Công thức làm mứt mận anh đào

Mứt mận anh đào được chế biến không chỉ từ một loại trái cây. Nó được làm bằng nhiều chất bổ sung khác nhau, thậm chí cả rau. Hương vị chua ngọt của mận anh đào tạo thêm hương vị đặc biệt cho bất kỳ món ăn và chế phẩm nào.

Bạn có thể nấu món gì từ mận anh đào cho mùa đông?

Có nhiều loại mận anh đào, các loại quả khác nhau về kích thước, màu sắc và mùi vị. Từ quả mận này họ chế biến mứt, mứt thơm ngon, mứt, thạch, compote. Quả của mận anh đào có hương vị rất linh hoạt. Chúng rất hợp với các món ngọt với quả mọng, táo, lê và các loại trái cây khác. Món mận này thậm chí còn được chế biến với các loại rau mà không có mùi vị rõ rệt.Mận anh đào cũng được ngâm, đóng hộp với cà chua, bí xanh, làm món ăn kèm cho các món thịt. Trái cây có vị chua được bao gồm trong nhiều loại gia vị đóng hộp với ớt ngọt, rau mùi tây và cần tây. Nước sốt tkemali nổi tiếng và các loại tương tự của nó cũng được chế biến trên cơ sở mận anh đào.

Quả chưa chín thường được dùng để chế biến món ăn kèm với thịt hoặc cá. Mứt mận anh đào xanh chứa nhiều axit xitric (lên tới 14%), có hương vị bổ dưỡng tuyệt vời.

Mứt mận anh đào: quy tắc chuẩn bị nguyên liệu

Mứt được làm từ nhiều loại mận anh đào khác nhau, cách chế biến ngọt ngào là màu anh đào sẫm cổ điển, màu mật ong hoặc màu ô liu, tùy thuộc vào màu sắc của quả. Tốt hơn là nên tuân thủ các yêu cầu được chấp nhận chung để có một món ăn thành công:

• quả được lấy ở các mức độ chín khác nhau, nhưng tốt nhất là quả còn nguyên;
• trái cây rửa sạch được đặt trên khăn và sấy khô để không còn giọt nước;
• đối với các chế phẩm không hạt, chúng được lấy ra khỏi quả theo nhiều cách khác nhau: sử dụng các thiết bị đặc biệt, dùng dao cắt thịt theo chiều dọc, sử dụng đầu tròn của ghim an toàn, kẹp tóc hoặc kẹp giấy;
• Để mận ngấm đều và ngấm siro thì dùng nĩa hoặc kim đâm thành 4-5 lỗ;
• Theo công thức, mận anh đào được cho vào xi-rô, nơi quả được bão hòa trong một thời gian hoặc đun sôi ngay lập tức;
• mận anh đào đỏ có thể luộc không cần ngâm;
• Khi chế biến món ngon bằng hạt, trái cây được chần qua;
• nếu mứt làm thành 2-3 mẻ thì bạn cần nếm thử mứt đã nguội để có vị ngọt;
• Khi đun nóng, quả có vẻ rất chua.

Khuyên bảo! Chuẩn bị mứt theo nhiều giai đoạn với việc để nguội giúp có thể thu được cả trái cây và xi-rô trong, nguyên chất.

Mứt mận anh đào

Bạn sẽ phải tốn nhiều công sức chuẩn bị, loại bỏ hạt khỏi quả. Món ngọt không hạt này thực sự là một món ngon với kết cấu tinh tế.

Nguyên liệu và công nghệ nấu ăn

• 1 kg mận anh đào;
• 500 ml nước;
• 1,5kg đường.

Đối với mứt, bà nội trợ lựa chọn loại mứt theo độ ngọt, giảm hoặc tăng lượng đường.

1. Hạt mận anh đào rửa sạch và sấy khô được loại bỏ.
2. Trái cây và đường được kết hợp trong hộp đựng mứt. Sau 6-7 giờ, nước ép xuất hiện và đường tan một phần.
3. Đun sôi hỗn hợp trên lửa nhỏ. Sau năm phút, lấy hộp ra khỏi bếp. Để nguội, để trong vài giờ.
4. Sau đó mứt đã nguội được đun sôi lại trong năm phút và để nguội.
5. Đặt lên bếp lần nữa, nấu trái cây cho đến khi trong suốt và đóng lại.

Mứt mận anh đào có hạt

Một món ngon có hạt sẽ có hương vị thơm ngon hơn nhiều so với không có chúng.

Nguyên liệu và công nghệ nấu ăn

• 1 kg mận anh đào;
• 270 ml nước;
• 1,5kg đường.

Mứt được chuẩn bị thành ba đợt.

1. Đun sôi xi-rô yếu trong nồi từ 70-100 g đường và toàn bộ lượng nước.
2. Đặt trái cây ở đó trong 2-3 phút.
3. Sau đó mận anh đào được lấy ra khỏi xi-rô. Thêm tất cả đường.
4. Xi-rô được đun sôi và thêm mận anh đào vào. Nấu trong năm phút và đặt sang một bên.
5. Khi khối lượng đã nguội, quy trình được lặp lại.
6. Lần thứ ba sau khi đun sôi, phôi được đóng gói và đóng kín.

Công thức làm mứt mận anh đào với quế và đinh hương

Gia vị làm cho món ăn có mùi thơm và ngon miệng.

Nguyên liệu và công nghệ nấu ăn

• 1 kg mận anh đào đỏ;
• 0,7kg đường
• 10 ml nước cốt chanh (2 muỗng cà phê);
• 2 nụ đinh hương;
• ¼ muỗng cà phê bột quế.

Việc chuẩn bị được nấu trên bếp hoặc trong lò nướng. Trong trường hợp đầu tiên, khối lượng thường được khuấy.Khi nấu trong lò, khuấy 2-3 lần.

1. Hạt được lấy ra khỏi quả.
2. Cho các nguyên liệu vào bát làm mứt, đổ nước cốt chanh vào và ủ trong vài giờ.
3. Đặt trên lửa và đun sôi.
4. Gia vị được thêm vào ngay khi khối đã sôi và đã loại bỏ hết bọt.
5. Trên bếp lửa, món ngon sẽ sẵn sàng trong 60 phút và trong lò nướng sau một tiếng rưỡi.

Mứt hổ phách từ mận anh đào vàng

Trong quá trình nấu, hãy thêm một thanh quế vào trái cây để tạo hương vị.

Nguyên liệu và công nghệ nấu ăn

• 1 kg mận anh đào vàng;
• 2kg đường
• 50 ml nước (2 muỗng canh);
• Một thanh quế.

Công thức này có thể được thực hiện trong nồi nấu chậm hoặc trên bếp.

1. Hoa quả đã sơ chế được cho vào nồi đa năng, đổ nước vào và giữ cho đến khi mềm, đặt chế độ “Mứt” trong 12-15 phút.
2. Phôi được đặt trong một cái chao, tách hạt và vỏ chua.
3. Đường dần dần được thêm vào, xay cùng với trái cây. Ở chế độ tương tự, đun nhỏ lửa hỗn hợp thêm năm phút nữa, khuấy nhẹ.
4. Thêm gia vị và nấu trong 15 phút.
5. Quế được lấy ra khỏi bát, bày mứt ra và đậy kín hộp đựng.

Mứt mận anh đào đỏ tinh tế

Món ngon từ hạt sẽ ngon nếu bạn đảm bảo rằng quả vẫn còn nguyên.

Nguyên liệu và công nghệ nấu ăn

• 1 kg mận anh đào;
• 270 ml nước;
• 1,4kg đường.

Tính nguyên vẹn của quả sẽ được bảo toàn bằng cách chần và xuyên qua vỏ.

1. Cho trái cây đã rửa sạch vào một cái chao cho vào bình chứa nước sôi rồi tắt bếp ngay để mận anh đào không bị sôi.
2. Các loại trái cây được chần trong tối đa 7 phút, sau đó chúng được nhúng vào nước lạnh.
3. Mỗi quả mọng được chích bằng kim nhiều lần.
4. Đun sôi đường và nước trong hộp đựng mứt cho đến khi đặc lại, khoảng 10-15 phút.
5. Đặt trái cây vào hộp chứa xi-rô và để trong vài giờ.Chất lỏng thấm vào quả qua các lỗ và thấm vào vị ngọt.
6. Cái chảo được đốt cháy. Khi sôi, bạn cần đun khoảng 15-17 phút. Mứt được làm mát trong 2-3 giờ.
7. Khối lượng được đun sôi lại trong cùng một thời gian.
8. Vị ngọt thành phẩm được bày vào hộp khử trùng và cuộn lại.

Mứt mận anh đào “Pyatiminutka”

Mứt trở nên đẹp, trong suốt và tốt cho sức khỏe vì quá trình xử lý nhiệt trong thời gian ngắn sẽ tiết kiệm một số vitamin và để chúng ở dạng chuẩn bị.

Nguyên liệu và công nghệ nấu ăn

• 1 kg mận anh đào;
• 230 ml nước;
• 1kg đường.

Đối với công thức này, hãy lấy bất kỳ loại trái cây và màu sắc nào.

1. Mận anh đào rửa sạch trụng trong nước sôi trong 5 phút rồi để nguội trong nước lạnh.
2. Quả có lỗ thủng tới 10 lỗ.
3. Chuẩn bị xi-rô trong chảo trong 10-15 phút.
4. Trái cây được ngâm trong xi-rô nóng cho đến khi nguội.
5. Đun nóng khối lượng trên lửa cao. Khi sôi, giảm nhiệt xuống thấp và đun nhỏ lửa trong năm phút.
6. Món ngon đã hoàn thành được đóng gói và cuộn lại.

Mận anh đào và cacao

Dư vị sô cô la mang lại hương thơm độc đáo cho sản phẩm khi có thêm bột cacao.

Nguyên liệu và công nghệ nấu ăn

• 1 kg mận anh đào;
• 50 ml nước;
• 2 kg đường;
• 5 g đường vani;
• 75-200 g ca cao.

Mỗi bà nội trợ sẽ chọn lượng cacao tùy theo sở thích của mình. Khi sử dụng bột, màu sắc của mứt sẽ được điều hòa, đặc biệt nếu bạn sử dụng mận anh đào màu vàng và xuất hiện mùi vị của kẹo sô cô la.

Quả rửa sạch, loại bỏ hạt, cho vào nồi, đổ nước vào.

1. Ở nhiệt độ thấp, khối lượng sẽ mềm đi trong 20 phút.
2. Đi qua một cái chao, loại bỏ da.
3. Nấu trên lửa vừa, không thêm hết đường. Còn lại 100 g cho hỗn hợp cacao.
4. Ngay khi nó bắt đầu sôi, giảm nhiệt và nấu trong 30 phút, khuấy thường xuyên.
5. Khi mứt đặc lại là lúc cho cacao vào. Nếm thử để điều chỉnh độ ngọt.
6. Nấu hỗn hợp thêm vài phút nữa cho đến khi hoàn thành.

Sự kết hợp của mận anh đào với các loại quả mọng và trái cây khác

Các loại trái cây khác nhau được làm phong phú lẫn nhau với các sắc thái hương vị.

Công thức làm mứt từ táo, lê và mận anh đào

Lê ngọt và táo tươi được bổ sung thêm vị chua.

• 1 kg mận anh đào;
• 500 gram táo và lê;
• 1,5 kg đường;
• 5g đường vani.

Bạn có thể thêm quế vào nguyên liệu nếu muốn.

1. Hạt được lấy ra khỏi quả mận, phủ đường và gia vị rồi để ủ.
2. Lê và táo gọt vỏ và bỏ lõi, cắt thành từng lát rồi trộn với đường.
3. Quả tiết ra nước ép trong 4-5 giờ.
4. Đun sôi trên lửa vừa, sau đó giảm nhiệt độ trong một phần tư giờ.
5. Mứt nguội ở nhiệt độ phòng.
6. Sau đó khối lượng được nấu trong vòng 10 - 15 phút và cho vào thùng chứa.

Những loại trái cây này có thể được nấu một lần trong 90-110 phút.

Mứt mận anh đào với lê

Hai loại trái cây này tạo nên một bộ đôi thú vị giữa vị ngọt và vị chua tự nhiên.

• 1 kg mận anh đào;
• 1 kg lê;
• 1kg đường;
• 250 ml nước.

Bạn có thể chiết xuất hạt từ trái cây tươi hoặc có thể luộc chúng.

1. Đổ nước vào chảo và làm mềm trái cây trong 20-30 phút.
2. Sau đó quả được nghiền qua rây.
3. Những quả lê được bỏ lõi và cắt thành lát.
4. Kết hợp bằng cách trộn các thành phần.
5. Đun sôi ở nhiệt độ cao, sau đó giảm nhiệt độ và nấu trong 50-60 phút. Phôi được cuộn lại nóng.

Mứt cam và mận anh đào

Hương cam sẽ mang lại hương vị tinh tế cho sản phẩm.

• mận anh đào 1,5 kg;
• 0,5 kg cam;
• 1,5kg đường.

Món ngon được chế biến với nước cam hoặc toàn bộ quả họ cam quýt được chần trong 2-3 phút, loại bỏ hạt và thái nhỏ, cho vào quả mọng.

1. Dùng thiết bị chiết xuất nước cam quýt, ép cam.
2. Xi-rô được làm từ nước trái cây.
3. Hạt của quả mận anh đào được lấy ra và cho vào xi-rô cam quýt.
4. Hỗn hợp được đun sôi hai lần trong năm phút và để nguội.
5. Lần thứ ba, sản phẩm sau khi đun sôi sẽ được đóng gói vào lọ và đậy kín.

Mứt bí ngòi với mận anh đào

Hương vị trung tính của bí xanh đóng vai trò như chất độn cho quả mận có vị chua, tươi sáng và sẽ mang lại nhiều nước hơn.

• mận anh đào 0,55 kg;
• 0,5 kg bí xanh;
• 2kg đường.

Để chuẩn bị này, bạn có thể xay cả hai sản phẩm trong máy xay.

1. Quả mận được loại bỏ các hột, bí xanh gọt vỏ, bỏ hạt và cắt thành khối vuông.
2. Sau khi trộn đều các nguyên liệu, để trong 12 tiếng cho đến khi nước ép ra.
3. Chuẩn bị hỗn hợp trong 10 phút thành ba đợt, để nguội hoàn toàn.
4. Đun sôi lần thứ ba đến độ dày mong muốn và đậy kín trong lọ.

Cách làm mứt mận anh đào bằng nồi nấu chậm

Món ngon được chế biến thuận tiện trong nồi nấu chậm.

Nguyên liệu và công nghệ nấu ăn

• 1 kg mận anh đào;
• 50 ml nước;
• 0,8kg đường.

Món ăn được nấu từ các loại trái cây, loại bỏ hạt hoặc để nguyên để giữ được hương vị đặc biệt cho món ăn.

1. Toàn bộ mận được chần trong nước nóng trong 5 phút và nhúng vào nước lạnh.
2. Sau khi đổ nước vào tô, thêm trái cây và đường vào. Nấu ở chế độ “Hầm” trong 20 phút, thỉnh thoảng khuấy.
3. Để hỗn hợp nguội, sau đó mang đến trạng thái sẵn sàng, đạt được độ dày mong muốn.
4. Đặt vào thùng chứa và đóng lọ.

Phần kết luận

Mứt mận anh đào rất dễ chế biến. Tùy theo sở thích của bạn, hãy chọn loại nào bạn thích nhất - có hoặc không có hạt. Ngoài ra, hãy thử nghiệm các loại gia vị bằng cách thêm những loại gia vị yêu thích của bạn. Giữ hương thơm của mùa hè trong sự chuẩn bị của bạn!

Bài viết được đề xuất

Mứt kim ngân hoa cho mùa đông: công thức nấu ăn đơn giản

Mứt Lingonberry cho mùa đông: 28 công thức đơn giản

Mứt thanh lương trà đỏ tự làm

Mứt dâu tây: công thức nấu ăn

Mứt chokeberry

Pear pastille trong lò nướng và máy sấy

Bí quyết làm dưa ngâm xi-rô cho mùa đông

Đào trong nước ép của riêng mình

Mứt dâu tây: công thức nấu ăn tự chế