Nội dung
Mứt cam và chanh có màu hổ phách đậm, mùi thơm khó quên và độ đặc dễ chịu như thạch. Với sự trợ giúp của nó, bạn không chỉ có thể đa dạng hóa phạm vi chuẩn bị cho mùa đông mà còn gây ngạc nhiên thú vị cho những vị khách của mình tại bàn lễ hội. Cách chế biến không khó hơn bất kỳ loại bảo quản nào khác nhưng lợi ích của trái cây họ cam quýt còn lớn hơn nhiều.
Bí quyết làm mứt từ chanh và cam
Bí quyết quan trọng nhất của một món ngon là việc lựa chọn nguyên liệu chính. Cam và chanh được chọn những quả chín và mọng nước nhất. Chúng sẽ mang lại năng suất sản phẩm cao hơn và hương vị phong phú hơn.
Trái cây ở nước ngoài phải trải qua quá trình làm sạch chất lượng cao trước khi đưa vào mứt. Chúng được rửa trong nước xà phòng bằng bàn chải. Sau đó, trái cây được làm khô bằng giấy hoặc khăn bông.
Có rất nhiều công thức làm mứt thành công từ cam và chanh có hoặc không có vỏ, cũng như việc bổ sung các loại trái cây và gia vị khác.Món tráng miệng có thể được chế biến từ cùi hoặc chỉ sử dụng vỏ, qua máy xay thịt hoặc thậm chí trong nồi nấu chậm. Trong mỗi trường hợp, kết quả là một món ngon có mùi thơm sẽ được cả người lớn và trẻ em yêu thích.
Mứt cam và chanh qua máy xay thịt
Để có được khối lượng đồng đều nhất, trái cây họ cam quýt cần được nghiền nát. Lựa chọn tốt nhất là sử dụng máy xay thịt. Nhưng trước tiên, cam và chanh cần phải được chuẩn bị.
Để làm mứt từ cam và chanh thông qua máy xay thịt, bạn sẽ cần những nguyên liệu sau:
- cam – 4 quả.;
- chanh - 2 chiếc.;
- đường - 500 g;
- nước - 100 ml.
Cách nấu món ngon:
- Đầu tiên, trái cây họ cam quýt được chuẩn bị. Chúng cần được đặt trong một cái bát lớn sâu lòng và trụng bằng nước sôi. Điều này sẽ giải phóng tinh dầu mà chúng chứa.
- Sau đó, trái cây được cắt thành 4 phần. Bạn cũng có thể sử dụng số 8 để quá trình mài nhanh hơn.
- Bước tiếp theo là loại bỏ tất cả các hạt giống.
- Bây giờ họ chuyển sang xay qua máy xay thịt. Một vòi có các lỗ nhỏ được lắp trên thiết bị và trái cây được đưa qua. Điều này nên được thực hiện trong một cái bát sâu để thu thập tất cả nước ép thu được.
- Khối lượng trái cây được đặt trong chảo nấu. Với những mục đích này, hãy sử dụng những chiếc đĩa đặc biệt có đáy chống dính hoặc chảo làm bằng chất liệu dày để bia không bị cháy trong quá trình chế biến.
- Sau đó, đường và nước được thêm vào. Lượng nước có thể tăng lên nếu trái cây không đủ mọng nước.
- Sau khi đun sôi, nấu mứt trên lửa nhỏ trong 25 phút.
- Bây giờ tắt lửa, mở nắp chảo và để nguội mứt trong 4-5 giờ. Trong thời gian này, siro ngọt và vỏ trái cây sẽ có thời gian kết hợp một cách tối ưu.
- Sau khi hết thời gian quy định, mứt được đặt lại trên lửa và đun sôi trong 10 phút.
Mứt thơm đã sẵn sàng, có thể dùng lạnh hoặc cuộn ngay vào lọ khử trùng.
Mứt cam chanh có vỏ
Sử dụng trái cây đã gọt vỏ để nấu ăn giúp đạt được mùi thơm nồng nàn nhất. Nó cũng chứa một lượng lớn vitamin, lượng này không giảm ngay cả sau khi nấu. Sẽ rất thú vị nếu bạn không cắt trái cây thành khối đồng nhất mà cắt chúng thành từng vòng tròn.
Nguyên liệu làm mứt:
- cam – 1 kg;
- chanh – 1 kg;
- đường – 1 kg;
- nước - 200 ml.
Quy trình chuẩn bị:
- Không cần cắt nhỏ, cho trái cây vào nồi, đổ nước sôi lên trên sao cho ngập hoàn toàn và để trong 10 phút.
- Sau đó chuyển trái cây họ cam quýt sang một thùng chứa khác bằng nước lạnh và để qua đêm.
- Buổi sáng, cắt quả thành lát dày 1 cm và bỏ hạt.
- Đổ nước vào chảo, thêm đường và khuấy đều.
- Đặt trái cây họ cam quýt cắt nhỏ vào xi-rô đã chuẩn bị và để ngâm trong 4 giờ.
- Đun sôi ở nhiệt độ thấp và nấu trong 10 phút.
- Sau đó, tắt lửa và để mứt trong 2 giờ. Sau đó đun nóng lại và đun sôi trong 10 phút. Sau 2 giờ, lặp lại quy trình.
Mứt thơm ngâm càng nhiều càng tốt trong nước trái cây đã sẵn sàng và có thể đổ vào lọ.
Mứt cam và chanh sống
Mứt thơm từ cam và chanh mọng nước có thể được chế biến mà không cần nấu. Đối với điều này, bạn sẽ cần:
- chanh - 1 chiếc.;
- cam – 1 chiếc.;
- đường - 150 g.
Cách làm mứt trong 5 phút:
- Quả có múi được rửa sạch và cắt thành lát, loại bỏ hạt và cho vào máy xay thịt.
- Trộn tất cả mọi thứ trong một hộp đựng riêng, sau đó thêm đường và khuấy thêm.
Món ngon đã sẵn sàng để ăn. Dùng kèm với bánh ngọt hoặc trà là thích hợp. Bảo quản mứt trong lọ thủy tinh nhỏ trong tủ lạnh.
Mứt vỏ chanh cam với Curls
Trong số các công thức làm mứt cam và chanh khác, mứt với vỏ chanh "Những lọn tóc xoăn" đặc biệt phổ biến. Hóa ra không chỉ ngon mà còn rất đẹp mắt.
Nguyên liệu nấu ăn:
- cam – 3 chiếc.;
- chanh - 1 chiếc.;
- đường – 300 g;
- nước - 300 ml.
Để chuẩn bị món ngon, bạn cần:
- Quả được cắt thành 4 phần, tách cùi khỏi vỏ.
- Sau đó, vỏ được cắt thành dải hẹp và đặt vào chảo tráng men.
- Sau đó thêm nước cho đến khi nó bao phủ hoàn toàn các chất bên trong và để qua đêm. Lý tưởng nhất là thay nước sau mỗi 3-4 giờ, bằng cách này bạn có thể loại bỏ vị đắng càng nhiều càng tốt. Trong thời gian này, vỏ sẽ cuộn thành những lọn xoăn thú vị, sẽ trở thành vật trang trí chính của món ăn.
- Vào buổi sáng, nước được rút hết. Các lọn tóc thu được phải được xâu bằng kim.
- Các hạt kết quả được đặt trong một cái chảo.
- Sau đó thêm nước và nấu trong 20 phút. Sau đó, xả hết nước và lặp lại quá trình nấu thêm 4 lần nữa.
- Các hạt được lấy ra khỏi vỏ và để chất lỏng chảy ra.
- Đổ 300 ml nước vào chảo tráng men, thêm đường và đợi nước sôi.
- Ngay khi nước sôi, các lọn tóc được lấy ra khỏi sợi và cho vào chảo. Nấu thêm 35 phút nữa, thêm nước cốt của một quả chanh. Sau đó quá trình nấu được lặp lại.
Mứt được đổ vào lọ nhỏ và dùng một lần để chiêu đãi.
Mứt chanh, cam và kiwi thơm ngon
Kiwi tăng thêm độ mềm và hương vị ngọt ngào tinh tế cho món ăn. Đối với công thức này, tốt hơn là sử dụng trái cây đã gọt vỏ để loại bỏ hoàn toàn vị đắng dù là nhỏ nhất.
Thành phần:
- cam – 0,5 kg;
- chanh – 0,5 kg;
- kiwi – 1 kg;
- đường - 1 kg.
Quy trình nấu ăn
- Các loại trái cây được gọt vỏ và cắt thành khối.
- Thêm đường và để cho đến khi nước ép xuất hiện.
- Đun sôi mứt ở lửa nhỏ và nấu thêm 10 phút nữa.
- Sau đó để trong 2-3 giờ và lặp lại nấu thêm 4 lần nữa.
Mứt đã sẵn sàng để ăn.
Cách làm mứt từ chanh và cam trong nồi nấu chậm
Một chiếc máy đa năng sẽ luôn hỗ trợ các bà nội trợ. Trong đó, món ăn không bị cháy và đặc biệt mềm.
Để làm mứt từ chanh và cam, bạn sẽ cần:
- cam – 4 quả.;
- chanh - 0,5 chiếc.;
- đường - 100 g;
- nước - 100 ml.
Thứ tự nấu:
- Những quả họ cam quýt đã rửa sạch sẽ được cắt làm đôi và lấy cùi. Để có độ đồng nhất tốt hơn, các vệt trắng cũng được loại bỏ.
- Nước ép được vắt từ một quả chanh.
- Đặt tất cả nguyên liệu vào tô đa năng.
- Chọn chế độ “Steam”. Sau khi đun sôi, nấu trong 5 phút. Tắt nó đi, để trong 2 giờ và nấu thêm một phút nữa. Lặp lại thêm 1 vòng nữa.
- Hỗn hợp thu được được đổ vào một thùng chứa khác và nghiền nát bằng máy xay.
- Sau đó, mứt được cho vào tô đa năng và thực hiện đợt đun sôi cuối cùng.
Bây giờ bạn có thể sử dụng một món ngon thơm và vô cùng mềm mại.
Cách bảo quản mứt chanh và cam
Nguyên tắc bảo quản như vậy cũng không khác gì các loại khác. Các điều kiện chính là:
- Nhiệt độ không khí ổn định.
- Độ ẩm trung bình.
- Thiếu ánh sáng mặt trời.
Ở nhà riêng, lọ được hạ xuống hầm hoặc tầng hầm. Chúng cũng có thể được đặt trong tủ đựng thức ăn hoặc tủ quần áo, nhưng không được đặt trong bếp cạnh bếp nấu. Mứt được chế biến không cần nấu hoặc chưa cuộn vào lọ sẽ được bảo quản trong tủ lạnh. Tốt hơn là sử dụng những sản phẩm như vậy trong vòng 2-3 tháng.
Phần kết luận
Mứt cam và chanh có thể gây ngạc nhiên ngay cả những thực khách sành ăn khó tính nhất. Nếu bạn dành thêm một chút thời gian và sơ chế cẩn thận những quả cam quýt, loại bỏ hết các vách ngăn, bạn sẽ có được một món ngon vô cùng mềm mại. Nhưng không kém phần thèm ăn, họ cũng tiêu thụ món ngon có vị đắng nhẹ, tạo thêm sự tinh tế.
