Mũ sữa nghệ tây chiên trong kem chua: công thức nấu nấm

Ryzhiki được đánh giá cao trước hết vì vị cay và mùi thơm độc đáo, được bảo quản trong hầu hết mọi món ăn. Mặc dù chúng có nhiều lợi thế khác. Mũ sữa nghệ tây chiên hoặc hầm trong kem chua trên chảo rán có thể được chế biến với nhiều nguyên liệu khác nhau. Và trong mọi trường hợp, nó sẽ là một món ăn xứng đáng được phục vụ trong bất kỳ bữa tiệc ngày lễ nào.

Cách nấu mũ sữa nghệ tây trong kem chua

Nấm Camelina có nhiều ưu điểm hơn các loại nấm phiến khác. Chúng không những không nhất thiết phải đun sôi trước khi chiên mà còn rất hiếm khi bị sâu và thực tế không bị co lại kích thước trong quá trình xử lý nhiệt.

Chiên mũ nghệ tây trong kem chua không khó nhưng ở đây cũng có một số điểm đặc biệt. Đầu tiên, chúng được chiên trên chảo có hoặc không có dầu, riêng biệt hoặc cùng với hành tây, sử dụng lửa nhỏ và thỉnh thoảng đảo đều. Chỉ sau khi nấm đã hết hơi ẩm, người ta mới cho kem chua vào và đun trên lửa vừa phải cho đến khi tạo thành hỗn hợp thơm có màu nâu nhạt. Và chỉ trong những phút cuối cùng của quá trình chiên, hãy thêm muối và nếu cần, các loại gia vị hoặc thảo mộc khác nhau.

Trên thực tế, do có mùi thơm và vị cay của mũ sữa nghệ tây nên gia vị hiếm khi được sử dụng trong quá trình sản xuất.

Sau khi chảo với nấm được lấy ra khỏi bếp, không nên đặt món ăn đã hoàn thành ngay vào đĩa mà nên để nó ủ trong một phần tư giờ.

Công thức làm mũ sữa nghệ tây trong kem chua trên chảo rán

Bạn có thể nấu món sữa nghệ tây chiên với kem chua trên chảo rán với nhiều loại thịt, rau, trứng và thậm chí cả trái cây sấy khô. Mũ sữa nghệ tây ngâm muối và thậm chí ngâm cũng khá thích hợp để chiên.

Một công thức đơn giản cho món sữa nghệ tây chiên trong kem chua

Công thức đơn giản nhất để làm mũ sữa nghệ tây trong kem chua chỉ sử dụng hai nguyên liệu chính. Bạn có thể thêm một chút muối để tạo hương vị, nhưng chỉ khi nấu xong. Thậm chí không cần dầu thực vật vì ban đầu nấm được cho vào chảo rán khô. Và sau đó, sau khi chất lỏng tiết ra từ nấm bay hơi hết, chất béo có trong kem chua sẽ giúp nấm chiên ngon. Cần lưu ý rằng hầu hết mũ sữa nghệ tây chiên trong kem chua thường được chế biến mà không cần nấu trước.

Bạn sẽ cần:

• 1 kg mũ sữa nghệ tươi;
• 100 g kem chua dày.

Sự chuẩn bị:

1. Nấm được làm sạch các mảnh vụn rừng, rửa sạch trong nước lạnh và để ráo nước trong một cái chao để loại bỏ độ ẩm dư thừa.
2. Cắt thành từng miếng có kích thước thuận tiện cho việc ăn uống và cho vào chảo rán khô đã đun nóng.
3. Đun nhỏ lửa một lúc dưới nắp. Sau đó, nó được loại bỏ để chất lỏng thoát ra khỏi chúng trong quá trình xử lý nhiệt bay hơi.
4. Thêm kem chua vào rồi chiên cho đến khi chín, khi món ăn đã đủ đặc.
   
5. Hãy nhớ nhấn mạnh trước khi phục vụ và thường trang trí bằng những nhánh cây xanh.

Mũ sữa nghệ tây muối kem chua

Mũ sữa nghệ tây muối đã ngon rồi. Nhưng ít người biết rằng sữa nghệ tây muối chiên trong kem chua là một món khai vị cực kỳ ngon và thỏa mãn, cũng có thể dùng như một món ăn độc lập.

Bạn sẽ cần:

• 500 g mũ sữa nghệ tây muối;
• 150-180 g kem chua 20%.

Sự chuẩn bị:

1. Nấm muối được ngâm nửa giờ trong nước lạnh, sau đó được đặt trên khăn giấy cho khô.
2. Cắt thành những lát vừa ý và cho vào chảo rán khô, nóng và chiên cho đến khi tất cả chất lỏng bay hơi hết.
3. Thêm kem chua và chiên ít nhất một phần tư giờ nữa ở lửa vừa phải.
4. Trang trí món ăn trên bàn với một nhánh húng quế, thì là hoặc rau mùi tây.

Nấm sữa nghệ tây xào kem chua và hành tây

Hành tây, thường được thái nhỏ bằng dao sắc, có thể thêm vào ngay khi bắt đầu nấu hoặc 10-15 phút trước khi kết thúc chiên.

Cứ 1 kg nấm thường dùng 200 g hành tây. Tất cả các thành phần và phương pháp chuẩn bị khác không khác với những nguyên liệu truyền thống được mô tả ở trên.

Mũ sữa nghệ tây được làm theo công thức này có thể dùng làm nước sốt thơm ngon, hấp dẫn cho bất kỳ món ăn phụ nào: mì ống, khoai tây, cháo kiều mạch.

Ryzhiki với thịt gà sốt kem chua

Bạn có thể chiên mũ sữa nghệ tây với kem chua trên chảo rán có thêm thịt. Món ăn làm từ chúng với ức gà hóa ra ngon đến bất ngờ.

Bạn sẽ cần:

• 500 g mũ sữa nghệ tươi;
• 600 g ức gà;
• 300 g kem chua;
• 50ml dầu thực vật;
• 50ml sữa;
• 2 củ hành tây;
• 2 muỗng cà phê. ớt bột đỏ;
• muối và tiêu đen xay - cho vừa ăn.

Sự chuẩn bị:

1. Nấm được làm sạch vụn, rửa sạch rồi chiên trong chảo dầu đã đun nóng cho đến khi có màu vàng nâu.
2. Ức gà được gọt vỏ và cắt thành từng miếng nhỏ có kích thước tương đương với nấm.
3. Hành tây được cắt thành nửa khoanh mỏng và chiên nhẹ với dầu thực vật.
4. Đặt các lát ức gà vào chảo rán với hành tây và chiên tất cả các mặt trong 15 phút.
5. Sữa được đổ vào đó, nấm xào được thêm vào và đậy nắp lại, tất cả các sản phẩm được đun sôi trong khoảng 10 phút.
6. Cuối cùng, kem chua, ớt ngọt và muối được thêm vào sản phẩm chiên. Trộn đều mọi thứ và đun nhỏ lửa ở nhiệt độ thấp trong khoảng nửa giờ.

Công thức làm mũ sữa nghệ tây hầm trong kem chua và trứng

Thật kỳ lạ, nấm sữa nghệ tây trong kem chua lại rất hợp với trứng. Do hàm lượng protein cao, món ăn mang lại cảm giác no hơn.

Bạn sẽ cần:

• 400 g mũ nghệ tây muối;
• 1 quả ớt chuông ngọt;
• 4 quả trứng gà;
• 100ml kem chua;
• 1 củ hành tây;
• muối, hạt tiêu, rau thơm - theo sở thích và mong muốn;
• 50ml dầu thực vật.

Sự chuẩn bị:

1. Nấm muối được ngâm trong nước lạnh từ nửa giờ đến một giờ để nấm bao phủ hoàn toàn.
   Bình luận! Nếu muốn nấm có hương vị tinh tế và đặc hơn, bạn có thể ngâm nấm trong sữa thay vì nước.

2. Cắt hành tây thành khối nhỏ và ớt chuông thành dải.
3. Làm nóng chảo rán với dầu thực vật rồi chiên ớt chuông và hành tây trong đó.
4. Nấm có thể được cắt thành từng miếng nếu muốn hoặc để nguyên và thêm vào rau.
5. Đánh trứng cùng với kem chua, thêm muối và hạt tiêu đen.
6. Đổ hỗn hợp kem chua trứng thu được vào chảo rán và giảm nhiệt, chiên trên lửa vừa cho đến khi chín.

Công thức làm mũ sữa nghệ tây chiên với kem chua và phô mai

Chà, phô mai rất hợp với bất kỳ loại nấm nào nên việc chiên mũ sữa nghệ tây và kem chua theo công thức kèm theo ảnh dưới đây sẽ không thua kém bất kỳ món ngon ngày lễ nào.

Bạn sẽ cần:

• 1 kg mũ sữa nghệ tây mới hái;
• 200 g hành tây;
• 200ml kem chua;
• 150 g phô mai cứng bất kỳ.

Công nghệ sản xuất không khác với công nghệ được mô tả ở trên. Phô mai thường được thêm vào 10 phút trước khi món ăn sẵn sàng, khi nấm đã có thời gian chiên nhẹ cùng với các nguyên liệu khác.

Món ăn được coi là đã sẵn sàng nếu nó được phủ một lớp vỏ phô mai màu hạt dẻ thơm ngon lên trên.

Ryzhiki sốt kem chua với cà rốt

Trong công thức này, nấm được luộc sẵn trước khi chiên, giúp giảm thời gian chiên.

Bạn sẽ cần:

• 1 kg mũ sữa nghệ tươi;
• 2 củ cà rốt;
• 2 củ hành tây;
• 400 g kem chua;
• 70ml dầu thực vật;
• muối, hạt tiêu, rau thơm - cho vừa ăn.

Sự chuẩn bị:

1. Nấm rửa sạch rồi luộc trong nước sôi có pha muối trong 10 phút.
2. Đặt chúng vào một cái chao, để nguội và cắt thành 2-4 miếng.
3. Hành tây cắt thành nửa khoanh, cà rốt gọt vỏ và xay trên máy xay thô.
4. Đun nóng dầu trong chảo sâu lòng, đầu tiên xào hành tây cho đến khi vàng nâu, sau đó cho cà rốt vào.
5. Chiên thêm 5 - 7 phút nữa.
6. Thêm miếng sữa nghệ tây đun sôi vào và chiên cùng một lượng.
7. Đổ kem chua lên toàn bộ chảo rán, khuấy và chiên trên lửa vừa trong một phần tư giờ nữa.
8. Nếu muốn, thêm các loại thảo mộc và gia vị.

Ryzhiki chiên bột sốt kem chua

Một món ăn theo công thức này có thể được chuẩn bị trong đúng 20 phút và sẽ gây ngạc nhiên cho những vị khách ghé thăm bất ngờ.

Bạn sẽ cần:

• 500 g nắp sữa nghệ tây cỡ vừa (bạn có thể sử dụng nắp đã rã đông trước đó);
• 50 g bột mì;
• 150ml kem chua;
• 70ml dầu thực vật;
• muối cho vừa ăn;
• rau xanh tùy chọn để trang trí.

Sự chuẩn bị:

1. Nấm sống được làm sạch hoàn toàn bụi bẩn rừng, rửa sạch và lau khô trên khăn ăn.
2. Cắt bỏ nắp hoặc sử dụng nắp làm sẵn sau khi đã rã đông trước đó.
3. Trộn bột mì với muối rồi cuộn nấm vào.
4. Đun nóng dầu trong chảo rồi chiên mũ lạc đà ở lửa cao cho đến khi tạo thành lớp vỏ giòn.
5. Đổ đầy sản phẩm sữa lên men vào chúng, đậy nắp và đun trên lửa nhỏ trong khoảng 10 phút.

Công thức làm mũ sữa nghệ tây với kem chua và mận

Công thức này gây ngạc nhiên không chỉ bởi hương vị mà còn bởi sự độc đáo và tinh tế của nó.

Bạn sẽ cần:

• 600 g mũ sữa nghệ tươi;
• 200 g kem chua dày;
• 150 g mận khô;
• 5 tép tỏi;
• dầu thực vật để chiên;
• gia vị và muối - theo ý muốn và hương vị.

Sự chuẩn bị:

1. Nấm rửa sạch với nước, lau khô rồi cắt thành từng miếng vừa ăn.
2. Mận được đổ với nước sôi, để trong 20 phút, sau đó cắt thành dải.
3. Sau khi làm sạch, tỏi được đưa qua máy ép.
4. Đầu tiên, chiên nắp sữa nghệ tây trong chảo dầu trong 10 phút, sau đó thêm tỏi và mận khô vào rồi đun trên lửa trong khoảng thời gian tương tự.
5. Đổ kem chua, thêm muối và gia vị, khuấy đều và đun trên lửa nhỏ trong một phần tư giờ nữa.
6. Món ăn thành phẩm được trang trí theo phong cách truyền thống với hành lá.

Hàm lượng calo của mũ nghệ tây chiên kem chua

Nấm là một loại thực phẩm giàu protein được nhiều người biết đến, nhưng mũ sữa nghệ tây đặc biệt nổi bật bởi hàm lượng protein cao. Mặc dù thực tế là món ăn có kem chua nhưng hàm lượng calo của nó không quá cao. Mỗi 100 g sản phẩm chỉ có 91 kcal (hoặc 380 kJ).

Bảng dưới đây cho thấy giá trị dinh dưỡng chính của món ăn này trên 100 g thành phẩm:

Phần kết luận

Ngay cả một đầu bếp mới chưa từng làm việc với nấm trước đây cũng có thể nấu mũ sữa nghệ tây trong kem chua trên chảo rán. Rốt cuộc, chúng rất dễ chế biến vì chúng có hương vị thơm ngon. Và đối với một bà nội trợ có kinh nghiệm luôn có cơ hội thử nghiệm việc bổ sung các nguyên liệu mới.

Bài viết được đề xuất

Công thức nấu ăn mousse bơ

Gỏi dương xỉ muối: 12 công thức kèm ảnh

Công thức Salad bơ và gà

Salad tôm và bơ: công thức nấu ăn với trứng, rau arugula, hạt thông

Nấm chiên với khoai tây: cách nấu, công thức nấu ăn

Russula: công thức nấu ăn tự chế

Sốt cà chua cho mùa đông

Cách xào nấm hàng: công thức kèm ảnh

Thịt lợn chanterelles: với khoai tây, sốt kem, trong nồi