Nội dung
Táo tàu là một trong những loại cây hữu ích nhất trên trái đất. Đông y coi trái cây là thần dược chữa nhiều bệnh. Các thầy lang Trung Quốc gọi nó là “cây sự sống”. Đáng tiếc đây là loại cây ăn trái quý hiếm ở nước ta, ít người biết đến. Quả mọng không chỉ có thể ăn sống mà còn có thể nấu chín rất ngon. Mứt táo tàu giữ lại gần như tất cả các đặc tính có lợi của sản phẩm ban đầu và là một phương thuốc tuyệt vời tại nhà cho cảm lạnh theo mùa và các bệnh khác.
Lợi ích của mứt táo tàu là gì?
Các loại trái cây có một số tên. Unabi, hay chà là Trung Quốc, nổi tiếng với các đặc tính chữa bệnh và ăn kiêng. Táo tàu không sợ hạn hán và sương giá tới -30 độ. Hàm lượng vitamin C trong trái cây cao hơn trong chanh. Các loại trái cây cũng rất giàu magiê và kali. Những người mắc bệnh tim mạch có thể ăn chúng với số lượng không giới hạn. Táo tàu bình thường hóa huyết áp và phục hồi nhịp tim. Y học cổ truyền biết đến nhiều dược tính khác của cây:
- hạ huyết áp;
- hạ đường huyết;
- nhuận tràng;
- lợi tiểu;
- nhẹ nhàng;
- tắc mật;
- kích thích tiết sữa;
- làm sạch.
Quả táo tàu làm sạch mạch máu và cholesterol, đồng thời loại bỏ mọi chất dư thừa ra khỏi cơ thể. Với sự giúp đỡ của họ, bạn có thể loại bỏ chất thải, chất độc, muối kim loại nặng, chất lỏng dư thừa, mật và cholesterol. Chúng ta có thể nói không ngừng về lợi ích của mứt táo tàu.
Cách làm mứt unabi
Quả táo tàu được thu hoạch vào tháng Chín. Chúng có vị hơi giống táo, hơi giống mận anh đào. Chúng có thể ngọt và chua, ngọt hoặc rất ngọt. Hương vị của mứt unabi (xem công thức kèm ảnh) phần lớn sẽ phụ thuộc vào loại trái cây được chọn. Ở Trung Quốc, nơi những loại trái cây này được trồng nhiều nhất, có khoảng 700 loại khác nhau.
Quả thu hái hoặc mang từ chợ về trước tiên phải được phân loại, cành, lá và các mảnh vụn khác phải được loại bỏ và quả thối cũng phải được xử lý. Sau đó cân số lượng quả được chỉ định trong công thức. Dùng nĩa đâm vào từng quả và bạn có thể bắt đầu làm mứt.
Đề án rất đơn giản:
- Đun sôi xi-rô từ đường và nước.
- Trong khi đun sôi, đổ hỗn hợp quả mọng lên trên.
- Đun sôi trong vài phút ở nhiệt độ thấp.
- Để nó ủ trong 7-8 giờ.
- Đun sôi hỗn hợp quả mọng một lần nữa.
- Đổ vào lọ.
Bảo quản ở nơi mát mẻ, tránh ánh nắng trực tiếp càng tốt.
Công thức mứt unabi cổ điển
Thu thập trái táo tàu và thêm cùng một lượng đường. Đổ một ít nước vào đáy chảo để hoa quả từ bên dưới không bị cháy và dính vào thành chảo cho đến khi quả tự tiết ra nước. Bạn cần nấu táo tàu cho đến khi nó trở nên dính như mật ong hoặc thậm chí đặc hơn.
Thành phần:
- táo tàu – 2 kg;
- đường – 2 kg;
- nước - 50 ml.
Vì vậy, rắc trái cây với đường và nấu như mứt thông thường trên lửa nhỏ trong khoảng 1,5 giờ. Quả mọng thu được ở dạng xi-rô đặc, giống như mật ong.Sản lượng phải có khoảng 3 lít mứt. Đổ khối nóng vào lọ sạch, vô trùng và cuộn lại.
Mứt táo ngon với quế
Có nhiều lựa chọn khác nhau để làm mứt táo tàu. Một trong số đó có thêm quế. Những que thơm này không chỉ tạo thêm hương vị tinh tế cho hương vị của món ăn đã hoàn thành mà còn giúp hấp thụ glucose hiệu quả hơn, ngăn ngừa lượng đường trong máu tăng mạnh và cũng làm giảm khả năng tích tụ chất béo mới dưới dạng nếp gấp bổ sung trên cơ thể.
Thành phần:
- quả mọng – 1 kg;
- đường cát – 0,8 kg;
- axit xitric – 10 g;
- nước -0,5 l;
- quế xay - trên đầu dao.
Loại bỏ cuống khỏi quả mọng, rửa sạch và lau khô. Chần trong khoảng 5 phút. Đun sôi xi-rô đường và đổ lên trái cây khi vẫn còn sôi. Để trong 5 giờ, không ít. Sau đó đun trên lửa nhỏ trong 20 phút, thêm quế, axit xitric rồi đun trên bếp thêm 5 phút nữa.
Mứt unabi mật ong
Để mang lại mùi thơm, hương vị độc đáo cũng như các đặc tính chữa bệnh và dinh dưỡng quý giá, mứt táo tàu có thể được chế biến dưới dạng mật ong. Để làm điều này, hãy rửa sạch quả mọng và dùng tăm gỗ chọc vào một vài chỗ để chúng không bị nứt khi rơi vào nước xi-rô đang sôi.
Thành phần:
- trái cây – 0,75 kg;
- đường – 0,33 kg;
- mật ong – 0,17 kg;
- nước – 0,4 l.
Để quả mọng qua đêm trong xi-rô để ngâm. Buổi sáng, đun sôi hỗn hợp trong 5 phút, sau đó để lại trong 8 giờ. Sau đó đun sôi mứt lại trong vài phút, thêm mật ong và đun sôi đến độ đặc cần thiết.
Mứt táo tàu không hạt
Để làm mứt táo tàu, tốt hơn bạn nên lấy những quả hơi chưa chín.
Thành phần:
- quả mọng – 1 kg;
- đường – 0,8 kg;
- nước - 1 l.
Đổ xi-rô đường nóng lên trái cây cắt nhỏ và đun nhỏ lửa thêm vài phút. Để trong 7 giờ, sau đó loại bỏ hạt và xay cùi trái cây trong máy xay. Đun sôi khối quả mọng và để lửa trong 5 phút.
Cách làm mứt unabi trong nồi nấu chậm
Đặt quả mọng vào nồi áp suất. Đổ đường lên trên và trộn đều mọi thứ bằng thìa silicone. Đậy nắp và đặt hẹn giờ trong 15 phút.
Thành phần:
- táo tàu – 2 kg;
- đường - 1,2 kg.
Sau khi có tín hiệu âm thanh báo kết thúc nấu, hãy đợi 10 phút cho đến khi áp suất giảm nhẹ. Mứt có thể lấy ra và đổ nóng vào lọ đã chuẩn bị sẵn. Đầu ra phải là 3 lon, mỗi lon 3 lít.
Cách bảo quản mứt táo tàu
Táo tàu có thể được chuẩn bị cho mùa đông dưới nhiều hình thức khác nhau, chẳng hạn như sấy khô, đông lạnh, ngâm chua, chế biến sẵn, mứt. Để các vòng xoắn được lưu trữ suốt mùa đông, bạn phải tuân theo một số khuyến nghị:
- lọ đóng hộp phải được khử trùng và sấy khô, mứt không được đổ vào hộp ướt;
- thể tích thùng chứa thích hợp nhất để bảo quản mứt cho mùa đông là lọ 0,5 lít;
- Để mứt không bị mốc, hãy thêm nước cốt chanh hoặc axit vào;
- Độ đặc của mứt càng đặc thì bảo quản được càng lâu.
Mứt được nấu chín và bảo quản đúng cách có thể bảo quản được rất lâu ở nhiệt độ phòng. Nơi thích hợp có thể là phòng chứa đồ, tầng hầm, tủ trên ban công cách nhiệt.
Phần kết luận
Mứt táo tàu là một món ăn kèm trà ngon và tốt cho sức khỏe. Việc sử dụng nó sẽ có tác dụng phòng ngừa hiệu quả nhiều bệnh tật, tăng cường hệ thống miễn dịch và trở thành nguồn cung cấp vitamin và nguyên tố vi lượng trong thời kỳ mùa đông lạnh giá.
