Nội dung
Mứt lựu là một món ngon tinh tế mà mọi bà nội trợ đều có thể dễ dàng chế biến. Một món ngon dành cho những người sành ăn thực sự, được nấu theo một trong những công thức đơn giản, nó sẽ làm bừng sáng bữa tiệc trà buổi tối hoặc những buổi gặp mặt bạn bè.
Tính chất hữu ích của mứt lựu
Thời kỳ đầu xuân và thu đông kèm theo các bệnh do virus và đường hô hấp. Món ngon từ lựu khi tiêu thụ thường xuyên sẽ tăng cường hệ thống miễn dịch và tăng khả năng chống lại bệnh tật. Các thuộc tính hữu ích khác:
- phục hồi chức năng bình thường của hệ thống tim mạch;
- bình thường hóa áp lực;
- tăng nồng độ huyết sắc tố;
- bình thường hóa nồng độ hormone.
Lựu có tác dụng phòng ngừa tốt hơn các loại quả mọng khác, ngăn ngừa sự xuất hiện của chứng xơ vữa động mạch. Nó chứa một lượng lớn vitamin, nguyên tố vi lượng và axit amin. Mứt lựu cũng làm giảm lượng đường trong máu.
Tiêu thụ thường xuyên mứt từ loại quả mọng này làm giảm đáng kể nguy cơ ung thư. Ngoài ra, nước ép trái cây còn làm chậm sự tăng trưởng và phát triển của tế bào ung thư. Món tráng miệng bằng lựu ngăn ngừa rụng tóc và giảm thiểu tình trạng thiếu oxy. Mứt lựu có thể được chế biến theo công thức có kèm hình ảnh từng bước.
Công thức làm mứt lựu với hạt
Dưới đây là một trong những công thức làm mứt lựu đơn giản và phổ biến nhất. Nó chỉ được làm từ trái cây chín và đỏ. Thành phần:
- nước ép lựu - 3 muỗng canh;
- đường - 3 muỗng canh;
- hạt lựu - 1 muỗng canh.;
- nước chanh - 1 muỗng canh. tôi.
Để nấu ăn, hãy chọn một chiếc chảo tráng men nhỏ. Đổ nước ép lựu và thêm đường. Đặt chảo lên lửa (chậm hoặc trung bình). Nấu trong nửa giờ, khuấy mứt liên tục.
Lấy chảo ra khỏi bếp và để nguội. Lặp lại quy trình trên hai lần, sau mỗi lần chế phẩm phải nguội hẳn. Bằng cách này mứt lựu sẽ đặc và hương vị sẽ đậm đà hơn. Sau đó, đặt lên bếp lửa lần nữa, đổ nước cốt chanh vào và đổ hạt lựu vào. Đun sôi thêm 20 phút nữa rồi đổ vào lọ.
Với táo
Tùy chọn này được chuẩn bị cho mùa đông. Để chuẩn bị mứt lựu với táo, bạn sẽ cần:
- táo – 800 g;
- nước ép lựu - 1 chiếc.;
- đường – 450 g;
- nước – 150 ml;
- hỗn hợp thạch - 2 muỗng canh. tôi.;
- vanillin - 1 nhúm.
Táo được cắt vỏ thành hình khối. Tốt hơn hết bạn không nên mua nước trái cây ở cửa hàng mà hãy ép nó từ một quả lựu. Táo được đổ vào tô tráng men, đổ hỗn hợp đường và thạch lên trên. Nước ép lựu mới vắt được đổ vào tổng khối lượng, sau đó thêm nước.
Vanillin được thêm vào mứt theo ý muốn, đối với những người yêu thích gia vị có thể thay thế bằng quế. Đặt chảo ở lửa nhỏ và chuyển sang lửa vừa sau 10 phút. Đun sôi nội dung và nấu trong nửa giờ. Đổ món ngon vào lọ (đã khử trùng trước), cuộn nắp lại và để nguội. Món tráng miệng này được bảo quản trong hầm hoặc tủ lạnh.
Với chanh
Mứt lựu chanh có vị chua khác với vị ngọt hồng ngọc cổ điển. Bạn sẽ cần:
- quả lựu - 3 chiếc.;
- đường - 100 g;
- chanh – ½ miếng;
- nước ép lựu - ½ miếng;
- hạt tiêu - một nhúm.
Quả lựu được gọt vỏ và các hạt được đặt trong chảo tráng men. Đường, hạt tiêu và nước ép lựu được đổ lên trên. Đặt chảo lên bếp và đặt lửa ở mức trung bình. Mứt nên đun nhỏ lửa trong 20 phút. Tắt bếp, thêm nước cốt chanh và để nguội.
Món tráng miệng ngọt đã hoàn thành được cho vào lọ và bảo quản trong tủ lạnh, tầng hầm, hầm - ở bất kỳ nơi mát mẻ nào. Công thức kèm theo ảnh sẽ cho phép bạn làm mứt lựu từng bước.
Với feijoa
Không quen feijoa thêm hương vị dứa và dâu tây vào món tráng miệng. Món tráng miệng thơm ngon này đặc biệt hữu ích cho những người hảo ngọt và có lượng huyết sắc tố thấp. Để chuẩn bị mứt lựu với feijoa, bạn sẽ cần:
- Feijoa – 500 g;
- quả lựu - 2 chiếc.;
- đường – 1 kg;
- nước - 100 ml.
Feijoas được rửa sạch, cắt đuôi và cho vào máy xay thịt. Bạn có thể sử dụng máy xay sinh tố để xay. Vỏ, màng và hạt được loại bỏ khỏi quả lựu. Trong một chiếc bát không gỉ, đun sôi nước, thêm dần đường và nấu trong 5-6 phút.
Hạt Feijoa cắt nhỏ và hạt lựu được thêm vào chảo. Nấu mứt trên lửa vừa, khuấy liên tục trong 20 phút sau khi sôi. Để nguội và cho vào lọ khử trùng.
Với thanh lương trà
Một phương thuốc tự nhiên cho bệnh cúm và cảm lạnh là mứt lựu với quả thanh lương trà. Món ngon hóa ra lại tốt cho sức khỏe và rất ngon. Để chuẩn bị, bạn sẽ cần các thành phần sau:
- quả thanh lương trà - 500 g;
- quả lựu - 2 chiếc.;
- nước – 500 ml;
- chanh – ½ miếng;
- đường – 700 g;
- nước ép lựu - ½ muỗng canh.
Quả lựu được gọt vỏ. Loại bỏ màng và lấy hạt ra. Đường và nước ép lựu được hòa tan trong nước và đốt cháy. Xi-rô được đun sôi trong 7 phút. Thêm quả lựu và quả thanh lương trà vào nấu trong 5 - 7 phút trên lửa vừa. Khối lượng được lấy ra khỏi nhiệt và để ủ trong 10-11 giờ.
Đặt trên lửa và đợi sôi, nấu trong 5 phút. Vắt nước cốt chanh và trộn đều bằng thìa gỗ. Tắt bếp và để nguội rồi cho vào lọ.
Với quả mâm xôi
Hương thơm quả mọng đậm đà của mứt lựu với quả mâm xôi được bổ sung bởi vị ngọt dễ chịu. Để thêm phần đa dạng, bạn có thể thêm húng tây. Để chuẩn bị, bạn sẽ cần:
- quả mâm xôi - 100 g;
- quả lựu - 2 chiếc.;
- đường – 0,5 kg;
- nước - 1 muỗng canh.;
- chanh – ½ miếng;
- húng tây - 2 nhánh.
Lựu được chế biến bằng cách loại bỏ vỏ và màng. Cẩn thận loại bỏ các hạt và đổ chúng vào một cái bát. Đổ nước và đường vào chảo tráng men, khuấy đều rồi đặt trên lửa cho đến khi sôi. Không tắt bếp, thêm hạt lựu, húng tây và quả mâm xôi vào chảo.
Giảm nhiệt xuống thấp và nấu trong khoảng nửa giờ. Vắt nước cốt chanh, dùng thìa gỗ khuấy đều rồi tắt bếp. Sau khi nguội, bạn có thể cho vào lọ.
Với mộc qua
Mứt lựu với mộc qua có nguồn gốc từ ẩm thực Hy Lạp. Mùi thơm và hương vị của trái cây được bảo quản ngay cả sau khi niêm phong trong mùa đông. Lý tưởng để uống trà với bánh kếp hoặc bánh kếp. Nguyên liệu nấu ăn:
- mộc qua – 6 chiếc.;
- nước chanh - 2 muỗng canh. tôi.;
- quả lựu - 1 chiếc.;
- đường – 2 ½ muỗng canh.;
- phong lữ thơm - 3 lá.
Mộc qua được làm sạch, rửa sạch và bỏ lõi. Cắt thành từng miếng nhỏ.Cho vào tô, thêm nửa nước cốt chanh và lượng nước vừa đủ ngập miếng mộc qua đã thái lát. Quả lựu được cắt và tách hạt. Nước ép lựu và hạt được cho vào nồi. Quince được thêm vào đó sau khi gạn nước. Thêm đường và nước cốt chanh. Đặt chảo trên lửa vừa và nấu trong 20 phút.
Thêm hoa phong lữ vào hỗn hợp và nấu cho đến khi mộc qua mềm. Tăng nhiệt và nấu cho đến khi thật mềm, để xi-rô trở nên đặc, khoảng 15 phút. Hủy bỏ từ nhiệt và để nguội. Lấy lá phong lữ ra và đổ mứt vào lọ.
Với quả óc chó
Hương vị nguyên bản, mùi thơm chua chua và nhiều vitamin - đây là mứt lựu với quả óc chó. Chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- quả lựu - 3 chiếc.;
- đường – 750 g;
- quả óc chó cắt nhỏ - 1 muỗng canh.;
- vanillin - một nhúm.
Gọt vỏ và bọc lựu và loại bỏ hạt. Đặt một phần năm trong số đó vào một cái bát và vắt lấy phần nước còn lại. Đường được thêm vào và đun sôi trong 20-25 phút. Quả óc chó, ngũ cốc và vanillin được đổ vào xi-rô.
Khuấy mứt, đun sôi và tắt bếp. Sau khi khối lượng nguội, có thể đổ vào lọ.
Công thức từng bước làm mứt lựu không hạt
Không phải ai cũng thích mứt với đá, vì vậy công thức đặc biệt này rất phù hợp với họ. Chuẩn bị trước:
- hạt lựu – 650 g;
- đường – 200 g;
- nước ép lựu - 100 ml;
- nước cốt của 1 quả chanh.
Việc chuẩn bị từng bước sẽ giúp bạn tránh được sai sót. Thay vì chảo tráng men, bạn có thể sử dụng bất kỳ dụng cụ bằng thép không gỉ nào.
- Đổ ngũ cốc và một nửa lượng đường vào chảo tráng men.
- Đổ nước ép lựu và chanh vào.
- Đặt bếp ở lửa vừa và nấu trong 20 phút sau khi sôi.
- Khối lượng thu được được nghiền qua rây, hạt được ép qua 3 lớp gạc.
- Nếu chưa có hạt thì cho mứt vào lửa vừa, thêm lượng đường còn lại vào nấu khoảng 15-20 phút sau khi đun sôi.
Mứt thành phẩm được cho vào lọ.
Điều khoản và điều kiện lưu trữ
Mứt lựu chưa cuộn chỉ có thể bảo quản trong tủ lạnh không quá 2 tháng. Bảo quản trong lọ ở hầm, tủ lạnh, tầng hầm hoặc bất kỳ nơi nào tối và mát, không có ánh nắng trực tiếp.
Trước khi mở ra, lọ được khử trùng và đậy kín bằng nắp đậy không bị rỉ sét. Có thể bảo quản trong lọ hơn một năm.
Phần kết luận
Mứt lựu là một món ngon tuyệt vời, giàu đặc tính hữu ích, chứa một lượng lớn vitamin trong một lọ. Nó giúp chống lại bệnh tật, là một biện pháp phòng ngừa mà bất cứ bà nội trợ nào cũng có thể chế biến được.
