Ướp bơ cho mùa đông: công thức nấu ăn không cần khử trùng

Boletus ướp tự làm là một món ăn ngon và là một món ăn nhẹ đa năng nhưng không phải ai cũng muốn đứng bếp lâu. Các công thức làm bơ ngâm ngon nhất mà không cần khử trùng không yêu cầu chuẩn bị lọ phức tạp và sẽ thu hút những người đầu bếp thực tế tại nhà. Việc hái nấm rất dễ dàng vì không giống như các giống nấm khác, chúng không có “cặp song sinh” độc. Món ướp đã hoàn thành mà không cần khử trùng sẽ ngon ngọt và mềm nếu bạn làm theo công thức.

Cách bảo quản boletus cho mùa đông mà không cần khử trùng

Bướm là loại nấm mềm có hương vị dễ chịu mà hầu như ai cũng thích.Bạn có thể mua chúng ở siêu thị với giấm và hạt tiêu đựng trong lọ hoặc bạn có thể tự làm. Bơ ướp tự làm không cần tiệt trùng có những đặc điểm riêng mà bạn cần biết và lưu ý để món ăn trở nên ngon miệng.

Nấm mạnh chất lượng cao được ướp mà không cần khử trùng. Kích thước của vết cắt không quan trọng - việc băm nhỏ sẽ che đi những khuyết điểm ở chân và mũ, đồng thời nguyên miếng sẽ giòn hơn. Trước khi giặt, phơi nắng: 3-4 giờ là đủ. Chúng không thể để lâu trong nước - chúng sẽ nhanh chóng hút ẩm và trở nên chảy nước.

Việc khử trùng trước khi tẩy được thực hiện để đơn giản hóa việc bảo quản phôi và kéo dài tuổi thọ của phôi. Giai đoạn này có thể được bỏ qua - nấm cũng “nằm” tốt trong nước xốt giấm thông thường.

Công thức truyền thống làm bơ ngâm không cần khử trùng

Công thức ướp boletus không cần khử trùng cho mùa đông sử dụng những nguyên liệu sau:

• nấm luộc – 1,8 kg;
• 1000ml nước;
• muối và đường cho vừa ăn;
• 1 muỗng canh. tôi. hạt mù tạt;
• 4 lá nguyệt quế;
• 10 hạt tiêu;
• 5 nụ đinh hương;
• 70ml dầu thực vật;
• 8 tép tỏi;
• 2 muỗng canh. tôi. giấm thông thường.

Trình tự:

1. Chuẩn bị nước xốt. Thêm đường, muối, gia vị vào chất lỏng đã sôi và đun sôi. Bạn chỉ cần để dành tỏi và giấm cho lần sau.
2. Cho nấm vào nước ướp, đun sôi, thêm giấm, sau đó cho tép tỏi (cần cắt nhỏ). Hỗn hợp nên được nấu không quá 10 phút, nhiệt độ thấp.
3. Tất cả mọi thứ được đổ vào lọ, dầu được thêm lên trên - dầu sẽ phủ nhẹ lên nắp ngâm.
4. Sau đó, họ cuộn các lọ có nắp đậy lại và để nguội.

Công thức làm bơ ngâm đơn giản cho mùa đông không cần tiệt trùng

Bạn có thể ướp bơ cho mùa đông mà không cần khử trùng bằng một công thức rất đơn giản. Tính năng chính của nó là bộ thành phần tối thiểu:

• 1,2-1,4 kg nấm;
• 700ml nước;
• 70ml giấm;
• muối với đường;
• 8 hạt đậu Hà Lan;
• 4 lá nguyệt quế.

Quy trình ướp:

1. Trước khi ướp, nấm đã luộc sẵn cho vào nước, thêm đường và muối, mọi thứ đun sôi trong 10 phút.
2. Thêm lá nguyệt quế, giấm, hạt tiêu vào nước xốt; đun sôi trong 5 phút.
3. Dùng thìa có rãnh lấy mọi thứ ra khỏi chảo và cho vào lọ.
4. Các lọ được đậy nắp và bọc trong chăn cho đến khi nguội hoàn toàn.

Các phôi được chuẩn bị theo cách này có thể được lưu trữ trong hầm hoặc tầng hầm. Khi phục vụ, nên nêm dầu hoặc giấm và trang trí bằng các khoanh hành tây.

Chúng tôi ướp boletus cho mùa đông mà không cần khử trùng bằng đinh hương và hạt thì là

Boletus ngâm cho mùa đông mà không cần khử trùng sẽ ngon hơn nếu bạn thêm gia vị vào. Thì là và đinh hương mang lại cho món ướp một mùi thơm tươi sáng và làm cho hương vị đậm đà và thơm ngon.

Các sản phẩm:

• 1,6 kg nấm hương;
• 700ml nước;
• đường với muối;
• 8 hạt tiêu;
• 1 muỗng canh. tôi. hạt giống thì là;
• 5 nụ đinh hương;
• 40ml giấm.

Quy trình chuẩn bị:

1. Nước xốt được làm trong chảo từ hỗn hợp đường, muối, hạt tiêu, nước và nụ đinh hương.
2. Đun sôi hỗn hợp khoảng 5 phút thì cho hạt thì là, nấm đã chuẩn bị vào, đổ tinh chất giấm vào, đun sôi trong 10 phút.
3. Sau đó, chúng được đặt trong lọ, đậy bằng nắp nhựa và phủ một thứ gì đó ấm áp (ví dụ như một tấm chăn).

Khi lọ đã nguội có thể cho vào tủ lạnh.

Cách ướp bơ cho mùa đông không cần khử trùng bằng húng quế và tỏi

Một công thức ướp bơ khác mà không cần khử trùng có hình ảnh sẽ thu hút những người sành các món mặn.

Trong trường hợp này, tỏi và húng quế được dùng làm gia vị. Sự kết hợp của các loại gia vị mang lại cho nấm không chỉ vị cay mà còn có vị ngọt.

Các sản phẩm:

• 1,6 kg nấm hương;
• 600ml nước;
• đường với muối;
• 40ml giấm;
• mỗi thứ 1 thìa cà phê húng quế và tiêu xay;
• 5 lá nguyệt quế;
• 10 tép tỏi.

Nếu bạn làm đúng mọi thứ thì món ăn sẽ ngon, lọ sẽ không bị nổ, đặc biệt là việc ngâm nấm không khó.

Công thức:

1. Lọ thủy tinh được ngâm trong nước sôi trong 5 phút, sau đó đặt lên khăn để nguội.
2. Mũ, chân luộc không cần tiệt trùng cắt khúc cho vào nước sôi có pha muối, tiêu, đường, giấm, đun sôi trong 15 phút.
   
3. Sau đó mọi thứ được đổ vào lọ, đầu tiên xếp tỏi, húng quế và lá nguyệt quế xuống đáy.
   
4. Xong - tất cả những gì bạn phải làm là đóng nắp lại.

Hương vị chua ngọt khác thường sẽ được mọi người lần đầu tiên thử công thức này yêu thích.

Cách ngâm bơ không cần tiệt trùng bằng hạt mù tạt

Một công thức làm bơ thú vị cho mùa đông mà không cần khử trùng bằng hạt mù tạt. Mù tạt giúp nước xốt có vị đậm đà, thơm, dễ chịu, đồng thời ngăn ngừa nấm mốc hình thành trong lọ. Gia vị này cũng cải thiện tiêu hóa và kích hoạt quá trình trao đổi chất.

Thành phần:

• 5 kg nấm;
• 2 lít nước;
• tinh chất giấm 80 ml;
• đường với muối;
• 40 g hạt cải;
• 5 chiếc ô thì là;
• 4 lá nguyệt quế.

Cách ướp:

1. Luộc nấm trong 50 phút.
2. Thêm mù tạt, thì là, gia vị, giấm, đường.
3. Hỗn hợp được đun sôi thêm 15 phút nữa và cuộn vào lọ.

Cách ướp bơ với hành lá, cần tây không cần tiệt trùng

Công thức ban đầu làm bơ ngâm cho mùa đông mà không cần khử trùng liên quan đến việc sử dụng cần tây và hành lá làm gia vị. Tỷ lệ được chỉ ra dưới đây có thể được thay đổi một chút.

Các thành phần:

• 3 kg nấm;
• 2,2 lít nước;
• 2 củ hành tây;
• rau cần tây;
• 3 quả ớt ngọt vừa;
• 5 tép tỏi;
• muối với đường;
• 120ml tinh chất giấm;
• 110 ml dầu (hướng dương).

Cách ướp:

1. Một lít hoặc một nửa nước được thêm muối (một phần ba lượng muối được thêm vào) và đun sôi bơ đã chuẩn bị trong đó.
2. Thêm muối, đường và bơ vào phần nước còn lại và đun sôi.
3. Thêm các thành phần còn lại và đun nhỏ lửa trong 3 phút.

Bạn đã hoàn tất - tất cả những gì còn lại là cuộn mọi thứ lại mà không cần khử trùng.

Cách ướp nhanh boletus mà không cần khử trùng bằng vỏ chanh

Công thức bơ muối cho mùa đông mà không cần khử trùng bằng vỏ chanh - một lựa chọn độc quyền và điều này càng khiến nó trở nên thú vị hơn.

Thành phần:

• 1,7 kg nấm hương;
• 600ml nước;
• 1,5 muỗng canh. tôi. củ gừng nạo;
• 120 ml giấm (tốt nhất nên dùng giấm rượu, không nên dùng giấm thông thường);
• một cặp hành tây;
• 2 muỗng canh. tôi. vỏ chanh;
• hỗn hợp muối, hạt tiêu cho vừa ăn;
• 5 hạt tiêu;
• ½ thìa hạt nhục đậu khấu.

Cách nấu:

1. Nước được đổ vào tô tráng men, đun sôi rồi bày ra gia vị.
2. Hành tây cắt thành nửa khoanh, nấm luộc cắt nhỏ, cho vào nước ướp đang sôi và đun sôi trong 20 phút.
3. Nấm ngâm cay làm sẵn với nước xốt được đổ vào hộp đựng đã chuẩn bị sẵn.

Các lọ được cuộn lại hoặc đóng đơn giản bằng nắp nylon kín.

Bơ ướp không khử trùng với bạch đậu khấu và gừng

Bạch đậu khấu và gừng cũng mang lại cho món ăn một hương vị tươi sáng khác thường.

Thành phần:

• 2,5 kg nấm;
• 1,3 lít nước;
• 6 tép tỏi;
• mỗi thứ 1 củ hành và một bó hành lá;
• 1 muỗng canh. tôi. củ gừng nạo;
• bạch đậu khấu 2 miếng;
• 1 quả ớt;
• 3 nụ đinh hương;
• muối;
• 200 ml giấm (tốt nhất là rượu vang trắng);
• một muỗng canh dầu mè và nước cốt chanh.

Thủ tục:

1. Đổ nước vào chảo tráng men, thêm hành tây xắt nhỏ và hành lá xắt nhỏ.
2. Thêm củ gừng, gia vị, tỏi, ớt và đun sôi trong vài phút.
3. Đổ giấm, nước cốt chanh, thêm nấm cắt nhỏ vào đun sôi.
4. Đun sôi trong nửa giờ, tắt bếp, thêm dầu, khuấy đều.

Tất cả những gì bạn phải làm là để yên một lúc rồi cho vào lọ.

Ướp dầu không khử trùng bằng dầu

Bí quyết ướp bơ không khử trùng bằng dầu không dùng giấm cũng rất phổ biến. Dầu sẽ bảo quản tối đa các chất có giá trị trong nấm và là chất bảo quản tốt.

Các thành phần:

• 1,5 kg nấm;
• 1,1 lít nước;
• 150ml dầu;
• muối với đường;
• 5 nụ đinh hương;
• 3 lá nguyệt quế.

Cách ướp:

1. Thêm một nửa muối vào 600 ml nước và đun sôi nấm trong chất lỏng trong nửa giờ.
2. Nước xốt được làm từ nước, gia vị, muối và đường.
3. Thêm nấm và dầu thực vật vào đun thêm 10 phút nữa.

Tất cả những gì còn lại là chia nấm vào các lọ và cuộn chúng lại.

Công thức ướp boletus với tỏi và mù tạt mà không cần khử trùng

Một món ăn nhẹ ngon miệng khác dành cho những người yêu thích vị cay.

Để chuẩn bị, bạn sẽ cần:

• 2 kg nấm tươi;
• 40 g hạt cải;
• 2 lít nước;
• 4 tép tỏi;
• muối với đường;
• 10 lá nguyệt quế;
• 10 hạt đậu Hà Lan;
• 2 muỗng canh. tôi. Giấm.

Quy trình chuẩn bị:

1. Nấm được đun sôi trong một phần ba giờ, sau đó rửa sạch.
2. Gọt vỏ rau, cho cùng tỏi vào nồi, thêm 2 lít nước, thêm tất cả gia vị và giấm.
3. Nước ướp được đun sôi trong một phần tư giờ ở nhiệt độ cao và khi đã sẵn sàng, thêm bơ đun sôi.

Sau 10 phút, bạn có thể giảm lửa và cho thành phẩm vào lọ.

Muối cho mùa đông mà không cần khử trùng bằng lá oregano và tỏi

Lá oregano và tỏi mang đến cho món khai vị một hương vị cay nồng. Ngoài ra, các loại gia vị còn bổ sung hài hòa hương vị của nấm, làm phong phú và thêm mùi thơm.

Thành phần:

• 4 kg nấm;
• 5 lít nước;
• 100 g muối;
• 250ml dầu;
• 200ml giấm;
• 250 g đường;
• 4 đầu tỏi;
• 5 lá nguyệt quế;
• 4 nụ đinh hương.

Quá trình ướp:

1. Thêm 50 g muối vào một nửa nước và đun sôi bơ đã chuẩn bị trong nửa giờ.
2. Thêm 50 g muối, gia vị, nấm vào phần chất lỏng còn lại, đun sôi thêm 10 phút thì đổ tinh chất vào.
3. Thành phẩm đã ướp được bày ra hộp, đổ dầu rồi xếp với các lát tỏi.

Quy tắc lưu trữ

Bơ được chế biến cho mùa đông mà không khử trùng thường có thể để được đến 1 năm, miễn là nó được làm sạch, rửa sạch, sấy khô và nấu kỹ trong ít nhất 15 phút. Nơi lý tưởng là tủ lạnh. Quy tắc bảo quản rất đơn giản - nhiệt độ càng thấp thì đường nối sẽ bền lâu hơn, nhưng bạn vẫn không nên giữ chúng quá 12 tháng.

Phần kết luận

Bất cứ ai cũng có thể thực hiện các công thức ướp bơ ngon nhất mà không cần khử trùng - điều chính yếu là mong muốn và hiểu biết về các nguyên tắc tạo ra những món cuộn như vậy. Bằng cách làm theo hướng dẫn được mô tả trong bài viết, bạn có thể làm một món ăn nhẹ ngon miệng và tốt cho sức khỏe cho mùa đông. Tốt nhất nên bảo quản lọ trong hầm, tủ lạnh hoặc phòng đựng thức ăn.

Bài viết được đề xuất

Cách ướp nấm dê (dê): công thức đơn giản

Cách bảo quản boletus cho đến ngày mai và cho mùa đông

Bắp cải tươi ngâm: công thức

Công thức bắp cải muối ăn liền kèm ảnh

Cà chua xanh thái lát ướp với ớt cay

Cà chua Armenia cho mùa đông

Củ cải đường Hàn Quốc cho mùa đông

Củ cải ngâm cho borscht lạnh cho mùa đông

Dưa chuột đóng hộp Bulgaria đang trong kỳ nghỉ: công thức ngâm chua cho mùa đông