Nội dung
Không phải ai cũng biết cách nấu món Ngao tại nhà. Ngoài việc chuẩn bị cho mùa đông, họ còn chế biến những món ăn hàng ngày tuyệt vời có thể xếp vào loại ngon. Đối với những người quyết định thực hiện việc này lần đầu tiên, tốt hơn hết bạn nên làm quen với các quy tắc của quy trình.
Phải làm gì với nước Nga
Russulas được xếp vào loại nấm thứ ba. Vì vậy, một số người ngần ngại khi thu thập chúng trong rừng. Nhưng loại này có thể được chế biến theo nhiều cách khác nhau, các món ăn luôn có hương vị thơm ngon và hình thức rất ngon miệng.
Chúng phát triển gần như trên toàn bộ lãnh thổ Nga. Sau khi thu hoạch được một vụ thu hoạch lớn, chỉ cần đun sôi để bảo quản đông lạnh cho mùa đông là đủ. Chúng cũng thích hợp cho dưa chua.
Có nhiều cách khác nhau để chuẩn bị món russula cho mỗi ngày. Sau khi nghiên cứu chúng, bà nội trợ sẽ hiểu rằng những loại nấm như vậy thích hợp cho món thứ nhất và món thứ hai, đồ ăn nhẹ và đồ nướng.
Cách nấu nấm russula đúng cách
Russulas phải được xử lý ngay sau khi thu hái để tránh hư hỏng.
Các bước chuẩn bị đầu tiên:
- Giống như tất cả các loại nấm, những mảnh vụn lớn trước tiên được loại bỏ: rêu, lá và lá thông. Để làm điều này, sử dụng một bàn chải hoặc bàn chải mềm. Cạo sạch phần cặn còn sót lại bằng dao. Cần phải kiểm tra cẩn thận các đĩa nấm.
- Để loại bỏ giun, hãy ngâm ngao trong nước có pha muối vài giờ, sau đó rửa sạch.
- Cắt bỏ những chỗ bị thâm đen, thối, loại bỏ phần da trên mũ để nấm không bị trơn.
Bát đĩa nên làm bằng thép không gỉ và ngâm trong nước axit nếu không có thời gian xử lý nhiệt.
Nấm Russula có thể được chế biến theo nhiều cách khác nhau. Chỉ những mẫu vật chắc chắn mới được phép nấu, vì những mẫu cũ và dễ vỡ sẽ dễ bị vỡ ra. Quá trình này sẽ kéo dài không quá nửa giờ với việc bổ sung gia vị. Nó sẽ thay đổi tính chất dễ vỡ thành tính đàn hồi.
Để chiên, bạn không cần phải đun sôi nước Nga trước để không làm mất đi thành phần có lợi. Rau, ô liu hoặc bơ thích hợp làm chất béo. Cắt sẵn mũ thành lát và chân thành dải.
Những gì có thể được chuẩn bị từ russula
Mọi bà nội trợ đều có thể nấu món russula ngon. Danh sách các món ăn rất lớn. Dưới đây là các công thức nấu ăn phổ biến nhất mà bạn có thể đặt bàn.
Cách nấu món Nga với khoai tây
Phương pháp nấu ăn phổ biến nhất trong mùa hè là dùng khoai tây mới. Nhưng ngay cả trong mùa đông, món ăn vẫn mang đến cho bạn hương vị đậm đà của mùa nóng.
Bộ đồ tạp hóa rất đơn giản:
- Nga – 600 g;
- tỏi - 4 tép;
- khoai tây non – 1 kg;
- bóng đèn tròn;
- bơ và dầu thực vật;
- gia vị.
Nấu, lặp lại tất cả các bước:
- Băm tỏi và hành tây rồi xào trong chảo cho đến khi trong suốt.
- Thêm russula cắt thành lát và chiên trong khoảng 10 phút cho đến khi nước bốc hơi.
- Gọt vỏ khoai tây, tạo hình thành dải và thêm muối. Sau vài phút, gửi nấm.
- Đầu tiên đậy nắp, sau đó chiên cho đến khi vàng nâu.
Phục vụ món ăn rắc rau thơm và nêm kem chua.
Cách nấu bánh bao với nước Nga
Thường xuyên hơn bạn có thể tìm thấy công thức làm bánh bao với khoai tây. Nấu nước Nga theo cách này sẽ là một khám phá đối với một số người.
Hợp chất:
- bột bánh bao - 0,5 kg;
- tinh bột - 2 muỗng canh. tôi.;
- nấm – 0,5 kg;
- đường – ½ muỗng cà phê;
- hành lá – ½ bó;
- tiêu đen xay, muối cho vừa ăn.
Chuẩn bị từng bước:
- Nhào bột.
- Bạn nên bắt đầu nấu ăn bằng cách phân loại russula. Ngay cả những mẫu vật bị vỡ cũng có thể làm được vì chúng sẽ bị xoắn. Cái nhìn này đôi khi thật cay đắng. Để loại bỏ điều này, chỉ cần ngâm chúng trong nước và lau khô.
- Cho qua máy xay thịt và đặt vào một cái chao có lót gạc. Điều này sẽ loại bỏ chất lỏng dư thừa.
- Thêm hành lá thái nhỏ, hạt tiêu, đường và muối. Thịt băm sẽ hơi chảy nước. Thêm tinh bột, điều này sẽ khắc phục được điều này.
- Làm bánh bao bằng phương pháp yêu thích của bạn và đun sôi không quá 5 phút sau khi đun sôi.
Hãy chắc chắn để thêm một miếng bơ vào món ăn đã hoàn thành.
Cách làm món salad Nga
Một món salad rất đơn giản có thể được chế biến với nấm sau khi hái để thưởng thức một bữa ăn ngon.
Thành phần:
- russula luộc - 350 g;
- cà rốt, hành tây - 1 chiếc.;
- ớt chuông - 1 chiếc.;
- tỏi - 4 tép;
- dấm 6% – 50 ml;
- muối, ớt bột và đường - mỗi loại ½ thìa cà phê;
- dầu tinh chế – 50 ml;
- hỗn hợp hạt tiêu;
- rau mùi.
Mô tả tất cả các bước sẽ giúp bạn chuẩn bị món salad từ nước Nga tươi:
- Cắt nấm luộc và ớt gọt vỏ thành dải.
- Hành tây loại bỏ vỏ và thái nhỏ thành nửa khoanh.
- Nghiền cà rốt để làm đồ ăn nhẹ kiểu Hàn Quốc.
- Trộn trong một thùng chứa thuận tiện.
- Đun nóng dầu trong chảo, cho tỏi đập dập vào rồi đổ ngay vào các món ăn đã chuẩn bị.
- Thêm giấm pha loãng với muối và đường.
- Thêm gia vị cho vừa ăn để không lạm dụng nó.
- Đặt ở nơi mát mẻ trong 2 giờ.
Món ăn nhẹ này có thể bảo quản tốt trong hộp thủy tinh trong một tuần.
Cách nấu bánh mì thịt với russula
Mọi bà nội trợ nên thử chuẩn bị món bánh cuộn với russula trong lò nướng cho bàn ăn ngày lễ.
Thành phần:
- nấm – 400 g;
- thịt băm - 800 g;
- cà rốt - 1 chiếc.;
- trứng - 1 chiếc.;
- hành tây - 1 chiếc.;
- bơ và dầu thực vật;
- rau thì là;
- bộ gia vị
Chuẩn bị từng bước:
- Xào rau xắt nhỏ trước. Khi chúng chuyển sang màu nâu vàng, thêm russula đã ngâm, phơi khô và cắt nhỏ. Sau khi chất lỏng bay hơi, thêm muối và hạt tiêu.
- Đập một quả trứng vào thịt băm, thêm các gia vị cần thiết và khuấy đều.
- Để thuận tiện, bạn sẽ cần màng bám để đặt sản phẩm thịt dưới dạng hình chữ nhật dày 1 cm.
- Trải nhân nấm vào giữa mà không chạm vào mép.
- Nhấc màng từ cạnh dài lên, cuộn cuộn cẩn thận.
- Chuyển nó vào một miếng giấy bạc có bôi dầu thực vật. Đóng chặt lại.
- Nướng trên khay nướng trong lò ở nhiệt độ 200˚C trong khoảng 40 phút.
10 phút trước khi kết thúc, mở nắp và nướng cho đến khi có lớp vỏ nhẹ. Bạn có thể rắc phô mai bào cho việc này.
Cách làm bánh Nga
Những chiếc bánh nấm thơm ngon sẽ giúp bạn có một buổi tối vui vẻ.
Hợp chất:
- bánh phồng - 500 g;
- trứng - 5 chiếc.;
- Nga – 300 g;
- bột mì – 80 g;
- tỏi tây – 200 g;
- kem chua - 150 g;
- dầu thực vật – 30 ml;
- thảo dược tươi;
- gia vị cho nấm;
- hạt tiêu đen và muối.
Công thức chi tiết:
- Chuẩn bị nước Nga. Để tránh vị đắng, trước tiên ngâm vào nước rồi cắt thành từng miếng.
- Làm bột từ 2 quả trứng và bột mì. Nhúng nấm vào đó và chiên hai mặt trong dầu thực vật.
- Xào tỏi tây cắt nhỏ cùng mỡ. Cuối cùng, thêm các loại thảo mộc xắt nhỏ và để nguội.
- Cán bột, tạo hình dạng mong muốn và chuyển vào khay nướng đã phết dầu mỡ.
- Xếp hành tây chiên trước, sau đó là nấm.
- Chuẩn bị riêng nước sốt từ kem chua, trứng còn lại và gia vị. Đổ lên trên.
- Đặt vào lò nướng nóng sẵn trong 50 phút.
Để nguội một chút sau khi nướng và cắt thành từng miếng.
Cách làm nước sốt russula
Sau khi thu thập, russula có thể được sử dụng để chuẩn bị nước sốt cho các món ăn khác. Một trong số chúng được mô tả từng bước trong công thức này.
Bộ sản phẩm:
- hành tây – 0,5 kg;
- nấm – 700 g;
- kem chua - 200 g;
- tỏi - 2 tép;
- dầu tinh chế – 30 ml;
- rau xanh – ½ bó;
- Lá nguyệt quế;
- muối tiêu.
Hướng dẫn từng bước:
- Làm nóng chảo rán có đáy dày. Xào hành tây xắt nhỏ trong dầu.
- Khi nó trở nên trong suốt, hãy đặt russula đã được làm sạch và rửa sạch trước đó.
- Chiên trên lửa cao để loại bỏ nước ép nhanh hơn.
- Thêm lá nguyệt quế, gia vị và tỏi băm nhỏ.
- Nấu, khuấy đều.
- Thêm kem chua và đun nhỏ lửa ở nhiệt độ thấp không quá 10 phút.
Tất cả những gì còn lại là thêm rau xanh.
Cách làm bánh tartlets với nước Nga
Một món khai vị tuyệt vời thích hợp cho bàn tiệc, bàn tiệc buffet và những buổi họp mặt đơn giản.Bạn có thể chế biến nó từ mũ và chân của cây Nga.
Hợp chất:
- nấm - 500 g;
- trứng – 6 chiếc.;
- sốt mayonnaise - 4 muỗng canh. tôi.;
- hành tây - 1 chiếc.;
- dầu thực vật;
- cây xanh;
- bánh tart.
Thuật toán nấu ăn:
- Gọt vỏ russula, rửa sạch và ngâm.
- Sau khi khô, thái nhỏ rồi xào trên lửa lớn cùng hành tây cho đến khi chín.
- Luộc chín trứng, bóc vỏ. Cắt lòng trắng vào nấm.
- Nêm sốt mayonnaise, thêm muối và hạt tiêu.
- Đổ đầy bánh tartlets. Nướng lòng đỏ lên trên.
Trang trí với các loại thảo mộc và đặt trên một đĩa rộng.
Cách làm bánh mì với nước Nga
Thật đáng để chuẩn bị một món nấm russula rất đơn giản như một món ăn nhẹ - bánh sandwich.
Thành phần:
- bánh mì đen;
- nấm;
- mayonaise;
- muối và tiêu;
- hành lá.
Hướng dẫn từng bước:
- Cắt nấm thành khối nhỏ và chiên trong một lượng nhỏ dầu cho đến khi chín hoàn toàn. Cuối cùng thêm muối và hạt tiêu nếu muốn.
- Để nguội và trộn với sốt mayonnaise.
- Cắt lát bánh mì đen và làm bánh mì nướng, sấy khô trong lò.
- Trải từng miếng nhân.
Trang trí với hành lá xắt nhỏ.
Cách nấu sườn Nga
Sườn nấm sẽ là một món khai vị hoàn toàn độc đáo. Không phải ai cũng có cơ hội tiêu thụ russula dưới hình thức này.
Bộ sản phẩm:
- Mũ Russula – 20 chiếc.;
- trứng - 3 chiếc.;
- kem chua - 40 g;
- bột mì - 4 muỗng canh. tôi.;
- vụn bánh mì;
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn.
Cách chế biến món ăn khá đơn giản:
- Đánh trứng, thêm kem chua và gia vị.
- Tốt hơn nên chọn mũ nấm phẳng và rộng. Gọt vỏ, ngâm nước muối rồi để ráo.
- Nhúng lần lượt từng miếng vào bột rồi chiên ngập dầu.
- Cuối cùng, cho tất cả mọi thứ vào chảo rán, đổ hỗn hợp kem chua còn lại vào và đậy nắp ở nhiệt độ thấp.
Có thể được phục vụ nóng hoặc lạnh.
Mẹo làm món Ngao tại nhà
Trên đây là công thức nấu các món Nga có ảnh. Thật dễ dàng để nấu những món ăn ngon bằng cách sử dụng chúng. Nhưng có những lời khuyên đáng để lắng nghe:
- Các lựa chọn bữa ăn chỉ được cung cấp cho mục đích thông tin. Mỗi người trong số họ có thể được sửa đổi dựa trên sở thích của gia đình.
- Đôi khi công thức nấu ăn có chứa sốt mayonnaise khiến món ăn có nhiều calo. Đối với những người đang ăn kiêng, tốt hơn nên thay thế bằng kem chua.
- Bất kỳ chất làm đầy nào cũng phù hợp với bánh tartlets. Ví dụ, salad nấm hoặc thái sợi.
- Đối với nước sốt và súp, tốt hơn là cắt russula thành từng miếng có kích cỡ khác nhau. Những khối nhỏ sẽ tạo hương thơm cho món ăn, và những khối lớn sẽ tạo nên hương vị cho món ăn.
Nên bổ sung thêm nhiều loại gia vị và nguyên liệu khác nhau để đa dạng hóa thực đơn.
Phần kết luận
Nấu russula không khó lắm. Bạn không nên đi vòng quanh chúng trong rừng khi đang “đi săn thầm lặng”. Nếu thu hoạch được nhiều thì cần phải đông lạnh sau khi đun sôi để “sáng tạo” trong bếp ngay cả trong mùa đông.
