Nội dung
Mứt dâu tây là một sản phẩm ngon và tốt cho sức khỏe, sẽ giúp ích trong thời gian bị bệnh và thiếu vitamin. Nếu bạn chế biến món ngon một cách chính xác, tất cả các đặc tính có lợi của quả mọng có thể được bảo tồn. Và cô ấy có rất nhiều trong số họ. Barberry rất giàu vitamin và nguyên tố vi lượng hữu ích, nhưng nó được người tiêu dùng trong nước biết đến nhiều hơn nhờ hương vị của loại caramel cùng tên.
Đặc tính có lợi của mứt dâu tây
Quả dâu tây được chuẩn bị cho mùa đông theo nhiều cách khác nhau: sấy khô, ngâm và làm mứt. Cách bảo quản vitamin cuối cùng là ngon nhất. Nếu bạn làm mứt sống mà không cần nấu, bạn có thể bảo toàn tất cả các đặc tính có lợi của quả mọng phương Đông.
Và có rất nhiều chất trong đó:
- Axit táo;
- axit rượu vang;
- axit chanh;
- pectin;
- vitamin C;
- vitamin K;
- muối khoáng;
- caroten;
- đường;
- đường fructose.
Pectin loại bỏ tất cả các chất độc hại và muối kim loại nặng ra khỏi cơ thể, bình thường hóa quá trình trao đổi chất và nhu động ruột, đồng thời bảo tồn hệ vi sinh vật của nó.
Berberine là một chất alkaloid tự nhiên có tác dụng tích cực lên cơ tim và hệ tạo máu, tăng cường bài tiết mật, đẩy nhanh quá trình trao đổi chất.Chất thúc đẩy giảm cân bằng cách kích hoạt các quá trình trao đổi chất.
Thành phần phong phú của dâu tây là một phức hợp vitamin tự nhiên. Sẽ rất tốt nếu sử dụng những loại quả này dưới dạng mứt trong thời kỳ thiếu hụt vitamin.
Các loại trái cây có tác dụng chống viêm có vị chua đặc trưng. Với sự trợ giúp của dâu tây, các bệnh về đường tiêu hóa được điều trị. Những lợi ích của mứt dâu là rõ ràng.
Để bảo quản vitamin C, hãy chuẩn bị mứt mà không cần nấu.
Cách làm mứt dâu tây
Để làm mứt không cần nấu, hãy chọn những quả mùa thu chín và to. Để xử lý nhiệt lâu dài, hãy chọn những quả hơi chưa chín. Chúng sẽ không bị phân hủy khi nấu chín. Chúng được rửa kỹ và để khô. Nếu công thức yêu cầu, hãy loại bỏ hạt khỏi quả.
Lúc này, hãy chuẩn bị những nguyên liệu và dụng cụ còn lại. Nếu mứt được chế biến có thêm các loại trái cây khác, chẳng hạn như táo, chúng cũng được rửa sạch, gọt vỏ và cắt thành từng miếng nhỏ.
Để làm món xoắn cho mùa đông, bạn cần chuẩn bị lọ. Chúng được rửa kỹ bằng soda, rửa sạch, lật lại và để ráo nước. Cần khử trùng hộp đựng ngay trước khi cuộn mứt.
Dâu tây khô được phủ đường theo tỷ lệ 1: 1 và ủ trong vài giờ để quả mọng tiết ra nước. Sau đó, chảo được đặt trên lửa và họ bắt đầu chuẩn bị mứt dâu. Có một số công thức nấu ăn để chuẩn bị, vì vậy cần nói chi tiết về từng công thức.
Bí quyết làm mứt dâu
Trong mỗi công thức, nguyên liệu chính là nhân sâm và đường. Chỉ có tỷ lệ của chúng được thay đổi bằng cách thêm các thành phần bổ sung khác.
Mứt dâu tây cổ điển với hạt
Công thức này chỉ mất nhiều thời gian để chuẩn bị. Và bản thân món ngon được chuẩn bị nhanh chóng và đơn giản. Nhưng nỗ lực đó rất đáng giá; hương vị của thành phẩm thật tuyệt vời.
Để làm mứt theo công thức này, bạn hãy lấy 1,5 kg đường và nhân sâm.
Sự chuẩn bị:
- Quả mọng được phủ 2 chén đường và để trong bếp trong một ngày để chúng cho nước ép.
- Ngay sau khi một lượng chất lỏng vừa đủ được giải phóng, nó sẽ được rút hết.
- Chuẩn bị xi-rô: hòa tan 1 kg đường trong nước ép trái cây thu được và nấu trên lửa vừa cho đến khi sôi. Hỗn hợp nóng được đổ lên quả mọng và để ngâm trong 3 giờ.
- Đặt hỗn hợp ngọt trên lửa cao và đun sôi. Chảo phải được đậy nắp để chất lỏng không bay hơi và khối quả mọng không bị cháy.
- Sau khi đun sôi, giảm nhiệt, thêm 2 chén đường nữa và nấu hỗn hợp trong 15 phút. Trong quá trình nấu cần hớt bọt và khuấy đều hỗn hợp.
- Sau đó, thành phẩm được cho vào lọ đã khử trùng đã chuẩn bị sẵn và đậy kín nắp.
Theo công thức cổ điển, mứt dâu sẽ có dạng thạch và đặc. Nó có màu sắc đẹp và mùi thơm dễ chịu. Đó là cách dễ nhất để làm món này, vì vậy bạn có thể chuẩn bị một nguồn cung cấp ấn tượng các món ăn từ quả mọng tốt cho sức khỏe cho mùa đông.
Mứt táo nhân dâu
Để chuẩn bị món mứt này, hãy chọn táo có vị chua hoặc chua ngọt. Chúng ngon hơn với hương vị của quả dâu tây.
Với món mứt này bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- táo và dâu tây - mỗi loại 2 cốc;
- đường và nước - mỗi loại 1,5 cốc.
Việc chuẩn bị sẽ mất rất nhiều thời gian vì hạt của quả dâu tây phải được loại bỏ. Gọt vỏ táo và bỏ hạt, cắt thành lát mỏng.
Thật dễ dàng để làm món mứt này:
- Kết hợp táo với quả dâu tây trong chảo.
- Hòa tan đường trong nước và đổ xi-rô lên hỗn hợp trái cây và quả mọng.
- Đặt chảo lên lửa vừa và nấu.
Bạn cần lấy một lượng nhỏ bằng thìa và thả vào đĩa. Nếu giọt ngọt không lan ra thì sản phẩm đã sẵn sàng.
Mứt dâu tây không cần nấu
Món ngon này chỉ có thể được chế biến từ đường và nhân sâm, hoặc bạn có thể thêm chanh. Mứt vitamin giữ lại tối đa chất dinh dưỡng mà không cần nấu chín. Điều quan trọng là vitamin C không bay hơi và làm bão hòa mứt dâu với các đặc tính có lợi của nó.
Đối với công thức, hãy lấy dâu và đường theo tỷ lệ 1:2.
Sự chuẩn bị:
- Rửa sạch trái cây và loại bỏ hạt.
- Cho chúng qua máy xay thịt cùng với đường.
- Trộn đều hỗn hợp. Đường sẽ hòa tan hoàn toàn.
Mứt được đổ vào lọ sạch và đậy bằng nắp nylon thông thường. Chỉ lưu trữ nó trong tủ lạnh.
Mứt nhân sâm với chanh cũng được chế biến theo công thức mà không cần nấu nướng.
Để làm điều này, hãy lấy các thành phần cần thiết:
- quả dâu tây – 0,5 kg;
- chanh - 2 chiếc.;
- đường - 1,5 kg.
Quả mọng được rửa sạch, phơi khô và loại bỏ hạt. Gọt vỏ chanh, cắt bỏ cuống và cắt thành lát. Nếu muốn, bạn cũng có thể loại bỏ vỏ để mứt không bị đắng. Nhưng với niềm say mê, món ngon sẽ thơm hơn.
Tiếp theo, chuẩn bị mứt như sau:
- Quả mọng và chanh được đưa qua máy xay thịt.
- Tất cả đường được thêm vào hỗn hợp này.
- Tất cả các thành phần được trộn kỹ cho đến khi đường tan.
Thành phẩm được cho vào lọ và gửi vào tủ lạnh để bảo quản.
Mứt dâu tây dày
Món ngon này phải mất 2 ngày để chuẩn bị nhưng có thể bảo quản được lâu mà không cần bảo quản trong tủ lạnh.
Để chuẩn bị mứt dày theo công thức này, hãy lấy những nguyên liệu sau:
- quả dâu tây - 500 g;
- đường cát – 750 g;
- nước tinh khiết - 250 ml.
Cách nấu:
- Dâu tây rửa sạch đã chuẩn bị sẵn được đặt vào chảo, thêm nước vào và đun sôi hỗn hợp.
- Sau đó thêm lượng đường vào nấu trên lửa nhỏ thêm 2 phút nữa.
- Ngay khi hỗn hợp sôi, đặt nó sang một bên và để nó đặc lại qua đêm.
- Ngày hôm sau, sản phẩm được đun sôi lại cho đến khi sôi thì để riêng. Để nguội một chút rồi nấu thêm 2 phút nữa.
Món ngon từ quả mọng dày thành phẩm được cho vào lọ và cuộn lại.
Công thức làm mứt dâu vani
Món ngon này không chỉ nổi bật bởi hương vị dễ chịu mà còn bởi mùi thơm.
Để làm mứt dâu vani, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- quả dâu tây - 250 g;
- nước tinh khiết – 150 g;
- đường cát – 375 g;
- vanillin - nửa thìa cà phê.
Xi-rô được làm từ nước và đường. Đổ dâu tây lên trên và để hỗn hợp trong một ngày ở nhiệt độ phòng.
Ngày hôm sau mứt được chuẩn bị như sau:
- Hỗn hợp được đặt trên lửa nhỏ, đun sôi và đun nhỏ lửa trong nửa giờ.
- Mứt được đặt sang một bên, để nguội, sau đó đun sôi lại trong nửa giờ với việc bổ sung vani.
- Thành phẩm được đổ vào lọ và cuộn lại.
Nếu cần thiết, tăng tất cả các thành phần theo tỷ lệ.
Điều khoản và điều kiện lưu trữ
Để bảo quản công dụng của mứt dâu theo các công thức này và không gây hại cho sức khỏe, sản phẩm cần được bảo quản đúng cách. Những chiếc lọ có vòng xoắn được cất giữ trong tủ đựng thức ăn hoặc hầm. Món ngon này vẫn giữ được chất lượng trong thời gian dài - từ 1 đến 2 năm.Nếu lọ và nắp đã được khử trùng theo tất cả các quy tắc thì không cần phải lo lắng về sự an toàn của đồ bên trong.
Mứt dâu tây xay chỉ được bảo quản trong tủ lạnh. Nên ăn nó trong mùa đông, vì sản phẩm như vậy không nên bảo quản quá 3 tháng. Một lớp vỏ màu xám có thể hình thành trên bề mặt mứt. Nó được loại bỏ cẩn thận bằng thìa, sau đó mứt có thể được ăn một cách an toàn. Mứt cũng có thể trở nên ngọt và cứng. Điều này không nguy hiểm. Sản phẩm vẫn khỏe mạnh và có thể ăn được.
Phần kết luận
Mứt dâu tây là một sản phẩm tự nhiên, tốt cho sức khỏe sẽ là sự thay thế tốt cho các phức hợp vitamin đắt tiền. Chống chỉ định duy nhất là không dung nạp trái cây nhân sâm. Đối với những người không bị dị ứng, việc điều trị bằng vitamin sẽ chỉ mang lại lợi ích. Sẽ rất tốt nếu bạn đưa các sản phẩm có quả đỏ tươi vào chế độ ăn uống của mình vào mùa đông và mùa xuân, khi cơ thể đang rất cần được bổ sung dinh dưỡng và bảo vệ.
