Thịt lợn chanterelles: với khoai tây, sốt kem, trong nồi

Mọi người đều biết về lợi ích của chanterelles và nấm nói chung. Có rất nhiều công thức nấu ăn, chẳng hạn như thịt lợn với nấm mồng tơi - một sự kết hợp khác thường bổ sung cho nhau một cách hoàn hảo. Món ăn trở nên ngon, thơm và rất thỏa mãn.

Cách nấu nấm mồng tơi với thịt lợn

Để tạo ra một kiệt tác ẩm thực, bạn sẽ cần ít nhất hai nguyên liệu - thịt lợn và nấm mồng gà. Trước khi chuyển sang quy trình, điều quan trọng là phải chuẩn bị các thành phần. Để thực hiện, nấm cần được dọn sạch rác rừng, rửa sạch dưới vòi nước chảy và đun sôi trong nước muối không quá 20 phút.

Nấm ở hầu hết mọi dạng đều phù hợp để chế biến một món ăn ngon: đông lạnh, ngâm chua. Không nên ngâm thịt trước khi nấu vì có thể làm mất đi hương vị của thịt. Đơn giản chỉ cần rửa sạch bằng nước lạnh.Có một số lựa chọn để chế biến món ăn này, trong đó phổ biến nhất là: trong chảo rán, trong lò nướng và trong nồi nấu chậm.

Thịt lợn với chanterelles trong chảo rán

Vì vậy, khi chuẩn bị các nguyên liệu chính, bạn nên cắt chúng thành nhiều phần: việc này có thể được thực hiện ở dạng hình vuông hoặc dải. Điều đáng lưu ý là các nguyên liệu cắt nhỏ sẽ mất nhiều thời gian hơn để nấu. Điều quan trọng là phải đảm bảo rằng các phôi có kích thước xấp xỉ nhau. Đầu tiên, thịt phải được rắc muối và hạt tiêu rồi để một lúc.

Bước tiếp theo là chuẩn bị hành tây: gọt vỏ và cắt nhỏ. Bà nội trợ quyết định cách cắt nó: thành hình khối, dải hoặc nửa vòng.

Trước hết, cho hành tây với dầu thực vật vào chảo rán và chiên cho đến khi trong suốt. Sau đó, những miếng thịt lợn được chiên trên chảo nóng cho đến khi có màu vàng nâu. Sau đó, bạn có thể thêm nấm và chiên trong khoảng 10 phút. Đồng thời, bạn nên thêm tất cả các gia vị cần thiết, ví dụ như các loại thảo mộc khô hoặc hạt tiêu đen. Để thịt mềm, bạn có thể dùng nước, đậy nắp lại và đun nhỏ lửa cho đến khi chín. Theo quy định, việc này mất khoảng 30 - 40 phút.

Khi nấu thịt lợn với chanterelles trong chảo rán, bạn không cần phải giới hạn bản thân chỉ với những nguyên liệu này, ví dụ, món ăn trở nên rất ngon khi dùng với nước sốt kem hoặc kem chua, cũng như với khoai tây và rượu vang.

Thịt lợn với chanterelles trong lò

Quá trình chuẩn bị thức ăn để nấu trong lò không khác gì cách làm trên: nấm rửa sạch, luộc nếu cần, cắt cùng thịt thành từng miếng vừa, hành tây bóc vỏ và thái nhỏ.

Đầu tiên, đập thịt lợn bằng búa nhà bếp chuyên dụng, sau đó thêm muối và hạt tiêu cho vừa ăn, bạn có thể thêm bất kỳ loại gia vị nào nếu muốn. Để nướng thịt lợn với nấm mồng tơi, bạn cần chuẩn bị khuôn, lót giấy bạc lên và phết dầu. Sau đó xếp tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị sẵn thành từng lớp theo thứ tự sau: thịt, hành, nấm. Cần lưu ý rằng không nhất thiết phải nướng thịt sống. Một số công thức nấu ăn yêu cầu phải chiên trước các miếng, sau đó mới cho vào khuôn. Theo quy định, phôi được gửi đến lò nung nóng sẵn trong 30 - 40 phút.

Thịt lợn với chanterelles trong nồi nấu chậm

Nấu món ăn này trong nồi nấu chậm có thể được chia thành hai bước:

1. Cắt thịt, cho vào tô và đặt chế độ “Chiên”, chiên khuấy liên tục trong khoảng 20 phút cho đến khi chín vàng.
2. Sau đó cho rau và nấm vào thịt, nơi bạn cần đặt chế độ “Hầm” trong 30 phút.

Công thức nấu ăn thịt lợn với chanterelles

Có khá nhiều biến thể của món thịt lợn chanterelles, tất cả chúng đều khác nhau về hương vị, hình thức và hàm lượng calo. Điều đáng xem xét là các công thức nấu ăn phổ biến nhất sẽ thu hút gia đình và khách của bạn.

Chanterelles với khoai tây và thịt lợn

Để chuẩn bị bạn cần:

• thịt lợn - 300 g;
• khoai tây - 300 g;
• cà rốt - 2 chiếc.;
• nấm mồng tơi tươi – 400 g;
• hành tây - 1 chiếc.;
• dầu thực vật.

Hướng dẫn từng bước:
1. Chiên các miếng thịt đã cắt sẵn cho đến khi có màu vàng nâu. Thêm một chút muối và hạt tiêu.
2. Nghiền cà rốt và cắt hành tây thành khối vuông. Cho các chế phẩm vào chảo rán thông thường và đun nhỏ lửa cho đến khi rau mềm.
3. Cho rau và thịt đã xào vào chảo rang, thêm nấm mồng gà đã chuẩn bị sẵn vào. Đậy nắp và đun trên lửa nhỏ trong khoảng 20 phút.
4.Sau đó thêm khoai tây cắt nhỏ và muối.
5. Thêm nửa cốc nước vào lò kiểu Hà Lan. Chuẩn bị món ăn ở nhiệt độ thấp. Độ sẵn sàng được quyết định bởi độ mềm của khoai tây.

Thịt lợn nấm chanterelles sốt kem

Để chế biến món ăn này bạn sẽ cần những nguyên liệu sau:

• thịt lợn - 400 g;
• nấm mồng tơi – 300 g;
• dầu hướng dương;
• hành tây - 1 chiếc.;
• kem – 100 ml;
• muối, hạt tiêu - cho vừa ăn.

Hướng dẫn từng bước:

1. Chuẩn bị tất cả các nguyên liệu cần thiết: cắt hành, nấm và thịt thành miếng vừa.
2. Cho thịt vào chảo dầu sôi và chiên cho đến khi chín vàng.
3. Thêm nấm mồng tơi và hành tây, muối và hạt tiêu cho vừa ăn.
4. Đậy nắp lại và đun nhỏ lửa cho đến khi chín.
5. 5 phút trước khi lấy ra khỏi bếp, đổ kem vào chảo và đậy nắp lại.

Nồi nấm mồng tơi và thịt lợn

Thành phần cần thiết:

• thịt lợn - 300 g;
• bơ - 20 g;
• nấm mồng tơi – 200 g;
• kem chua - 100 g;
• hành tây - 2 chiếc.;
• muối, gia vị - cho vừa ăn.

Sự chuẩn bị:

1. Cắt thịt thành dải vừa và chiên trong một lượng nhỏ dầu cho đến khi có màu vàng nâu. Việc này sẽ mất khoảng 2 phút cho mỗi bên.
2. Cắt hành tây thành nửa khoanh và chiên trong chảo riêng.
3. Đặt một miếng bơ nhỏ vào đáy nồi đã chuẩn bị sẵn.
4. Luộc nấm mồng tơi trong nước có chút muối, rửa sạch, lau khô rồi cho vào chậu.
5. Đặt 1 muỗng canh lên nấm. tôi. kem chua, áo khoác tốt.
6. Đặt lớp hành tây chiên tiếp theo và phủ nó bằng kem chua.
7. Thêm miếng thịt chiên, phủ kem chua.
8. Đổ một ít nước vào mỗi nồi, khoảng 5 muỗng canh. tôi. Thay vì nước, bạn có thể thêm nước dùng đã nấu nấm.
9. Đặt các nồi vào lò đã làm nóng trước và đậy nắp lại.
10. Nướng trong 20 phút ở nhiệt độ 180 - 200°C, sau đó mở nắp và để trong lò khoảng 5 - 10 phút để tạo thành lớp vỏ vàng thơm ngon miệng.

Thịt lợn hầm nấm mồng tơi sốt kem chua

Thành phần cần thiết:

• hành tây - 2 chiếc.;
• thịt lợn - 500 g;
• bột mì - 2 muỗng canh. tôi.;
• kem chua - 250 g;
• nấm mồng tơi – 500 g;
• bơ - 20 g;
• khoai tây - 200 g.

Hướng dẫn từng bước:

1. Chiên các miếng thịt trên chảo cho đến khi chín vàng rồi cho ra đĩa riêng.
2. Cắt nhỏ hành tây và chiên trong cùng một chảo chiên thịt lợn.
3. Cắt nhỏ nấm và thêm vào hành tây. Nấu cho đến khi tất cả chất lỏng đã bay hơi.
4. Mỡ đáy khuôn bằng một miếng bơ nhỏ.
5. Cắt khoai tây thành từng lát và đặt vào khuôn làm lớp đầu tiên.
6. Đặt thịt lên khoai tây, sau đó đặt nấm và hành tây.
7. Để chuẩn bị nước sốt, bạn sẽ cần làm tan chảy bơ.
8. Thêm bột mì, nấu cho đến khi vàng nâu.
9. Thêm kem chua vào nước sốt theo từng phần nhỏ, khuấy liên tục để không bị vón cục.
10. Thêm muối cho vừa ăn.
11. Đổ hỗn hợp đã hoàn thành vào khuôn.
12. Đặt vào lò nướng đã làm nóng trước ở 180°C.

Thịt lợn với chanterelles, các loại hạt và phô mai

Thành phần:

• thịt lợn - 800 g;
• phô mai cứng - 200 g;
• nước dùng - ½ muỗng canh.;
• nấm mồng tơi – 500 g;
• bụng lợn hun khói - 200 g;
• 1 bó rau mùi tây nhỏ;
• tỏi - 5 tép;
• dầu hướng dương;
• hạt thông hoặc hạt điều – 50 g;
• muối, hạt tiêu - cho vừa ăn.

Hướng dẫn:

1. Cắt từng lát thịt lợn dày khoảng 1 cm, không cắt xuyên suốt.
2. Cắt nhỏ nấm và đặt chúng vào nơi đã cắt thịt.
3. Cắt nhuyễn phần ức hun khói và gửi sau nấm mồng tơi.
4. Cắt nhỏ rau xanh, tép tỏi và các loại hạt.
5. Kết hợp hỗn hợp thu được với phô mai bào mịn và đặt bên trong các lát thịt lợn.
6. Muối thịt lên trên và ấn xuống.
7. Để các phôi không bị rơi ra ngoài, chúng phải được buộc bằng chỉ.
8. Cho các miếng vào chảo dầu sôi và chiên cho đến khi vàng nâu.
9. Đặt miếng thịt chiên ở dạng đặc biệt.
10. Đổ nước dùng còn sót lại sau khi nấu nấm lên trên.
11. Nướng trong 90 phút.
12. Thịt thành phẩm nguội một chút, bỏ dây và cắt thành nhiều phần.

Thịt lợn với chanterelles và kiều mạch

Thành phần:

• thịt lợn - 500 g;
• tỏi - 5 tép;
• nấm mồng tơi – 500 g;
• kiều mạch - 300 g;
• hành tây - 1 chiếc.;
• cà chua - 3 chiếc.;
• dầu hướng dương - 4 muỗng canh. tôi.;
• bột cà chua - 5 muỗng canh. tôi.;
• hạt tiêu - 8 chiếc.;
• lá nguyệt quế - 4 chiếc.;
• cà rốt - 1 chiếc.;
• nước dùng hoặc nước - 800 ml;
• muối - để nếm thử.

Hướng dẫn từng bước:

1. Chiên hành tây thái nhỏ trong chảo rang hoặc vạc.
2. Thêm cà rốt bào sợi.
3. Khi rau chuyển sang màu vàng thì cho tỏi băm nhỏ vào.
4. Đặt thịt đã cắt sẵn thành miếng vừa và chiên trong 5 phút.
5. Nấm mồng tơi cắt nhỏ cho vào tô chung, đậy nắp lại và đun nhỏ lửa để quà rừng tiết ra nước cốt.
6. Gọt vỏ cà chua, cắt nhỏ rồi cho vào nấm và thịt.
7. Sau đó thêm lá nguyệt quế, muối, hạt tiêu và ngũ cốc. Đổ nước hoặc nước dùng vào, khuấy đều và đun sôi.
8. Đậy nắp đun nhỏ lửa trong 25 - 30 phút.

Thịt lợn nấm mồng tơi và rượu vang

Thành phần:

• thịt lợn - 400 g;
• hành tây - 1 chiếc.;
• nấm mồng tơi – 200 g;
• tỏi - 1 tép;
• bột mì - 4 muỗng canh. tôi.;
• kem – 200 ml;
• rượu trắng khô – 200 ml;
• thảo dược Provençal – 1 muỗng cà phê;
• dầu hướng dương – 30 ml;
• Muối và hạt tiêu cho vừa ăn.

Hướng dẫn từng bước:

1. Cắt thịt thành miếng lớn, thêm muối và hạt tiêu, sau đó lăn qua bột mì.
2. Chiên thịt lợn đã chuẩn bị với dầu. Chuyển những miếng màu vàng đã hoàn thành sang một đĩa riêng.
3. Băm tỏi, cắt hành tây thành nửa khoanh, cắt nấm thành từng miếng. Chiên tất cả những thứ trên trong dầu thực vật.
4. Khi lượng nước thừa đã bay hơi hết, hãy thêm các miếng thịt lợn vào.
5. Khuấy và đổ rượu vào. Đun nhỏ lửa ở nhiệt độ cao trong khoảng 15 phút.
6. Sau thời gian này, thêm muối, hạt tiêu và gia vị rồi đổ kem vào.
7. Đun nhỏ lửa trên lửa nhỏ trong 15 phút.

Hàm lượng calo của món ăn

Hàm lượng calo của các nguyên liệu chính cần thiết để chế biến món ăn được trình bày trong bảng:

Biết được hàm lượng calo trong thực phẩm, bạn có thể tính được hàm lượng calo của chính món ăn đó.

Phần kết luận

Thịt lợn chanterelles đáng được quan tâm đặc biệt vì đây là một món ăn phổ biến. Các công thức nấu ăn không chỉ phù hợp cho bữa tối gia đình mà còn phù hợp cho bàn ăn ngày lễ.

Bài viết được đề xuất

Nước sốt chokeberry cho thịt

Công thức cá ngừ tartare với bơ

Công thức salad với bơ và que cua

Salad bồ công anh: lợi ích và tác hại

Cá hồi tartare với bơ

Chanterelles chiên với kem chua và khoai tây: cách chiên, công thức nấu ăn

Cốt lết Camelina: công thức nấu ăn có hình ảnh

Nấm cốt lết mật ong: 10 công thức nấu ăn kèm ảnh tại nhà

Pasta với nấm mật ong: công thức nấu ăn có ảnh