Nội dung
Nấm dê ướp có vị tương tự như nấm bơ. Chúng rất dễ chế biến và có giá trị dinh dưỡng cao. Có một số công thức muối dê đơn giản sẽ không mất nhiều thời gian và sẽ đa dạng hóa thực đơn.
Có thể ngâm nấm dê con được không?
Nấm dê con là loại nấm ít được biết đến, ít được ưa chuộng nhưng lại rất ngon. Chúng rất dễ phân biệt qua hình dáng bên ngoài và không thể nhầm lẫn với những chất độc, vì trẻ em không có “nhân đôi”. Chúng có thể được tiêu thụ luộc, sấy khô, chiên hoặc ngâm. Khi còn sống, chúng có màu nâu nhạt, nhưng sau khi xử lý nhiệt chúng chuyển sang màu đỏ tím. Chúng có thành phần phong phú gồm vitamin, phốt pho, lecithin, axit amin.
Cách ngâm nấm dê
Dê con mọc trong rừng và vùng đất ngập nước bên cạnh các loại quả mọng - quả việt quất, quả việt quất, quả mây. Để ngâm chua, bạn nên chọn những quả to, có đường kính mũ ít nhất 3 cm. Thân và đỉnh mũ có màu be, còn mặt sau của mũ có màu xanh lục.
Nấm thu hái cần được phân loại, làm sạch bụi bẩn, rửa sạch bằng nước lạnh, ngâm trong 15 phút. Sau đó đun sôi trong nước sôi trong 20 phút và để khô.
Bí quyết ngâm chua ngon nằm ở thành phần nước xốt.Để chuẩn bị nó, bạn sẽ cần một số thành phần:
- muối, đường;
- Giấm;
- hạt tiêu đen;
- tỏi;
- rau thì là;
- Lá nguyệt quế.
Món ăn sẽ trở nên đậm đà hơn nếu cho thêm hành, ớt bột và ớt.
Nấm dê ướp theo công thức cổ điển
Tùy chọn ngâm này sẽ phù hợp với bất kỳ bảng nào. Thành phẩm có thể được tiêu thụ riêng hoặc trộn với các thành phần bổ sung. Phục vụ như một món ăn nhẹ.
Để nấu ăn, bạn sẽ cần các sản phẩm sau:
- trẻ em sống – 1 kg;
- muối - 3 muỗng cà phê;
- nước lọc – 0,5 l;
- tỏi - tối đa ba tép;
- đường - 1-2 muỗng cà phê;
- thì là khô;
- lá nguyệt quế - 2 chiếc.;
- Giấm ăn 9% – 3 muỗng canh;
- hạt tiêu đen - 5 chiếc.
Sau khi chuẩn bị đầy đủ các thành phần cần thiết, nấm được rửa sạch nhiều lần rồi cho vào nước sôi luộc khoảng 15-20 phút.
Chuẩn bị nước xốt:
- Để đun sôi nước.
- Thêm đường, muối, gia vị.
- Nấu trong 10 phút.
- Cuối cùng thêm giấm.
- Lấy lá nguyệt quế ra sau vài phút.
Những đứa trẻ luộc chín được đặt trong lọ đã khử trùng trước, đổ đầy nước xốt và vặn chặt bằng nắp kim loại.
Nấm dê ướp tỏi
Món khai vị với tỏi là món ăn lý tưởng cho bữa tiệc với rượu, nó sẽ được những người yêu thích “cay” đánh giá cao. Để làm món này tại nhà, bạn cần dự trữ tỏi tươi. Nấm được rửa sạch trước và xử lý bằng nước sôi. Tiếp theo, bạn có thể bắt đầu làm nước muối cay.
Sản phẩm bắt buộc:
- nấm;
- nước - 1 lít;
- muối - 2 muỗng canh. tôi.;
- đường - 1 muỗng cà phê;
- hạt tiêu đen - 5 chiếc.;
- 4 muỗng canh. tôi. giấm táo;
- 3 tép tỏi;
- 1 thìa dầu thực vật;
- đinh hương – 2 chiếc.;
- 2 lá nguyệt quế.
Công thức làm món dê con ướp tỏi:
- Cắt tỏi thành khối nhỏ và thêm giấm táo.
- Thêm gia vị và thảo mộc cho vừa ăn.
- Sau 30 phút, trộn hỗn hợp với nấm.
- Nêm dầu thực vật.
- Để trong tủ lạnh trong 24 giờ.
Món ăn sẽ sẵn sàng để ăn chỉ sau một ngày.
Quy tắc lưu trữ
Sau khi muối, bạn cần đậy nắp lọ trong vài ngày. Bảo quản nấm ngâm ở nơi tối, mát mẻ. Bảo quản sẵn sàng để sử dụng 25-30 ngày sau khi chuẩn bị.
Lọ đã mở được giữ trong tủ lạnh không quá 7 ngày. Khi dùng, bạn có thể tùy ý thêm rau thơm, tỏi và gia vị.
Nếu nấm mốc xuất hiện trong lọ, bạn có thể đổ nước ướp ra, đổ nước sôi lên sản phẩm, sau đó đổ nước muối mới vào, đun sôi và vặn chặt lại.
Phần kết luận
Nấm dê ướp là một món ngon sẽ trở thành món khai vị phổ biến cho bất kỳ bữa tiệc nào. Công thức ngâm chua tự chế rất dễ chế biến và sẽ là trợ thủ đắc lực cho mọi bà nội trợ.
