Nội dung
Nấm là nguồn cung cấp protein thực vật tuyệt vời và một lượng lớn chất dinh dưỡng. Chúng được chế biến theo nhiều cách khác nhau, tất cả phụ thuộc vào sở thích của bà nội trợ. Nấm sữa đen chiên phù hợp với nhiều món rau. Điều quan trọng là phải chuẩn bị chúng một cách chính xác, lấy các nguyên liệu, gia vị và gia vị bổ sung cần thiết.
Nấm sữa đen có xào không?
Nhiều người nói nấm sữa đen không chiên được. Chúng chỉ được tiêu thụ muối hoặc ngâm do vị đắng của chúng. Những người hái nấm có kinh nghiệm biết chắc rằng món quà của thiên nhiên này có thể được chiên một cách hoàn hảo, tạo nên một món ăn ngon mà không có vị đắng không cần thiết.
Điều quan trọng là phải tuân thủ nghiêm ngặt công nghệ nấu ăn, vì món ăn này rất dễ bị hỏng hoặc bị ngộ độc thực phẩm.
Cách nấu nấm sữa đen xào
Để chế biến món ăn, bạn cần đảm bảo nấm thu được là nấm sữa. Bạn cần phải phân loại cẩn thận những gì bạn mang từ rừng về, chọn những mẫu vật có khả năng ăn được ít nghi ngờ. Bạn nên hiểu: ngộ độc thường gây tử vong. Vì vậy, bạn nên nghiên cứu kỹ những món quà thiên nhiên ban tặng từ rừng hoặc từ cửa hàng.
Bạn cũng nên phân loại nấm và chọn những mẫu bị hư, bị sâu. Điều quan trọng là phải chọn lọc những rác không cần thiết rồi phân loại nấm sữa theo kích cỡ.Khi vệ sinh, nên sử dụng bàn chải lớn có lông mềm sẽ thuận tiện hơn, sẽ loại bỏ các mảnh vụn.
Làm sạch và chuẩn bị nấm
Khi nấm đã được phân loại xong, bạn nên dùng dao sắc cạo bỏ những chỗ nấm bị sậm màu.
Bước tiếp theo là rửa nấm. Điều này nên được thực hiện dưới vòi nước đang chảy, xử lý cẩn thận quả thể. Để loại bỏ vị đắng của nấm sữa, hãy nhớ ngâm chúng trong nước sạch trong ba ngày. Trong ba ngày bạn nên thay nước 4 lần, không ít. Tốt nhất là thay nước 3-5 giờ một lần trong ba ngày.
Nấu nấm sữa đen bao lâu trước khi chiên
Các bà nội trợ có kinh nghiệm cho rằng cần phải luộc nấm sữa đen trước khi chiên. Thủ tục này sẽ giúp tránh ngộ độc thực phẩm. Các mạch sữa chứa nước ép, làm cho nấm có vị đắng. Nếu một người không quen với thức ăn nặng và dễ bị dị ứng thì hậu quả nghiêm trọng có thể xảy ra. Trong mọi trường hợp, điều quan trọng là phải làm nóng sản phẩm đúng cách. Bằng cách này, vị đắng sẽ biến mất và hương vị sẽ trở nên khác biệt hoàn toàn.
Quá trình đun sôi như sau:
- Rửa sạch sau khi ngâm, đổ nước ngập nấm cho đến khi ngập hết nấm.
- Khi nước sôi cho vào 2 thìa muối.
- Sau đó, nấu trong 15 phút.
- Lọc nấm sữa bằng rây.
- Rửa sạch bằng nước lạnh. Tối ưu - vài lần, sau đó lau khô trên khăn giấy.
Chỉ nên luộc nấm sữa đã luộc, rửa sạch mới nên xào. Bạn sẽ cần một chiếc chảo rán nóng và một lượng nhỏ dầu thực vật. Hướng dương hoặc ô liu, cũng như ngô, tùy theo lựa chọn của bà chủ là phù hợp.
Cách chiên nấm sữa đen
Để chiên, bạn cần chuẩn bị hành tây. Càng sử dụng nhiều hành trong quá trình chiên, món ăn cuối cùng sẽ càng mềm.Hành tây phải được cắt nhỏ, sau đó cho vào chảo rán và chiên cho đến khi vàng nâu. Sau đó thêm nấm luộc vào, xào cho đến khi mềm. Nhưng một vài phút trước khi sẵn sàng hoàn toàn, nên thêm kem chua, rau thơm, tỏi và các loại gia vị khác để phù hợp với khẩu vị của người nấu. Ăn kiệt tác ẩm thực chiên, nóng hoặc lạnh.
Nấm sữa đen chiên: công thức nấu ăn
Nấm sữa đen chiên có thể là một phần không thể thiếu trong nhiều món ăn. Một thể loại cổ điển - nấm xào với khoai tây. Để làm điều này, hãy thêm khoai tây vào nấm chiên và chiên cho đến khi món ăn có màu vàng nâu.
Công thức hai: nấm sữa sốt tỏi. Nguyên liệu cho công thức này:
- nấm;
- tỏi;
- cây xanh;
- muối tiêu.
Công thức:
- Ngâm sản phẩm trong nước trong ba ngày.
- Đun sôi nguyên liệu chính và để ráo nước trong một cái chao.
- Bóc vỏ tỏi và thái nhỏ các loại thảo mộc.
- Làm nóng chảo rán ở nhiệt độ 180°C.
- Đặt sản phẩm ở đó, trước đó đã cắt thành dải.
- Đun nhỏ lửa, đậy nắp trong 15 phút, thỉnh thoảng khuấy đều.
- Một vài phút trước khi sẵn sàng, thêm tỏi, rau thơm, cũng như muối và hạt tiêu cho vừa ăn.
- Thêm gia vị và gia vị nếu muốn.
Nấu nấm với kem chua cũng rất ngon. Thành phần:
- 800 g nấm tươi;
- 300ml kem chua;
- một ít bột mì;
- dầu chiên;
- hành tây - 100 g;
- muối, gia vị cho vừa ăn.
Thuật toán nấu như sau:
- Sau khi chế biến và ngâm kỹ, cần phải ép nấm vào.
- Thay nước ba giờ một lần.
- Đun sôi nấm.
- Cắt sản phẩm đã luộc thành dải hoặc hình khối tùy theo ý muốn của bà chủ.
- Nấm thái lát tẩm bột mì, cho vào chảo rán với dầu hướng dương.
- Chiên cho đến khi vàng nâu.
- Xắt nhỏ hành tây và cho nấm vào chảo rán.
- Chiên trong 3 phút, sau đó đổ kem chua lên mọi thứ, thêm gia vị nếu cần.
- Đậy nắp và để nhỏ lửa trong vài phút nữa.
Món này ăn nguội rất ngon. Nhưng các bà nội trợ có kinh nghiệm khuyên nên rắc phô mai bào lên món ăn và cho vào lò nướng ở 180°C trong 5 phút.
Phần kết luận
Nấm sữa đen chiên rất hợp với kem chua và khoai tây, nhưng vị đắng của chúng thường khiến những người sành ăn sợ hãi. Trên thực tế, điều quan trọng là phải nấu chúng đúng cách. Sản phẩm trước tiên phải được ngâm trong nước, sau đó đun sôi trong nước muối. Chỉ khi đó nấm sữa mới có thể được chiên và sử dụng theo công thức đã chọn. Bạn có thể nấu không chỉ trong chảo rán mà còn trong lò nướng. Sẽ rất ngon nếu kết hợp với phô mai bào. Vì hàng năm có một số lượng lớn người phải nhập viện vì ngộ độc thực phẩm trong mùa nấm nên việc thu hoạch phải được chuẩn bị và phân loại cẩn thận từ rừng. Đây là cách duy nhất để có được món ăn ngon không bị đắng, có mùi thơm dễ chịu. Một kiệt tác ẩm thực sẽ thu hút cả gia đình đến bàn ăn và làm hài lòng khách mời, người thân.
