Bướm đường tùng (Suillusgrevillei): trông như thế nào, ăn được hay không, cách nấu

Nội dung

1 Mô tả chi tiết về tàu chở dầu đường tùng
- 1.1 Mô tả nắp
- 1.2 Mô tả của chân
2 Cây boletus mọc dưới tán cây có ăn được không?
3 Cây bơ đường tùng mọc ở đâu và như thế nào?
4 Các đối tác ăn được của bơ thông và sự khác biệt của chúng
5 Cách nấu bơ đường tùng
6 Phần kết luận

Mùa thu là thời điểm yêu thích của những người hái nấm. Trong rừng có rất nhiều loại nấm phù hợp với mọi sở thích. Loại nấm phụ thuộc vào nơi phát triển. Chúng được chia thành ăn được và không ăn được, để không gây hại cho cơ thể, chỉ cần thu thập những mẫu vật mà bạn hoàn toàn tin tưởng. Có những loại nấm có dược tính, bướm đường tùng thuộc loại này. Để không mắc sai lầm khi thu thập, bạn cần đọc mô tả về nấm, biết nấm mọc ở đâu và xem ảnh, video.

Mô tả chi tiết về tàu chở dầu đường tùng

Larch oiler là một loại nấm hình ống thuộc họ Oiler, chi Oiler. Cây bơ có tên như vậy từ sự phát triển của nó dưới cây thông và các loại cây lá kim khác, đặc biệt là khi còn non. Nấm mọc đơn lẻ và theo nhóm. Loài này có đặc tính hữu ích và phù hợp với mọi phương pháp chế biến. Khi thu hái, tốt hơn nên ưu tiên những mẫu nấm non, vì nấm già thường bị sâu, bắt đầu ướt và mất hình dạng ban đầu.

Bạn cũng có thể tìm thấy dầu giả trong rừng. Nó khác với ăn được ở những điểm sau:

nắp có tông màu tím;
dưới nắp có màng nhẹ;
chân được bao bọc bởi một vòng màu tím nhạt, khô dần theo thời gian và trở nên vô hình.

Mô tả nắp

Cây thông đạt chiều cao 8 cm. Mũ nhẵn, nhiều thịt, đường kính từ 2 đến 12 cm, ở nấm non, hình nón hoặc hình bán cầu, khi già sẽ lồi, cuối cùng thẳng hoàn toàn và bắt đầu uốn cong ở mép. Nắp được phủ một lớp màng nhầy sáng bóng, dễ dàng tháo ra khi vệ sinh. Màu sắc phụ thuộc vào nơi phát triển và có thể có màu vàng sáng hoặc vàng đậm, nâu và có tông màu nâu.

Cùi chanh đặc, mọng nước, nhiều xơ, có vị dễ chịu và mùi thơm trái cây. Nếu bạn nhìn vào nắp từ bên dưới, bạn có thể thấy nhiều lỗ chân lông nhỏ với các cạnh nhọn. Khi ép sẽ tiết ra nhựa màu trắng đục, khi khô sẽ tạo thành lớp phủ màu nâu. Dưới da thịt có màu nâu, khi cắt ra có màu hồng, sau đó bắt đầu chuyển sang màu nâu và đỏ nâu. Ở những mẫu còn non, thịt không đổi màu khi cắt.

Mô tả của chân

Chân có nhiều thịt và rậm, dài từ 4 đến 12 cm, đường kính 4 cm, hình trụ, hình chùy hoặc cong. Phần trên của chân được sơn màu vàng nhạt, phần dưới có màu nâu sẫm. Ở những mẫu nấm non, phần dưới của nắp được bao phủ bởi một lớp màng trắng như tuyết, khi nấm già đi sẽ biến thành một vòng màu vàng nhạt rủ xuống thân cây. Khi cắt ra, thịt chân có màu chanh nhạt.

Cây boletus mọc dưới tán cây có ăn được không?

Larch butterdish thuộc loại 2 loại nấm ăn được. Chúng có thể được hầm, luộc, chiên và đóng hộp cho mùa đông.

100 g sản phẩm chứa vitamin B, axit béo, axit amin, chất xơ và lecithin. Nấm ít calo, chứa khoảng 20 kcal nên người ngắm dáng có thể ăn được món bơ. Dầu thông có thể có đặc tính chữa bệnh. Lợi ích của dầu thông:

Nhựa có trong nấm làm giảm đau đầu và loại bỏ axit uric.
Ăn nấm làm giảm khả năng trầm cảm và mệt mỏi. Giai điệu cuộc sống tăng lên.
Nhờ các chất kháng sinh có trong tủy xơ nên khả năng miễn dịch được tăng cường.
Giảm đau do bệnh gút và viêm khớp.
Làm dịu hệ thần kinh và loại bỏ cholesterol xấu, chất thải và độc tố.
Do hàm lượng calo thấp, trọng lượng cơ thể giảm.

Mặc dù có những đặc tính có lợi, dầu đường tùng có thể được sử dụng một cách thận trọng:

phụ nữ mang thai và cho con bú;
trẻ em dưới 5 tuổi;
đối với bệnh thận và gan mãn tính;
do hàm lượng quinine nên boletus chống chỉ định với người mắc các bệnh về đường tiêu hóa;
những người không dung nạp cá nhân.

Cây bơ đường tùng mọc ở đâu và như thế nào?

Loài này mọc dưới tán cây thông và thường được tìm thấy ở những cây còn non. Bạn có thể tìm thấy chúng trong cỏ hoặc lá thông, trong đường kính của hệ thống rễ. Cây thông rụng lá có thể phát triển ở một nơi trong nhiều năm và khi cây chết, sợi nấm cũng chết theo.

Việc thu thập được thực hiện từ cuối tháng 7 đến cuối tháng 9. Vì nấm, giống như một miếng bọt biển, hấp thụ nhanh các kim loại nặng và phóng xạ nên việc thu gom phải được tiến hành cách xa đường cao tốc, các xí nghiệp công nghiệp và trạm xăng.

Quy tắc thu thập:

mẫu vật trẻ được thu thập;
khi thu thập, cố gắng không làm hỏng sợi nấm;
đừng tìm nấm ở những bãi cỏ cao, vì nấm boletus thích những khu vực thoáng đãng;
boletus mọc thành từng gia đình, vì vậy một số mẫu vật khác có thể được đặt bên cạnh cây nấm được tìm thấy;
Nấm nên được thu thập trong giỏ thông gió;
Việc làm sạch và xử lý boletus được thực hiện ngay sau khi thu thập.

Các đối tác ăn được của bơ thông và sự khác biệt của chúng

Trong tự nhiên, có một số lượng lớn các loài bơ, nhưng có rất ít loài mọc dưới tán cây thông. Những loại này bao gồm:

Đỏ-đỏ hoặc đỏ gỉ. Loài này thường được tìm thấy ở phía tây Siberia. Mũ hình bán cầu, đường kính 5-15 cm, có màu vàng cam, chuyển sang màu đỏ theo tuổi. Bề mặt mũ nhẵn, sáng bóng, phủ một lớp màng nhầy. Lớp hình ống có nhiều thịt, đặc, có màu đỏ cam. Chân có nhiều thịt, nhiều xơ, màu cam sẫm. Dưới mũ nấm non có một lớp màng dày đặc, khi nấm già đi sẽ xẹp xuống dọc theo thân, tạo thành một vòng nhỏ. Các loài có thể được tìm thấy dưới cây thông và các cây lá kim khác. Yêu những nơi nắng thoáng. Bộ sưu tập diễn ra từ giữa mùa hè đến giữa tháng 9.
Can dầu màu xám. Loài này có thể được tìm thấy từ tháng 7 đến tháng 10 dưới cây thông rụng lá. Nấm có mũ phẳng, đường kính tới 12 cm, ở mẫu non có màu trắng bẩn, theo tuổi nấm chuyển sang màu ô liu, vàng hoặc hơi đỏ. Bề mặt nắp nhẵn, sáng bóng, phủ một lớp màng nhầy, dễ dàng tháo ra khi vệ sinh. Các lỗ chân lông có màu trắng bẩn, sau đó sơn lại màu xám nâu. Chân có nhiều thịt, đặc, nhiều sợi, màu xám chanh, có một vòng màu vàng ở phần trên. Hương vị rất ngon.

Cách nấu bơ đường tùng

Một loạt các món ăn có thể được chế biến từ dầu thông. Chúng được hầm, chiên, luộc và bảo quản. Trước khi nấu, chúng được rửa kỹ và làm sạch đất, đồng thời loại bỏ màng khỏi nắp. Chúng không thích hợp lắm để sấy khô vì bột giấy nhanh chóng bị vỡ vụn khi bị nén. Nhưng nhờ chất lượng này, dầu thông khô được sử dụng để chế biến nước sốt và súp xay nhuyễn.

Quan trọng! Trước khi sấy, bơ được rửa sạch nhưng không loại bỏ vỏ.

Bơ hầm cho mùa đông

Bò hầm sẽ là một món ăn thịnh soạn và gợi nhớ về những ngày hè thu tuyệt vời.

Phương pháp nấu ăn:

nấm rửa sạch, làm sạch cuống, loại bỏ màng trên nắp;
boletus được cắt thành lát mỏng;
chuyển sản phẩm vào chảo rán có thành dày, thêm nước và đun trên lửa nhỏ trong khoảng 10 - 15 phút;
sau khi hơi ẩm bay hơi, thêm dầu thực vật và xào nấm trong vài phút;
lấy chảo ra khỏi bếp và để cho đến khi nguội;
Chuyển nấm đã chín quá vào hộp đựng và cho vào ngăn đá tủ lạnh.

Bơ chiên giòn cho mùa đông

Chỉ những mẫu vật nhỏ được sử dụng cho công thức này.Món ăn chế biến sẵn, mở cửa vào mùa đông, rất lý tưởng để chế biến món salad và sẽ là món bổ sung ngon cho khoai tây chiên, cơm luộc và rau hầm.

Sự chuẩn bị:

Nấm được làm sạch vảy và màng nhầy.
Dầu hướng dương tinh chế được đổ vào chảo. Thể tích phải sao cho nấm nổi tự do trong đó và không ảnh hưởng lẫn nhau.
Sau khi đun sôi, cho nấm vào dầu theo từng phần.
Lúc đầu, chúng sẽ kêu xèo xèo, nhưng sau khi hơi ẩm bay hơi, chỉ xuất hiện tiếng nổ nhỏ.
Không rời khỏi bếp khi đang nấu. Ngay khi nấm có màu vàng, dùng thìa có rãnh vớt nấm ra khỏi dầu sôi và chuyển vào tô.
Sau khi tất cả các loại nấm đã chín, chúng được xếp vào thùng chứa, đổ dầu đã nguội, đậy nắp lại và cho vào tủ đông.

Boletus ướp

Các món ăn đã chuẩn bị trở nên ngon và rất thơm.

Để nấu ăn chuẩn bị:

boletus nhỏ – 1 kg;
Nước;
đường, muối - mỗi loại 2 thìa cà phê;
hạt mù tạt - 1 muỗng cà phê;
hạt tiêu, đinh hương – 3-4 chiếc.;
lá nguyệt quế - để nếm thử;
giấm - 0,5 muỗng cà phê.