Bơ xào hành tây trên chảo: công thức từng bước có ảnh

Nội dung

1 Cách chiên bơ sữa với hành tây đúng cách
2 Cách xào boletus với hành tây theo công thức cổ điển
3 Cách xào nấm boletus luộc với hành tây
4 Bơ xào hành không cần luộc
5 Cách chiên boletus trong chảo rán với hành tây và rau thơm
6 Cách chiên boletus đông lạnh với hành tây ngon
7 Công thức làm bơ chiên với hành tây và quả óc chó
8 Phần kết luận

Bơ chiên với hành tây là một món ăn rất thơm, ngon miệng và bổ dưỡng, có thể dùng trên bánh tart hoặc bánh mì nướng, đồng thời cũng có thể dùng làm nguyên liệu cho món salad nguội. Nguyên miếng nấm với nước sốt đậm đà, gia vị và rau thơm sẽ biến thành một món ăn phù hợp cho cả thực đơn ngày lễ và hàng ngày.

Cách chiên bơ sữa với hành tây đúng cách

Chìa khóa để chế biến món nấm thành công là chất lượng của nguyên liệu chính và phương pháp chế biến:

Việc thu gom cần được thực hiện ở những khu vực sạch sẽ, xa đường cao tốc và khu công nghiệp.
Phân loại boletus tươi, rửa trong 4-5 nước, loại bỏ các mảnh vụn và lá. Loại bỏ lớp da bóng khỏi nắp.
Để bơ không bị vón cục, bạn nên chiên không đậy nắp ở nhiệt độ cao.
Nấm chiên kết hợp với kem, kem chua và hành tây đặc biệt ngon.
Hàm lượng calo của bơ chiên hành tây là 53 kcal/100 g món ăn thành phẩm.

Cách xào boletus với hành tây theo công thức cổ điển

Những lát nấm thơm ngon cùng hành tây chiên cay ngọt là món ăn đơn giản mà ngay cả những bà nội trợ thiếu kinh nghiệm cũng có thể chiên được. Bộ sản phẩm:

1kg bơ;
50 ml dầu ô liu trong;
hành tây cỡ vừa;
1 muỗng cà phê. muối xay thô và tiêu đen xay cho vừa ăn.

Chiên bơ với hành theo từng bước:

Đổ nấm đã chuẩn bị với hai lít nước và muối. Đặt phôi ở nhiệt độ thấp. Đun sôi trong 20 phút, hớt hết bọt trong quá trình nấu.
Lọc và đun sôi lại 2 lần trong 20 phút. Tổng thời gian đun sôi là một giờ. Đặt bơ vào một cái rây và rửa sạch dưới vòi nước chảy.
Phủ một chảo dầu sâu lòng và chiên bơ trong đó.
Muối hỗn hợp và nêm nếm với hạt tiêu tươi nghiền nát. Chiên trên lửa nhỏ để miếng bánh không bị cháy mà có màu nâu đẹp mắt.
Sau khi độ ẩm dư thừa đã bốc hơi, đổ thêm 2 muỗng canh nữa. tôi. dầu thực vật và hành tây xắt nhỏ. Chiên cho đến khi vàng nâu.

Phục vụ món thơm với khoai tây, kiều mạch và sốt cà chua.

Cách xào nấm boletus luộc với hành tây

Bạn có thể chiên boletus trong chảo với hành tây cho đến khi có màu vàng nâu, độ giòn của rau ngọt và mùi thơm của rau thơm sau khi luộc nấm. Thủ tục này sẽ bảo vệ cơ thể khỏi vi trùng và vi khuẩn. Bộ sản phẩm:

nấm luộc trong nước muối – ½ kg;
2-3 củ hành lớn;
½ chén dầu thực vật khử mùi;
một bó thì là tươi;
một nhúm ớt – để nhấn mạnh hương vị nấm.

Công thức chiên bơ với hành gồm các bước sau:

Cắt hành tây thành từng khoanh nhỏ hơn hoặc nửa khoanh.
Chiên hành tây trong dầu nóng và thêm nấm luộc.
Đun sôi hỗn hợp trên lửa cao trong 20 phút để làm bay hơi chất lỏng dư thừa.
Bạn có thể rắc món ăn với thì là xắt nhỏ vào chảo rán đã xào nấm hoặc trên đĩa phục vụ.

Là một món ăn phụ, hãy cung cấp khoai tây non hoặc khoai tây chiên, cũng như rau hầm.

Bơ xào hành không cần luộc

Bạn có thể không nấu ăn nếu bạn tin tưởng 100% vào chất lượng của nguyên liệu thô. Bơ kết hợp tốt nhất với cơm nếp luộc.

Bạn sẽ cần:

nấm tươi hoặc khô - 500 g;
gạo hạt dài – 150 g;
hành lớn;
3-4 tép tỏi;
4 muỗng canh. tôi. thì là và rau mùi tây xắt nhỏ;
một nhúm lá oregano khô, hạt tiêu đen và muối;
dầu thực vật không mùi - 2 muỗng canh. tôi.

Quy trình nấu ăn từng bước để chuẩn bị bơ chiên:

Cắt hành tây và tỏi thành miếng nhỏ.
Vo sạch, thay nước 6-7 lần cho đến khi nước trong rồi đun sôi trong nước có chút muối cho đến khi mềm.
Chiên hành tây xắt nhỏ trong chảo dầu nóng trong 3-4 phút.
Thêm bơ cắt lát vào hành tây, nêm nếm vừa ăn và chiên trong 15 phút.
Thêm tỏi ép và rau thơm cắt nhỏ vào hỗn hợp. Chiên phôi trong 5 - 7 phút.
Cho cơm luộc và cơm chiên vào hộp đựng.

Ăn nóng, rắc rau xanh và thì là cho vừa ăn. Cung cấp kem chua và nước sốt tỏi cho món ăn.

Quan trọng! Mũ nấm chưa đun sôi cần được làm sạch hoàn toàn các mảnh vụn và chất nhầy trên nắp bóng.

Cách chiên boletus trong chảo rán với hành tây và rau thơm

Chiên bơ với hành tây cho phép bạn thêm bất kỳ loại rau, kem hoặc kem chua nào vào món ăn. Nấm với các loại thảo mộc và phô mai sẽ là một món ăn ngon miệng và hài lòng. Các thành phần:

350 g boletus lớn có nắp màu nâu;
một miếng phô mai cứng có hàm lượng chất béo ít nhất 55% - 200 g;
½ cốc kem ít béo;
một lát bơ – 30 g;
một bó húng quế, rau mùi tây hoặc ngò;
mỗi thứ 1 thìa cà phê bột ớt bột và lá oregano hun khói;
một nhúm muối.

Phương pháp từng bước chuẩn bị món ăn:

Làm sạch các mảnh vụn và vỏ và bỏ vào một cái chao.
Chà phô mai bằng dụng cụ vắt.
Cắt bơ thành khối hoặc đĩa, chiên trong dầu nóng trong 10 phút.
Kết hợp riêng kem với gia vị và muối.
Đổ nước sốt kem vào chảo, khuấy đều và đun nhỏ lửa trong 10 phút.
Thêm phô mai bào vào, khuấy đều để chúng không dính vào nhau thành một cục.

Sau khi phô mai tan chảy hoàn toàn, tắt bếp và dùng kèm với rau cắt nhỏ, hành lá và bánh ngô chiên tự làm.

Cách chiên boletus đông lạnh với hành tây ngon

Việc đông lạnh cho phép bạn chế biến các món ăn thơm ngon quanh năm. Hương vị của nấm đông lạnh được bảo toàn hoàn toàn, thịt vẫn dạng sợi và đặc. Các thành phần nấu ăn:

hành tây lớn (có thể kết hợp với hành đỏ Crimean);
nấm đông lạnh – 500 g;
lá oregano, hạt tiêu xay trong cối và một chút muối;
dầu ô liu hoặc dầu hướng dương - 2-3 muỗng canh. tôi.

Từng bước chuẩn bị món nấm:

Cắt nhỏ hành tây và chiên trong dầu nóng.
Đổ lượng bơ cần thiết vào chảo và chiên không nắp cho đến khi chất lỏng bay hơi hoàn toàn.
Sau khi nấm có lớp vỏ vàng đẹp mắt, cho các loại thảo mộc và gia vị vào nấm, nêm muối rồi tắt bếp.

Chú ý! Không nên để chảo trên bếp còn nóng sau khi nấu vì miếng chiên sẽ bị khô.

Công thức làm bơ chiên với hành tây và quả óc chó

Sự kết hợp tuyệt vời giữa bơ sữa nhiều thịt với quả óc chó tạo nên một món ăn xứng đáng có trong thực đơn nhà hàng. Khối lượng thu được là hoàn hảo cho món bánh tart, bánh mì sandwich và bánh mì nướng.

Thành phần cấu tạo:

5 kg nấm tươi hoặc đông lạnh;
dầu thực vật - 3-4 muỗng canh. tôi.;
4 đầu hành tây;
30 g bơ loại tốt;
1 muỗng cà phê. muối (có thể điều chỉnh theo khẩu vị);
một nhúm ớt bột và bột tiêu đen;
một bó thì là tươi;
100 g hạt óc chó (kiểm tra xem có bị mốc không).

Phương pháp chế biến từng bước món chiên nguyên bản, dễ dàng thay thế thịt:

Đun sôi bơ trong nước muối nhẹ trong 20 phút và cắt thành từng lát.
Cắt hành tây thành nửa khoanh và chiên trong dầu nóng cho đến khi mềm.
Kết hợp boletus với hành tây và chiên cùng nhau trong 15 phút cho đến khi nước bốc hơi và thịt có màu nâu.
Thêm bơ vào món ăn, thêm muối và hạt tiêu cho vừa ăn rồi thêm nhân hạt đã nghiền nát bằng dao.
Chiên phôi trên lửa nhỏ trong 10 phút, lấy ra và rắc thì là xắt nhỏ.

Ăn nóng với khoai tây nghiền hoặc cơm.

Phần kết luận

Bơ chiên hành tây là món ăn đơn giản, ngon miệng có thể thay thế thịt một cách vừa miệng. Nấm chứa nhiều protein, vitamin B, A, PP, axit amin và chất xơ sẽ giúp cơ thể bão hòa các chất dinh dưỡng với một lượng nhỏ calo. Các loại phụ gia chiên đa dạng sẽ làm phong phú thêm thực đơn và làm nổi bật hương vị nấm đậm đà của bơ.