Rượu mận vàng tự làm

Mận vàng hấp dẫn với màu sắc tươi sáng. Những quả mọng này được sử dụng để làm compote, mứt, mứt. Hơn nữa, loại cây này luôn làm hài lòng một vụ mùa bội thu. Quả mận vàng cũng có nhu cầu lớn đối với các nhà sản xuất rượu vang. Kết quả, nếu làm theo công thức nấu ăn, sẽ là một loại rượu vang trắng tráng miệng.

Bạn có thể chiêu đãi những vị khách thân yêu của mình bằng rượu mận vàng tự làm, phục vụ đồ uống với thịt, các món cá và thịt gia cầm. Trái cây họ cam quýt, sô cô la và mứt cam thích hợp với rượu vang trắng nhẹ.

Hãy chia sẻ những bí mật

Những người làm rượu làm rượu vang trắng từ mận vàng biết nhiều điều phức tạp trong nghề của họ và sẵn sàng chia sẻ nhiều điều trong số đó với những người mới bắt đầu.

Một số chất phụ gia ảnh hưởng đến hương vị của rượu:

• Nếu bạn muốn rượu có vị chua, hãy thêm nhánh nho.
• Nếu bạn sử dụng nụ đinh hương, húng tây, lá oregano thì mùi thơm của rượu sẽ rất đặc biệt.
• Bằng cách thêm mơ vào mận, bạn sẽ có được một thức uống tráng miệng ngọt ngào.
• Rượu chữa bệnh có thể được chuẩn bị nếu thay vì đường cát, bạn sử dụng mật ong theo tỷ lệ 1:1.

Có một sắc thái chung nữa khi làm rượu từ mận vàng: quả chứa ít chất lỏng nên bạn luôn phải thêm nước vào cùi. Không có cách nào để làm mà không có điều này.

Khi chọn mận, hãy chú ý đến chất lượng của chúng.Loại bỏ bất kỳ trái cây đáng ngờ nào ngay lập tức. Thối sẽ làm hỏng rượu.

Chúng tôi hy vọng rằng bộ sưu tập những khoảnh khắc bí mật khi tự làm rượu mận vàng tại nhà sẽ được bổ sung thêm những thủ thuật của bạn.

Rượu mận là thức uống tốt cho sức khỏe, giàu vitamin C, carotene và các chất khác. Uống đồ uống với liều lượng nhỏ giúp tăng cường hệ thống miễn dịch, cải thiện lưu thông máu và tăng huyết sắc tố.

Thư viện rượu vang của chúng tôi

Không nhất thiết chỉ sử dụng mận trắng khi làm rượu vang, bạn luôn có thể thử nghiệm và thêm các loại trái cây có màu sắc và chủng loại khác. Khi đó đồ uống sẽ có màu sắc và mùi vị khác.

Nhưng hôm nay chúng ta sẽ tập trung vào một số công thức đơn giản để làm rượu mận từ trái cây màu vàng.

Tùy chọn 1 – công thức cổ điển

Theo công thức chúng ta sẽ cần:

• mận vàng – 8 kg;
• đường cát – 1kg 600g hoặc 2kg;
• nước - 1000 ml.

Phương pháp nấu ăn

1. Không cần phải rửa mận trước khi bắt đầu uống rượu. Lớp phủ màu trắng chứa vi khuẩn hoặc nấm men hoang dã chịu trách nhiệm cho quá trình lên men. Vì vậy, bạn cần dùng vải lau sạch những chỗ bị ô nhiễm và loại bỏ hạt ở từng quả màu vàng. Nhân mận có chứa axit hydrocyanic khiến rượu không chỉ có vị đắng mà còn có hại cho sức khỏe.
2. Cẩn thận xay các loại quả mọng trong một cái bát lớn cho đến khi bạn có được hỗn hợp nhuyễn. Tốt nhất là thực hiện thủ tục này bằng máy nghiền gỗ.
   
3. Sau đó đổ mận xay nhuyễn vào nồi và thêm một lít nước đun sôi ấm. Đặt thùng chứa ở nơi tối, ấm áp để lên men trong năm ngày.Khuấy bột mận liên tục và hạ xuống.
4. Khi thời gian cần thiết trôi qua, lọc chất lỏng và tách bã qua nhiều lớp gạc. Tất cả mọi thứ kết thúc trong đó cũng cần phải được ép ra và đổ vào tổng khối lượng.
5. Đổ một ít chất lỏng, đun nóng nhẹ, thêm lượng đường cần thiết. Nhiều hay ít - tất cả phụ thuộc vào hương vị của mận và sở thích của bạn. Nếu bạn thích rượu ngọt, hãy thêm tất cả lượng đường yêu cầu trong công thức hoặc thậm chí nhiều hơn một chút.
6. Đổ rượu vào chai lớn và đậy kín bằng nước. Nếu thiết bị như vậy không có sẵn trong kho vũ khí của bạn, hãy đeo một chiếc găng tay y tế có ngón tay bị kim đâm vào cổ. Chai rượu nên được đặt ở nơi thoáng mát và lắc hàng ngày.
   
   Không đổ đầy thùng chứa để có chỗ cho quá trình lên men.
7. Rượu mận ở nhà, theo một công thức đơn giản, nên lên men trong hai tháng, sau đó loại bỏ cặn nhiều lần, cố gắng không làm xáo trộn men đã lắng.
   
8. Khi kết thúc quá trình lên men, đổ rượu mận vào chai và đậy kín. Nước mận sẽ có mùi thơm, mùi vị và màu sắc sau 2-3 năm. Nhưng rượu non có thể uống sớm hơn, sau 5-6 tháng.

Cách 2 – Rượu mận thuốc

Chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• mận vàng;
• đường cát;
• Nho khô.

Chúng tôi không nêu chính xác số lượng nguyên liệu làm rượu mận tự làm theo công thức đơn giản nhưng sẽ làm rõ tỷ lệ. Đối với mỗi kg trái cây bạn cần lấy:

• 800ml nước;
• 200 gram nho khô đen;
• 150 gram đường.

Những tỷ lệ này sẽ cho phép bạn chuẩn bị rượu mận tại nhà với số lượng cần thiết.

Và bây giờ về các quy tắc nấu ăn:

1. Đặt nho khô chưa rửa với men dại lên bề mặt cốc và đổ đầy nước không quá +30 độ, thêm 50 gam đường cát. Bộ khởi động phải được giữ ấm trong ít nhất bốn ngày. Ở nước nóng hơn, hiện tượng run sẽ ngừng hoạt động, nhưng ở nhiệt độ thấp hơn, chúng sẽ không hoạt động.
2. Vào ngày thứ tư, nghiền nát quả mận vàng có mảng bám (không rửa chúng trong bất kỳ trường hợp nào!) Và ép lấy nước.
   
   Đổ đầy nước vào bã và vắt lại. Đổ nước mận vào chai, thêm đường và chất lỏng từ nho khô đã ngâm. Đặt chai lên men.
3. Tất cả các hành động khác đều tương ứng với truyền thống làm rượu tại nhà.

Slivyanka với đặc tính chữa bệnh sẽ sẵn sàng sau 90 ngày.

Lựa chọn để chuẩn bị đồ uống tăng cường

Không cần phải đợi vài tháng mới có thể nếm thử rượu mận. Nếu bạn sử dụng công thức nấu nhanh của chúng tôi, bạn có thể thử rượu mùi thành phẩm ở nhà sau hai tháng.

Mặc dù thực tế là thức uống có chứa vodka nhưng hương vị vẫn nguyên bản. Ngay cả các bạn nữ cũng có thể dễ dàng sử dụng. Rượu mận tăng cường được bảo quản tại nhà ở nơi tối, mát mẻ.

Những gì chúng tôi cần:

• mận vàng 5 kg;
• 5 lít vodka chất lượng;
• 1kg đường.

Có một số sắc thái trong công thức này, việc tuân thủ chúng là bắt buộc:

1. Vì vai trò của men dại trong công thức này là không liên quan nên mận vàng phải được rửa thật sạch, bỏ hạt và nghiền nát.
2. Cho hỗn hợp nhuyễn thu được vào một chai lớn, thêm đường cát và đổ rượu vodka vào. Sau đó đậy nắp chai và đặt ở nơi ấm áp trong 60 ngày.
3. Ở công đoạn cuối cùng, rượu phải được lọc và rót vào thùng chứa thích hợp.

Bạn có thể mời khách và cùng nếm thử rượu mận vàng được pha chế tại nhà.

Lựa chọn 3 – rượu cay

Nhiều người yêu thích món slivyanka cay. Công thức này chỉ dành cho họ. Chuẩn bị trước các sản phẩm sau:

• mận vàng – 2 kg;
• nụ đinh hương - 5 chiếc;
• lá nguyệt quế - 3 lá;
• đường cát - 1000 g;
• nước sạch - 3 lít.

Chúng tôi sẽ không rửa mận, nhưng chúng tôi chắc chắn sẽ loại bỏ hạt. Nghiền nát trái cây, sau đó thêm nước (1 lít), nụ đinh hương, lá nguyệt quế, đường. Đặt hộp lên bếp và nấu cho đến khi xuất hiện bọt.

Sau đó, loại bỏ nhiệt và làm mát. Bóp bột giấy bằng máy ép. Đổ thêm một lít nước đun sôi vào khối lượng thu được, trộn và lọc lại. Thêm lít nước cuối cùng. Đổ chất lỏng thu được vào chai (không đổ lên trên) và đặt ở nơi ấm áp. Sau 12 ngày, rượu mận vàng tự làm đã sẵn sàng.

Làm rõ rượu mận

Quá trình làm rõ rượu mận vàng tự làm, những công thức đơn giản mà chúng tôi cung cấp cho bạn, chỉ hoàn thành sau một vài năm. Nguyên nhân nằm ở hàm lượng pectin cao trong trái cây. Đối với những mục đích này, các nhà sản xuất rượu sử dụng nhiều chế phẩm khác nhau. Hãy xem cách họ làm điều đó:

Nhưng bạn có thể nhanh chóng làm trong rượu nếu sử dụng lòng trắng trứng gà.

Và bây giờ về từng bước này:

• Cứ 50 lít rượu mận chỉ cần 2 loại protein;
• tách chúng ra khỏi lòng đỏ và đánh kỹ cho đến khi tạo thành bọt;
• sau đó thêm dần nửa cốc nước đun sôi, trộn đều khối lượng thu được;
• đổ hỗn hợp vào rượu thành dòng loãng và khuấy đều;
• Sau nửa tháng, cặn sẽ xuất hiện dưới đáy chai.

Cẩn thận lấy rượu ra khỏi đó, đổ vào thùng mới. Nhưng chúng tôi sẽ không đổ nó vào chai nhỏ. Rượu vẫn chưa hết sáng lên, có độ đục đáng chú ý trong đó.Sau ba tuần, chúng tôi sẽ lặp lại việc loại bỏ cặn và lọc. Chỉ sau khi rượu mận nấu ở nhà trở nên trong suốt hoàn toàn mới có thể đổ vào các thùng nhỏ và đậy kín.

Bài viết được đề xuất

Cách làm rượu vang tự chế từ nho đỏ

Công thức rượu nho tự chế Isabella

Rượu hắc mai biển tại nhà

Rượu Damson tự làm

Rượu dâu tại nhà: công thức

Cách làm rượu vang từ serviceberry

Rượu mận

Spottykach tại nhà: 17 công thức nấu ăn

Rượu mâm xôi tự làm