Công thức mứt Feijoa

Nội dung

1 Cách làm mứt Feijoa đơn giản nhất
2 Mứt caramel Feijoa
3 Cách làm mứt Feijoa thô
4 Mứt Feijoa chanh và pectin
5 Mứt mùa đông từ Feijoa và cam
6 Feijoa và mứt lê
7 Cách làm mứt chanh
8 Mứt chống cảm với chanh và gừng

Quả mọng tuyệt vời feijoa Không phải ai cũng biết điều đó khi nhìn thấy: quả trông giống quả óc chó xanh và có kích thước gần giống nhau. Tuy nhiên nếm feijoa khá trái cây: đồng thời cùi tương tự như dứa, dâu tây và kiwi - một sự kết hợp rất độc đáo và vô cùng thơm. Quả Feijoa được sử dụng trong y học vì có tác dụng chống viêm mạnh, chứa nhiều vitamin và nguyên tố vi lượng, ngoài ra quả còn chứa nhiều iốt và axit hữu cơ.

Không có gì ngạc nhiên khi Các bà nội trợ cố gắng cung cấp cho gia đình họ những loại trái cây ngon và tốt cho sức khỏe quanh năm, vì vậy họ bảo quản cây Feijoa dưới dạng mứt thơm. Những thủ thuật nào bạn cần biết để làm mứt Feijoa? cho mùa đông, và nên chọn công thức nào tốt hơn - sẽ có một bài viết về vấn đề này.

Cách làm mứt Feijoa đơn giản nhất

Để bảo quản Feijoa dưới dạng mứt, bạn nên chọn những quả có kích cỡ khác nhau nhưng có cùng mật độ. Quả mọng phải chín: mềm nhưng khá đàn hồi. Để làm mứt Feijoa theo công thức đơn giản nhất, bạn chỉ cần hai nguyên liệu:

quả chín - 1 kg;
đường cát - 1 kg.

Khuyên bảo! Rất dễ dàng để tăng số lượng sản phẩm cần thiết, bạn chỉ cần duy trì tỷ lệ nguyên liệu - 1:1.

Làm mứt không khó vì quy trình chỉ gồm vài bước:

Quả mọng được phân loại và rửa sạch. Loại bỏ các chùm hoa từ cây feijoa.
Bây giờ bạn cần xay Feijoa bằng máy xay thịt hoặc máy xay sinh tố.
Lấy một chiếc chảo tráng men, đổ nửa cốc nước vào đáy (lượng nước tăng tỷ lệ thuận với lượng đường). Bây giờ đổ đường vào hộp và nấu xi-rô ở nhiệt độ rất thấp.
Khi xi-rô đường đã sẵn sàng, trái cây nghiền nát được thêm dần vào đó. Khối lượng được khuấy liên tục.
Khi mứt sôi, bạn đun sôi thêm 5 - 7 phút nữa rồi tắt bếp.
Mứt thành phẩm được cho vào lọ đã khử trùng trước và đậy kín bằng nắp kim loại.

Chú ý! Bọt sẽ hình thành khi mứt chín. Nó phải được loại bỏ bằng thìa hoặc thìa có rãnh.

Mứt caramel Feijoa

Để chế biến món mứt này, bạn nên chọn những quả Feijoa nhỏ nhưng phải hơi mềm.

Thành phần bạn sẽ cần:

quả Feijoa – 500 gram;
1 cốc đường cát;
500ml nước;
thìa cognac.

Món mứt dâu Nam Mỹ này được chế biến khá đơn giản:

Quả mọng được rửa sạch và phân loại. Nên cắt bỏ các chùm hoa và gọt vỏ nhưng không được vứt đi.
Trước khi feijoa sẫm màu, nó được đổ bằng nước lạnh.
Bạn cần đặt chảo lên lửa, khi chảo nóng thì đổ một nửa lượng đường vào. Đường cát được san phẳng cẩn thận dưới đáy chảo và đợi cho đến khi đường chuyển thành caramen. Trong quá trình này phải lắc chảo thường xuyên để trộn đều các lớp đường.
Khi caramen chuyển sang màu đỏ nhẹ, nhấc chảo ra khỏi bếp và để trong 30 giây.
Bây giờ thật cẩn thận đổ nước vào caramen và xếp vỏ feijoa đã bóc vỏ trước đó ra, khuấy đều khối lượng.
Bật lửa nhỏ và nấu caramen với vỏ trong khoảng bảy phút, khuấy liên tục.
Hỗn hợp thu được được đổ vào một cái chao, đổ xi-rô vào chảo mứt. Quả Feijoa và phần đường thứ hai cũng được gửi đến đó.
Sau khi đun sôi, mứt nên đun thêm 35-40 phút nữa. Sau đó, rượu cognac được thêm vào, trộn đều và mứt thành phẩm có thể cho vào lọ và đậy kín.

Quan trọng! Nên nếm thử mứt trước khi thêm rượu cognac. Nếu chưa đủ ngọt hoặc chua, bạn có thể thêm nước cốt chanh hoặc đường.

Cách làm mứt Feijoa thô

Công thức làm mứt quả mọng Feijoa cho mùa đông này có thể gọi là đơn giản nhất, vì bạn thậm chí không cần phải dùng bếp để làm mứt. Bên cạnh đó, Ưu điểm lớn của mứt thô là nấm Feijoa không qua xử lý nhiệt sẽ giữ được nhiều vitamin quý giá hơn.

Khuyên bảo! Để mứt ngon hơn, nên thêm quả óc chó vào.

Vì vậy, mứt Feijoa được chuẩn bị cho mùa đông từ các sản phẩm sau:

1 kg quả mọng;
1kg đường cát;
0,2 kg hạt óc chó đã bóc vỏ.

Cách làm mứt như sau:

Quả mọng phải được rửa sạch và trụng với nước sôi.
Sau đó, Feijoa được làm khô bằng khăn giấy và nghiền nát bằng máy xay sinh tố hoặc máy xay thịt.
Bây giờ tất cả những gì còn lại là trộn feijoa với đường cát và thêm quả óc chó cắt nhỏ vào mứt. Trộn đều mọi thứ và cho vào lọ vô trùng.
Tốt hơn hết bạn nên đóng lọ mứt bằng nắp nylon và bảo quản thành phẩm trong tủ lạnh.

Chú ý! Tốt nhất nên dùng lọ nhỏ để mứt có thể ăn được nhiều lần. Bằng cách này, sản phẩm sẽ không có thời gian để hư hỏng.

Mứt Feijoa chanh và pectin

Làm món mứt này sẽ khó hơn một chút so với món trước, nhưng công thức từng bước sẽ giúp bà nội trợ làm mọi việc một cách chính xác.

Vì vậy, đối với mứt bạn cần dùng:

quả Feijoa – 2 kg;
nước – 1 ly;
đường – 8 ly;
nước chanh - 7 muỗng canh;
Bột pectin – 2 gói.

Quan trọng! Bột pectin sẽ giúp mứt đạt được độ đặc - mứt Feijoa sẽ đặc và đồng nhất.

Mứt này được làm như thế này:

Feijoas được rửa sạch và cắt bỏ phần cuối của quả. Nếu quả lớn có thể cắt làm 3-4 phần, quả nhỏ có thể chia làm đôi.
Bây giờ trái cây nên được đặt trong một cái chảo và đổ đầy nước. Feijoa được đun sôi ở lửa nhỏ trong khoảng nửa giờ cho đến khi vỏ mềm. Trong quá trình nấu, bạn cần khuấy hỗn hợp định kỳ.
Trộn bột pectin với đường, đổ nước cốt chanh vào và trộn đều cho đến khi mịn.
Khối lượng đường thu được được thêm vào trái cây Feijoa đã luộc và tiếp tục nấu cho đến khi đường tan hết.
Sau khi đun sôi, mứt nên đun thêm khoảng nửa giờ nữa. Sau đó, tắt lửa, mứt Feijoa được đổ vào lọ và đậy kín bằng nắp kim loại.

Tốt hơn hết bạn nên bảo quản mứt đã hoàn thành ở nơi khô ráo và tối, tủ đựng thức ăn là nơi hoàn hảo cho mục đích này.

Mứt mùa đông từ Feijoa và cam

Cam sẽ giúp món mứt thêm đậm đà và tốt cho sức khỏe. Để chuẩn bị bạn cần phải thực hiện:

1 kg quả mọng;
1 kg cam;
500 g đường cát.

Công nghệ làm mứt như sau:

Feijoas được rửa sạch, cuống hoa được cắt khỏi quả và mỗi quả mọng được cắt làm đôi.
Bây giờ trái cây cần được nghiền nát bằng máy xay.
Lấy cam và chia mỗi quả làm đôi. Một nửa được gọt vỏ và cắt thành khối nhỏ. Phần thứ hai được cắt thành từng miếng cùng với vỏ - nửa này phải được nghiền nát bằng máy xay.
Tất cả các loại trái cây được kết hợp với nhau và phủ đường.

Tất cả những gì còn lại là trộn mứt và cho vào lọ sạch. Loại mứt này không cần phải đun sôi mà nên bảo quản trên kệ tủ lạnh dưới nắp nylon. Ngay cả một bà nội trợ mới làm quen cũng có thể thành thạo công thức này bằng ảnh.

Chú ý! Mứt quả mọng Feijoa này sẽ là nguồn cung cấp vitamin quý giá trong mùa đông, giúp tăng cường hệ thống miễn dịch một cách hoàn hảo và cải thiện chức năng của đường tiêu hóa.

Feijoa và mứt lê

Những người hâm mộ hương vị thơm ngon và hương thơm tinh tế chắc chắn sẽ yêu thích loại mứt kết hợp giữa quả mọng lạ và quả lê thông thường này.

Để chuẩn bị bạn nên dùng:

1 kg trái cây Feijoa;
2 quả lê lớn;
100 ml rượu trắng nửa ngọt hoặc nửa khô.

Chuẩn bị mứt ngon như thế này:

Quả mọng cần được phân loại, rửa sạch và gọt vỏ.
Đặt trái cây đã gọt vỏ vào một cái chảo lớn.
Lê cũng được gọt vỏ và cắt thành khối nhỏ. Cho trái cây cắt nhỏ vào nồi để làm mứt.
Bây giờ đổ rượu vào thùng, khuấy đều và đun sôi hỗn hợp trên lửa nhỏ.
Sau khi mứt sôi thì tắt bếp, thêm đường vào và khuấy đều cho đến khi mứt tan hoàn toàn.
Bây giờ bạn có thể bật bếp lại và nấu mứt thêm 15-20 phút nữa, khuấy liên tục.
Mứt thành phẩm được cho vào lọ vô trùng và đậy kín.

Tốt hơn hết bạn nên bảo quản mứt thơm với lê và rượu ở tầng hầm.

Cách làm mứt chanh

Quả mọng ngon cả ở dạng tươi và ở dạng mứt, xi-rô hoặc thạch. Mứt sẽ thơm hơn nếu bạn thêm chanh vào.

Khuyên bảo! Những miếng mứt Feijoa có thể được dùng làm nhân cho bánh nướng và các món nướng khác.

Đối với mứt thú vị này, bạn sẽ cần:

0,5 kg hoa phượng;
0,5 kg đường cát;
1 quả chanh lớn;
100ml nước.

Cách làm mứt rất đơn giản:

Đầu tiên bạn nên rửa sạch quả mọng và cắt bỏ phần đầu của chúng.
Bây giờ Feijoa được cắt thành lát (6-8 phần).
Gọt vỏ chanh và cắt thành miếng lớn khoảng 0,5 cm.
Nước chanh phải được vắt ra bằng mọi cách.
Nước được đổ vào hộp đựng mứt và đun sôi. Sau đó, thêm đường, vỏ chanh và nước trái cây. Khuấy liên tục, đun sôi xi-rô trong khoảng năm phút.
Tắt lửa và đổ quả Feijoa nghiền nát vào xi-rô. Trộn đều mứt và để nguội.
Khi mứt đã nguội, đun sôi lại và nấu trong 5 - 7 phút.

Tất cả những gì còn lại là cho thành phẩm vào lọ và cuộn nắp lại.

Khuyên bảo! Món mứt này có màu sắc đẹp nhờ chanh. Feijoa chứa một lượng lớn iốt nên nhanh chóng bị sẫm màu và axit khiến sản phẩm không thể đổi màu. Quả chanh mang lại cho mứt một màu ngọc lục bảo quý phái.

Mứt chống cảm với chanh và gừng

Rất khó để đánh giá quá cao các đặc tính vitamin và chống viêm của trái cây Nam Mỹ. Để nâng cao hơn nữa tác dụng chữa bệnh của cây phong lữ, chanh và gừng có giá trị tương đương được thêm vào mứt - bạn sẽ có được một ly cocktail thực sự tốt cho sức khỏe.

Mứt lành mạnh được chuẩn bị theo tỷ lệ sau:

0,5 kg quả gọt vỏ;
2 quả chanh;
củ gừng 7cm;
0,4kg đường cát.

Chú ý! Mua những quả Feijoa chưa chín sẽ tốt hơn những quả chín quá.Quả mọng sẽ có hương vị tuyệt vời ở nhiệt độ phòng.

Cách làm mứt vitamin rất đơn giản:

Các loại trái cây được rửa sạch và cắt bỏ phần cuối của chúng.
Nghiền Feijoa bằng máy xay sinh tố hoặc sử dụng máy xay thịt, sau khi đặt lớp lưới mịn nhất lên trên.
Hỗn hợp thu được được đổ vào chảo có thành dày.
Nước ép từ chanh - đây là tất cả những gì bạn cần cho món mứt.
Gừng được thái nhỏ bằng cách nạo củ.
Tất cả các thành phần được kết hợp trong một bát và đốt cháy.
Trên lửa vừa, đun sôi mứt và nấu thêm 5 - 7 phút nữa.
Đặt mứt vào lọ khử trùng và niêm phong.

Trong 24 giờ đầu, lọ mứt nên úp ngược và quấn trong chăn ấm. Ngày hôm sau mứt được đưa xuống tầng hầm.

Quan trọng! Sau khi đông cứng, loại mứt này có được độ đặc của thạch, vì vậy nó rất phù hợp cho các loại bánh tart hoặc bánh mì sandwich khác nhau.

Tất cả các công thức nấu ăn đều được minh họa bằng hình ảnh để bà nội trợ có thể biết điều gì sẽ xảy ra khi kết thúc quá trình làm mứt Feijoa. Bất kể bạn chọn công thức nào, mứt sẽ rất ngon và thơm. Đừng quên tính chất hơi kỳ lạ của trái cây - không phải ai cũng có thể thích mứt, vì vậy tốt hơn hết bạn nên chuẩn bị một phần mứt nhỏ cho lần đầu tiên.