Pate nấm mật ong

Pate nấm sẽ là điểm nhấn thơm ngon của bất kỳ bữa tối nào. Nó được phục vụ như một thành phần món ăn phụ, như một món khai vị trên bánh mì nướng và bánh tartlets, phết lên bánh quy giòn hoặc làm thành bánh mì sandwich. Điều quan trọng là phải biết nấm mật ong được kết hợp với những gia vị nào và các công thức nấu ăn trong bài viết sẽ cho bạn ý tưởng.

Bí quyết làm pate nấm mật ong

Trứng cá muối nấm hay pate là những tên gọi khác nhau của cùng một món ăn thơm ngon được chế biến với nhiều biến thể khác nhau.

• Để làm việc, hãy chuẩn bị một cái chảo, chảo rán, máy xay sinh tố cũng như một cái bát lớn và thớt.
• Nguyên liệu mang về từ rừng phải được đun sôi. Theo truyền thống, hành tây và cà rốt được sử dụng để cải thiện hương vị và hình thức của sản phẩm.
• Trước hoặc sau khi xử lý nhiệt, toàn bộ khối được nghiền thành hỗn hợp đồng nhất.
• Các loại gia vị và thảo mộc được lựa chọn theo sở thích và công thức, đồng thời muối, tiêu đen xay và dầu thực vật để chiên đều có trong mọi công thức.

Thuật toán của các hành động chính như sau:

• nguyên liệu thu thập được phân loại, làm sạch và rửa sạch;
• cho vào nước rồi nấu với muối và axit xitric trong 20 phút;
• để ráo nước trong một cái chao và cắt nhỏ để chiên;
• luộc hoặc chiên các nguyên liệu khác theo công thức, thêm nấm nấu chín;
• khối đã nguội được nghiền trong máy xay hoặc máy xay thịt;
• Theo công thức, chế phẩm được đóng gói trong lọ 0,5 lít đã khử trùng, thêm giấm, đồ hộp được tiệt trùng để bảo quản trong mùa đông trong 40–60 phút.

Các bà nội trợ có kinh nghiệm khuyên nên nấu món ngon trên lửa vừa. Sự khôn ngoan thứ hai: thêm muối và gia vị vừa phải để tạo ra mùi thơm dễ chịu. Luôn luôn tốt hơn nếu dựa vào các công thức nấu ăn đã được chứng minh.

Món nấm vừa nóng vừa ngon.

Công thức làm pate nấm ngâm

Đối với bữa trưa, bạn có thể chuẩn bị một món ăn phụ ngon miệng từ việc chuẩn bị.

• 500 g nấm mật ong;
• 2 củ hành tây;
• 3 quả trứng luộc;
• 100 g phô mai cứng;
• 3 muỗng canh. tôi. kem chua;
• 50 g bơ;
• gia vị cho vừa ăn;
• thì là và rau mùi tây để trang trí.

Sự chuẩn bị:

1. Đặt thực phẩm đóng hộp vào một cái chao.
2. Cắt nhỏ trứng, nấm, hành tây và phô mai.
3. Thêm bơ, kem chua, muối và hạt tiêu vào một khối đồng nhất.

Món ăn sẽ được bảo quản trong tủ lạnh trong vài giờ.

Pate nấm mật ong với trứng và ớt bột

Công thức này tạo nên một món khai vị ngon miệng.

• 500 g nấm mật ong tươi;
• 2 quả ớt ngọt;
• 2 củ hành tây;
• 1 củ cà rốt;
• 2 quả trứng luộc;
• 2 muỗng canh. tôi. kem chua;
• 2 tép tỏi;
• gia vị cho vừa ăn;
• 2–4 muỗng canh. tôi. dầu thực vật;
• cây xanh.

Quá trình nấu ăn:

1. Ớt rửa sạch dùng tăm đâm thủng vài chỗ, rắc dầu rồi cho vào lò nướng ở nhiệt độ 200 độ trong 10 phút.Khi còn nóng, chuyển vào tô sâu lòng có phủ màng dính cho đến khi nguội để da bong ra nhanh chóng. Sau đó thái nhỏ.
2. Hành tây và cà rốt được cắt thành khối.
3. Cho tỏi vào chảo nóng và lấy ra sau 1-2 phút. Đầu tiên, nấm luộc được cho vào dầu có hương vị tỏi, sau đó cho tất cả các loại rau vào đun nhỏ lửa trong 15 phút, thêm muối và hạt tiêu.
4. Thêm trứng cắt nhỏ và kem chua vào khối đã nguội.
5. Mọi thứ đều bị nghiền nát.

Món khai vị được phục vụ lạnh. Món ăn được chế biến theo công thức này sẽ bảo quản được trong tủ lạnh từ 1–2 ngày.

Pate nấm mật ong với rau: công thức kèm ảnh

Một món ăn ngon vào mùa đông sẽ khiến bạn nhớ đến hương thơm của mùa hè.

• 1,5 kg nấm mật ong;
• 3 quả cà chua vừa, hành tây, cà rốt và ớt ngọt;
• 3 tép tỏi;
• 1,5 muỗng canh. tôi. muối;
• 4 muỗng cà phê. Sa mạc Sahara;
• dầu và giấm 9%.

Sự chuẩn bị:

1. Rau được cắt nhỏ và đun trên lửa nhỏ trong một phần tư giờ.
   
2. Khối để nguội được xay và trộn với nấm mật ong luộc và nghiền nát, thêm muối và đường.
   
3. Đun sôi lại trong 20 phút.
   
4. Đóng gói bằng cách đổ 20 ml giấm (1 muỗng canh) vào mỗi lọ.
5. Tiệt trùng và cuộn.

Việc chuẩn bị cho công thức này được lưu trữ dưới tầng hầm.

Pate nấm mật ong sốt mayonnaise

Món khai vị ngon miệng có thể ăn tươi hoặc dự trữ cho mùa đông nếu giấm được thêm vào nguyên liệu công thức.

• 1 kg nấm mùa thu;
• 3 củ hành tây và cà rốt;
• 300ml sốt mayonnaise;
• 1,5 muỗng canh. tôi. muối;
• 3 thìa cà phê đường;
• 1 thìa cà phê tiêu đen xay;
• dầu và giấm 9%.

Công nghệ nấu ăn:

1. Phi thơm hành tây, thêm cà rốt bào sợi vào đun nhỏ lửa trong 10 phút, cắt nhỏ cùng nấm đã nấu chín.
2. Trong một cái chảo sâu lòng, trộn khối lượng với muối và hạt tiêu và đun nhỏ lửa trong 8–11 phút.
3. Thêm đường và sốt mayonnaise rồi đun nhỏ lửa thêm 12–16 phút nữa mà không đậy nắp chảo.
4. Đóng gói và tiệt trùng.

Được lưu trữ ở tầng hầm. Nếu sử dụng nắp nhựa, hãy đặt trong tủ lạnh.

Pate nấm chay từ nấm mật ong

Thay vì nước chanh, bạn có thể lấy giấm và thực hiện công thức này cho mùa đông.

• 500 g nấm;
• 2 củ hành tây;
• 1 củ cà rốt;
• vài tép tỏi;
• 1 quả chanh;
• mùi tây;
• gia vị cho vừa ăn.

Thuật toán nấu ăn:

1. Nấm luộc được chiên cho đến khi vàng nâu.
2. Cà rốt được luộc chín.
3. Hành tây cắt thành nửa khoanh, trộn với các nguyên liệu khác, nêm tỏi băm nhỏ rồi đun nhỏ lửa cho đến khi chín mềm.
4. Cà rốt để nguội được bào sợi, rau mùi tây cắt nhỏ rồi kết hợp với khối nấm trên chảo, thêm gia vị. Đun nhỏ lửa trong 10 phút, để cùng lúc trên chảo, tắt lửa.
5. Cắt nhỏ mọi thứ, rắc nước cốt chanh, điều chỉnh tỷ lệ muối và hạt tiêu.

Món nấm sẽ để được trong tủ lạnh vài ngày.

Pate nấm khô

Món nấm đơn giản và thú vị này sẽ trang trí bàn ăn mùa đông của bạn.

• 500 g nấm mật ong;
• 150–190 g hành tây;
• gia vị cho vừa ăn.

Sự chuẩn bị:

1. Nấm khô ngâm nước, luộc chín rồi lọc lấy nước.
2. Xắt nhỏ hành tây và chiên cho đến khi mềm.
3. Gia vị được thêm vào khối nóng và nghiền nát.

Bánh sandwich và bánh tart được trang trí bằng bất kỳ cây xanh nào.

Món ăn có thể bảo quản trong tủ lạnh trong vài ngày.

Công thức làm pate nấm mật ong mềm với phô mai tan chảy

Sự kết hợp giữa mùi thơm của nấm và vị kem rất ngon miệng.

• 300 g nấm;
• 1 phô mai không gia vị;
• 1 củ hành tây;
• một lát bánh mì trắng;
• hai thìa bơ làm mềm;
• 2 tép tỏi;
• 1–2 muỗng canh. tôi. dầu thực vật;
• rau mùi tây, hạt tiêu, nhục đậu khấu, muối cho vừa ăn.

Quá trình nấu ăn:

1. Chiên tỏi và hành.
2. Nấm mật ong nấu chín được hầm trong 14–18 phút. Mở nắp và giữ trên lửa cho đến khi chất lỏng bay hơi.
3. Khối lượng được làm mát, phô mai cắt nhỏ, bánh mì, bơ mềm được thêm vào và nghiền nát.
4. Cải thiện hương vị bằng các loại gia vị theo công thức.

Bảo quản trong tủ lạnh từ 1-2 ngày. Ăn kèm với rau mùi tây cắt nhỏ hoặc các loại thảo mộc khác.

Cách làm pate nấm mật ong cho mùa đông với tỏi

Nấu nấm sẽ khiến bạn thích thú trong mùa lạnh.

• 1,5 kg nấm;
• 2 củ hành tây;
• 3 củ cà rốt vừa;
• 2 đầu tỏi;
• gia vị cho vừa ăn.

Thủ tục:

1. Sau khi luộc nấm, chiên cho đến khi vàng nâu.
2. Đun nhỏ hành tây xắt nhỏ và cà rốt bào sợi trong 12–14 phút.
3. Tiếp tục đun sôi rau và nấm trong nồi, thêm 200 g nước cho đến khi bay hơi hoàn toàn.
4. Thêm tỏi băm nhỏ và đun nhỏ lửa thêm 5 phút nữa.
5. Trứng cá muối nguội được nghiền nát và muối.
6. Đóng gói với giấm và tiệt trùng.

Pate có thể được lưu trữ trong vài tháng.

Công thức pate chân nấm mật ong cho mùa đông

Nguyên liệu không dùng trong nấm đóng hộp vẫn phù hợp để chế biến các món ăn ngon khác.

• 1 kg chân nấm;
• 200 g hành tây;
• 250 g cà rốt;
• 3 tép tỏi;
• 0,5 muỗng cà phê mỗi cái tiêu đen và đỏ xay;
• một bó rau mùi tây;
• dầu, muối, dấm 9%.

Sự chuẩn bị:

1. Dùng thìa có rãnh chuyển khối nấm đã nấu chín từ chảo sang chảo rán và làm bay hơi chất lỏng. Chiên cho đến khi vàng nâu.
2. Đun nhỏ hành, tỏi cắt nhỏ và cà rốt bào sợi trong 10 phút trong một hộp khác.
3. Mọi thứ đều bị nghiền nát.
4. Cho muối, hỗn hợp ớt, mùi tây cắt nhỏ, giấm vào, đóng gói vào lọ và khử trùng.

Cách nấu pate nấm mật ong với đậu

Đậu được chuẩn bị trước một ngày: ngâm qua đêm rồi luộc cho mềm.

• 1 kg nấm;
• 400 g đậu luộc, tốt nhất là màu đỏ;
• 300 g hành tây;
• 1 thìa cà phê thảo dược Provençal;
• gia vị vừa ăn, dấm 9%.

Quá trình nấu ăn:

1. Các nguyên liệu được luộc và chiên trong các hộp đựng khác nhau.
2. Mọi thứ đều bị nghiền nát và trộn lẫn; thêm muối, hạt tiêu, rau thơm.
3. Đun nhỏ lửa trong 20 phút, khuấy liên tục hỗn hợp.
4. Giấm được đổ vào, sản phẩm được đóng gói và khử trùng.

Người hâm mộ còn thêm tỏi.

Chúng được đưa xuống tầng hầm để cất giữ.

Công thức làm pate nấm mật ong hành tây

Một món ăn đơn giản khác để thêm vào danh mục của bạn.

• 2 kg nấm;
• 10 miếng. bóng đèn;
• 6 thìa nước cốt chanh;
• gia vị cho vừa ăn.

Quá trình:

1. Nghiền nấm mật ong nấu chín và hành sống.
2. Khối lượng được đun sôi trong nửa giờ trên lửa vừa, thêm gia vị.
3. Phân phối vào thùng chứa và thanh trùng.

Thực phẩm đóng hộp có thời hạn sử dụng lên đến 12 tháng.

Cách bảo quản pate nấm đúng cách

Món ăn không có giấm nên dùng hết trong vòng 1–2 ngày khi để trong tủ lạnh. Pate tiệt trùng được cuộn lại. Các thùng chứa được lật lại và phủ một tấm chăn cho đến khi nguội. Được lưu trữ ở tầng hầm. Thực phẩm đóng hộp được sử dụng quanh năm.

Phần kết luận

Pate nấm, dùng trên bánh mì nướng hoặc trong bát salad nhỏ, rắc rau thơm, sẽ trang trí bộ bàn ăn cho bất kỳ dịp nào. Chi phí lao động để chuẩn bị món ngon là tối thiểu. Bạn chỉ cần dự trữ nguyên liệu là có món ăn ngon!

Bài viết được đề xuất

Trứng cá muối khô: 11 công thức

Nấm sữa đen muối: 11 công thức

Cách chiên nấm sữa đen

Nấm sữa đen muối: công thức ngâm chua cay

Công thức nhanh cho dưa chuột muối nhẹ trong túi

Dưa bắp cải với táo

Công thức làm dưa cải bắp cho mùa đông trong lọ

Cách ngâm bắp cải bằng tiếng Hàn

Cách ngâm bắp cải nhanh không cần giấm