Nội dung
Mùa hè không chỉ nhằm mục đích thư giãn mà còn để chuẩn bị đồ bảo quản cho mùa đông. Hầu hết các bà nội trợ đều cố gắng không bỏ lỡ cơ hội này và có thời gian để cuộn càng nhiều loại rau và trái cây khác nhau càng tốt. Đóng hộp bảo quản hoàn hảo hương vị và mùi thơm của trái cây mùa hè. Và mặc dù hiện nay nhiều người đang chuyển sang đông lạnh khô, nhưng không có gì khiến bạn nhớ về tuổi thơ hơn món mứt dâu thơm ngon, đặc và thơm.
Ngoài dâu tây tự làm, bạn có thể làm món mứt thơm ngon từ “họ hàng” rừng của nó. Việc thu thập không dễ dàng và quả có kích thước nhỏ hơn nhiều so với dâu tây tự làm, nhưng hơn cả dâu tây. Nhưng nỗ lực này là xứng đáng, vì quả dại có mùi đậm đà hơn và vị ngọt hơn. Nó chứa nhiều vitamin hơn, vì chính thiên nhiên đã giúp nó tránh xa tiếng ồn và bụi bặm.
Trong bài viết này chúng ta sẽ tìm hiểu cách làm mứt dâu rừng cho mùa đông. Để làm điều này, chúng ta hãy xem xét một số công thức nấu ăn, cũng như tất cả sự tinh tế trong cách làm món tráng miệng này ngon hơn và tốt cho sức khỏe hơn.
Sự chuẩn bị
Sau khi thu thập những quả mọng tươi, hãy nhanh chóng phân loại chúng nhanh chóng và bắt đầu nấu ăn, vì dâu rừng sẽ không để được lâu. Nên có thời gian để làm mọi việc trong ngày.Các lọ phải được khử trùng hoặc tráng bằng nước sôi. Chọn lọ nhỏ để mứt đã mở không có thời gian bị hỏng. Mặc dù những món ăn ngon như vậy khó có thể để được lâu trong tủ lạnh.
Tùy chọn nấu ăn số 1
Thành phần:
- dâu rừng;
- đường.
Chúng tôi lấy lượng nguyên liệu theo tỷ lệ 1:1. Chúng ta bắt đầu bằng việc chuẩn bị quả mọng, chúng cần cắt bỏ cuống, rửa sạch và để khô. Vì dâu tây còn nhỏ nên bạn hãy chuẩn bị tinh thần rằng việc này sẽ khiến bạn mất rất nhiều thời gian. Tiếp theo, cho dâu tây vào tô lớn và phủ đường lên trên.
Sau vài giờ, quả mọng sẽ ra nước và bạn có thể đặt mứt lên bếp. Đun sôi hỗn hợp, đợi 2-3 phút rồi tắt. Tốt nhất bạn nên thực hiện vào buổi tối để có thể để hộp qua đêm cho đến khi nguội hoàn toàn. Bây giờ đặt nó lên lửa một lần nữa và để nó sôi trong vài phút. Đặt sang một bên trong 2-3 giờ để nguội một chút. Một lần nữa, chúng tôi chờ cho nó sôi, sau đó chúng tôi nấu khối này trong vài phút và lấy đi. Trong thời gian này, mứt của bạn sẽ đặc lại. Chúng tôi lấy lọ khử trùng ra và đổ nóng.
Tùy chọn nấu ăn số 2
Bạn không thể làm gì nếu không có những thành phần này:
- dâu rừng – 1,6 kg;
- một ly rưỡi nước;
- đường cát – 1,3 kg.
Đổ nước vào thùng và thêm 1,2 kg đường cát đã chuẩn bị sẵn. Đặt nó trên lửa và nấu xi-rô. Đợi cho đường tan hoàn toàn thì khuấy đều dâu tây. Đun sôi các chất bên trong, thỉnh thoảng cần loại bỏ bọt. Nấu trong khoảng 15 phút. Để mứt trong một ngày và nấu lại trong 15 phút. Đổ vào lọ khử trùng.Theo công thức này, mứt thành phẩm sẽ đặc.
Tùy chọn nấu số 3 - không cần quá trình nấu
Thành phần:
- dâu rừng – 1 kg;
- đường cát – 0,9 kg.
Mứt này được chế biến mà không cần xử lý nhiệt, có nghĩa là nó vẫn “sống” vì nó giữ lại tất cả các nguyên tố vi lượng hữu ích. Bạn cần tạo một hỗn hợp đồng nhất từ dâu tây bằng bất kỳ phương pháp nào thuận tiện cho bạn, sử dụng máy nghiền hoặc máy xay sinh tố. Thêm đường vào quả mọng và trộn. Tiếp theo, khối lượng nên để trong phòng khoảng 12 giờ. Sau thời gian này, đổ mọi thứ vào lọ.
Tùy chọn số 4 – với việc bổ sung chanh hoặc axit xitric
Các thành phần bắt buộc:
- Dâu tây - 1 kg.
- Đường cát – 1,6 kg.
- Một gram axit citric (hoặc nước chanh bạn chọn).
Phủ đường cát lên dâu tây đã chuẩn bị và để yên trong 5 giờ để dâu bắt đầu tiết ra nước. Tiếp theo, đặt hộp mứt lên bếp đun trên lửa nhỏ, đảm bảo mứt không bị cháy. Sau khi đun sôi, lấy chảo ra khỏi bếp trong 15 phút. Chúng tôi lặp lại điều này 4 lần. Khi đặt hộp vào vị trí lần thứ tư, bạn có thể thêm axit xitric hoặc chanh. Lượng nước cốt chanh sẽ phụ thuộc vào độ axit của chanh và sở thích của bạn. Khi hỗn hợp sôi, tắt lửa và bắt đầu đổ vào lọ đã khử trùng.
Tùy chọn nấu ăn số 5 - trong nồi nấu chậm
Bạn sẽ cần các thành phần sau:
- dâu tây – 1 kg;
- đường – 1 kg;
- nước – 0,2 l.
Chúng tôi sơ chế quả mọng, rửa sạch, bỏ cuống và phơi khô. Bây giờ xếp dâu tây và đường thành từng lớp. Đổ đầy nước vào mọi thứ và bật nồi đa năng, đặt chế độ hầm. Mứt này được chuẩn bị rất nhanh chóng.Sau 30 phút, bạn có thể tắt bếp đa năng và đổ vào lọ. Nắp và lọ phải được tráng bằng nước sôi hoặc khử trùng. Bọc mứt trong chăn và để nguội trong một ngày.
Tùy chọn nấu ăn số 6 – với thân cây
Thành phần:
- dâu rừng – 1,6 kg;
- đường cát – 1,3 kg;
- axit citric - 2 gram.
Công thức này sẽ tiết kiệm rất nhiều thời gian vì việc phân loại quả mọng sẽ mất nhiều thời gian nhất. Vì vậy, hãy rửa quả mọng cùng với lá đài và để khô. Cho dâu tây và đường vào tô lớn, mỗi lần một ly. Để hộp trong 10 giờ để quả mọng tiết ra nước. Tiếp theo, chuyển các món ăn lên bếp và đun sôi ở lửa nhỏ. Nấu thêm 15 phút nữa, thêm axit citric vào 5 phút trước khi kết thúc. Tắt lửa và đổ hỗn hợp vào lọ.
Phần kết luận
Nếu bạn đã tìm thấy thời gian để thu thập loại quả mọng ngon và tốt cho sức khỏe này, thì hãy nhớ làm mứt từ nó cho mùa đông. Điều này sẽ cho phép bạn kéo dài lượng vitamin trong cả năm. Và bây giờ bạn đã biết cách chuẩn bị nó.
