Nội dung
Russula chiên với khoai tây là một món ăn ngon và mãn nhãn, không thể bỏ qua khi bắt đầu nấu mà không biết một số đặc điểm của loại nấm này. Bằng cách chế biến nó một cách chính xác, bạn có thể mãi mãi yêu thích món russula với vị đắng đặc trưng và hương thơm ngon ngọt thơm ngon. Đây là lý do tại sao các công thức nấu ăn phù hợp và việc thực hiện chính xác các mô tả hành động từng bước lại rất quan trọng.
Có thể chiên russula với khoai tây?
Không chỉ có thể mà còn cần thiết để chiên: trong dầu, với hành và tỏi, khoai tây Nga bộc lộ đầy đủ hương vị của chúng và rất hợp với khoai tây (đặc biệt là khoai tây non).
Tuy nhiên, để có được kết quả thực sự ngon, điều quan trọng là phải tuân theo một số khuyến nghị:
- Chỉ chọn những củ khoai tây non và khỏe mạnh để chiên với khoai tây, không bị hư hỏng hoặc có vùng bị sâu.
- Chia những chiếc mũ có đường kính lớn (hơn 7 cm) thành 2-4 phần.
- Sử dụng hỗn hợp dầu thực vật và bơ để làm mềm một chút, đồng thời nhấn mạnh vị hơi đắng của nấm.
- Kết thúc nấu ngay sau khi các miếng bắt đầu khô và nhăn.
Cách chiên russula với khoai tây trong chảo rán
Để món Nga xào với khoai tây ngon hơn, điều quan trọng là phải sơ chế nấm đúng cách:
- Rửa kỹ hai lần bằng nước mát, loại bỏ các mảnh vụn trôi nổi.
- Loại bỏ những cây nấm bị sâu, hư, hư, chỉ để lại những cây non, chắc, thịt còn nguyên vẹn.
- Cắt cuống làm đôi (nếu sản phẩm được thu hái cách đây hơn một ngày) hoặc chỉ sử dụng nắp để nấu ăn.
Ngoài ra, bạn có thể loại bỏ da khỏi mũ bằng cách làm nguội chúng trong nước, sau đó dùng dao nhặt phần da mỏng ở mép.
Công thức nấu món Nga chiên với khoai tây
Khi nấm đã được chọn, rửa sạch, ngâm và cắt nhỏ, bạn có thể bắt đầu chế biến món khoai tây chiên thơm ngon với rau russula trên chảo rán. Có một số công thức nấu ăn tuyệt vời sẽ giúp bạn chế biến một món ăn với hương vị ngon nhất - cả đơn giản, với ít nguyên liệu nhất và phức tạp, với sốt kem chua.
Một công thức đơn giản cho món Nga chiên với khoai tây
Khoai tây mới là lý tưởng cho công thức này vì chúng giữ được hình dạng dai với thịt chắc và ít tinh bột.
Thành phần:
- khoai tây – 1 kg;
- nấm – 600 g;
- hành tây - 1 chiếc.;
- tỏi – 3-4 tép;
- dầu (rau và bơ) - 2 muỗng canh. tôi.;
- muối, hạt tiêu - cho vừa ăn.
Quá trình chuẩn bị diễn ra trong một số bước:
- Trộn và đun nóng dầu trong chảo rán.
- Cắt hành tây đã bóc vỏ thành khối vuông, cắt tỏi thành từng lát mỏng và chia nấm (lớn) thành 2-4 phần.
- Chiên hành và tỏi trong dầu cho đến khi vàng, khuấy đều, sau đó thêm nước Nga, muối và hạt tiêu cho vừa ăn. Nấu cho đến khi hành tiết ra nước, khoảng 8 đến 10 phút ở lửa vừa phải (hành không bị cháy).
- Rắc muối lên các dải khoai tây mỏng trong một cái bát sâu lòng, khuấy đều và sau 5 phút cho vào chảo rán. Sau đó, nấu món russula chiên với khoai tây dưới nắp thêm 8-9 phút nữa rồi mở nắp trong 10 phút.
Tốt nhất là dùng món ăn nóng - nóng hổi, rắc rau thơm tươi xắt nhỏ. Đối với những người không thích tỏi chiên, chúng tôi khuyên bạn nên sử dụng tỏi tươi: thái nhỏ và trộn với khoai tây đã hoàn thành.
Cách nấu russula chiên với khoai tây sốt kem chua
Nấm trong kem chua là một lựa chọn nấu ăn cổ điển và hương vị không cần phải bổ sung bằng các sản phẩm khác. Tuy nhiên, kết hợp với khoai tây, món russulas sẽ trở nên hoàn toàn tuyệt vời.
Thành phần:
- khoai tây – 1 kg;
- nấm - 500 g;
- kem chua (20% chất béo) - 200 ml;
- hành tây - 2 chiếc.;
- dầu (rau) - 2 muỗng canh. tôi.;
- muối, hạt tiêu, rau thơm - cho vừa ăn.
Bạn có thể chế biến món nấm Nga chiên với khoai tây theo trình tự các bước sau:
- Đun nóng dầu, cho hành tây thái nhỏ vào xào cho đến khi trong suốt rồi bắc chảo ra khỏi bếp.
- Rửa sạch ngao, bỏ vỏ khỏi mũ, đun sôi trong nước muối khoảng 5 - 7 phút, để ráo nước, cắt nhỏ và chiên cho đến khi giòn trên lửa cao.
- Đặt các miếng đã chín vàng lên trên hành tây, đổ kem chua, rắc muối và tiêu, khuấy đều, đun sôi và đun nhỏ lửa trong 6-8 phút.
- Đặt khoai tây cắt thành dải mỏng vào chảo rán riêng, thêm muối và đậy nắp, chiên trong 10 phút, sau đó thêm nấm vào sốt kem chua, trộn mọi thứ và nấu thêm 8-10 phút nữa mà không cần đậy nắp.
- Trước khi phục vụ, rắc món ăn với rau xanh xắt nhỏ.
Hàm lượng calo của khoai tây chiên với nấm russula
Những người dự định chiên món Nga với khoai tây trên chảo nhưng đang theo dõi cân nặng của mình, nên cảnh báo về hàm lượng calo của món ngon như vậy:
- công thức đơn giản - 83,9 Kcal trên 100 g món ăn đã hoàn thành;
- công thức với sốt kem chua – hơn 100-104 Kcal trên 100 g.
Ngoài lượng calo khá cao, những món ăn như vậy còn khó tiêu hóa và mất nhiều thời gian.
Phần kết luận
Russula chiên với khoai tây là một món ăn cổ điển được những người hái nấm đánh giá cao và yêu thích. Bằng cách tuân theo các quy tắc chuẩn bị các thành phần và trình tự hành động chính xác, việc chiên món ngon này rất đơn giản. Sẽ khó khăn hơn nhiều để xác định món nào ngon hơn: một món ăn có công thức đơn giản hay có thêm kem chua, ở dạng nguyên chất hoặc rắc rau thơm, tỏi phi hoặc tỏi tươi, bày lên trên món ăn đã hoàn thành. .
