỏng trên chảo rán.

Cách chiên nấm boletus với kiều mạch

Một món ăn cực kỳ ngon được chế biến qua nhiều bước. Các thành phần sau đây sẽ được yêu cầu:

• 1 cốc kiều mạch đã được phân loại;
• 1,5-2 cốc bơ luộc;
• 1 củ hành vừa;
• 1 củ cà rốt vừa;
• dầu thực vật, muối, gia vị cho vừa ăn.

Bạn có thể chế biến sữa bơ chiên với kiều mạch đúng cách như sau.

1. Nấu cháo kiều mạch theo cách thông thường (có thể dùng nước luộc nấm đã nấu sẵn);
2. Trong khi nấu, gọt vỏ hành tây và cà rốt. Cắt hành tây thành nửa khoanh và cà rốt thành dải. Chiên cho đến khi hoàn thành.
3. Để riêng, xào nấm luộc.
4. Kết hợp rau và nấm, đun nhỏ lửa trong 1 phút, thêm muối và gia vị.

Bây giờ bạn có thể làm điều đó theo hai cách:

• trộn hỗn hợp đã chuẩn bị với kiều mạch, đậy nắp thêm 1-2 phút nữa;
• Đặt kiều mạch đã chuẩn bị vào đĩa, phủ hỗn hợp rau và nấm lên trên.

Công thức làm bơ chiên với rau thơm và phô mai

Món ăn tinh tế nhất này có lẽ sẽ trở thành vật trang trí cho bàn tiệc ngày lễ. Nó được điều chế từ các sản phẩm sau:

• 500 g bơ tươi;
• 200-250 g phô mai cứng;
• 1 củ hành vừa hoặc 2 củ nhỏ;
• rau xanh - thì là, rau mùi tây, húng quế (mỗi loại một bó nhỏ);
• dầu thực vật tinh chế.

Trình tự các hành động như sau.

1. Chuẩn bị nấm.
2. Gọt vỏ hành tây, thái nhỏ, chiên trong dầu thực vật cho đến khi chín một nửa.
3. Cho nấm vào hành, xào khoảng 20 phút, thêm muối.
4. 3 phút trước khi nấm chín, cho phô mai bào vào, đậy nắp và giảm nhiệt xuống mức thấp. Ngay khi phô mai tan chảy, món ăn đã sẵn sàng.
5. Đặt lên đĩa, rắc rau thơm thái nhỏ.

Cách chiên bơ trong chảo với cơm, rau thơm và gia vị

Boletus chiên có thể được chế biến ngon miệng với cơm và các loại thảo mộc, có thêm gia vị. Đối với món ăn thịnh soạn này, bạn sẽ cần:

• 0,5 chén cơm;
• 300 g bơ (tốt nhất là tươi);
• 2 muỗng canh. tôi. bơ;
• 2 tép tỏi;
• 1 bó rau xanh (bạn có thể lấy mùi tây);
• muối, tiêu xay (có thể dùng trắng hoặc hỗn hợp), cà ri.

Phương pháp nấu ăn.

1. Nấu cơm như bình thường.
2. Trong khi chuẩn bị cắt bơ, hãy chiên bơ trong 5 - 7 phút.
3. Sau đó thêm tỏi băm nhỏ và các loại thảo mộc.
4. Khi kết thúc chiên, thêm muối và gia vị.
5. Thêm hỗn hợp nấm vào cơm đã nấu chín và để trên bếp trong vài phút.

Cách chiên boletus trong bơ đúng cách

Thông thường món bơ được chiên trong dầu thực vật. Kem được thêm vào cuối để hương vị của món ăn trở nên tinh tế hơn, có dư vị kem. Nhưng nếu muốn, bạn có thể chiên với bơ, nhưng trước tiên bạn phải đảm bảo là bơ tươi, nếu không hương vị của bơ hư sẽ truyền sang nấm.Cũng nên nhớ rằng bất kỳ sản phẩm nào cũng cháy rất nhanh trong bơ.

Cách nấu boletus xào với cà chua và cà rốt

Có lẽ không thể phân loại chắc chắn món ăn này là món chiên, vì cà chua tiết ra rất nhiều nước. Đầu tiên, bơ được chế biến theo công thức cổ điển. Trong một chảo rán khác, xào hành tây và cà rốt, cắt thành dải hoặc nửa vòng mỏng. Khi rau đã sẵn sàng, thêm cà chua vào, trước tiên bạn phải loại bỏ vỏ. Sau đó trộn hỗn hợp nấm và rau củ lại với nhau rồi chiên thêm 2-3 phút nữa. Muối, gia vị - theo khẩu vị.

Cách chiên boletus ngon trong chảo với bông cải xanh và trứng

Bông cải xanh với trứng là sự kết hợp cổ điển. Nhưng nếu bạn thêm một món bơ vào cặp đôi này thì món ăn này sẽ lấp lánh với những hương vị mới. Để chuẩn bị công thức này, bạn sẽ cần:

• 400 g bông cải xanh;
• 300 g bơ;
• 2-3 quả trứng;
• dầu thực vật, bơ;
• muối tiêu.

Bước đầu tiên là tách bông cải xanh thành từng bông hoa và đun sôi. 6-7 phút sau khi luộc, bắp cải đã sẵn sàng. Để giữ được màu sắc tươi sáng và độ giòn, các chùm hoa thành phẩm được nhúng vào nước lạnh. Sau đó bắt đầu chiên nấm. Khi chúng đã sẵn sàng, thêm bông cải xanh, muối, hạt tiêu và khuấy đều. Thêm bơ, chiên nhẹ hỗn hợp và đánh trứng vào (bạn có thể trộn chúng bằng máy đánh trứng trước khi thực hiện việc này). Nấu trên lửa vừa cho đến khi trứng chín.

Công thức làm bí ngô chiên với thịt xông khói và phô mai

Một món ăn ngon và bổ dưỡng, có thể dùng làm món khai vị hoặc món ăn phụ.Để chuẩn bị nó, bạn sẽ cần:

• 0,5 kg bơ;
• 150 g thịt xông khói;
• 1 củ hành vừa;
• 2 thìa phô mai cứng bào;
• 1-2 tép tỏi;
• 1 bó rau mùi tây hoặc thì là.

Phương pháp nấu ăn.

1. Cắt thịt xông khói thành miếng nhỏ và chiên trong chảo rán.
2. Khi có một chút mỡ, cho hành tây vào, cắt thành nửa khoanh và chiên cho đến khi chuyển sang màu vàng.
3. Để riêng, chiên bơ cho đến khi chín.
4. Kết hợp nấm với thịt xông khói, muối và hạt tiêu, vắt tỏi, xào mọi thứ với nhau trong 3 phút.
5. Đặt món ăn đã hoàn thành vào đĩa, rắc rau thơm thái nhỏ và phô mai lên trên.

Củ cải xào cà tím, bắp cải và tỏi thơm ngon

Một công thức thú vị - bơ trong chảo rán, chiên với rau. Thành phần cần thiết:

• 1 kg bơ (có thể để đông lạnh);
• 230 g cà tím;
• 200 g bắp cải trắng;
• ớt chuông và hành tím mỗi loại 60 g;
• 150 g cà rốt;
• 2 tép tỏi;
• một bó rau mùi tây;
• dầu hướng dương, muối, hạt tiêu.

Cách nấu ăn.

1. Gọt vỏ bơ, đun sôi trong 20 phút, để nguội, cắt thành từng miếng. Sau đó chiên trong dầu thực vật khoảng 15 phút.
2. Thêm cà rốt thái hạt lựu, cà tím và ớt, nửa củ hành tây và bắp cải thái nhỏ vào nấm.
3. Với việc khuấy liên tục, chiên hỗn hợp trong 10 phút, thêm muối và gia vị.
4. Đậy nắp chảo và nấu cho đến khi rau chín hoàn toàn.
5. Cuối cùng, thêm tỏi băm nhỏ và rau mùi tây, tắt bếp và đun nhỏ lửa trong 10 phút.

Cách chiên boletus tươi với vụn bánh mì

Một bí quyết khác giúp món bướm chiên có lớp vỏ giòn đó chính là vụn bánh mì. Nhưng trước khi nấm được tẩm bột, chúng được nhúng vào bột được chế biến từ các sản phẩm sau:

• trứng - 2 chiếc.;
• sữa – 100 ml;
• bột mì - 50 g.

Trộn đều tất cả các thành phần và thêm muối. Nhúng đĩa bơ vào bột rồi nhúng vào vụn bánh mì. Chiên trong nhiều dầu thực vật cho đến khi vàng nâu.

Phần kết luận

Boletus chiên giúp ích cho những người đang nhịn ăn và là một món ăn nhẹ và trang trí tuyệt vời cho bàn tiệc ngày lễ. Không phải tự nhiên mà loại nấm này được gọi là nấm dân gian. Nhưng việc chiên nó đòi hỏi những kiến ​​​​thức nhất định để bạn có thể yên tâm chuẩn bị các công thức nấu ăn đã biết hoặc phát minh ra các công thức có thương hiệu.

Bài viết được đề xuất

Công thức nấu nước sốt nam việt quất cho thịt

Cách nấu dương xỉ muối: công thức nấu các món ăn ngon có và không có thịt

Công thức cá ngừ tartare với bơ

Công thức salad với bơ và que cua

Cách làm món dương xỉ muối tại nhà

Công thức nấu ăn Quinoa bơ

Công thức làm sốt sốt mayonnaise bơ

Chanterelles chiên với kem chua và khoai tây: cách chiên, công thức nấu ăn

Salad với chanterelles chiên: cách nấu, công thức nấu ăn