Nội dung
Công thức làm món salad với nấm mồng tơi chiên là một ơn trời cho những ai thích bữa ăn nhẹ, theo dõi cân nặng, tuân thủ chế độ ăn chay cũng như cho những ai chỉ thích ăn đồ ăn ngon. Những món quà của thiên nhiên này dành cho những người hái nấm, vì chúng được tìm thấy rất nhiều trong các khu rừng lá kim và hỗn hợp. Đặc điểm chính của chúng là hàm lượng các chất quý hiếm. Chitinmannose là chất làm tê liệt ký sinh trùng. Ergosterol có khả năng làm sạch gan và phục hồi chức năng của nó. Ngoài ra, những loại nấm này cực kỳ ngon, đó là lý do tại sao chúng là một thành công lớn về mặt ẩm thực.
Cách làm món salad với nấm mồng tơi chiên
Chanterelles rất đẹp, tươi sáng và không bao giờ bị sâu. Món salad với những loại nấm chiên này được chuẩn bị rất nhanh chóng. Nhưng sự thành công của món ăn trực tiếp phụ thuộc vào chất lượng sản phẩm và kiến thức về công nghệ nấu ăn. Chanterelles là một sản phẩm rất tinh tế cần được chuẩn bị vào ngày thu hái. Quà rừng nếu để thêm một, hai ngày nữa sẽ có vị như cao su. Nấm mua ở cửa hàng được trồng nhân tạo và có độ đặc mềm hơn.Để nấu ăn, tốt nhất nên sử dụng mẫu có kích thước nhỏ hoặc vừa, không có dấu hiệu thối rữa, hư hỏng. Trước khi bắt đầu nấu, thân quả phải được làm sạch bụi bẩn bám dính và phần dưới của cuống phải được cắt bỏ. Ngâm trong nước lạnh khoảng 15-20 phút cho sạch cát. Cắt bỏ những chỗ bị thối, rửa kỹ nắp bằng tay hoặc bằng miếng bọt biển. Sau đó rửa sạch cẩn thận dưới vòi nước chảy và lau khô bằng cách đặt trên khăn hoặc giá lưới.
Bí quyết làm món salad ngon với nấm mồng tơi chiên
Công thức nấu ăn từng bước kèm theo hình ảnh giải thích chi tiết quy trình chế biến món salad với nấm mồng tơi chiên sẽ luôn giúp ích cho những người mới làm nội trợ. Nhưng nấu ăn là một loại sáng tạo. Rốt cuộc, dựa trên một món ăn, bạn có thể tạo ra một món ăn mới bằng cách thêm một vài nguyên liệu mới vào đó.
Một công thức đơn giản cho món salad với nấm mồng tơi chiên
Món salad đơn giản này thoạt nhìn có vẻ đơn giản. Với quy trình chuẩn bị khá dễ dàng, kết quả sẽ rất ngon, đặc biệt nếu bạn thêm các loại rau xanh yêu thích của mình vào công thức cơ bản. Bộ sản phẩm bắt buộc:
- nấm mồng tơi – 250 g;
- hành tây - 1 đầu vừa;
- bơ – 40-50 g;
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn.
Việc chuẩn bị sẽ không mất nhiều thời gian:
- Gọt vỏ hành tây và cắt thành nửa vòng. Chiên trong dầu cho đến khi hơi vàng nâu.
- Sau đó đặt nấm vào chảo. Những quả nhỏ có thể chiên nguyên con, những quả vừa nên cắt làm đôi.
- Bật lửa ở mức tối đa để làm bay hơi nước ép thu được.
- Sau khi hơi ẩm bay hơi, thêm muối và hạt tiêu. Chiên cho đến khi vàng nâu.
- Phục vụ trang trí với rau xanh.
Salad nhiều lớp với nấm mồng tơi chiên
Có rất nhiều lựa chọn cho món salad phồng với nấm xào, và có lẽ bà nội trợ nào cũng có một món “đặc trưng” của riêng mình. Tuy nhiên, nhiều người vẫn cho rằng chính với những thành phần này mà nấm đỏ đặc biệt phù hợp và được cho là món salad ngày lễ:
- 200 g nấm mồng tơi;
- 300-400 g ức gà luộc;
- 400 g cà rốt luộc;
- 4 quả trứng gà luộc;
- 150 g phô mai cứng;
- 100 g hành tây;
- 40 ml dầu thực vật, có thể là bơ;
- 200 ml sữa chua cổ điển (không ngọt, không béo);
- 5ml mù tạt;
- nước chanh;
- 50 g hạt phỉ.
Sự chuẩn bị:
- Chiên nấm mồng tơi với hành tây.
- Cắt thịt gà và trứng một cách thuận tiện nhất có thể, nhưng không quá mịn.
- Bào cà rốt và phô mai.
- Cắt nhỏ các loại hạt.
- Chuẩn bị nước sốt bằng cách trộn mù tạt với nước cốt chanh và quả phỉ. Sau đó thêm sữa chua và đánh đều.
Xếp các sản phẩm thành từng lớp, rưới nước sốt lên từng lớp:
- Thịt gà.
- Nấm.
- Trứng.
- Cà rốt.
- Phô mai.
Salad với nấm mồng tơi chiên và khoai tây
Một món ăn tuyệt vời, nhẹ nhàng và đầy đặn. Mặc dù có những thành phần đơn giản nhưng nó trông rất đẹp.
- Chiên hành tây và nấm mồng tơi trong dầu thực vật cho đến khi có màu vàng nâu. Việc này sẽ mất khoảng 15 phút.
- Trong khi xào hỗn hợp hành-nấm, cắt nhỏ rau - 2 quả cà chua, 2-3 quả dưa chuột muối nhẹ (có thể dùng tươi), cắt nhỏ 200 g bắp cải.
- Gọt vỏ, cắt nhỏ và trộn 2-3 củ khoai tây với rau củ. Thêm hỗn hợp nấm chanterelles và hành tây đã nguội vào.
- Thêm muối, hạt tiêu, trộn nhẹ nhàng và đổ dầu thực vật.
Salad với nấm mồng tơi chiên và gà hun khói
Gà hun khói mang đến cho món salad với nấm chiên một hương vị và mùi thơm đặc biệt. Và cách trình bày khéo léo món ăn này sẽ chỉ nhấn mạnh sự tinh tế của nó. Rất dễ chuẩn bị:
- Trong một bát, kết hợp 3 muỗng canh. tôi. dầu ô liu, 2 muỗng canh. tôi. nước chanh, 1 muỗng canh. tôi. mù tạt để bàn, 1 muỗng cà phê. đường bột và ¼ muỗng cà phê. muối. Đánh bằng máy đánh trứng hoặc nĩa cho đến khi mịn.
- Rửa sạch 200 g nấm mồng tơi, cắt đôi quả lớn. Đun nóng 2 muỗng canh trong chảo rán. tôi. dầu ô liu, xào nấm cho đến khi mềm rồi chuyển ra đĩa để nguội.
- Trong cùng một chảo rán, chiên 1 quả bí xanh, cắt thành từng khoanh cho đến khi có màu vàng nâu.
- Thịt ức gà loại bỏ da và cắt thành lát dày 3-5 mm.
- 2 muỗng canh. tôi. đặt băng sang một bên. Thêm 200 g rau diếp đã xé bằng tay thành từng miếng lớn vào phần còn lại và trộn.
- Đặt salad lên đĩa và đặt hỗn hợp nấm, thịt gà và bí xanh lên trên. Rưới nước sốt dành riêng.
Salad với nấm mồng tơi chiên và táo
Sự kết hợp bất thường này được cân bằng tốt bởi một thành phần khác - gan. Để chuẩn bị món salad ấm áp này, bạn sẽ cần:
- 100 g nấm mồng tơi chiên;
- 200 g gan gà rán;
- táo chua ngọt;
- Lá rau diếp.
Đặt lá rau diếp lên đĩa, chiên nấm mồng tơi và những miếng gan trên đó. Cắt táo thành từng lát, bỏ lõi và đặt sang một bên. Bạn có thể bổ sung món ăn bằng những miếng bánh mì trắng chiên trong dầu ô liu.
Hàm lượng calo trong salad nấm xào
Bản thân nấm mồng tơi có lượng calo thấp - chỉ 19 kcal trên 100 g, chiên với hành tây - 71 kcal. Mỗi thành phần tiếp theo sẽ bổ sung thêm calo, ví dụ: gà hun khói sẽ tăng giá trị năng lượng của món salad thêm 184 kcal.
Phần kết luận
Công thức làm món salad với nấm mồng tơi chiên gây bất ngờ với hương vị đa dạng vì chúng được kết hợp với nhiều loại thực phẩm. Việc nấu nướng không đòi hỏi nhiều thời gian và công sức, kết hợp với cách trình bày đẹp mắt, bất kỳ món ăn nào chắc chắn sẽ khiến gia đình bạn thích thú.
