Nội dung
Knyazhenika là một loại quả mọng phía bắc mọc chủ yếu ở Siberia hoặc các vùng phía trên miền trung nước Nga. Phân bố ở Phần Lan, Bán đảo Scandinavi, Bắc Mỹ và Châu Á. Nhiều người chế biến mứt công chúa cho mùa đông, món này không chỉ ngon mà còn tốt cho sức khỏe. Những người trồng dâu trong vườn hoặc thu hái trong rừng đều biết rõ điều này.
Mứt công chúa có tác dụng gì?
Quả Princeberry (polyanika, quả mâm xôi Bắc Cực) được đánh giá cao nhờ hương vị và mùi thơm tuyệt vời, chúng được tiêu thụ cả ở dạng thô và chế biến. Loại cây này rất phổ biến trong y học dân gian ở các vùng phía bắc nước ta, ở Kamchatka. Quả của công chúa được coi là một phương thuốc chữa bệnh sốt rét hiệu quả. Khi thu hoạch, chúng phải được xử lý hết sức cẩn thận do cấu trúc mỏng manh của chúng và phải được tái chế ngay lập tức.
Mứt dâu tây có hầu hết các đặc tính của quả mọng tươi.Với việc sử dụng hàng ngày, sức sống và khả năng bảo vệ của cơ thể chống lại bệnh tật tăng lên, cảm nhận được sức mạnh dâng trào và không có nguy cơ mắc bệnh thiếu máu. Ngoài ra còn một số tính chất khác, quả mọng có tác dụng sau:
- cải thiện chức năng của đường tiêu hóa;
- tăng cường hệ thống miễn dịch;
- loại bỏ tình trạng thiếu vitamin;
- điều trị bệnh thiếu máu;
- làm dịu cơn khát;
- giúp hạ sốt;
- tạo điều kiện thuận lợi cho quá trình điều trị các bệnh về đường hô hấp;
- phục vụ như một tác nhân tăng cường chung;
- cải thiện hệ vi sinh đường ruột;
- thể hiện đặc tính kháng khuẩn;
- kích thích chức năng não;
- làm cho mạch máu đàn hồi;
- ngăn ngừa xơ vữa động mạch;
- ảnh hưởng đến quá trình đông máu;
- có đặc tính lợi tiểu;
- làm sạch cơ thể các độc tố;
- ngăn chặn sự phát triển của khối u và ngăn ngừa sự xuất hiện của chúng;
- phục hồi lưu thông máu ngoại vi;
- kích thích chức năng cơ bắp;
- cải thiện tầm nhìn;
- đẩy nhanh quá trình tái tạo mô.
Thực tế không có chống chỉ định nào khi dùng quả mọng. Trẻ em đặc biệt yêu thích mứt hoàng tử. Ngoại lệ duy nhất có thể là trường hợp cá nhân không dung nạp với các chất có trong quả mọng, cũng như xu hướng dị ứng thực phẩm. Mứt dâu dại cũng được sử dụng trong nhiều công thức nấu ăn:
- thêm vào làm nhân cho các món nướng, bánh kếp;
- phục vụ như một thành phần trong sữa và cocktail vitamin;
- có trong các món ngọt (kem, bánh pho mát, bánh kếp, cháo).
Có nhiều công thức khác nhau để làm mứt hoàng tử. Nhưng đây không phải là giới hạn khả năng của quả mọng phía bắc. Bạn có thể nghĩ ra công thức làm mứt của riêng mình bằng cách thêm bất kỳ nguyên liệu mới nào. Điều đáng xem xét là mứt nấm hoàng tử được chế biến ngon và tốt cho sức khỏe như thế nào.
Cách làm mứt từ nấm hoàng tử
Mứt thơm, hương vị gợi nhớ đến những ngày hè đầy nắng, sẽ làm phong phú và đa dạng hóa chế độ ăn uống vào những buổi tối mùa đông lạnh giá. Nó sẽ cung cấp năng lượng, xua tan mệt mỏi và buồn bã - xét cho cùng, nó chứa rất nhiều chất dinh dưỡng hữu ích mà nếu thiếu chất này, cơ thể chúng ta sẽ suy yếu, tâm trạng và sức sống giảm sút.
Công chúa mọc ở các rìa và khoảng trống, bởi vì không phải vô cớ mà trước đây nó được gọi là “polyanika”. Nó bắt đầu kết trái vào nửa cuối mùa hè, kéo dài đến cuối tháng 7 - đầu tháng 8. Đã đến lúc phải vào rừng dự trữ những quả mọng thơm cho mùa đông. Knyazhenika rất mềm và không thích hợp để thu hoạch công nghiệp. Vì vậy, khó có thể mua được ở siêu thị. Bạn chỉ có thể dựa vào sức mạnh của chính mình.
Sau khi cả một giỏ dâu được đưa từ rừng về phải được chế biến ngay: rửa sạch, phơi khô và phủ đường hoặc xi-rô. Tùy thuộc vào bạn để quyết định những gì bạn muốn và công thức nào bạn thích nhất. Và sau đó bạn cần phải hành động theo công nghệ đã chỉ định. Nếu cần thêm vitamin, bạn chỉ cần trộn hoàng tử với đường rồi cho vào tủ lạnh để bảo quản. Và nếu bạn muốn thứ gì đó ngon hơn và sẵn sàng cho mùa đông, thì bạn cần phải đun sôi nó và cho vào lọ. Kết quả là một món ngon cho mùa đông, hữu ích cho người lớn và trẻ em.
Công thức mứt cổ điển từ knyazhenika
Mứt dâu tây có thể được chế biến theo nhiều cách khác nhau, chẳng hạn như với cả quả mọng ngâm trong xi-rô đường hoặc ở dạng mứt, thạch hoặc mứt cam. Thật đáng để xem xét phiên bản cổ điển của mứt dâu dại.
Thành phần:
- hoàng tử - 1 kg;
- đường cát – 1 kg;
- nước - 0,5 ml.
Trộn nước và đường, đun cho đến khi tan hoàn toàn. Đun nhỏ lửa ở nhiệt độ thấp trong vài phút.Đổ dâu đã chuẩn bị vào và gần như ngay lập tức tắt lửa dưới chảo, để ngâm trong 12 giờ. Cuộn vào lọ, khử trùng và đậy kín.
Công thức làm mứt nhanh nhất từ knyazhenika
Mứt dâu tây có thể được chuẩn bị rất nhanh chóng. Để làm điều này, hãy cắt nhỏ quả mọng và xay trong máy xay sinh tố hoặc máy xay thịt cùng với đường. Hãy đứng cho đến khi nước ép chảy ra. Nếu không đủ chất lỏng, hãy thêm một ít nước.
Thành phần:
- quả mọng – 1 kg;
- đường cát - 0,5 kg.
Đun sôi và nấu trên lửa vừa trong 5 phút. Đồng thời, không ngừng dùng thìa gỗ khuấy đều để khối quả mọng không bị cháy và dính vào đáy đĩa. Nếu không, mứt hoàng tử có thể bị hỏng.
Mứt dâu không cần nấu
Nghiền các loại quả mọng trong máy xay hoặc máy xay thịt, thêm đường cho vừa ăn. Nếu mứt được bảo quản trong tủ lạnh thì nồng độ đường sẽ cao hơn một chút. Nhờ đó, quả mọng xay nhuyễn sẽ để được lâu hơn.
Trong trường hợp mứt hoàng tử sẽ được đông lạnh trong mùa đông, có thể thêm đường ở mức tối thiểu hoặc có thể sử dụng chất làm ngọt khác. Kết quả là một loại mứt ít calo có thể được tiêu thụ bởi những người đang giảm cân hoặc mắc bệnh tiểu đường.
Khối quả mọng thành phẩm nên được đóng gói trong cốc nhỏ. Vào mùa đông sẽ rất thuận tiện để rã đông từng phần nhỏ. Và mứt công chúa sẽ luôn tươi ngon, thơm thơm, mang hương vị tự nhiên của trái dâu rừng.
Cách làm mứt từ công chúa và táo
Các thành phần bổ sung có thể được thêm vào mứt hoàng tử để mang lại hương vị đậm đà hơn và độ sánh đặc hơn, chẳng hạn như táo. Chúng chứa nhiều pectin nên sẽ mang lại độ đặc giống như thạch cũng như vị chua dễ chịu cho món ăn.
Thành phần:
- quả mọng – 0,6 kg;
- táo – 1 kg;
- đường – 1 kg;
- nước - 0,5 l.
Đun sôi xi-rô từ đường và nước. Rửa sạch quả mọng và lau khô. Gọt vỏ và bỏ lõi táo. Đổ xi-rô sôi lên chúng và nấu trên lửa nhỏ. Ngay trước khi nó hoàn toàn sẵn sàng, hãy thêm hoàng tử vào. Sau đó tiến hành theo sơ đồ thông thường: cho vào lọ sạch, khô, khử trùng và đậy kín bằng nắp đậy đã đun sôi.
Chuẩn bị mứt từ knyazhenika trực tiếp trong lọ
Một công thức mứt khác thường. Đổ các loại quả mọng đã rửa sạch và phơi khô trước đó vào lọ vô trùng khô ráo lên trên giá treo.
Thành phần:
- hoàng tử - 2 kg;
- đường cát – 2 kg;
- nước - 2 l.
Đổ xi-rô sôi vào lọ và khử trùng ở nhiệt độ khoảng +85 độ. Đối với bình nửa lít sẽ mất 10 phút, đối với bình lít - một phần tư giờ.
Quy tắc lưu trữ
Mứt nên được bảo quản ở nơi tối, mát mẻ. Nếu sử dụng công nghệ nấu không cần nấu thì nơi đáng tin cậy nhất sẽ là ngăn dưới cùng của tủ lạnh hoặc thậm chí là ngăn đá.
Không nên đặt lọ mứt ở nơi có ánh nắng trực tiếp. Nếu không, mứt hoàng tử sẽ mất đi một số hoạt chất và màu sắc đẹp mắt.
Phần kết luận
Mứt Principe sẽ giúp đa dạng hóa chế độ ăn uống của bạn, làm phong phú thêm nhiều nguyên tố vi lượng và vitamin cần thiết cho cơ thể. Ngoài ra, sản phẩm có thể tăng cường hệ thống miễn dịch, bảo vệ khỏi tình trạng thiếu vitamin và các bệnh theo mùa, đồng thời ngăn ngừa nhiều bệnh tật.
